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段昊，周亚西，周士琦，闫文杰（北京联合大学生物化学工程学院，生物活性物质与功能食品北京市重点实验室）.动物源原料在我国保健食品中的应用研究进展[J].食品科学,2023,第3期楚文靖，孙悦，肖柳柳，陈安弟，陶雅妮（黄山学院生命与环境科学学院）.基于玻璃化转变理论的蓝莓粉吸湿机制[J].食品科学,2023,第3期韩明月¹，李俐¹，郝利民²，王小龙³，江庆伍⁴，李雪¹，刘可可¹，刘永奇¹，伊娟娟¹，鲁吉珂¹（郑州大学生命科学学院；中国人民解放军军事科学院系统工程研究院；河南省银丰生物工程技术有限公司；安徽金寨乔康药业有限公司）.5 种食用菌水提物生物活性的比较[J].食品科学,2023,第3期田文妮¹，宋明月^1,2，吕慕雯^1,2，王群^1,2，曹庸^1,2，肖杰^1,2（华南农业大学食品学院；广东省功能食品活性物重点实验室）.6-姜酚健康效应机制及其口服增效递送体系开发的研究进展[J].食品科学,2023,第3期赵化冰^1,2,3，杨晨^1,2,3，常慧敏^1,2,3，史婷婷^1,2,3，张冰洁^1,2,3，谭有兰^1,2,3，李凤珠^1,2,3，王洪彬^1,2,3，路福平^1,2,3（天津科技大学工业发酵微生物教育部重点实验室；天津科技大学天津市工业微生物重点实验室；天津科技大学生物工程学院，工业酶国家工程实验室）.纳米二氧化钛对小鼠亚慢性暴露的肠道微生物组和代谢组关联分析[J].食品科学,2023,第3期宋小叶，庞心怡，陆颖健（南京财经大学食品科学与工程学院）.萝卜硫素在神经系统疾病领域的研究进展[J].食品科学,2023,第3期肖怡，左婕，邓艳，张礼林，王筑婷，莫晓川，许庆忠，李红梅（贵州医科大学基础医学院，生物化学与分子生物学教研室）.苦荞蛋白源肽AFYRW对脂多糖诱导的人脐静脉内皮细胞损伤的影响[J].食品科学,2023,第3期蒋雪晴¹，张一敏¹，罗欣¹，朱立贤¹，毛衍伟¹，梁荣蓉¹，杨啸吟¹，韩广星²，董鹏程¹（山东农业大学食品科学与工程学院；国家肉牛牦牛产业技术体系临沂站）.冷鲜肉中致病菌定量风险评估研究进展[J].食品科学,2023,第3期于家斌^1,2，范依云¹，王小艺^1,3，赵峙尧^1,2，金学波^1,2，白玉廷^1,2，王立^1,2，陈慧敏¹（北京工商大学人工智能学院；北京工商大学中国轻工业工业互联网与大数据重点实验室；北京服装学院文理学院）.基于优化的灰色关联分析-极限学习机食用油污染物风险评价模型研究[J].食品科学,2023,第3期张馨丹，李翠，薛文通，刘海杰（中国农业大学食品科学与营养工程学院）.CaCl₂电解水处理提高绿豆芽品质及其机理[J].食品科学,2023,第3期张凤娟，滕建文，韦保耀，黄丽，夏宁（广西大学轻工与食品工程学院）.固态渗透预处理对冻干芒果加工过程减排、资源消耗及产品品质的影响[J].食品科学,2023,第3期张俊俊，邹小波，宋文君，都柳孜，石吉勇，黄晓玮，张佳凝，李志华，刘黎（江苏大学食品与生物工程学院）.基于酰基化花青素的高稳定性新鲜度可视化指示膜及其应用[J].食品科学,2023,第3期王甜甜^1,2，朱逸宸²，谢勇²，周凯²，廖鲜艳¹，黄俊逸¹，徐宝才²（上海大学生命科学学院；合肥工业大学食品与生物工程学院）.肌红蛋白在加工贮藏过程中结构与功能特性的变化及其对肉制品色泽的影响研究进展[J].食品科学,2023,第3期胡娜，利佳炜，闫珍珍，陈雄，李欣（工业发酵省部共建协同创新中心，发酵工程教育部重点实验室，湖北省工业微生物重点实验室，湖北工业大学生物工程与食品学院）.