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岳翠男^1,2，秦丹丹³，蔡海兰^1,2，王治会^1,2，李琛^1,2，李延升^1,2，杨普香^1,2（江西省蚕桑茶叶研究所；江西省茶叶质量与安全控制重点实验室；广东省农业科学院茶叶研究所）.赣北工夫红茶滋味特征及关键化合物分析[J].食品与发酵工业,2021,第2期王俊奇¹，黄卫红¹，李双彤¹，袁建军¹，陈洪彬¹，马应伦²，张秋芳¹（泉州师范学院海洋与食品学院；永春老醋醋业有限责任公司）.永春老醋不同生产阶段细菌和真菌多样性动态变化特征分析[J].食品与发酵工业,2021,第2期薛山^1,2，江文辉³，李变花⁴，潘裕添^1,2，刘静娜¹，李辉¹，费鹏¹，胡泳华¹（闽南师范大学生物科学与技术学院；菌物产业福建省高校工程研究中心；漳州职业技术学院文化创意学院；闽南师范大学商学院）.食品科学与工程一流专业建设的模式创新与实践研究[J].食品与发酵工业,2021,第2期徐珒昭¹，汤梦琪¹，徐境含¹，滕国新²，许晓曦¹（东北农业大学食品学院；内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司）.焦谷氨酸对高盐饮食小鼠肠道健康及肠道菌群的作用[J].食品与发酵工业,2021,第2期陈致印¹，刘伟鹏¹，王盈希²，曾立³，向国红¹，刘桃李¹，龚意辉¹（湖南人文科技学院农业与生物技术学院；长沙理工大学化学与食品工程学院；邵阳学院药学院）.三种不同改性方法对甘薯渣不溶性膳食纤维改性效果的研究[J].食品与发酵工业,2021,第2期李艳红¹，王稳航^1,2（天津科技大学食品科学与工程学院；青海省轻工业研究所有限责任公司）.低温热处理对牦牛肉理化性质及感官特性的影响[J].食品与发酵工业,2021,第2期魏晋梅¹，刘彩云^1,2，方彦¹，坚乃丹¹（甘肃农业大学甘肃省干旱生境作物学重点实验室；甘肃省科学院生物研究所）.沙棘果油脂肪酸与微量元素测定[J].食品与发酵工业,2021,第2期张晓晓，任剑星，刘凯毅，李潇，董健（天津科技大学生物工程学院工业发酵微生物教育部重点实验室）.TOR1基因缺失对酿酒酵母耐受性的影响[J].食品与发酵工业,2021,第2期张兆云，周启萍，巩起福，赵保堂，尚琪，张志华，杨富民（甘肃农业大学食品科学与工程学院）.“陇藜1号”藜麦籽实清蛋白提取工艺优化及抗氧化性测定[J].食品与发酵工业,2021,第2期温承坤^1,2，李琴^1,2，蔡开云³，陈萍³，郭婷婷³，陈茂彬^1,2（湖北工业大学生物工程与食品学院；湖北省酿造工艺与装备工程技术中心；湖北稻花香酒业股份有限公司）.阿魏酸酯酶功能特性及应用概述[J].食品与发酵工业,2021,第2期董艺凝¹，李煜¹，黄开军²，贾胜²，宋之文³（滁州学院生物与食品工程学院；安徽山清水秀农业科技发展服务有限公司；滁州健颐源蜂业有限公司）.富含黄酮低度滁菊浸泡酒研制及品质分析[J].食品与发酵工业,2021,第2期王文霞，杨悦，张慧君，刘博，徐婷婷（齐齐哈尔大学食品与生物工程学院黑龙江省果蔬杂粮饮品工程技术研究中心黑龙江省普通高校农产品加工重点实验室）.马铃薯果胶流变特性的研究[J].食品与发酵工业,2021,第2期黎重阳¹，谢盛莉¹，马良^1,2，侯勇²，付余¹，张宇昊^1,2（西南大学食品科学学院；西南大学前沿交叉学科研究院生物学研究中心）.典型化学加工条件对不溶性蚕蛹蛋白凝胶特性影响[J].食品与发酵工业,2021,第2期张孟琴¹，徐路¹，孙亚真²，石建辉¹（铜仁学院材料与化学工程学院；洛阳海关综合技术服务中心）.月季花瓣营养成分评价及主成分和聚类分析[J].食品与发酵工业,2021,第2期康慧芳^1,2，乔勇进^1,3，刘晨霞^1,3，张怡^1,3，孙大鹏^1,3，仝潇洋⁴（上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心；上海师范大学生命科学学院；上海农产品保鲜加工工程技术研究中心；内蒙古农业大学食品科学与工程学院）.