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张光艳1，何宏2，周晓红3，王玲丽1，刘同杰1，易华西1，公丕民1，张兰威1（中国海洋大学食品科学与工程学院；青岛大学附属医院；青岛市中心医院）.不同来源牛乳酪蛋白过敏原性评价及酶解消减作用研究[J].食品与发酵工业,2022,第1期
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金赛1,2，孙福新2，胡志杰2，李由然1，堵国成1，石贵阳1，陈坚1（粮食发酵工艺与技术国家工程实验室(江南大学)；江苏国信协联能源有限公司）.孢子预培养与形态控制提高柠檬酸生产效率[J].食品与发酵工业,2022,第1期
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温鑫1，宁宇航1，林慧彬2，任一林3，林建群1，林建强1（微生物技术国家重点实验室(山东大学)；山东省中医药研究院；青岛龙鼎生物技术有限公司）.生物转化生产稀有糖醇 ——阿洛醇(蒜糖醇)研究进展[J].食品与发酵工业,2022,第1期
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杨套伟，乔郅钠，孙杨，徐美娟，张显，邵明龙，饶志明（江南大学生物工程学院）.赖氨酸脱羧酶分子改造及其催化合成戊二胺[J].食品与发酵工业,2022,第1期
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陈宣承，李红领，李海涛（江南大学食品学院）.膳食血红素铁促进结直肠癌变机制初探[J].食品与发酵工业,2022,第1期
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宗晗，杜聪，李益民，袁文杰（大连理工大学生物工程学院）.氧化还原电位调控对Spathaspora passalidarum发酵纤维素水解液的影响[J].食品与发酵工业,2022,第1期
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袁堂国1，李益民1，杜聪1，冯延宾1，范超2，洪皓2，袁文杰1（大连理工大学生物工程学院；大连医诺生物股份有限公司）.利用重组大肠杆菌和马克斯克鲁维酵母高效催化合成D-阿洛酮糖[J].食品与发酵工业,2022,第1期
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彭颖1,2，潘思轶3，张德新1（湖北中医药大学检验学院；安琪酵母股份有限公司；华中农业大学食品科技学院）.柚皮苷二氢查尔酮的制备及其呈甜机理研究[J].食品与发酵工业,2022,第1期
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吴思邈，孟姣，祝玲玲，陈建明，王爱廉，安莹，蒋浩源，陆继来（南京财经大学食品科学与工程学院）.利用模拟苹果汁体系探究正渗透浓缩技术[J].食品与发酵工业,2022,第1期
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王蓓1，陈吉宝1，阎振丽2，赵子高3，李超3（南阳师范学院生命科学与农业工程学院；天冠南阳纤维乙醇有限公司；河南天冠企业集团有限公司车用生物燃料技术国家重点试验室）.玉米秸秆汽爆料生产纤维素酶[J].食品与发酵工业,2022,第1期
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