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唐仕荣^1,2，陈尚龙^1,2，苗敬芝^1,2，高菲¹，孙苗¹（徐州工程学院食品(生物)工程学院；徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室）.发酵大蒜加工过程中功能物质与抗氧化活性的变化研究[J].中国调味品,2018,第10期王婉愉，李姣，张晓峰，王霄凯，时宝庆（郑州大学公共卫生学院营养与食品卫生学系）.响应面法优化乙醇提取草果黄酮的工艺研究[J].中国调味品,2018,第10期陆红佳，袁进文，游玉明（重庆文理学院林学与生命科学学院）.粒度大小对姜渣膳食纤维功能特性的影响[J].中国调味品,2018,第10期张浩¹，陈刚²，童柯箐¹，乔明锋³，彭毅秦³，邓静³，易宇文³（四川旅游学院食品学院；四川广播电视大学德阳分校绵竹工作站；四川旅游学院烹饪科学四川省高等学校重点实验室）.基于模糊数学家常味烧烤酱配方优化及挥发性风味成分研究[J].中国调味品,2018,第10期李华敏¹，李林²，黄萍萍¹，刘文丽¹，潘敏¹，庄若茹¹（鲁东大学食品工程学院；烟台市粮油质量检测中心）.苹果醋发酵用醋酸杆菌的筛选与鉴定[J].中国调味品,2018,第10期胡梁斌¹，黎家奇¹，朱琳²，莫海珍¹，崔震昆¹（河南科技学院食品学院；河南科技学院新科学院）.基于模糊数学综合评价法研制鮰鱼辣椒酱配方的研究[J].中国调味品,2018,第10期陈清婵，朱六云，张琴，毕强胜（荆楚理工学院生物工程学院）.利用葛根渣酿醋工艺研究[J].中国调味品,2018,第10期钱镭¹，任德财¹，姜涛¹，辛雪¹，胡淑敏²，刘婷¹（黑龙江东方学院食品与环境工程学部；黑龙江龙丹乳业科技有限公司）.响应面法优化紫薯中花色苷的提取工艺[J].中国调味品,2018,第10期蔡智立^1,2,3，陈诗炜^1,2,3，陈媛媛^1,2,3，周梦舟^1,2,3，冯年捷⁴，吴茜^1,2,3（湖北工业大学生物工程与食品学院；工业发酵湖北省协同创新中心；湖北省食品发酵工程技术研究中心；湖北工业大学材料与化学学院）.食品中α-二羰基化合物产生的危害及控制[J].中国调味品,2018,第10期陈丽兰，陈祖明，杜莉（四川旅游学院）.烤肉酱挥发性风味物质的分析[J].中国调味品,2018,第10期朱羽尧，张国琳，钱骅，黄晓德，陈斌，赵伯涛（南京野生植物综合利用研究所）.采收后加工对大红袍花椒中芳香成分和麻味物质含量及组成的影响[J].中国调味品,2018,第10期李志江¹，赵婧¹，戴凌燕²，周雯君³，徐玮东³，鹿保鑫¹（黑龙江八一农垦大学食品学院；黑龙江八一农垦大学生命科学与技术学院；黑龙江农业工程职业学院学生工作处）.鲁氏酵母对豆酱品质及挥发性香气成分的影响[J].中国调味品,2018,第10期贺羽^1,2，王帅^1,2，冯小刚^1,2，商学兵^1,2，桑梁龄¹，陈蔚¹（徐州工程学院食品(生物)工程学院；徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室）.蟹味黄豆酱的研制及其理化分析[J].中国调味品,2018,第10期郝志阔¹，叶小文¹，钟晓霞¹，刘鑫峰²（广东环境保护工程职业学院食品工程系；河北师范大学旅游学院）.广式糖醋酱制作工艺研究[J].中国调味品,2018,第10期罗璇，周敏，李莉（武汉设计工程学院食品与生物科技学院）.基于人工神经网络的茄子皮紫色素的提取研究[J].中国调味品,2018,第10期卢慧茵，王炜，崔春（华南理工大学食品科学与工程学院）.两种谷氨酰胺酶的酶学特性研究[J].中国调味品,2018,第10期朱文慧¹，胡显杰¹，步营¹，沈艳奇¹，李学鹏¹，季广仁²，励建荣¹（渤海大学食品科学与工程学院辽宁省高校重大科技平台"食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心"；锦州笔架山食品有限公司）.香辣即食调味碱蓬菜的研制开发[J].中国调味品,2018,第10期杨艳¹，张骋¹，毛海立¹，周健²，李晨昕²（黔南民族师范学院化学与化工系；黔南州质量技术监督检测所）.浅谈贵州独山虾酸的制作工艺[J].中国调味品,2018,第10期刘达玉¹，刘阳²，邓静²，杨进军²，姜元华²（成都大学生物工程学院；四川旅游学院）.自然发酵甜面酱中芽孢杆菌的分离、筛选及鉴定[J].中国调味品,2018,第10期冯爱娟^1,2，朱美娟¹，陈美娟¹，苏莉莎¹，叶茂^1,2（广东轻工职业技术学院食品与生物技术学院；广东高校特色调味品工程技术开发中心）.泡菜中高效氨氮降解菌的筛选及鉴定[J].中国调味品,2018,第10期赵慧娟^1,2，于涛¹，许梓文¹（长春医学高等专科学校；吉林大学）.酵母菌降解亚硝酸盐条件优化[J].中国调味品,2018,第10期王良云（四川旅游学院烹饪学院）.基于标准工艺制作下素食菜肴食盐使用规律及影响因素研究[J].中国调味品,2018,第10期郭旭凯，杨玲，段冰，郭睿，邵强，柳青山（山西省农业科学院高粱研究所）.不同类型高粱与山西陈醋酿造关系的研究[J].中国调味品,2018,第10期清源（西昌学院）.即食块菌软罐头的工艺研究[J].中国调味品,2018,第10期蒋孟圆¹，刘晓松²，胡琳¹，马晓年²，欧利华²，张秀清²，李文廷²（云南民族大学民族药资源化学国家民委-教育部重点实验室；昆明市疾病预防控制中心）.自制花椒调味油中11种真菌毒素的研究分析[J].中国调味品,2018,第10期周密^1,2，宋哲^1,2，龚蕾^1,2，付文雯^1,2，罗彤^1,2，文红^1,2（湖北省食品质量安全监督检验研究院；湖北省食品质量安全检测工程技术研究中心）.傅里叶变换红外光谱鉴别芝麻酱中掺杂花生酱[J].中国调味品,2018,第10期陈济洋，魏登，李超，王朝曦（吉林农业科技学院）.油菜籽饼粕风味豆酱生产工艺研发[J].中国调味品,2018,第10期豆海港¹，杨改¹，曹德玉¹，侯晓东²，李婷²（周口职业技术学院；广东省潮州市质量计量监督检测所）.火锅底料生产技术研究[J].中国调味品,2018,第10期万萍，周琳，孙杰，吴枚枚，段献银，刘达玉（成都大学药学与生物工程学院）.酱油选育菌种制曲条件的优化研究[J].中国调味品,2018,第10期赵红年，张怀敏，曹晋宜，段晋彩（山西梁汾醋业有限公司）.固态功能菌制剂接火对酿造山西老陈醋的影响[J].中国调味品,2018,第10期首页上一页 2 3 4 5 6 下一页尾页共有18页，转到页

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