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林珮璇，张宏婧，陈继承（福建农林大学食品科学学院）.丙氨酸和丁二酮Maillard反应形成烷基吡嗪化合物动力学分析[J].食品科学,2022,第2期
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刘丰，田运霞，吴远根，陶菡（贵州大学酿酒与食品工程学院发酵工程与生物制药省重点实验室）.小麦酯酶电化学生物传感器构建及其对敌敌畏的检测[J].食品科学,2022,第2期
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程杰1，王彤1，黄云艳1，陈星1，于殿宇1，罗淑年2（东北农业大学食品学院；九三集团惠康食品有限公司）.磁性纤维素微晶稳定O/W型Pickering乳液特性分析[J].食品科学,2022,第2期
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李传友1，曾宝锋1，赵燕英2，汤承2，陈娟1，刘骥1，朱成林1，曾英杰1，于基成3，唐俊妮1（西南民族大学食品科学与技术学院；西南民族大学畜牧兽医学院；大连民族大学生物技术与资源利用教育部重点实验室）.恒温隔绝式聚合酶链式反应检测食品中金黄色葡萄球菌[J].食品科学,2022,第2期
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杨佳玮，李欢康，林雨霏，刘文玉，魏长庆（石河子大学食品学院新疆植物药资源利用教育部重点实验室）.新疆两种亚麻籽转录组分析及籽油香气差异基因挖掘[J].食品科学,2022,第2期
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吴雅娇1，邢又元1，韩娟2，吴嘉聪1，李媛媛3，王赟1（江苏大学化学化工学院；江苏大学食品与生物工程学院；江苏大学京江学院）.双水相萃取结合硼酸亲和吸附分离纯化辣根过氧化物酶[J].食品科学,2022,第2期
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宋文，张琴，宁明，周发科，杨新泉，单春会，唐凤仙（石河子大学食品学院新疆特色果蔬贮藏加工教育部工程研究中心）.哈密瓜脱氢抗坏血酸还原酶基因的鉴定及冷胁迫表达分析[J].食品科学,2022,第2期
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韩馨蕊1，李朝蕊1，范鑫1，李保玲1，曹云刚1，熊幼翎2（陕西科技大学食品与生物工程学院；肯塔基大学动物与食品科学系）.赖氨酸对冷冻损伤肌原纤维蛋白凝胶性能的影响[J].食品科学,2022,第2期
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彭程1，肖文熙2，倪辉1,3，李利君1,3，谭万森1，林燕玲1，李清彪1,3（集美大学食品与生物工程学院；集美大学港口与环境工程学院；福建省食品微生物与酶工程重点实验室厦门市食品生物工程技术研究中心）.一种黑曲霉α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶克隆表达、性质分析和果汁澄清效果[J].食品科学,2022,第2期
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姬雨雪1,2，郑丽丽2,3，杨旸2,3，钟爽2,3，艾斌凌2,3，郑晓燕2,3，校导2,3，盛占武2,3（海南大学园艺学院；中国热带农业科学院海口实验站；海口市香蕉生物学重点实验室）.β-乳球蛋白多酚三配体复合物纳米颗粒的制备与表征[J].食品科学,2022,第2期
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王亚南，刘晓婷，樊占青，王哲人，高欣，闵伟红（吉林农业大学食品科学与工程学院小麦和玉米深加工国家工程实验室）.北京棒杆菌单体天冬氨酸激酶T379N/A380C/T65I/D173G突变体酶学性质表征及工程菌构建[J].食品科学,2022,第2期
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刘照宇，刘新婷，白新宇，李雯，曾教科（海南大学园艺学院）.黄皮转录组测序及抗氧化相关基因的挖掘[J].食品科学,2022,第2期
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樊占青，刘晓婷，魏贞，王哲人，王亚南，高欣，闵伟红（吉林农业大学食品科学与工程学院小麦和玉米深加工国家工程实验室）.新型天冬氨酸激酶突变株构建及酶学性质表征[J].食品科学,2022,第2期
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刘迪1，吕晓哲1，丛艳君1，张倩倩1，李邻峰2，梁萌1，高吉安1，邱学宇1（北京工商大学食品与健康学院北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京市食品添加剂工程技术研究中心；北京友谊医院皮肤科）.特异性水解αs1-酪蛋白过敏原IgE作用表位aa 83～105的蛋白酶筛选[J].食品科学,2022,第2期
