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刘静怡，钟亮，袁甜甜，孙敬春，杨公社，于太永（西北农林科技大学动物科技学院）.食源性纳米二氧化钛对生物体肠道功能及糖脂代谢的影响[J].中国食品学报,2023,第11期
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黄天，刘凯龙，刘晓晔，姚国强，孙天松（内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室农业农村部奶制品加工重点实验室）.鼠李糖乳杆菌Probio-M9 连续传代过程中的遗传稳定性[J].中国食品学报,2023,第11期
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李庆秀，邓冰，寇晓敏，李萍，吴海清，梁丽雅，闫师杰（天津农学院食品科学与生物工程学院；山西农业大学食品科学与工程学院；天津农学院基础科学学院；天津市农副产品深加工技术工程中心；天津农学院农学与资源环境学院）.鸭梨PbADC 基因的鉴定及在果心褐变中的表达[J].中国食品学报,2023,第11期
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黄荟娴，匡韵迪，张馨匀，贺晓云，黄昆仑，程楠（中国农业大学食品科学与营养工程学院食品质量与安全北京实验室；农业农村部农业转基因生物安全评价(食用)重点实验室；柳州职业技术学院环境与食品工程学院）.两性离子聚合物改性抗污染棉签拭子检测牛奶中的沙门氏菌[J].中国食品学报,2023,第11期
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刘奂辰，于亚笛（国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心）.未来新型食品标准体系建设研究[J].中国食品学报,2023,第11期
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罗江钊.地中海饮食可以降低老年人认知能力下降的风险[J].中国食品学报,2023,第11期
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罗江钊.肠道微生物菌群和骨密度之间关系研究的新证据[J].中国食品学报,2023,第11期
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朱运恒.为什么有些人喝红酒会头痛？[J].中国食品学报,2023,第11期
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朱运恒.基因领域突破为铁强化蔬菜和谷类作物开辟了新的机会[J].中国食品学报,2023,第11期
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罗江钊，朱运恒.国外资讯[J].中国食品学报,2023,第11期
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李依娜，余元善，胡腾根，李璐，吴继军，肖更生，邹波，卜智斌（广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所；华南农业大学食品学院；仲恺农业工程学院轻工食品学院）.荔枝果渣不溶性膳食纤维的结构、体外抗氧化及降血糖活性评价[J].中国食品学报,2023,第10期
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周志帅，李娇，林德贤，何利（四川农业大学食品学院；江西百草园实业有限公司）.HS-SPME-GC-MS 结合OAV 分析不同产地青花椒浸提前、后的关键香气成分[J].中国食品学报,2023,第10期
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孙悦欣，史嘉琦，李璟，刘俊霞，杨志辉，杨淑娟，白梅，王记成，张和平（内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室农业农村部奶制品加工重点实验室）.不同保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌S10 复配对发酵乳特性的影响[J].中国食品学报,2023,第10期
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张雯，陈淑俣，游佳鸿，倪莉（福州大学食品科学技术研究所福建省食品生物技术创新工程技术研究中心）.枯草芽孢杆菌在鱼片保鲜中的应用[J].中国食品学报,2023,第10期
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王素，张德权，王卫，颜统晶，李海宾，侯成立（中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室；成都大学肉类加工四川省重点实验室；北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司）.超快速冷却结合不同包装贮藏对冷鲜猪肉品质的影响[J].中国食品学报,2023,第10期
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张萌，李亚蕾（宁夏大学食品与葡萄酒学院）.宰后贮藏期间氧化磷酸化对秦川牛肉色泽的影响[J].中国食品学报,2023,第10期