二氧化氯气体对葡萄链格孢菌的抑制作用[J].食品与发酵工业,2021,第2期陆益钡，吕春霞，廖慧琦，胡远辉，雷叶斯，曹少谦，杨华（浙江万里学院生物与环境学院）.NaCl对添加丝氨酸蛋白酶的肌原纤维蛋白凝胶特性的影响[J].食品与发酵工业,2021,第2期赵志军¹，张艳珠^1,2，刘延波¹，周平平¹，葛少华³，孙西玉¹（河南牧业经济学院酒业学院；宁波大学食品与药学学院；宝丰酒业有限公司）.高产酯化酶细菌的复合诱变选育及固态发酵条件优化[J].食品与发酵工业,2021,第2期陈茹¹，曾令英¹，李洪军^1,2，王春幸¹，贺稚非^1,2（西南大学食品科学学院；重庆市特色食品工程技术研究中心）.复合黏合剂对兔肉排重组过程中理化特性的影响[J].食品与发酵工业,2021,第2期吴涵，施文正，王逸鑫，杨文仙（上海海洋大学食品学院国家淡水水产品加工技术研发分中心(上海)）.腌制对鱼肉风味物质及理化性质影响研究进展[J].食品与发酵工业,2021,第2期赵紫悦¹，张伊侬¹，彭松林¹，李懿璇¹，康梦瑶¹，尚永彪^1,2,3（西南大学食品科学学院；农业部农产品贮藏保鲜质量安全评估实验室(重庆)；重庆市特色食品工程技术研究中心）.超声波处理对大豆油预乳化效果的影响[J].食品与发酵工业,2021,第2期宗原¹，刘登峰^1,2，刘以安¹（江南大学物联网工程学院；轻工过程控制教育部重点实验室(江南大学)）.基于改进蚁狮优化算法的黄酒发酵过程模型的参数辨识[J].食品与发酵工业,2021,第2期石佳¹，张红梅¹，苏子杰¹，徐方¹，余翔^2,3,4,1，冯艳丽^2,3,4,1（湖北师范大学生命科学学院；食用野生植物保育与利用湖北省重点实验室(湖北师范大学)；生物学国家级实验教学示范中心(湖北师范大学)；特色野菜良种繁育与综合利用技术湖北省工程研究中心）.添加葡萄糖及大豆源基质提高红曲monacolin K产量的研究[J].食品与发酵工业,2021,第2期彭松林¹，潘成磊¹，康梦瑶¹，李懿璇¹，赵紫悦¹，郑仁兵²，尚永彪^1,3,4（西南大学食品科学学院；重庆市卤制食品工程技术研究中心；农业部农产品贮藏保鲜质量安全评估实验室(重庆)；重庆市特色食品工程技术研究中心）.卤烤鸭中类黑精的提取及其抗氧化活性与化学稳定性研究[J].食品与发酵工业,2021,第2期张珮^1,2,3，王银红^1,2,3，李高阳^1,2,3，单杨^1,2,3，朱向荣^1,2,3（湖南大学研究生隆平分院；湖南省农业科学院农产品加工研究所；果蔬贮藏加工及质量安全湖南省重点实验室）.基于近红外光谱的桃果实冷害识别分析[J].食品与发酵工业,2021,第2期房峻^1,2，周景文^1,2，曾伟主^1,2（江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室；江南大学未来食品科学中心）.高产α-酮戊二酸解脂亚洛酵母的选育及其发酵过程优化[J].食品与发酵工业,2021,第2期李霞¹，陈海鸥¹，韩淑芳¹，陆凤莹¹，周玉恒²，单杨³，李静¹（桂林理工大学化学与生物工程学院；广西植物研究所；湖南农科院农产品加工研究所）.羧甲基化木聚糖的益生元作用研究[J].食品与发酵工业,2021,第2期李子和，夏泆斌，张忠，毕阳，乔彩红，李斌山，WILLIAM OYOM（甘肃农业大学食品科学与工程学院）.复配精油纳米乳雾化处理对马铃薯发芽的抑制作用及机理探讨[J].食品与发酵工业,2021,第2期李正涛¹，倪永培²，项兴本²，曹荣升²，赵金松¹（四川轻化工大学生物工程学院；安徽迎驾贡酒股份有限公司）.迎驾贡酒洞藏过程中物质变化研究[J].食品与发酵工业,2021,第2期郭峰，董明辉，高梦园，舒方，孙冬冬，汪维云（安徽农业大学生命科学学院）.柠檬香蜂草精油的气相色谱-质谱联用分析及抑菌活性研究[J].食品与发酵工业,2021,第2期首页上一页 34 35 36 37 38 下一页尾页共有38页，转到页

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