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黄和强^1,2，车富红^1,2，陈占秀^1,2，祁万军^1,2，孔令武^1,2，李善文^1,2，冯声宝^1,2（中国青稞酒研究院；青海互助青稞酒股份有限公司）.青稞大曲微生物菌群的多样性及其核心菌群的判定[J].食品与发酵工业,2021,第23期王妙玲，张彩猛，李兴飞，华欲飞（江南大学食品学院）.水媒法燕麦分离蛋白的制备[J].食品与发酵工业,2021,第23期王超¹，刘小芳²，徐慧¹，杨钊¹（青岛市食品药品检验研究院；中国水产科学研究院黄海水产研究所农业农村部极地渔业开发重点实验室）.RRLC-MS/MS法测定酒类产品中11种非法添加利尿组分[J].食品与发酵工业,2021,第23期郭依依^1,2，吴峥^1,2，马天颖^1,2，蔡俊^1,2（发酵工程教育部重点实验室(湖北工业大学)湖北武汉）.蜡状芽胞杆菌促进红球菌发酵产甲壳素脱乙酰酶[J].食品与发酵工业,2021,第23期柳习月^1,2,3，朱琪^1,2,3，杨帆⁴，张娟^1,3，张巧玲⁴，李江华^1,3，王莉⁴（江南大学工业生物技术教育部重点实验室；江南大学未来食品科学中心；江南大学生物工程学院；贵州茅台酒股份有限公司）.多组学解析酱香型大曲风味物质的形成[J].食品与发酵工业,2021,第22期苟丽娜，马云翔，王宇霞，李敏，陈金凤，汪月，张盛贵（甘肃农业大学食品科学与工程学院）.高比表面积阿魏酸多孔淀粉酯结构表征及体外消化特性[J].食品与发酵工业,2021,第22期韩静雯，李国辉，王道兵，郑淼，钟其顶（中国食品发酵工业研究院）.乳制品中主要乳蛋白检测技术的研究进展[J].食品与发酵工业,2021,第22期张妍，赵昕琪，王天琪，王成，于冰，吕佳璐，张莉力，许云贺（锦州医科大学食品科学与工程学院）.非靶向代谢组技术研究饮料发酵前后物质变化[J].食品与发酵工业,2021,第22期叶月华¹，刘晓艳^1,2,3，白卫东^1,2,3，赵文红^1,2,3，王凤娇⁴（仲恺农业工程学院轻工食品学院；广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室；现代农业工程创新研究院；广州酒家集团利口福食品有限公司）.响应面法优化微波-超声波联用改善低盐罗非鱼糜凝胶的特性[J].食品与发酵工业,2021,第22期俞萍，张庆贺，姜虹延，张宇杰，马玉玲，翟欢（长春中医药大学）.不同分子质量的人参糖肽复合物增强小鼠免疫功能的研究[J].食品与发酵工业,2021,第22期华夏^1,2，李晓梅³，李丽泓^1,2，梁星^1,2，王玮轶^1,2，杨何⁴，许靖逸^1,2（四川农业大学园艺学院茶学系；精制川茶四川省重点实验室；广东乳源瑶族自治县农业农村局雅安市雨城区杨何茶叶加工厂）.黄茶闷黄过程中电化学变化与品质的关系[J].食品与发酵工业,2021,第22期任二芳^1,2，李建强^1,2，黎新荣^1,2，罗朝丹^1,2，冯春梅^1,2，牛德宝³（广西壮族自治区亚热带作物研究所；广西亚热带水果加工工程技术研究中心；广西大学轻工与食品工程学院）.不同百香果汁添加量对百香果果脯品质特性及风味物质的影响[J].食品与发酵工业,2021,第22期赵敏¹，王瑜^2,3，李立郎^2,3，安正斌^2,3，解春芝⁴，林灵^2,3，杨小生^2,3，杨娟^2,3（贵州大学酿酒与食品工程学院；药用植物功效与利用国家重点实验室(贵州医科大学)；贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室；徐州工程学院食品与生物工程学院）.天麻酵素化过程中风味物质及抗氧化活性动态变化[J].食品与发酵工业,2021,第22期冯亮^1,2，杨艳^1,2，刘双双^1,2，谭淳^1,2，余爱农^1,2（湖北民族大学化学与环境工程学院；生物资源保护与利用湖北省重点实验室(湖北民族大学)）.基于L-抗坏血酸非酶褐变反应研究进展[J].食品与发酵工业,2021,第22期赵明星^1,2，高常卉^1,2，李娟³，张周^1,2，阮文权^1,2（江南大学环境与土木工程学院；江苏省厌氧生物技术重点实验室；无锡欣净源环境技术有限公司）.餐厨垃圾厌氧干发酵制氢及其强化研究[J].食品与发酵工业,2021,第22期高栋¹，陈秀金^1,2，李兆周^1,2，王耀^1,2，何凯锋¹，王静¹，黄正迪¹，孙凤霞³（河南科技大学食品与生物工程学院；食品加工与安全国家级实验教学示范中心；石河子大学食品学院）.