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邓勇（北京中医药大学人文学院）.统一国产和进口保健食品宣传监管尺度的路径分析[J].食品科学,2021,第1期
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李芳芳，卫莹，刘雪，沈明花（延边大学医学院）.榆干离褶伞溶栓酶对大鼠动脉血栓的抑制作用[J].食品科学,2021,第1期
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邹颖，余元善，邹波，程丽娜，肖更生，吴继军，卜智斌，徐玉娟（广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室）.桑葚渣多酚提取物冻干粉的制备及稳定性分析[J].食品科学,2021,第1期
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吴颖1，赖利先2，张万刚1（南京农业大学食品科学技术学院江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心肉品加工与质量控制教育部重点实验室；安徽绿微康生物科技有限公司）.产酸丙酸杆菌发酵甘油提取物对冷藏调理猪肉饼品质的影响[J].食品科学,2021,第1期
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侯然1，赵伟2，卢士玲1，韩平1，刘璐1，艾延文1，董娟1（石河子大学食品学院；江南大学食品学院）.二次杀菌对贮藏期间酱卤羊肚肌原纤维蛋白氧化、特性及结构的影响[J].食品科学,2021,第1期
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李琳琼，洪静，张爱静，王鹏杰，高瑀珑（南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室）.酸胁迫处理对鼠伤寒沙门氏菌抗酸性的影响[J].食品科学,2021,第1期
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徐烨1,2，李旋2，毕金峰1,2，郭崇婷2,3，朱凤妹1，吴昕烨2（河北科技师范学院食品科技学院；中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室；沈阳农业大学食品学院）.微波与超声处理对花青素-多酚固态与液态体系色泽的影响[J].食品科学,2021,第1期
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陈佳妮，陈永法（中国药科大学国际医药商学院）.澳大利亚食品安全治理的中央与地方政府互动研究及对我国的启示[J].食品科学,2021,第1期
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张麟1,2，高磊1，王超1，赵子健1，段翠翠1，赵玉娟1，杨舸1，李盛钰1（吉林省农业科学院农产品加工研究所；吉林农业大学食品科学与工程学院）.乳酸片球菌AS185调节高脂高糖饮食诱导的代谢综合征[J].食品科学,2021,第1期
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刘子微1，朱建津1，陈巍文1，李浙烽2（江南大学食品学院；杭州康德权饲料有限公司）.阿魏酸类似物对强的松诱导的小鼠氧化应激的影响[J].食品科学,2021,第1期
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王思彤1，张彤2，金曼3，曲国强1，孙雪婷1，付恒芳1，刘丽波1，李春1（东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室；黑龙江省绿色食品科学研究院；国家乳制品质量监督检验中心理化室）.罗伊氏菌素与儿茶素协同对变异链球菌的抑制作用[J].食品科学,2021,第1期
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何甜，崔朝宇，郑先能，龙昊知，霍光华（江西农业大学江西省菌物资源保护与利用重点实验室）.裸脚菇0612-9活性物质对柑橘青、绿霉病的生防效果及其诱导抗性[J].食品科学,2021,第1期
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潘晶晶，张宠，刘雨雨，张辉（浙江大学生物系统工程与食品科学学院）.负载纳米氧化锌的明胶/乙基纤维素气凝胶的制备及抑菌能力分析[J].食品科学,2021,第1期
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