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关继华，汤星月，吴建文，黎贵卿，陆顺忠（广西壮族自治区林业科学研究院）.基于HS-SPME-GC-MS 和ROAV 法表征不同处理的原味油茶籽油风味物质[J].现代食品科技,2023,第10期
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刘泽银，许文，陆斌，黄小强，吴水生（福建中医药大学药学院；福建省蔗百年农业科技发展有限公司；黄河科技学院医学院）.百年蔗红糖营养品质的综合评价分析[J].现代食品科技,2023,第10期
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朱国茵，高源远，彭星云（中国农业大学食品科学与营养工程学院，植物蛋白与谷物加工北京市重点实验室）.直链淀粉对大米食品品质影响的研究进展[J].现代食品科技,2023,第10期
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惠天然，施一凡，唐婷，王佳慧，黄恒又，邢广良（常熟理工学院生物与食品工程学院；特洛伊大学生物与环境科学系）.大豆过敏原蛋白及致敏性消减技术的研究进展[J].现代食品科技,2023,第10期
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林海生，饶梦微，秦小明，吴清孝，章超桦，余国师，张海龙（广东海洋大学食品科技学院，广东省亚热带果蔬加工科技创新中心；湛江科技学院建筑工程学院）.红江橙果皮黄酮提取物对α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶的抑制作用[J].现代食品科技,2023,第10期
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徐湘，庞旭佳，张名位，张瑞芬，贾栩超，董丽红，马勤，赵东，黄菲（长江大学生命科学学院；广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，农业农村部功能食品重点实验室，广东省农产品加工重点实验室）.不同提取工艺淮山多糖的理化性质及抗氧化活性分析[J].现代食品科技,2023,第10期
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韩雨澄，刘学铭，杨春英，杨春丽（江西农业大学生物科学与工程学院；广东省农业科学院，蚕业与农产品加工研究所，农业农村部功能食品重点实验室，广东省农产品加工重点实验室）.高效液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱法解析桑椹酒渣中的酚类物质[J].现代食品科技,2023,第10期
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吴海晶，程逸宇，沈威，冯秋实，刘延，刘新梅（南京市食品药品监督检验院，江苏省市场监管重点实验室-食源性致病菌检测及溯源技术）.南京地区猪肉源中沙门氏菌分子分型及耐药性分析[J].现代食品科技,2023,第10期
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张裕，孙连冰，赵璠，伊扬磊（西北农林科技大学食品科学与工程学院；陕西华州医药生物工程有限公司；西北农林科技大学动物科技学院）.碳酸钙复合胶囊的增强骨密度功能作用及安全性评价[J].现代食品科技,2023,第10期
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李西婷，张明振，乔乐克，江晓路，王鹏，张京良（中国海洋大学食品科学与工程学院；乳山市华隆生物科技股份有限公司；青岛海洋生物医药研究院）.金枪鱼蛋白肽产品的特征性成分及其抗疲劳活性[J].现代食品科技,2023,第10期
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田伟功，王琳琳，杜茜茜，王立龙，艾春青，闫春红，宋爽（大连工业大学食品学院，国家海洋食品工程技术研究中心）.低分子量硫酸软骨素体外酵解特征及其对肠道菌群的调节作用[J].现代食品科技,2023,第10期
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薛永常，刘永亮，许佳，刘长斌（大连工业大学生物工程学院）.海洋链霉菌KR 结构域基因的克隆与分析[J].现代食品科技,2023,第10期
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李会品，范超奇，宋淼，谷懿潇，唐凝，索标，贾志莹，艾志录（河南农业大学食品科学技术学院；农业农村部大宗粮食加工重点实验室）.不同紫薯馒头黄嘌呤氧化酶抑制活性及感官品质比较[J].现代食品科技,2023,第10期
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廖艳婷，李锐定，黄国宏，梁晓琳，周樊，麻志泽，时凤翠，李全阳（广西大学轻工与食品工程学院；广西职业技术学院食品与生物技术学院）.格氏乳杆菌GU-G23 高密度培养因子多维度优化及其验证[J].现代食品科技,2023,第10期
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彭君，樊莹润，吴正豪，李泽林，艾媛媛，付晓萍，宋爽，范江平（云南农业大学食品科学技术学院）.丽江山荆子表儿茶素抗辣木叶蛋白过敏作用[J].现代食品科技,2023,第10期
