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高瑾¹，梁宏闪²，赵靖昀¹，代亚磊¹，万楚筠³，周彬¹（湖北工业大学发酵工程教育部重点实验室；华中农业大学食品科学技术学院；农业农村部油料加工重点实验室）.玉米醇溶蛋白-多酚相互作用及复合物制备与表征[J].食品科学,2022,第2期曹伟超¹，张宾乐¹，Omedi Jacob OJOBI¹，黄璟¹，陈诚¹，邹奇波²，黄卫宁¹，李宁³，高铁成³（江南大学食品科学与技术国家重点实验室；张家港福吉佳食品股份有限公司暨江南大学福临门烘焙研究所；广州焙乐道食品有限公司）.功能性乳酸菌发酵黑豆麦麸酸面团面包的营养及烘焙特性[J].食品科学,2022,第2期刘婉君¹，张莹²，张玉星^1,2，杜国强¹（河北农业大学园艺学院；河北农业大学河北省梨工程技术研究中心）.18个品种授粉‘鸭梨’果实品质和香气成分分析与评价[J].食品科学,2022,第2期徐春晖，王远兴（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室）.基于UPLC-QTOF-MS结合非靶向代谢组学鉴别3种江西名茶[J].食品科学,2022,第2期丁玉峰¹，马艳莉^1,2，李素萍¹，席晓丽¹，孙剑锋¹，刘亚琼¹，牟建楼¹（河北农业大学食品科技学院；南阳理工学院河南省张仲景方药与免疫调节重点实验室）.接种发酵对葡萄酵素多酚生物利用度及抗氧化活性的影响[J].食品科学,2022,第2期周一鸣¹，欧阳博雅¹，向茜¹，吕欣东¹，佘宣明¹，周小理^1,2，李云龙³（上海应用技术大学香料香精技术与工程学院；上海应用技术大学美丽中国与生态文明研究院上海高校智库；山西农业大学山西功能食品研究院）.不同乳酸菌发酵酸面团对面包品质及风味的影响[J].食品科学,2022,第2期刘鑫硕，刘倩楠，刘伟，徐芬，张良，胡宏海（中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工重点实验室）.马铃薯蛋白与蛋清蛋白混合凝胶特性分析[J].食品科学,2022,第2期杨博¹，柏吉¹，靳亚梅¹，王欢²，倪永清¹，李谞¹（石河子大学食品学院；新农乳业有限责任公司）.新疆地区驴乳源优良乳酸菌发酵剂的筛选及菌株益生特性[J].食品科学,2022,第2期范维，高晓月，李贺楠，董雨馨，李宇轩，刘虹宇，郭文萍（中国肉类食品综合研究中心北京食品科学研究院）.3种致病菌多重real-time PCR检测方法的建立及其在散装即食肉制品中的应用[J].食品科学,2022,第2期郑嘉伟^1,2，王兰娇²，李大婧²，柴智²，张晓晓^1,2，黄午阳^1,2（江苏大学食品与生物工程学院；江苏省农业科学院农产品加工研究所）.蓝莓花青素生物合成相关基因表达与分子进化分析[J].食品科学,2022,第2期韩昕苑，樊震宇，从娇娇，余婷婷，于立志，周纷，王锡昌（上海海洋大学食品学院上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心农业农村部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室）.冻融循环过程中冷冻罗非鱼片呈味物质的变化[J].食品科学,2022,第2期李文杰¹，白艳红¹，陈曦²，米瑞芳²，熊苏玥²，王守伟²（郑州轻工业大学食品与生物工程学院；中国肉类食品综合研究中心）.酸性蛋白酶对酸肉发酵过程中菌群结构和风味品质的影响[J].食品科学,2022,第2期卢迪莎，王序，杨金易，罗林，肖治理（广东省食品质量安全重点实验室华南农业大学食品学院）.同时检测玉米中黄曲霉毒素B₁和赭曲霉毒素A的时间分辨荧光免疫层析试纸条的研制[J].食品科学,2022,第2期孙优兰^1,2，黄永光¹，胡峰²，程平言²，尤小龙²，陆伦维²（贵州大学酿酒与食品工程学院贵州省发酵工程与生物制药重点实验室；贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司）.生青味缺陷型酱香白酒风味特征分析[J].食品科学,2022,第2期赵亮，闵卓，吴福勇，江璐，李芳香，钟艳霞，张阳，莫新良，何惠，王新叶（茅台学院酿酒工程系）.