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胡谦^1,2，张九凯¹，韩建勋¹，邢冉冉¹，刘晗¹，陈颖¹（中国检验检疫科学研究院；北京工商大学食品与健康学院）.基于UPLC-QTOF-MS 技术的压榨和浸出油茶籽油甘油酯组成比较分析[J].食品科学,2021,第2期孙悦¹，刘佳伊¹，陈璐¹，杜宏¹，白凤翎¹，吕欣然¹，张德福¹，郭晓华²，励建荣¹（渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心大连工业大学和渤海大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心；山东美佳集团有限公司）.抗耐药性大肠杆菌乳酸菌的筛选及抑菌机制[J].食品科学,2021,第2期吴永祥¹，王婷婷¹，张梦婷¹，张瑶¹，郭孝成¹，孙汉巨²，陈向阳¹（黄山学院生命与环境科学学院；合肥工业大学食品与生物工程学院）.徽州臭鳜鱼微生物多样性、品质特性及其酶解产物抗氧化能力分析[J].食品科学,2021,第2期范昊安¹，沙如意¹，杜柠¹，戴静¹，方晟²，崔艳丽³，毛建卫^1,4（浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心浙江科技学院生物与化学工程学院；绍兴文理学院元培学院；浙江大学理学部；浙江工业职业技术学院）.苹果梨酵素发酵过程中香气成分的变化[J].食品科学,2021,第2期邓微，李韫同，李墨翰，曹雪妍，郑艳，武俊瑞，岳喜庆，杨梅（沈阳农业大学食品学院）.基于iTRAQ 技术分析牛初乳与常乳乳清差异蛋白质组[J].食品科学,2021,第2期刘义凤^1,2，侯占群^1,2，田巧基^1,2，夏凯^1,2，于有强^1,2，潘聪^1,2，段盛林^1,2，罗安来¹，韩晓峰^1,2（中国食品发酵工业研究院有限公司；功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室）.添加玉米低聚肽的紫苏籽油乳状液及其微胶囊的制备[J].食品科学,2021,第2期白雪，赵闪闪，肖志刚，张一凡，赵秀红（沈阳师范大学粮食学院）.酸汤子面团对发酵面包品质的影响[J].食品科学,2021,第2期杜静怡¹，朱婷婷²，黄明泉¹，魏金旺²，吴继红¹，张璟林¹，王娟¹（食品质量与安全北京实验室北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京市食品风味化学重点实验室北京工商大学；北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂）.清香型志都五谷酒关键香气成分分析[J].食品科学,2021,第2期蒋鹏飞¹，高海东²，赵丽丽¹，王赵改¹，史冠莹¹，张乐¹，王晓敏¹，王旭增¹（河南省农业科学院农副产品加工研究中心；河南省商业科学研究所有限责任公司）.不同采收期香椿茶发酵前后活性成分、降糖活性及其挥发性成分比较分析[J].食品科学,2021,第2期高兆建¹，王秋芬²，丁飞鸿¹，许祥¹，赵宜峰³，焦魏⁴，陈腾¹（徐州工程学院食品(生物)工程学院；海滨林场；长江桂柳食品睢宁有限公司；邳州市金大地肥料有限公司）.广谱拮抗菌株的筛选诱变及抗菌物质分离鉴定[J].食品科学,2021,第2期王鹤潼¹，潘泓杉¹，王朝¹，方东路²，胡秋辉¹，马宁¹（南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室；南京农业大学食品科学技术学院）.不同品种金针菇特征挥发性物质的差异分析[J].食品科学,2021,第2期刘昱迪，李佳美，王坤华，王小晶，徐怀德（西北农林科技大学食品科学与工程学院）.元宝枫籽蛋白的营养性及理化性质[J].食品科学,2021,第2期柴多，王美婷，姜雨萌，刘泷泽，肖琳，王缤晨，董亮（大连工业大学食品学院国家海洋食品工程技术研究中心）.苦荞麦不同部位代谢轮廓及活性成分分布[J].食品科学,2021,第2期雷文平^1,2，周辉^1,2，陈绮¹，周杏荣¹，吴坤¹，汪家琦³，刘成国^1,2（湖南农业大学食品科技学院；食品科学与生物技术湖南省重点实验室；澳优乳业(中国)有限公司）.具有透明质酸酶抑制活性益生菌的体外筛选及鉴定[J].食品科学,2021,第2期杨其乐，丁一峰，张宇，聂若男，李亚萌，王佳，王小红（华中农业大学食品科学技术学院）.