-
何方，李金星，吴思谋（四川大学华西公共卫生学院/华西第四医院）.肠源性短链脂肪酸生成机制及其饮食调控[J].食品科学技术学报,2023,第1期
-
李佳霖1,2，杨焱2，李文2，陈万超2,3，刘晓风1（兰州理工大学生命科学与工程学院；上海市农业科学院食用菌研究所/农业农村部南方食用菌资源利用重点实验室/国家食用菌工程技术研究中心；上海百信生物科技有限公司）.大球盖菇干制过程香气变化规律及与关键酶促反应的关联性[J].食品科学技术学报,2023,第1期
-
孙海斓1，席嘉佩1，张军淼1，陈潇1，胡秋辉1,2，赵立艳1（南京农业大学食品科技学院；南京财经大学食品科学与工程学院）.新鲜银耳与热风干燥银耳营养成分和风味特征比较[J].食品科学技术学报,2023,第1期
-
杨薇1,2，王宗伟1，王子元1，刘洁1，张民3，王静1（北京工商大学食品与健康学院；天津农学院基础科学学院；天津农学院食品科学与生物工程学院）.白皮杉醇对阿尔茨海默病小鼠认知功能的改善作用[J].食品科学技术学报,2023,第1期
-
庞志花，孙梦雅，李博睿，刘萍，李梦飞，陈存社，刘新旗（北京工商大学食品与健康学院）.乳清分离蛋白-壳聚糖复合颗粒的构建及其微观结构表征[J].食品科学技术学报,2023,第1期
-
常畅1，刘治平1，陈哲漪1，闫巧娟2，江正强1（中国农业大学食品科学与营养工程学院/中国轻工业食品生物工程重点实验室；中国农业大学工学院）.棉籽蛋白ACE抑制肽的酶法制备及其体外稳定性研究[J].食品科学技术学报,2023,第1期
-
张南海1，金雨楠1，陈怡冉1，周靖萱1，赵亮2，张列兵1，吴薇3，周峰1（中国农业大学食品科学与营养工程学院/植物源功能食品北京市重点实验室；北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心；中国农业大学工学院）.阿魏酸对黄嘌呤氧化酶的抑制机理[J].食品科学技术学报,2023,第1期
-
杨露，覃书漫，李志洪，杨倩，张志清，陈安均，黎杉珊，侯晓艳，申光辉（四川农业大学食品学院）.丁香酚对解淀粉芽孢杆菌气液界面生物膜的抑制作用[J].食品科学技术学报,2023,第1期
-
王世杰1,2，陈松1（河北科技大学食品与生物学院；君乐宝乳业集团有限公司）.肠源性三甲胺生成机制及其饮食调控[J].食品科学技术学报,2023,第1期
-
李文艳1，徐雅强1，王凌云2，许引虎3，倪学理4，张永刚5，马娜1，陶永胜1（西北农林科技大学葡萄酒学院；商洛市特色产业与休闲农业指导中心；安琪酵母股份有限公司；陕西甲邑酒庄有限公司；陕西丹凤葡萄酒有限公司）.户太8号桃红葡萄酒贮藏期香气物质损失及添加剂护香效果分析[J].食品科学技术学报,2023,第1期
-
刘彤1，李王强1，刘丹1，刘秀雨1，路来风1,2，李贞景1,2，郭庆彬1,2，王昌禄1,2（天津科技大学食品科学与工程学院；天津科技大学省部共建食品营养与安全国家重点实验室）.白黄链霉菌TD-1产帕马霉素对黄曲霉2219等霉菌的抑制作用[J].食品科学技术学报,2023,第1期
-
杨帆，徐莹，代晹鑫，毕爽，刘野（北京工商大学食品与健康学院/北京市食品添加剂工程技术研究中心）.基于Mono Trap-GC-O-MS的西瓜汁热处理前后气味化合物分析[J].食品科学技术学报,2023,第1期
-
刘建华，朱荣荣，曾倩华，唐炜，丁玉庭（浙江工业大学食品科学与工程学院/浙江省海洋渔业资源开发与利用重点实验室/国家远洋水产品加工研发分中心(杭州)）.基于SPME-GC-MS和电子鼻分析臭氧-流态冰处理对大黄鱼风味的影响[J].食品科学技术学报,2023,第1期
-
苏新，李钰，李芳芳，张蕊萌，沈明花（延边大学医学院）.榆干离褶伞溶栓酶对高脂血症大鼠血管内皮的保护作用[J].食品科学技术学报,2023,第1期
-
路子佳1，范春雪2，辛念2，谢瑶1（北京东方红航天生物技术股份有限公司；北京理工亘舒科技有限公司）.灵芝孢子油对四氯化碳联合高脂饮食诱导大鼠肝纤维化的作用研究[J].食品科学技术学报,2023,第1期
|