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王喆，朴美子，张志强，陈铁军（青岛农业大学食品科学与工程学院；青岛市城阳区市场监督管理局）.红参浓缩液对小鼠的抗氧化、免疫调节及降血糖作用[J].现代食品科技,2023,第10期
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杜婷婷，张莉，徐泽权，王子荣（新疆农业大学食品科学与药学学院）.不同成熟方式对哈萨克羊肉冻藏品质的影响[J].现代食品科技,2023,第10期
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甘婉莹，邓孟胜，张杰，李昭玲，童凯（四川轻化工大学生物工程学院）.γ-氨基丁酸对鲜切马铃薯贮藏品质的影响[J].现代食品科技,2023,第10期
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冉思婷，梁晓锋，王杰（华南农业大学食品学院）.不同方式干燥的火龙果果皮粉加工与贮藏品质的比较[J].现代食品科技,2023,第10期
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宋志鑫，王文琼，袁佩佩，瓦云超，顾瑞霞（扬州大学食品科学与工程学院，江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室）.二段均质压力对黄油基搅打稀奶油品质的影响[J].现代食品科技,2023,第10期
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温芳，陈东晓，李志刚，石建春，王愈，郝晓玲，宋长利（山西农业大学食品科学与工程学院；柳林振兴农业联合有限公司）.不同成熟度木枣果实物理特性对比分析[J].现代食品科技,2023,第10期
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黄金福，姜利娟，李文，谢文博，胡迎丽，白丽娟，罗国友，雷福厚（广西民族大学化学化工学院，林产化学与工程国家民委重点实验室，广西林产化学与工程重点实验室协同创新中心）.松香基吸附树脂纯化三七总皂苷及吸附机理[J].现代食品科技,2023,第10期
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文丁苑，梁双敏，国琦，宋晓晓，葛长荣，肖智超（云南农业大学云南省畜产品加工工程技术研究中心；云南农业大学食品科学技术学院；云南农业大学动物科学技术学院）.榆黄菇多糖提取工艺优化及其免疫调节活性评价[J].现代食品科技,2023,第10期
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胡婧瑶，李丹，王明月，王思琪，张婉慧，张嘉欣，王喜泉，郑环宇（东北农业大学食品学院；黑龙江省绿色食品科学研究院，国家大豆工程技术研究中心）.无机纳米粒子增强大豆蛋白膜功能特性的比较[J].现代食品科技,2023,第10期
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叶文斌，樊亮，胡文斌，杨文，孙娜，王林林（陇南师范高等专科学校农林技术学院；陇南特色农业生物资源研究开发中心；陇南师范高等专科学校数信学院）.油橄榄果渣低糖复合咀嚼片的研制和抗氧化作用及安全性评价[J].现代食品科技,2023,第10期
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邓海丹，单保军，黄家瑛，冯馨舒，唐晓敏，葛跃伟，廖沛然，孙小明，杨全（广东药科大学中药学院，国家中医药管理局岭南药材生产与开发重点研究室，国家中药材产业技术体系广州综合试验站，广东省南药规范化种植与综合开发工程技术研究中心；广东药科大学临床药学院）.不同陈化时间陈皮茶的品质比较分析[J].现代食品科技,2023,第10期
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李晨雯，柏珺，赵力，杨思昱，罗雅俊，张青碧（西南医科大学公共卫生学院，环境健康效应及风险评估泸州市重点实验室）.基于Nrf2 和NLRP3 探讨辣木籽提取物对慢性酒精性肝损伤小鼠肝脏的保护作用[J].现代食品科技,2023,第10期
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曾海燕，邓颖庄，李婉华，陈艺彩，王丽（华南农业大学食品学院；广州陆桥检测技术有限公司）.包装饮用水中铜绿假单胞菌定性检测方法构建[J].现代食品科技,2023,第10期
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李秀霞，曲杨，励建荣，崔方超，杨昊铮，俞张富，沈荣虎（渤海大学食品科学与工程学院，生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心；杭州萧山农业发展有限公司）.萝卜硫素和莱菔素提取、纯化及检测方法研究进展[J].现代食品科技,2023,第10期
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李莫涵，焦利勇（大连工业大学轻工与化学工程学院）.植物精油在包装领域的研究应用进展[J].现代食品科技,2023,第10期
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