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张翼鹏，张伟，吴家灿，马宁，王明锋（云南中烟工业有限责任公司技术中心）.基于人工感官、电子舌和σ-τ法研究食品甜香成分对甜味的相互作用规律[J].中国调味品,2021,第10期
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吴霞（河南水利与环境职业学院）.基于遗传算法的橘皮黄色素提取工艺优化[J].中国调味品,2021,第10期
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高敏，陆宁（云南轻纺织职业学院；安徽农业大学茶与食品科技学院）.果胶甲酯酶类添加剂在食品加工中的应用[J].中国调味品,2021,第10期
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何成霞，邹强，刘达玉，苟兴华，陶雪菊，詹茂，黄海韬（成都大学食品与生物工程学院）.天蚕素抗菌肽(Cecropin A)融合蛋白的表达及其分离纯化工艺研究[J].中国调味品,2021,第10期
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邓威，孙晓楠，张润泽，吕佳怡，张先，李范洙（延边大学融合学院；延边大学农学院）.寒葱精油挥发性成分及抗氧化活性研究[J].中国调味品,2021,第10期
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赵桦萍，赵丽杰，白丽明（齐齐哈尔大学化学与化工学院）.茶醋的开发及研究进展[J].中国调味品,2021,第10期
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蔡雪梅，何苗，张婧，孙俊秀，范文教（四川旅游学院烹饪科学四川省高等学校重点实验室）.火参果果醋发酵工艺研究[J].中国调味品,2021,第10期
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时培宁，谭笑，李莹，李勇，赵节昌，贺羽，王帅（徐州工程学院食品(生物)工程学院；徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室）.功能性调味黑蒜液加工中品质变化研究[J].中国调味品,2021,第10期
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张海静，杨哲，张敏，曹燕飞，姜丽君，李宏军（山东理工大学农业工程与食品科学学院）.挤压膨化对酱油渣蛋白消化率的影响[J].中国调味品,2021,第10期
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武林芝，郝秀萍（太原学院材料与化学工程系）.红树莓果醋的制作工艺及香气成分分析[J].中国调味品,2021,第10期
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谭敏华，于立梅，冯卫华，陈海光（仲恺农业工程学院；仲恺农业工程学院现代农业工程创新研究院）.长时多次熬汤和低温保藏对鸡汤品质的影响[J].中国调味品,2021,第10期
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韩凯，王晓云，李江，王如福（太原学院材料与化学工程系；山西老陈醋集团有限公司；山西农业大学食品科学与工程学院）.醋醅中不同的含水量对山西老陈醋熏醅挥发性组分的影响[J].中国调味品,2021,第10期
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王心诗，朱大军，刘辉，李洪亮，何高洁（四川天味食品集团股份有限公司）.辣卤风味火锅底料配方优化工艺研究[J].中国调味品,2021,第10期
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邢蕊，胡宗武，梁笑天，董蔚，漆倩涯（兰州中检科测试技术有限公司；兰州理工大学石油化工学院）.高效液相色谱法测定酱菜中脱氢乙酸含量的不确定度评定[J].中国调味品,2021,第10期
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纪凤娣，魏巍，陶汇源，李东，夏蓉，鲁绯（北京市营养源研究所；镇江恒顺生物工程有限公司）.食醋中总多酚的测定方法及其不同陈醋产品的含量比较[J].中国调味品,2021,第10期
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崔斐，尚煜豪，王琦，谢彩锋，李凯（广西大学轻工与食品工程学院）.不同甘蔗品种对陶瓷膜过滤工艺制备红糖挥发性成分影响[J].中国调味品,2021,第10期
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白建，薛建娥，沙闯闯（吕梁学院生命科学系）.乳清在奶酪制作中的工艺优化[J].中国调味品,2021,第10期
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刘田子，熊汉国（华中农业大学食品科技学院）.酸辣猪肉干热风干燥动力学及其品质研究[J].中国调味品,2021,第10期
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殷静霖，熊舟翼，熊汉国（华中农业大学食品科学与技术学院；武汉农业科学技术研究院农产品加工中心）.热聚合卵白蛋白自组装纤维及其稳定乳液的研究[J].中国调味品,2021,第10期
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徐菁，刘晓燕，郭银萍，穆兴燕（贵阳学院食品与制药工程学院；贵州省果品加工技术研究中心）.镇宁小黄姜姜酚提取工艺优化及其抗氧化活性研究[J].中国调味品,2021,第10期
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姜新杰，王建化（青岛农业大学海都学院）.便利店泰式酱汁腿排的开发[J].中国调味品,2021,第10期
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张杰，赵志峰，王佐军，肖云川，钟鼎良（四川大学轻工科学与工程学院；成都市盈宇食品有限公司；四川民福记食品有限公司）.四川泡菜菌相构成、风味与质量安全性研究进展[J].中国调味品,2021,第10期
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王福清，易静薇（青藏高原特色农牧产品深加工国家地方联合工程研究中心；中国国际工程咨询有限公司食品药品安全战略研究中心）.复合调味料的生产及研究进展[J].中国调味品,2021,第10期
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马钤，郭川川，熊伟，姚英政（四川天味食品集团股份有限公司；四川省农业科学院农产品加工研究所）.花椒与其精油的复配应用对火锅风味的影响[J].中国调味品,2021,第10期
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乔兴，何莲，陈龙，范文教，孙俊秀，邓静，易宇文（四川旅游学院）.一种辣鲜汁的制备及配方优化[J].中国调味品,2021,第10期
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孙加刚，康雨薇，邵俊锋，章银，戴阳军（扬州大学旅游烹饪学院；江苏旅游职业学院烹饪科技学院；常熟理工学院生物与食品工程学院）.真空微油炸杏鲍菇脆片的工艺优化[J].中国调味品,2021,第10期
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朱燕莉，王正莉，王卫，吉莉莉，张佳敏，白婷，赵志平，侯薄，陈林（成都大学肉类加工四川省重点实验室）.天然食品防腐剂的抑菌机理研究进展[J].中国调味品,2021,第9期
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彭彰智1，彭超2，潘军辉2，胡明明2,3，张国文2（昆明学院；南昌大学食品学院；大马棕榈油技术研发(上海)有限公司，MPOB）.响应面法优化棕榈油基花椒调味油的生产工艺及其贮藏稳定性研究[J].中国调味品,2021,第9期
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阙小峰1，黄超群1，方志成2，司文会1（苏州农业职业技术学院；苏州泰事达检测技术有限公司）.天然辣椒碱提取方法及在食品中应用的研究进展[J].中国调味品,2021,第9期
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魏丽君（河南城建学院法学院）.食品添加剂安全问题及法治策略研究[J].中国调味品,2021,第9期
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