电化学传感器在赭曲霉毒素A检测中的应用研究进展[J].食品与发酵工业,2021,第22期曾娇娇^1,2，余世琴^1,2，周景文^1,2（江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室；未来食品科学中心(江南大学)）.代谢工程改造大肠杆菌增产酪醇[J].食品与发酵工业,2021,第22期李宝生^1,2，杨凯环³，苏建如^2,4，江伟²，董建辉²，相里加雄³，赵向东³，王富贵³，柯涛¹（南阳师范学院生命科学与技术学院；中国食品发酵工业研究院有限公司国家酒类品质与安全国际联合研究中心；山西杏花村汾酒集团有限责任公司；贵州民族大学生态环境工程学院）.不同高粱酿造性能与单粮清香型白酒品质的关联性研究[J].食品与发酵工业,2021,第22期熊晓辉，孔佳仪，张帅，李晨，崔晓文（南京工业大学食品与轻工学院）.光敏剂介导光动力杀菌在食品中应用的研究进展[J].食品与发酵工业,2021,第22期尹延顺^1,2，姜欣^2,3，宋涛^2,3，孟君⁴，张林⁴，董建辉²，皇甫洁^2,3，冯婧^2,3，杨亲正¹，李红^2,3（齐鲁工业大学(山东省科学院)生物工程学院；中国食品发酵工业研究院有限公司；国家酒类品质与安全国际联合研究中心；株洲千金药业股份有限公司千金研究院）.基于偏最小二乘法分析复合型果酒风味成分与感官属性之间的相关性[J].食品与发酵工业,2021,第22期韦燕文，蔡文韬，袁学文，冯丽娜，生书晶（广东第二师范学院生物与食品工程学院）.不同涂膜保鲜法对鸡蛋保鲜效果的研究[J].食品与发酵工业,2021,第22期周祺^1,2，吕雪芹^1,2，柴雪莹^1,2，刘延峰^1,2，李江华^1,2，堵国成^1,2，刘龙^1,2（江南大学未来食品科学中心；糖化学与生物技术教育部重点实验室(江南大学)）.枯草芽孢杆菌全细胞催化高效合成α-熊果苷[J].食品与发酵工业,2021,第22期杨婉如¹，彭健²，张晓敏²，余元善²，卜智斌^1,2，徐玉娟²，陈树鹏¹（广东佳宝集团有限公司；广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工重点实验室）.不同热风干燥温度下的黄皮干燥特性及品质研究[J].食品与发酵工业,2021,第22期易俊洁¹，刘志佳¹，周林燕¹，蔡圣宝¹，胡小松^1,2（昆明理工大学农业与食品学院；中国农业大学食品科学与营养工程学院）.食品科学与工程类专业生产实践环节混合式教学模式创新与实践 ——以“NFC果蔬汁生产实践与设计”虚拟仿真实验教学为例[J].食品与发酵工业,2021,第22期柏玉香^1,2,3，吴浩^1,2（江南大学食品科学与技术国家重点实验室；江南大学食品学院；江南大学食品安全与营养协同创新中心）.γ-环糊精工业化生产的研究进展[J].食品与发酵工业,2021,第22期严静¹，曾丽萍¹，李俊健¹，黄达荣¹，黎攀^1,2，杜冰^1,2（华南农业大学食品学院；岭南现代农业科学与技术广东省实验室）.不同护色处理对山药多糖的结构和免疫活性的影响[J].食品与发酵工业,2021,第22期金思渊¹，谢晶^1,2,3（上海海洋大学食品学院；上海冷链装备性能与节能评价专业技术服务平台；食品科学与工程国家级实验教学示范中心(上海海洋大学)）.茴香精油对4 ℃下鲜切苋菜贮藏品质的影响[J].食品与发酵工业,2021,第22期李鑫萍，王琳琳，赵建新，张灏，陈卫，王刚（江南大学食品学院）.两歧双歧杆菌FGSYC45M3缓解泻剂结肠及其作用机制分析[J].食品与发酵工业,2021,第22期任全路^1,2，陆信曜^1,2，宗红^1,2，诸葛斌^1,2（江南大学糖化学与生物技术教育部重点实验室；江南大学工业生物技术教育部重点实验室工业微生物研究中心）.关键酶饱和突变提高酿酒酵母蒎烯产量[J].食品与发酵工业,2021,第22期王莹捷¹，张波¹，马鑫²，周小平²，杨博¹，雷春妮²，吴娟弟¹，韩舜愈¹（甘肃农业大学食品科学与工程学院葡萄与葡萄酒工程学重点实验室；兰州海关技术中心）.甘肃省武威酿酒葡萄种植区土壤重金属分布特征及来源分析[J].食品与发酵工业,2021,第22期首页上一页 2 3 4 5 6 下一页尾页共有38页，转到页

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