沙门氏菌噬菌体LPST144尾纤维gp38的序列分析及其结合活性[J].食品科学,2021,第2期刘成梅¹，江辛琳¹，李冬梅²，周磊¹，钟俊桢¹，吉莉¹，罗舜菁¹（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室；江西丹霞生物科技股份有限公司）.β-乳球蛋白聚乙二醇定点修饰物的制备及其抗原性变化[J].食品科学,2021,第2期吴颖¹，范丛丛¹，苏晓娜¹，沈玉栋¹，谭庶²，钟翠丽²，许小炫¹，曾道平²，杨金易¹（华南农业大学食品学院；温氏食品集团股份有限公司）.基于智能手机同时检测4种兽药残留的免疫芯片技术[J].食品科学,2021,第2期王娅，张存存，付玉叶，张凡，王颉，王文秀（河北农业大学食品科技学院河北省农产品加工工程技术中心）.融合图谱特征信息的明虾挥发性盐基氮含量无损检测[J].食品科学,2021,第2期门佳轩，熊博，郝亚男，李旋，刘益宁，谢希贤（天津科技大学生物工程学院代谢控制发酵技术国家地方联合工程实验室）.代谢工程优化大肠杆菌高效合成L-苯丙氨酸[J].食品科学,2021,第2期胡晓龙¹，王康丽¹，宋丽丽¹，侯建光²，曹振华³，吴丽丽¹，牛广杰⁴，马歌丽¹，赵书民⁵，赵东⁶（郑州轻工业大学食品与生物工程学院；河南仰韶酒业有限公司；河南宋河酒业股份有限公司；河南省寿酒有限公司；河南省酒业协会；五粮液集团有限公司）.浓香型白酒酒醅中总RNA 提取方法评价[J].食品科学,2021,第2期贾园园¹，李祥¹，张振华¹，张闪¹，杨露露¹，唐存多^1,2（南阳师范学院昆虫生物反应器河南省工程实验室河南省南水北调中线水源区生态安全重点实验室；车用生物燃料技术国家重点实验室）.重组大肠杆菌全细胞催化D,L-扁桃酸对映选择性制备L-苯甘氨酸[J].食品科学,2021,第2期罗林¹，邓楚瑶¹，贾宝珠²，林豪红²，廖彩霞¹，吴卓裕¹，何镇熹¹，王弘¹，徐振林¹（广东省食品质量安全重点实验室华南农业大学食品学院；广东第二师范学院生物与食品工程学院）.基于MnO₂纳米片类氧化酶特性的有机磷农药荧光分析方法建立[J].食品科学,2021,第2期林晓彤¹，董良波¹，郑俊威¹，王斌^1,2，潘力^1,2（华南理工大学生物科学与工程学院；广东省发酵与酶工程重点实验室）.亮氨酸氨肽酶LapA 在无孢黑曲霉中的重组表达优化及酶学性质[J].食品科学,2021,第2期山珊¹，黄昭鸿¹，黄艳梅²，刘道峰³，刘成伟³，黄运红¹，龙中儿¹（江西师范大学生命科学学院南昌市鄱阳湖湿地微生物资源开发与利用重点实验室；江西业力医疗器械有限公司；江西省疾病预防控制中心江西省食源性疾病诊断溯源重点实验室）.不对称PCR 技术结合免疫层析法快速检测产志贺毒素大肠埃希氏菌[J].食品科学,2021,第2期李颖畅¹，李双燕¹，曹娜娜¹，刘雪飞¹，蔡友琼²（渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心；中国水产科学研究院东海水产研究所）.赖氨酸-半乳糖对TMAO-Fe（II）体系中TMAO热分解的影响[J].食品科学,2021,第2期周雪燕，陈宇，林可，张丹丹，葛正凯，苏聪燕，王斌，史学伟* （石河子大学食品学院，新疆石河子 832000）（石河子大学食品学院）.‘美乐’和‘威代尔’冰酒在贮藏过程中理化性质和挥发性风味物质的动态变化[J].食品科学,2021,第2期沈丹玉¹，袁新跃²，郑悦雯¹，吴书天¹，刘毅华¹，莫润宏¹，钟冬莲¹，汤富彬¹（中国林业科学研究院亚热带林业研究所；杭州市富阳区食品安全检验检测中心）.毛竹笋持久性有机污染物分布特征[J].食品科学,2021,第2期赵文珂¹，肖春琴¹，张贤²，崔春¹（华南理工大学食品科学与工程学院；海南赤酵生物科技有限公司）.成熟度对诺丽果酵素品质的影响[J].食品科学,2021,第2期梁咏思¹，沈凯佳¹，范许云¹，韩武洋^1,2，李天明¹（河北科技大学生物科学与工程学院；舒泰神(北京)生物制药股份有限公司）.利用CRISPRi 技术构建乙醛酸生物合成Corynebacterium glutamicum工程菌[J].食品科学,2021,第2期杨啸吟，张一敏，梁荣蓉，朱立贤，罗欣（山东农业大学食品科学与工程学院）.包装冷却肉中微生物腐败及其挥发性气味的研究进展[J].食品科学,2021,第1期首页上一页 33 34 35 36 37 下一页尾页共有39页，转到页

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