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窦露¹，刘畅¹，巴吉木色²，杨致昊¹，苏琳¹，赵丽华¹，田建军¹，郭月英¹，靳烨¹（内蒙古农业大学食品科学与工程学院；内蒙古乌拉特中旗农牧和科技局）.日粮添加乳酸菌对苏尼特羊生长、肉品质、风味物质和抗氧化能力的影响[J].食品科学,2021,第1期孙若兰¹，肖靓¹，易有金¹，邓后勤¹，辛晓菲²，朱利红³，桑毅媛⁴，方正初⁵（湖南农业大学食品科学技术学院；山东省寿光蔬菜产业集团有限公司；汝城县鑫利食品有限公司；寿光恒蔬无疆农业发展集团有限公司；汉寿县汉美蔬菜食品科技有限公司）.双孢蘑菇采后贮藏保鲜研究进展[J].食品科学,2021,第1期张晓寒，赵江，韩英，刁翠茹，王浩（天津科技大学食品科学与工程学院食品营养与安全国家重点实验室）.根皮素对秀丽隐杆线虫寿命的影响[J].食品科学,2021,第1期李敏涵¹，李洪军^1,2，李少博¹，余思洁¹，贺稚非^1,2（西南大学食品科学学院；重庆市特色食品工程技术研究中心）.抗冻保护剂在肉品及水产品贮藏保鲜中的应用研究进展[J].食品科学,2021,第1期王玉婉，涂政，叶阳（中国农业科学院茶叶研究所）.超微茶粉对全麦面包品质及其淀粉消化特性的影响[J].食品科学,2021,第1期胡斐斐¹，钱书意¹，李侠¹，江峰²，胡海梅²，张春晖¹（中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室；长虹美菱股份有限公司）.低压静电场辅助冷藏对牛肉品质的影响[J].食品科学,2021,第1期刘英丽，于青林，万真，李洪岩，刘洁，王静（北京工商大学食品与健康学院中国-加拿大食品营养与健康联合实验室(北京)北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京市食品添加剂工程技术研究中心）.发酵剂抗氧化活性对发酵肉制品品质的影响研究进展[J].食品科学,2021,第1期畅鹏，谢艳英，王浩，夏秀芳（东北农业大学食品学院）.热处理温度及时间对镜鲤鱼肌原纤维蛋白热聚集行为的影响[J].食品科学,2021,第1期张泽，赵迪，粘颖群，周光宏，李春保（南京农业大学食品科学技术学院教育部肉品加工与质量控制重点实验室农业农村部肉品加工重点实验室江苏省肉类生产与加工质量控制协同创新中心）.低温慢煮对红烧肉食用品质及其蛋白消化率的影响[J].食品科学,2021,第1期谢晶，王琪（上海海洋大学食品学院食品科学与工程国家级实验教学示范中心上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心）.水产动物保活运输中环境胁迫应激及生理调控机制的研究进展[J].食品科学,2021,第1期牛耀星，王霆，毕阳，张雨，刘宏，贠建民（甘肃农业大学食品科学与工程学院）.温度对金针菇贮藏品质的影响及货架期的预测模型[J].食品科学,2021,第1期傅金凤^1,2，王娟¹，王琳¹，盛鸥²（华南理工大学食品科学与工程学院；广东省农业科学院果树研究所农业农村部南亚热带果树生物学与遗传资源利用重点实验室广东省热带亚热带果树研究重点实验室）.特色香蕉类型‘美食蕉’品种果肉中淀粉与矿物质在后熟期的变化[J].食品科学,2021,第1期谢丹丹¹，郭文川^1,2,3，高梦杰¹，刘大洋⁴（西北农林科技大学机械与电子工程学院；农业农村部农业物联网重点实验室；陕西省农业信息感知与智能服务重点实验室；东北林业大学机电工程学院）.草莓的光学特性及其与可溶性固形物含量和含水率的关系[J].食品科学,2021,第1期曹勇，张隋鑫，许秀颖，赵城彬，吴玉柱，张浩，刘景圣（吉林农业大学食品科学与工程学院小麦和玉米深加工国家工程实验室）.玉米薄饼贮藏品质分析及货架期预测模型建立[J].食品科学,2021,第1期张漫莉，王强，陈炳宇，刘红芝（中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工重点实验室）.