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张欣欣1，李跑1,2，余梅1，蒋立文1，刘霞1，单杨2（湖南农业大学食品科学技术学院食品科学与生物技术湖南省重点实验室；湖南省农业科学院湖南省农产品加工研究所）.柑橘近红外光谱无损检测技术研究进展[J].食品科学,2022,第1期
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郭静，胡坦，潘思轶（华中农业大学食品科学技术学院）.食品运载体系包埋叶黄素的研究进展[J].食品科学,2022,第1期
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田梦瑶1，周宏胜2,3，唐婷婷1，张映曈2，凌军2，罗淑芬2，李鹏霞1,2,3（沈阳农业大学食品学院；江苏省农业科学院农业设施与装备研究所；江苏省高效园艺作物遗传改良重点实验室）.外源蔗糖处理对采后桃果皮色泽形成的影响[J].食品科学,2022,第1期
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耿一鸣1，李婷婷2，励建荣1，谢晶3，林洪4，王轰5，申照华6，郭晓华6，劳敏军7，周小敏7，于建洋8（渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心；大连民族大学生命科学学院；上海海洋大学食品学院；中国海洋大学食品科学与工程学院；蓬莱京鲁渔业有限公司；山东美佳集团有限公司；浙江兴业集团有限公司；泰祥集团荣城泰祥食品股份有限公司农业农村部冷冻调理海洋食品加工重点实验室）.松油烯-4-醇对荧光假单胞菌抑菌能力及作用机理[J].食品科学,2022,第1期
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李变丽1,2,3，陈华国2,3，赵超2,3，龚小见2,3，周欣2,3（贵州中医药大学药学院；贵州师范大学喀斯特山地生态环境保护与资源利用协同创新中心；贵州师范大学贵州省药物质量控制及评价技术工程实验室）.桑葚多糖对镉源性肝损伤小鼠的保护作用[J].食品科学,2022,第1期
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刘美迎1,2，姜军生1，姜乃春1，邢迎东1，张振文1,2,3（潍坊学院；西北农林科技大学葡萄酒学院；陕西省葡萄与葡萄酒工程中心）.乙烯利处理‘赤霞珠’葡萄果实对其葡萄酒中酚类物质组分的影响[J].食品科学,2022,第1期
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李明杨1，刘帅光1，卢梦娇1，任晓镤1，彭增起2（塔里木大学食品科学与工程学院南疆特色农产品深加工兵团重点实验室；南京农业大学食品科学技术学院）.不同抗氧化剂体外抗氧化活性及其对肉品氧化稳定性的影响[J].食品科学,2022,第1期
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戚明明1，彭慧慧1，宋佳琳1，张静1，王思花1，马成业1,2（山东理工大学农业工程与食品科学学院；山东省高校农产品功能化技术重点实验室）.挤压和酶解挤压对豌豆粉淀粉体外消化率、蛋白质结构和流变特性的影响[J].食品科学,2022,第1期
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孙朋真，曹建新，赵天瑞，程桂广（昆明理工大学食品科学与工程学院）.超高压预处理对西番莲果皮抗氧化能力及对HepG2细胞氧化损伤保护作用的影响[J].食品科学,2022,第1期
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胡彦波，翟丽媛，刘扬，赵偲如，赵珺（长春大学食品科学与工程学院）.薇菜多糖的分离纯化及体外抗氧化活性[J].食品科学,2022,第1期
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郭子楠1,2，潘京金1，贺明君1，黎铭轩1，陈丽1，吴俊迪1，王威艳1，胡泓臣1，沈菲凡1，朱寒月1（华南食品安全研究发展中心佛山科学技术学院食品科学与工程学院；香港中文大学生命科学学院）.降胆固醇功能性食品的研究进展[J].食品科学,2022,第1期
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吕瑞玲1,2，丁甜2，周建伟1,3，刘东红1,2（浙江大学宁波研究院；浙江大学生物系统工程与食品科学学院；浙大宁波理工学院）.超声波及其联合技术灭活细菌芽孢的研究进展[J].食品科学,2022,第1期
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