酱香型酒醅堆积发酵过程中优势菌群和稀有菌群对细菌总群落演替模式的影响[J].食品科学,2022,第2期毛永强，贠建民，赵风云，艾对元，张紊玮，何奎，王睿，武淑娟（甘肃农业大学食品科学与工程学院）.二次接种时间对腊肉挥发性风味的影响[J].食品科学,2022,第2期张悦¹，朱荫¹，吕海鹏¹，黄海²，邵晨阳¹，彭佳堃¹，林智¹（农业农村部茶树生物学与资源利用重点实验室中国农业科学院茶叶研究所；国家茶叶产业技术体系安庆综合试验站安庆市农业技术推广中心）.不同海拔烘青绿茶的品质成分分析[J].食品科学,2022,第2期何杉杉，王晓蕊，彭禹熙，马立娟，杜丽平（天津科技大学生物工程学院工业发酵微生物教育部重点实验室天津市工业微生物重点实验室）.雪莲菌中乳酸菌的益生特性[J].食品科学,2022,第2期金文刚¹，赵萍¹，金晶¹，杨猛²，刘俊霞¹，耿敬章¹，陈小华¹，裴金金¹，陈德经¹（陕西理工大学生物科学与工程学院陕西省资源生物重点实验室；西藏民族大学法学院）.基于气相-离子迁移色谱分析大鲵不同可食部位挥发性成分指纹差异[J].食品科学,2022,第2期夏亚男¹，双全²（内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室；内蒙古农业大学食品科学与工程学院）.基于宏基因组技术分析固态发酵枣酒酒醅的微生物多样性及关键风味基因[J].食品科学,2022,第2期孙铭^1,2,3，古其会²，张菊梅²，郭伟鹏²，吴慧清²，张友雄²，韦献虎²，吴清平²（中国科学院广州化学研究所；广东省科学院微生物研究所华南应用微生物国家重点实验室广东省微生物安全与健康重点实验室；中国科学院大学）.超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用检测饮用水中N-亚硝胺类消毒副产物[J].食品科学,2022,第2期史冠莹，赵丽丽，王晓敏，张乐，蒋鹏飞，王旭增，王赵改（河南省农业科学院农副产品加工研究中心）.红油香椿生长期主要活性物质及挥发性成分动态变化规律[J].食品科学,2022,第2期裴斐，倪晓蕾，孙昕炀，杜逸飞，杨文建，方勇，胡秋辉（南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心）.低聚果糖对大米淀粉回生特性的影响[J].食品科学,2022,第2期姬彩霞，闫鑫磊，刘梦静，郭军（内蒙古农业大学食品科学与工程学院）.基于脂肪酸指纹的放牧与舍饲牛肉真实性判别模型建立[J].食品科学,2022,第2期王新惠¹，潘攀¹，孙劲松¹，丁悦¹，刘力嘉¹，张雅琳²，肖龙泉¹，田甜³，刘洋¹（成都大学食品与生物工程学院肉类加工四川省重点实验室；宜宾学院固态发酵资源利用四川省重点实验室；成都农业科技职业学院）.基于氮阻遏效应分析汉逊德巴利酵母组胺调控[J].食品科学,2022,第2期赵越¹，陈民良²，陈雪岚¹，熊勇华²（江西师范大学生命科学学院；南昌大学中德联合研究院）.吐温对钝齿棒杆菌产L-精氨酸代谢的影响[J].食品科学,2022,第2期王藏^1,2，马小艺^1,2，田小鹏^1,2，祖航天^1,2，丁延帅^1,2，吕明生^1,2，王淑军^1,2（江苏海洋大学海洋资源与环境重点实验室海洋生物技术重点实验室；江苏海洋大学江苏省海洋生物产业技术协同创新中心）.海洋细菌Pseudoalteromonas sp. HL9的筛选鉴定及产磷脂酶B性质[J].食品科学,2022,第2期陈远哲¹，王巧华^1,2，高升¹，梅璐¹（华中农业大学工学院；农业农村部长江中下游农业装备重点实验室）.皮蛋凝胶品质含水率和弹性的高光谱预测及其可视化[J].食品科学,2022,第2期王丽红，杨辉，苏文，孔阳（陕西科技大学食品与生物工程学院）.植物乳杆菌LP21绿色合成纳米硒及对溶藻弧菌的抑菌活性[J].食品科学,2022,第2期李天慧¹，陈春旭^1,2，陈贵杰¹，孙怡¹，曾晓雄¹（南京农业大学食品科学技术学院；安徽科技学院食品工程学院）.牛免疫球蛋白G的体外人源唾液酸化及Fc片段的制备[J].食品科学,2022,第2期首页上一页 34 35 36 37 38 下一页尾页共有39页，转到页

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