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杨艳歌，王帅，李红娜，李涛，吴占文，孙冬梅，袁飞（中国检验检疫科学研究院国家市场监管重点实验室；黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院）.沙门氏菌ERA 可视化快速检测方法的建立[J].中国食品学报,2023,第10期
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王泽亮，范智义，张敏，张星灿，陈相杰，宋小焱，邓维琴，张其圣，李恒（四川省食品发酵工业研究设计院有限公司；四川振兴产业技术研究院有限公司；成都圣恩生物科技股份有限公司；四川东坡中国泡菜产业技术研究院；江南大学）.14 种常见香辛料对典型川卤卤汁风味的贡献[J].中国食品学报,2023,第10期
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胡方洋，陈金玉，郭晋廷，李若涵，张萱，张颖璐，张坤生（天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学生物技术与食品科学学院；百色学院农业与食品工程学院；天津二商迎宾肉类食品有限公司）.豌豆抗性淀粉对磷酸化肌原纤维蛋白基乳液体外消化率及凝胶特性的影响[J].中国食品学报,2023,第10期
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薛远，宋春丽，任健（齐齐哈尔大学食品与生物工程学院；植物性食品加工技术教育部工程研究中心）.糖含量对大豆蛋白起泡性的影响[J].中国食品学报,2023,第10期
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窦容容，赵春青，颜子恒，桑亚新，孙纪录，亢春雨（河北农业大学食品科技学院；保定开放大学）.超声波对鲟鱼皮酸溶性胶原蛋白提取及理化特性的影响[J].中国食品学报,2023,第10期
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于希良，蔺小雨，谢伊莎，祁立波，丁浩宸，尚珊，董秀萍（大连工业大学食品学院；国家海洋食品工程技术研究中心海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心辽宁海产品精深加工产业共性技术创新平台；辽宁安井食品有限公司）.鱼肉颗粒及壳寡糖对中餐鱼滑品质的影响[J].中国食品学报,2023,第10期
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毕永昭，罗瑞明（宁夏大学食品与葡萄酒学院）.不同冻结方式对手抓羊肉微观结构、水分迁移及品质的影响[J].中国食品学报,2023,第10期
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贾世宽，刘亚琼，陈佳威，杨学威，傅晓方，王颉（河北农业大学食品科技学院；中国长城葡萄酒有限公司）.戴尔有孢圆酵母与酿酒酵母混合发酵对马瑟兰干红葡萄酒风味品质的影响[J].中国食品学报,2023,第10期
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王玥，刘子琦，聂萌滋，姜鑫，李鹏程，闫梦华，朴春红，肖盛元（吉林农业大学食品科学与工程学院；吉林农业大学中药材学院；吉林农业大学教育部食药用菌工程研究中心）.锌离子络合法快速分离纯化荞麦壳黄酮及其抗AGEs 活性[J].中国食品学报,2023,第10期
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李春强，刘俊，赵虹霏，谢文茹，邵俊花，张铭芸（沈阳农业大学食品学院）.加热-超声-pH 偏移联合改性大豆球蛋白纳米颗粒的制备及稳定性研究[J].中国食品学报,2023,第10期
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王昊乾，张静雯，杨雄洲，刘青轩，姚国强，孙天松（内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室农业农村部奶制品加工重点实验室）.抗氧化肽在真空冷冻干燥过程中对乳双歧杆菌Probio-M8 的保护作用[J].中国食品学报,2023,第10期
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李亚楠，郭明珠，邵娟娟，桑亚新，孙纪录（河北农业大学理工学院；河北农业大学食品科技学院）.泥鳅黏液多糖的化学组成、理化性质及体外降糖活性[J].中国食品学报,2023,第10期
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刘倩，李正，欧佳琪，黄文，王益，刘莹（华中农业大学食品科学技术学院；果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室）.羊肚菌液体发酵培养基的优化及发酵产物抗氧化活性研究[J].中国食品学报,2023,第10期
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张悦，蒋柠，郑砚学，顾悦，王艳，贺银凤（内蒙古农业大学食品科学与工程学院；内蒙古自治区质量和标准化研究院）.1株高产生物膜发酵乳杆菌抗胁迫特性与全基因组分析[J].中国食品学报,2023,第10期
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