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王晨，王燕，吴卫国，廖卢艳（湖南农业大学食品科学技术学院）.挤压膨化方便粥的工艺优化及品质特性分析[J].中国食品学报,2023,第11期
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田媛，刘振蓉，胡新中，赵武奇（陕西师范大学食品工程与营养科学学院）.燕麦挂面品质与干燥系统中耦合因子的关系研究[J].中国食品学报,2023,第11期
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王晓艳，韩延超，吴伟杰，刘瑞玲，陈杭君，高原，房祥军，郜海燕（浙江省农业科学院食品科学研究所农业农村部果品采后处理重点实验室浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室中国轻工业果蔬保鲜与加工重点实验室；省部共建农产品质量安全危害因子与风险防控国家重点实验室）.气调贮藏对毛豆采后叶绿素降解的影响[J].中国食品学报,2023,第11期
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徐慧倩，胡家杰，邓尚贵，缪文华（浙江海洋大学食品与药学学院）.低温等离子体对气调包装中荧光假单胞菌的抑杀机理[J].中国食品学报,2023,第11期
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刘奂辰，于亚笛（国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心）.未来新型食品标准体系建设研究[J].中国食品学报,2023,第11期
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罗江钊.地中海饮食可以降低老年人认知能力下降的风险[J].中国食品学报,2023,第11期
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罗江钊.肠道微生物菌群和骨密度之间关系研究的新证据[J].中国食品学报,2023,第11期
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朱运恒.为什么有些人喝红酒会头痛？[J].中国食品学报,2023,第11期
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朱运恒.基因领域突破为铁强化蔬菜和谷类作物开辟了新的机会[J].中国食品学报,2023,第11期
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罗江钊，朱运恒.国外资讯[J].中国食品学报,2023,第11期
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周志帅，李娇，林德贤，何利（四川农业大学食品学院；江西百草园实业有限公司）.HS-SPME-GC-MS 结合OAV 分析不同产地青花椒浸提前、后的关键香气成分[J].中国食品学报,2023,第10期
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张咚咚，赵金凤，谢思源，胡锋卫，吴琼，周显青（粮食储藏与安全教育部工程研究中心河南工业大学粮食和物资储备学院）.基于高通量测序的玉米中微生物多样性分析[J].中国食品学报,2023,第10期
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张晓頔，戴志远（浙江工商大学海洋食品研究院浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室；河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所；海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心）.不同鱼皮肽抗氧化活性及结构特性的比较[J].中国食品学报,2023,第10期
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毕永昭，罗瑞明（宁夏大学食品与葡萄酒学院）.不同冻结方式对手抓羊肉微观结构、水分迁移及品质的影响[J].中国食品学报,2023,第10期
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贾世宽，刘亚琼，陈佳威，杨学威，傅晓方，王颉（河北农业大学食品科技学院；中国长城葡萄酒有限公司）.戴尔有孢圆酵母与酿酒酵母混合发酵对马瑟兰干红葡萄酒风味品质的影响[J].中国食品学报,2023,第10期
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李依娜，余元善，胡腾根，李璐，吴继军，肖更生，邹波，卜智斌（广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所；华南农业大学食品学院；仲恺农业工程学院轻工食品学院）.荔枝果渣不溶性膳食纤维的结构、体外抗氧化及降血糖活性评价[J].中国食品学报,2023,第10期
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孙悦欣，史嘉琦，李璟，刘俊霞，杨志辉，杨淑娟，白梅，王记成，张和平（内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室农业农村部奶制品加工重点实验室）.不同保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌S10 复配对发酵乳特性的影响[J].中国食品学报,2023,第10期
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王素，张德权，王卫，颜统晶，李海宾，侯成立（中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室；成都大学肉类加工四川省重点实验室；北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司）.超快速冷却结合不同包装贮藏对冷鲜猪肉品质的影响[J].中国食品学报,2023,第10期
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张萌，李亚蕾（宁夏大学食品与葡萄酒学院）.宰后贮藏期间氧化磷酸化对秦川牛肉色泽的影响[J].中国食品学报,2023,第10期
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黄崇棱，尹雪莲，陆婷婷，薛静，戴志远（浙江工商大学海洋食品研究院；浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室）.即食贻贝加工过程中风味活性物质的分析[J].中国食品学报,2023,第10期
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李爱阳，曹龙波，杨文珺，黄建华（湖南工学院化学与环境工程学院；湖南省中医药研究院中药研究所）.ICP-MS/MS 同时测定海产品中的氢化物和非氢化物元素[J].中国食品学报,2023,第10期
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刘继超，牛晨艳，马军秋，严蕊，韩梦圆，贾雍，陈历俊（北京三元食品股份有限公司）.北京和河北地区生鲜乳中重金属铅含量的风险监测[J].中国食品学报,2023,第10期
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王欣宇，王萱，张馨元，张泽远，郭彦希，于修烛，刘学波，刘志刚，原田（西北农林科技大学食品科学与工程学院；西北农林科技大学深圳研究院；西北农林科技大学化学与药学院）.芝麻木酚素对脑健康的保护作用研究进展[J].中国食品学报,2023,第10期
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聂景贵，张宵，李栩栩，黄琪琳（华中农业大学食品科学技术学院国家大宗淡水鱼加工技术研发中心（武汉））.中国传统糟制技术及糟制品研究进展[J].中国食品学报,2023,第10期
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顾泽鹏，李美雯，余林蔓，刘洋，曾珍，刘韫滔（四川农业大学食品学院）.加工方式改善3D/4D 打印天然食品的研究进展[J].中国食品学报,2023,第10期
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王昊乾，张静雯，杨雄洲，刘青轩，姚国强，孙天松（内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室农业农村部奶制品加工重点实验室）.抗氧化肽在真空冷冻干燥过程中对乳双歧杆菌Probio-M8 的保护作用[J].中国食品学报,2023,第10期
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李亚楠，郭明珠，邵娟娟，桑亚新，孙纪录（河北农业大学理工学院；河北农业大学食品科技学院）.泥鳅黏液多糖的化学组成、理化性质及体外降糖活性[J].中国食品学报,2023,第10期
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刘倩，李正，欧佳琪，黄文，王益，刘莹（华中农业大学食品科学技术学院；果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室）.羊肚菌液体发酵培养基的优化及发酵产物抗氧化活性研究[J].中国食品学报,2023,第10期
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张悦，蒋柠，郑砚学，顾悦，王艳，贺银凤（内蒙古农业大学食品科学与工程学院；内蒙古自治区质量和标准化研究院）.1株高产生物膜发酵乳杆菌抗胁迫特性与全基因组分析[J].中国食品学报,2023,第10期
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胡学佳，戴志远，金仁耀，张晓頔，董烨（浙江工商大学海洋食品研究院）.不同蛋白酶对红娘鱼蛋白水解物的结构特性和生物活性的影响[J].中国食品学报,2023,第10期
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