-
王喆，朴美子，张志强，陈铁军（青岛农业大学食品科学与工程学院；青岛市城阳区市场监督管理局）.红参浓缩液对小鼠的抗氧化、免疫调节及降血糖作用[J].现代食品科技,2023,第10期
-
李西婷，张明振，乔乐克，江晓路，王鹏，张京良（中国海洋大学食品科学与工程学院；乳山市华隆生物科技股份有限公司；青岛海洋生物医药研究院）.金枪鱼蛋白肽产品的特征性成分及其抗疲劳活性[J].现代食品科技,2023,第10期
-
田伟功，王琳琳，杜茜茜，王立龙，艾春青，闫春红，宋爽（大连工业大学食品学院，国家海洋食品工程技术研究中心）.低分子量硫酸软骨素体外酵解特征及其对肠道菌群的调节作用[J].现代食品科技,2023,第10期
-
薛永常，刘永亮，许佳，刘长斌（大连工业大学生物工程学院）.海洋链霉菌KR 结构域基因的克隆与分析[J].现代食品科技,2023,第10期
-
彭君，樊莹润，吴正豪，李泽林，艾媛媛，付晓萍，宋爽，范江平（云南农业大学食品科学技术学院）.丽江山荆子表儿茶素抗辣木叶蛋白过敏作用[J].现代食品科技,2023,第10期
-
苟祎，夏丽飞，张艳梅，田易萍，仝佳音，陈林波（云南省农业科学院茶叶研究所，云南省茶学重点实验室）.基于HS-SPME-GC-MS 的不同品种普洱熟茶香气成分的比较分析[J].现代食品科技,2023,第10期
-
关继华，汤星月，吴建文，黎贵卿，陆顺忠（广西壮族自治区林业科学研究院）.基于HS-SPME-GC-MS 和ROAV 法表征不同处理的原味油茶籽油风味物质[J].现代食品科技,2023,第10期
-
吴海晶，程逸宇，沈威，冯秋实，刘延，刘新梅（南京市食品药品监督检验院，江苏省市场监管重点实验室-食源性致病菌检测及溯源技术）.南京地区猪肉源中沙门氏菌分子分型及耐药性分析[J].现代食品科技,2023,第10期
-
权树琳，张班，徐瑞豪，王慧慧（郑州工商学院体育学院；河南中医药大学药学院）.灰树花子实体多糖的结构特性分析及提高小鼠的运动耐力[J].现代食品科技,2023,第10期
-
李莫涵，焦利勇（大连工业大学轻工与化学工程学院）.植物精油在包装领域的研究应用进展[J].现代食品科技,2023,第10期
-
谢芯玥，夏燕莉，许轲，梅国富，余波，易建明，胡平，罗超（成都大学食品与生物工程学院；四川省园艺作物技术推广总站；达州市达川区农业农村局；广安市经济作物技术推广站；四川省中医药科学院；四川蜀耕农业开发有限公司）.药食同源代代花药理作用及应用研究进展[J].现代食品科技,2023,第10期
-
惠天然，施一凡，唐婷，王佳慧，黄恒又，邢广良（常熟理工学院生物与食品工程学院；特洛伊大学生物与环境科学系）.大豆过敏原蛋白及致敏性消减技术的研究进展[J].现代食品科技,2023,第10期
-
刘欣欣，左翠玲，孙丽娜，李鑫，王向涛（哈尔滨商业大学药学院；中国医学科学院，北京协和医学院，药用植物研究所）.天然多糖做为纳米载体用于治疗炎症性肠病的研究进展[J].现代食品科技,2023,第10期
-
张宇航，赵爽，刘贵巧，徐晓玲，马传贵（河北工程大学生命科学与食品工程学院；北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所；百色学院农业与食品工程学院；北京京诚生物科技有限公司）.灰树花多糖调节脂肪代谢作用的研究进展[J].现代食品科技,2023,第10期
-
曾海燕，邓颖庄，李婉华，陈艺彩，王丽（华南农业大学食品学院；广州陆桥检测技术有限公司）.包装饮用水中铜绿假单胞菌定性检测方法构建[J].现代食品科技,2023,第10期
-
李秀霞，曲杨，励建荣，崔方超，杨昊铮，俞张富，沈荣虎（渤海大学食品科学与工程学院，生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心；杭州萧山农业发展有限公司）.萝卜硫素和莱菔素提取、纯化及检测方法研究进展[J].现代食品科技,2023,第10期
-