多糖乳化性改善方法、构效关系及应用研究进展[J].食品科学,2021,第1期杨乾，范存斐，王毅，任亚琳，毕阳（甘肃农业大学食品科学与工程学院）.水杨酸处理诱导采后甜瓜抗坏血酸-还原型谷胱甘肽循环代谢清除过氧化氢的作用及机制[J].食品科学,2021,第1期秦仁炳^1,2，王书军^1,2，项丰娟^1,2，王硕³（天津科技大学食品营养与安全国家重点实验室；天津科技大学食品科学与工程学院；南开大学医学院天津市食品科学与健康重点实验室）.淀粉-脂质复合物在热加工过程中的结构变化及其对体外消化性影响[J].食品科学,2021,第1期李英丽^1,2，张少颖^2,3，董宇²（河北农业大学园艺学院河北省梨工程技术研究中心；美国俄勒冈州立大学哥伦比亚农业研究与推广中心；山西师范大学食品科学学院）.采前1-甲基环丙烯处理对货架期‘Bartlett’梨虎皮病和抗氧化特性的影响[J].食品科学,2021,第1期高亚男，王文倩，王建新（北京林业大学信息学院）.集成模糊层级划分的LightGBM食品安全风险预警模型：以肉制品为例[J].食品科学,2021,第1期罗华彬，盛珍珍，司永利，陈燕婷，林露，高星，杨文鸽（宁波大学食品与药学学院浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室）.超高压处理对冷藏带鱼鱼丸保鲜效果的影响[J].食品科学,2021,第1期王俊涛，滕建文，韦保耀，黄丽，夏宁（广西大学轻工与食品工程学院）.不同渗透方式对芒果脱水效率和品质的影响[J].食品科学,2021,第1期石嘉怿，张太，梁富强（南京财经大学食品科学与工程学院）.体外模拟消化对大米谷蛋白结构及水解产物生物活性的影响[J].食品科学,2021,第1期付云¹，赵谋明^1,2，庞一扬¹，刘小玲¹（广西大学轻工与食品工程学院；华南理工大学食品科学与工程学院）.源自螺旋藻渣枯草芽孢杆菌发酵抗菌肽SP-AP-1和伊枯草菌素对金黄色葡萄球菌抑菌机制对比研究[J].食品科学,2021,第1期行云逸，黄惠华（华南理工大学食品科学与工程学院）.菠萝果肉纤维素水凝胶的制备及对益生菌的包埋与缓释分析[J].食品科学,2021,第1期费烨¹，王雍¹，龚仕英¹，田艳¹，王筑婷¹，雷霆雯¹，张礼林¹，汪希兰²，李红梅¹（贵州医科大学基础医学院生物化学与分子生物学教研室；贵州医科大学公共卫生学院）.苦荞清蛋白酶解物对高糖诱导的HepG2细胞胰岛素抵抗的保护作用[J].食品科学,2021,第1期魏光强¹，施娅楠¹，万长江²，黄艾祥¹（云南农业大学食品科学技术学院；大理农林职业技术学院工程学院）.基于模拟胃肠道消化的云南民族乳制品蛋白肽研究[J].食品科学,2021,第1期阮红日^1,2，王宇辉¹，徐若洋¹，陈立¹，靳育琦¹，王建发^1,2，宋军^1,2，郑家三^1,2（黑龙江八一农垦大学动物科技学院；黑龙江省牛病防制重点实验室）.噬菌体vB_SauM_RS对乳源金黄色葡萄球菌生物被膜的清除作用[J].食品科学,2021,第1期刘慧¹，张静林¹，刘杰超¹，张光弟²，方海田²，张强¹，焦中高¹（中国农业科学院郑州果树研究所；宁夏大学农学院）.抗坏血酸结合自发气调包装对灵武长枣贮藏品质和抗氧化性的影响[J].食品科学,2021,第1期李明杨¹，牛希跃¹，许倩¹，任晓镤^1,2，彭增起²（塔里木大学生命科学学院南疆特色农产品深加工兵团重点实验室；南京农业大学食品科学技术学院）.新疆传统腌制对烤羊肉食用品质及杂环胺含量的影响[J].食品科学,2021,第1期肖宝平^1,2,3，陈露^1,2,3，曾珺^1,2,3，刘静雯¹，李健^1,2,3，李桂玲^1,2,3（集美大学食品与生物工程学院；厦门市海洋功能食品重点实验室；福建省海洋功能食品工程技术研究中心）.姜黄素提高PC12细胞的抗氧化能力[J].食品科学,2021,第1期首页上一页 34 35 36 37 38 下一页尾页共有39页，转到页

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