期刊的影响因子--文章列表

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刘玲¹，马鑫鑫²，史赵建¹，胡新中¹（陕西师范大学食品工程与营养科学学院；西安交通大学医学部公共卫生学院）.从水分迁移角度阐释压延间距对小麦鲜面品质的影响[J].食品科学,2023,第4期战楠¹，孙青¹，郝瑞霞²，郭峰¹（国家地质实验测试中心，自然资源部生态地球化学重点实验室；北京大学地球与空间科学学院）.在线固相萃取-高效液相色谱-高分辨质谱法测定植物中11 种水溶性有机酸[J].食品科学,2023,第4期陈文美¹，周厚泽¹，邵艳红¹，刘俊¹，涂宗财^1,2（江西师范大学生命科学学院，国家淡水鱼加工技术研发专业中心；南昌大学食品科学与技术国家重点实验室）.糖基化联合磷酸化降低鲢鱼小清蛋白致敏性的机制[J].食品科学,2023,第4期邹玉婷，段宁馨，古飞燕，黄泓凯，赵晓娟，刘功良，罗忠润（仲恺农业工程学院轻工食品学院，农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室，广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室）.基于方波伏安法的聚多巴胺@纳米银修饰玻碳电极测定畜禽肉中氯丙嗪[J].食品科学,2023,第4期林恒宗，高加龙，梁志源，秦小明，范秀萍，林海生，曹文红，黄艳平（广东海洋大学食品科技学院，国家贝类加工技术研发分中心(湛江)，广东省水产品加工与安全重点实验室，水产品深加工广东普通高校重点实验室）.暂养净化及无水保活中太平洋牡蛎活力品质与呈味物质分析[J].食品科学,2023,第4期宁亚维¹，杨正¹，马俊美²，刘茁¹，陈佳³，李强²（河北科技大学食品与生物学院；河北省食品检验研究院；石家庄学院化工学院）.超高效液相色谱-串联质谱法检测食品中腰果过敏原[J].食品科学,2023,第4期温青玉¹，张雨^2,3，李天齐^2,3，张康逸¹（河南省农业科学院农副产品加工研究中心，河南省全谷物小麦制品加工国际联合实验室，河南省全谷物鲜食加工工程技术研究中心；河南省安康食品科技研究院；河南省安康未来食品科技有限公司）.面筋蛋白咸味肽的分离纯化及结构鉴定[J].食品科学,2023,第4期杨杨，王梦桔，王悦，边鑫，范婧，马春敏，石彦国，李笑梅，张娜（哈尔滨商业大学食品工程学院）.罗望子种仁球蛋白-EGCG共价复合物的制备及其在乳化香肠中的应用[J].食品科学,2023,第4期林佳钰¹，黄才欢¹，郑洁^1,2，刘付¹，欧隽滢^2,3，周华¹，胡嘉漫¹，欧仕益^1,2（暨南大学理工学院食品科学与工程系；焙烤食品安全粤港联合创新平台；暨南大学食品安全与营养研究院）.氨基酸同时消除甲醛和乙二醛的机理及消减产物的细胞毒性[J].食品科学,2023,第4期张军^1,2，张良¹，汤伟^1,3，孙晓雯^1,2，唐涛^1,3，乔晓妮^1,2，梁萌⁴，何增国^2,3（中国海洋大学医药学院；青岛百奥安泰生物科技有限公司；青岛海洋生物医药研究院股份有限公司；山东省饲料兽药质量检验中心）.贝莱斯芽孢杆菌1-3产表面活性素的纯化、鉴定及表征[J].食品科学,2023,第4期路念^1,2,3，马骥^1,2,3,4，成军虎^1,2,3，孙大文^1,2,3（华南理工大学食品科学与工程学院；华南理工大学现代食品工程研究中心；广东省冷链食品智能感知与过程控制工程技术研究中心，广东省农产品智能冷链物流设备工程实验室；华南理工大学发光材料与器件国家重点实验室）.Fe^3＋掺杂聚多巴胺纳米球荧光适配体传感器对小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的检测[J].食品科学,2023,第4期刘雪梅，王华敏，赵利，白春清（江西科技师范大学生命科学学院）.橙皮苷、柚皮苷与酪蛋白相互作用机制比较分析[J].食品科学,2023,第4期李陈孝，任圆，赵晨宇，何贤，于小庭，徐艳蕾（吉林农业大学信息技术学院）.基于微波空间反射法的蔬菜含水率及贮藏时间无损检测[J].