林海生，饶梦微，秦小明，吴清孝，章超桦，余国师，张海龙（广东海洋大学食品科技学院，广东省亚热带果蔬加工科技创新中心；湛江科技学院建筑工程学院）.红江橙果皮黄酮提取物对α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶的抑制作用[J].现代食品科技,2023,第10期
-
段雨帆，钟嫒嫒，肖愈，王传花，江日初，王远亮（湖南农业大学食品科学技术学院；湘潭市市场监督管理局）.一株具有降生物胺能力葡萄球菌的筛选及其降解特性[J].现代食品科技,2023,第10期
-
王玉荣，蔡文超，田龙新，周加平，刘菊珍，郭壮（湖北文理学院湖北省食品配料工程技术研究中心，乳酸菌生物技术与工程襄阳市重点实验室；襄阳市酱香型白酒固态发酵企校联合创新中心；酱香型白酒固态发酵襄阳市重点实验室）.基于IlluminaMiSeq 技术对特香型白酒中高温和高温大曲真菌群落结构解析[J].现代食品科技,2023,第10期
-
邹艳艳，偶德馨，董晶晶，王洋，叶应旺（合肥工业大学食品与生物工程学院）.贝莱斯芽孢杆菌YE-1 的逆境耐受能力及安全性分析[J].现代食品科技,2023,第10期
-
刘祉妤，张翔宇，姜淙允，常莉莉，崔浩哲，唐越（大连工业大学食品学院；国家海洋食品工程技术研究中心）.不同天然抗氧化剂乳液对冷藏鱼丸贮藏品质变化的影响分析[J].现代食品科技,2023,第10期
-
徐湘，庞旭佳，张名位，张瑞芬，贾栩超，董丽红，马勤，赵东，黄菲（长江大学生命科学学院；广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，农业农村部功能食品重点实验室，广东省农产品加工重点实验室）.不同提取工艺淮山多糖的理化性质及抗氧化活性分析[J].现代食品科技,2023,第10期
-
林丹霓，黄君婷，钟玉鸣，王琴，肖更生，刘袆帆（仲恺农业工程学院轻工食品学院；仲恺农业工程学院资源与环境学院；广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室）.兜唇石斛发酵多肽抗氧化活性与氨基酸结构的关系[J].现代食品科技,2023,第10期
-
李镜浩，张诗颖，程丽娜，余元善，彭健，李璐，安可婧，肖更生（仲恺农业工程学院轻工食品学院；广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，农业农村部功能食品重点实验室，广东省农产品加工重点实验室；广东药科大学食品科学学院）.不同冷冻方式对芒果块冻结特性和品质的影响[J].现代食品科技,2023,第10期
-
杜婷婷，张莉，徐泽权，王子荣（新疆农业大学食品科学与药学学院）.不同成熟方式对哈萨克羊肉冻藏品质的影响[J].现代食品科技,2023,第10期
-
甘婉莹，邓孟胜，张杰，李昭玲，童凯（四川轻化工大学生物工程学院）.γ-氨基丁酸对鲜切马铃薯贮藏品质的影响[J].现代食品科技,2023,第10期
-
冉思婷，梁晓锋，王杰（华南农业大学食品学院）.不同方式干燥的火龙果果皮粉加工与贮藏品质的比较[J].现代食品科技,2023,第10期
-
宋志鑫，王文琼，袁佩佩，瓦云超，顾瑞霞（扬州大学食品科学与工程学院，江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室）.二段均质压力对黄油基搅打稀奶油品质的影响[J].现代食品科技,2023,第10期
-
温芳，陈东晓，李志刚，石建春，王愈，郝晓玲，宋长利（山西农业大学食品科学与工程学院；柳林振兴农业联合有限公司）.不同成熟度木枣果实物理特性对比分析[J].现代食品科技,2023,第10期
-
黄金福，姜利娟，李文，谢文博，胡迎丽，白丽娟，罗国友，雷福厚（广西民族大学化学化工学院，林产化学与工程国家民委重点实验室，广西林产化学与工程重点实验室协同创新中心）.松香基吸附树脂纯化三七总皂苷及吸附机理[J].现代食品科技,2023,第10期
|