-
苏政波1，杨杨2，刘宝祥1,2，宋晓波3，马闯1（齐鲁工业大学(山东省科学院)山东省食品发酵工业研究设计院山东省食品发酵工程重点实验室；哈尔滨商业大学食品工程学院；乳山市检验检测中心）.2种来源乳酸菌发酵樱桃汁的挥发性风味成分分析[J].食品科技,2022,第11期
-
劳梦甜1，曾璐瑶1，王海滨1,2，王琦1,2，廖鄂1,2，彭利娟1,2，曹能3（武汉轻工大学食品科学与工程学院；武汉轻工大学肉类加工与安全研究所；湖北晓韵食品有限公司）.黑斑蛙副产物营养成分分析与综合利用评价[J].食品科技,2022,第11期
-
雷军（绵阳师范学院化学与化学工程学院）.液质联用快速测定玉米粉中常见的10种真菌毒素[J].食品科技,2022,第10期
-
蒙德俊1,2,3，张娇娇1,3，郭炳豪2，佘荣书4，薛新新1,3，胡景辉1,3，江伟1,3，韩兴林1,3（中国食品发酵工业研究院有限公司；百色学院农业与食品工程学院；国家酒类品质与安全国际联合研究中心；贵州酣客君丰酒业有限公司）.酱香型白酒轮次基酒酸类风味物质与酒醅微生物的相关性分析[J].食品科技,2022,第10期
-
王佩瑶，张美莉（内蒙古农业大学食品科学与工程学院）.炒制对燕麦粉营养及加工特性的影响[J].食品科技,2022,第10期
-
许晓琳，袁向芬，王慧煜，景宏丽，林祥梅，吕继洲，吴绍强（中国检验检疫科学研究院动物检验与检疫研究所）.三重LAMP法检测阿胶中驴、马和猪源性成分[J].食品科技,2022,第10期
-
赵妍1，陈赤清2,3，刘义稳2,3，董军4，易文晗4，刘睿1，鲁群1（华中农业大学食品科学技术学院/武汉市蜂产品质量控制工程技术研究中心；五峰赤诚生物科技股份有限公司；五峰土家族自治县公共检验检测中心；武汉市农业科学院）.基于离子组学鉴别五峰五倍子蜂蜜[J].食品科技,2022,第10期
-
赵金利1，林泽珊1，黎颖欣1，徐婷2，陈桂云1，林虹2，孟繁龙3，王宇1,2（广州市食品检验所；广东美味鲜调味食品有限公司；广东厨邦食品有限公司）.全自动蒸馏-离子色谱法测定香辛料中二氧化硫残留量[J].食品科技,2022,第10期
-
田金凤（攀枝花学院基础医学院）.QuEChERS净化-UPLC-MS/MS法测定桑葚中19种农药残留[J].食品科技,2022,第10期
-
范广宇1，乔柱1，王毅谦2，宋苏1，孟祥龙1，徐文科1，李晓明3（连云港海关综合技术中心；南京海关动植物与食品检测中心；济南海关技术中心）.三重四极杆复合线性离子阱质谱法测定水产品中18种喹诺酮类药物残留[J].食品科技,2022,第10期
-
曹燕1，郭昱昊1，李苑虹1，程水源1,2，王飞飞1,2，祝振洲1,2（武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院；国家富硒农产品加工技术研发专业中心）.3株小球藻对亚硒酸钠的生理响应及富硒效果的研究[J].食品科技,2022,第10期
-
弘子姗1,2，伏盼1，解静3,4，代晶晶1,2，陶亮1,2,3,4，田洋1,2,3,4（云南农业大学食品科学技术学院；教育部食药同源资源开发与利用工程中心；云南省生物大数据重点实验室；云南省药食同源功能食品开发工程中心）.石蜡包埋对鲜核桃保鲜效果的影响[J].食品科技,2022,第10期
-
余铭1，梁钻好1，林华兴2，陈海强1，梁凤雪1（阳江职业技术学院广东省食品低温加工工程技术研究中心；阳西县绿苑现代农业开发有限公司）.预冷方式对鲜毛豆贮藏期保鲜效果的影响[J].食品科技,2022,第10期
-
邓艳琴1,2，李书艺2，丛欣3，刘海远3，郑展2，张超1,2，程水源2，祝振洲2（国家富硒农产品加工技术研发专业中心武汉轻工大学食品科学与工程学院；武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院；恩施德源硒材料工程科技有限公司）.硒调控糙米谷蛋白结构和功能特性的机制研究[J].食品科技,2022,第10期
-
赖华发1，程水源1，王皓霖2，杨天富3，丛欣1,4,5，黄天骥6，李逵7，何毅1（武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院国家富硒农产品加工技术研发专业中心湖北省绿色富硒农产品精深加工工程技术研究中心；随县公共检验检测中心；湖北红阳生态科技有限公司湖北合泰食品有限公司；恩施德源硒材料工程科技有限公司；湖北国硒科技发展有限公司；湖北长久菌业有限公司；随州菇鲜美农业发展有限公司）.富硒香菇营养评价和挥发性风味物质分析[J].食品科技,2022,第10期