蛋白质定量质谱技术及其在食品加工用酵母中的应用[J].食品科学,2023,第3期赵安琪¹，安容慧^2,3，王馨渝¹，韩颖¹，谢宏¹，李鹏霞^2,3，李国锋^2,3，胡花丽^1,2,3（沈阳农业大学食品学院；江苏省农业科学院农业设施与装备研究所；农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室）.真空预冷中雾化微酸性电解水处理对鸡毛菜低温流通及其货架期品质的影响[J].食品科学,2023,第3期王聪¹，费旭¹，王秀英¹，刘晓军²（大连工业大学实验仪器中心；北京科拓恒通生物技术股份有限公司）.牛乳脂肪球膜组分分离鉴定及其功能性研究进展[J].食品科学,2023,第3期宋颖¹，王雅妮^1,2，杨峻乙¹，乔羽¹，李秋莹¹，李颖畅¹，杨旭³，励建荣¹，孙彤¹（渤海大学食品科学与工程学院，海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心；辽宁安井食品有限公司；民泽龙羊峡生态水殖有限公司）.三明治型魔芋葡聚糖/海藻酸钠/魔芋葡聚糖复合保鲜涂膜对三文鱼鱼片蛋白氧化的影响[J].食品科学,2023,第3期吴成，程平言，谢丹，黄魏，范恩帝，陆伦维，胡峰（贵州习酒股份有限公司）.酱香型白酒4轮次堆积发酵理化因子、风味物质与微生物群落相关性分析[J].食品科学,2023,第2期林欣¹，李杨¹，詹淼¹，付湘晋^1,2，钟海雁¹，姚文³，刘成⁴（中南林业科技大学食品科学与工程学院；湖南省营养健康品工程技术研究中心湖南省药食同源功能性食品工程技术研究中心湖南省调味料绿色制造工程技术研究中心；湖南巨雄油茶油脂研究院；亿丰农林牧科技有限公司）.油茶籽乙醇提取物代谢物组成及其抗炎活性[J].食品科学,2023,第2期李梦瑶^1,2，梁琪^1,2，宋雪梅^1,2（甘肃农业大学食品科学与工程学院；甘肃省功能乳品工程实验室）.结合分子对接技术研究牦牛乳干酪苦味肽RK7和KQ7的α-淀粉酶抑制活性[J].食品科学,2023,第2期杨成峻¹，陈明舜¹，刘成梅¹，周伟²，李积华²，陈军¹（南昌大学食品科学技术国家重点实验室；中国热带农业科学院农产品加工研究所）.花椒果皮多酚类成分鉴定及降血糖活性[J].食品科学,2023,第2期毕永昭，单启梅，罗瑞明，柏霜，姬琛，王永瑞（宁夏大学食品与葡萄酒学院）.不同冻结速率手抓羊肉挥发性风味物质差异分析[J].食品科学,2023,第2期毛亚玲¹，李俊娥¹，于静¹，杨柳¹，祝霞^1,2，杨学山^1,2（甘肃农业大学食品科学与工程学院；甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室）.酒酒球菌和酿酒酵母共接种发酵动力学模型建立[J].食品科学,2023,第2期陈莹琪¹，陈杰²，周耀进¹，李子健¹，唐世超²，赵玉川¹，罗惠波¹，黄丹¹（四川轻化工大学酿酒生物技术及应用重点实验室；宜宾六尺巷酒业有限公司）.浓香型大曲微生物菌群演替与吡嗪类物质合成的关系[J].食品科学,2023,第2期高升¹，徐建华²（青岛理工大学信息与控制工程学院；中国民航大学空中交通管理学院）.高光谱成像的红提总酸与硬度的预测及其分布可视化[J].食品科学,2023,第2期首页上一页 35 36 37 38 39 下一页尾页共有41页，转到页

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