食品科学,2023,第4期张昊阳¹，肖宇¹，乔春艳¹，郝果²，李妍¹，刘永峰¹（陕西师范大学食品工程与营养科学学院；富平县检验检测中心）.牛、羊乳粉的DSC热学性质比较及掺假分析[J].食品科学,2023,第4期许丹^1,2，韩悦³，郑斌³，邓尚贵³，陈雪昌^1,2,3，张小军^1,2,3（浙江省海洋水产研究所；浙江省海洋渔业资源可持续利用技术研究重点实验室；浙江海洋大学食品与药学学院）.基于组织蛋白酶催化的不冻液冻结中华管鞭虾中肌原纤维蛋白氧化分析[J].食品科学,2023,第4期康梦雪，孙禹凡，宋晗钰，钟明明，王帅，齐宝坤（东北农业大学食品学院）.pH值偏移大豆油体-姜黄素复合乳液的物理特性及稳定性[J].食品科学,2023,第4期苏鑫^1,2，王贲香¹，焦璇¹，张弛¹，文连奎¹，贺阳¹（吉林农业大学食品科学与工程学院；吉林师范大学博达学院食品科学与工程学院）.基于改善脱水白萝卜复水特性的黑木耳多糖组分筛选及结构鉴定[J].食品科学,2023,第4期王鸣秋¹，刘艳¹，李诗瑶¹，董婉婷²，张涛¹，林津¹，朱必婷¹，张莉¹（湖北省食品质量安全监督检验研究院动物源性食品中重点化学危害物检测技术国家市场监管重点实验室，湖北省食品质量安全检测工程技术研究中心；武汉软件工程职业学院）.基于多重连接探针扩增技术的食品中六重过敏原成分检测[J].食品科学,2023,第4期田叶新¹，母应春¹，苏伟^1,2，尹学东³（贵州大学酿酒与食品工程学院；贵州大学贵州省农畜产品储藏加工技术重点实验室；贵三红食品有限公司）.剁椒姜丝后熟阶段微生物与挥发性风味物质的相关性[J].食品科学,2023,第4期冯佳奇¹，陈季旺^1,2，袁子珺¹，廖鄂^1,2，彭利娟^1,2，夏文水^1,3（武汉轻工大学食品科学与工程学院；武汉轻工大学农产品加工与转化湖北省重点实验室；江南大学食品学院）.小麦淀粉和谷蛋白互作对油炸外裹糊鲢鱼鱼糜块油脂分布的影响[J].食品科学,2023,第4期曾木花，黄敏丽，陈雯净，贾茹，廖珺，姚诗涵，李进，郑宝东，郭泽镔（福建农林大学食品科学学院，福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室）.薏米淀粉纳米颗粒的制备及理化特性[J].食品科学,2023,第4期闫馨月¹，贾亦佳¹，孙诗艳¹，张东蒙¹，耿梦洁^1,2，杨晋杰^1,2，Stanislav SUKHIKH²，Olga BABICH²，齐宝坤^1,3，李杨^1,3（东北农业大学食品学院；康德波罗的海联邦大学生命系统学院；国家大豆工程技术研究中心）.大豆蛋白-黄芩素的结合机制及蛋白构象和功能变化[J].食品科学,2023,第4期李宏^1,2，史巧¹，陈骏飞¹，王馨蕊¹，汤回花¹，李秋兰²，杨德志²，杨亚玲²（云南省农业科学院农产品加工研究所；昆明理工大学生命科学与技术学院）.基于Cu,Fe-N-C氧化酶活性构建邻苯二甲酸酯荧光检测探针[J].食品科学,2023,第4期梁雪荣，路振康，毛晓英，吴庆智，张建（石河子大学食品学院）.鹰嘴豆抗氧化肽的分离纯化、鉴定及其抗氧化活性[J].食品科学,2023,第4期董永贞¹，陈瑞¹，吴紫荆¹，陈翊平^1,2,3，潘晖³，刘明军³（华中农业大学食品科学技术学院；岭南现代农业科学与技术广东省实验室；荆州市食品药品检验所）.铂壳金核纳米酶介导的磁弛豫免疫传感器快速检测食源性沙门氏菌[J].食品科学,2023,第4期郭雨轩，陈骋，师希雄，郭兆斌，马国源，马纪兵，余群力（甘肃农业大学食品科学与工程学院）.活性氧激活缺氧诱导因子-1α加速宰后成熟初期牛肉能量代谢[J].食品科学,2023,第4期姜洪喆，杨雪松，李兴鹏，蒋雪松，周宏平，施明宏（南京林业大学机械电子工程学院）.油茶果自然霉变程度的可见/近红外与中短波近红外光谱检测[J].食品科学,2023,第4期首页上一页 33 34 35 36 37 下一页尾页共有41页，转到页

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