-
薛冰1，谢超新1,2，程水源1，董星星1，王璋倩1，丛欣1,3，祝丹4，何毅1,2（武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院国家富硒农产品加工技术研发专业中心湖北省绿色富硒农产品精深加工技术研发工程中心；武汉轻工大学食品科学与工程学院；恩施德源硒材料工程科技有限公司；建始食达好农产品工贸有限公司）.微生物转化法制备纳米硒及有机硒的研究进展[J].食品科技,2022,第10期
-
成东梅1，王铁良2，尹国红1，赵伟峰1，彭涛1，王智鹏1，王张民3，尹雪斌3（河南省济源市农业科学院；河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所；中国科学技术大学苏州高等研究院）.富硒小麦面制品中硒及其损失的研究[J].食品科技,2022,第10期
-
郭哲，张月，罗丹，李美霖，李令，粟阳，黄鑫，朱建清（四川农业大学）.超声辅助碱法对含硒酒糟中硒蛋白提取工艺条件的优化[J].食品科技,2022,第10期
-
汪前，刘军波，邹礼根（杭州市农业科学研究院）.浆果类果酒酵母菌种筛选研究进展[J].食品科技,2022,第10期
-
刘玉凌1，任亭1，赵志平2，彭玉梅1，曾胜1，罗远莉1（重庆市渝东南农业科学院；成都大学食品与生物工程学院）.传统榨菜中酵母菌的分离鉴定及特性研究[J].食品科技,2022,第10期
-
宋诗颖1,2，林雨蝶3，周罗娜1,2，赵兴丽1，罗林丽1，周帅1，王珞1,2，贺圣凌1（贵州省农业科学院生物技术研究所；贵州省农业生物技术重点实验室；大连海洋大学食品科学与工程学院）.红曲发酵夏秋茶菌种筛选及基质适生性研究[J].食品科技,2022,第10期
-
李莉峰1，时月2，李婷3，温雪珊2,4，赵立群3，王瑞琪2,5，张超2（辽宁省农业科学院食品与加工研究所；北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所；北京市农业技术推广站；果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室；农业农村部蔬菜产后处理重点实验室）.低温贮藏对网纹甜瓜挥发性组分含量的影响[J].食品科技,2022,第10期
-
肖娜1，龙伟2，刘育颖1，郭琪1，孟轩夷3，高金燕4（吉安职业技术学院现代农林工程学院；吉安市农产品质量安全检测中心；南昌大学中德联合研究院；南昌大学食品学院）.不同食品加工方式对食物过敏原蛋白的影响[J].食品科技,2022,第10期
-
李雅晖，崔云前，郝晨晓，张洛瑜（齐鲁工业大学(山东省科学院)中德啤酒技术中心）.特种麦芽及其对啤酒特性的影响综述[J].食品科技,2022,第10期
-
刘晓明1，刘盛2，姜贵全2,3，张卓睿2（山东潍坊科技学院；北华大学林学院；吉林市菌草堂生物技术有限公司）.黑果腺肋花楸-桤叶唐棣复合米酒的研制[J].食品科技,2022,第10期
-
甄少波1，王鹏杰2，张炎3，刘奕忍4（中国劳动关系学院；中国农业大学营养与健康系；甘肃农业大学食品科学与工程学院；北京市科学技术研究院分析测试研究所(北京市理化分析测试中心)）.羊肉色泽影响因素的研究进展[J].食品科技,2022,第10期
-
杨茜，贾庆超（郑州科技学院食品科学与工程学院）.不同预冷方式对冷鲜鸡肉品质影响的研究[J].食品科技,2022,第10期
-
张莹1，刘圣聪2，周婧2，袁旭2，郑秋月1，曹际娟1，胡冰1（大连民族大学生命科学学院；大连天正实业有限公司）.鱼皮明胶：凝胶特性的影响因素及其改善方法[J].食品科技,2022,第10期
-
黄梦凡，温纪平（河南工业大学粮油食品学院；河南工业大学小麦理论与技术研究所；国家小麦加工技术研发专业中心）.柑橘纤维添加对面筋蛋白的影响研究[J].食品科技,2022,第10期
-
凡续晨1，许世亮1，王祎赫1，李婷1，梅国富2，易建明3，夏燕莉1，王欢1（成都大学食品与生物工程学院；达州市达川区农业农村局；广安市经济作物技术推广站）.佛手粉对面团特性及饼干品质的影响[J].食品科技,2022,第10期
|