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陆胜勇1,2，傅曼琴1，徐玉娟1，谢大森3，余元善1，温靖1，肖更生1,2（广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室；仲恺农业工程学院轻工食品学院；广东省农业科学院蔬菜研究所/广东省蔬菜新技术研究重点实验室）.基于超高效液相色谱-三重四极杆质谱技术的冬瓜瓤化学成分分析[J].食品与发酵工业,2023,第23期
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马雪丹，钱海峰，李言，王立（江南大学食品学院）.蛋白质基于调节肠道微生物群的健康作用研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第23期
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高逸，奚文韬，翟磊（中国食品发酵工业研究院有限公司）.亚麻籽油磷虾油组方配比研究及其降血脂作用研究[J].食品与发酵工业,2023,第23期
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吴凡1，范绍辉2,3，何国良2,3，梁思宇2,3，徐岩1，唐柯1（江南大学生物工程学院酿造微生物与应用酶学研究室；广东石湾酒厂集团有限公司；石湾清雅型酒研究院）.全二维气相色谱飞行时间质谱结合Napping®-UFP解析清雅型和米香型白酒的香气差异[J].食品与发酵工业,2023,第23期
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吴海涛1，马艳涛2（黑龙江八一农垦大学理学院；黑龙江八一农垦大学食品学院）.酸化处理对竹笋品质及风味的影响[J].食品与发酵工业,2023,第23期
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范超，宿惊涛，文瑾，李倩，吴文忠（大连医诺生物股份有限公司）.不同制剂对虾青素体外生物利用度的影响[J].食品与发酵工业,2023,第23期
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刘学孜1，张晶晶2，刘冲2，白飞荣2，赵贞尧2，袁帅3，庞玲玲3，张永飞1，张文赵1，王喆1，姚粟2（合肥华凌股份有限公司；中国食品发酵工业研究院有限公司；(中标能效科技青岛)有限公司）.基于可培养技术的中国不同城市家用冰箱中真菌多样性研究[J].食品与发酵工业,2023,第23期
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栾夏雨，郝站华，卢家慧，石葆莹，阎瑞香，王玉峰（天津科技大学轻工科学与工程学院；天津天狮学院食品工程学院；宏观世纪(天津)科技股份有限）.纳米纤维素复合材料在食品包装中的应用研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第22期
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周宗贤，何洪源，赵霞，黄家栋，张桄滕（中国人民公安大学侦查学院；国家毒品实验室北京分中心）.基于液相色谱-质谱联用法的食品代谢组学研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第22期
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高露，赵镭，史波林，汪厚银，钟葵，闫师杰（天津农学院食品科学与生物工程学院；中国标准化研究院农业食品标准化研究所）.气相色谱-质谱联用结合气味活度值分析红花椒油的关键香气物质特征[J].食品与发酵工业,2023,第22期
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武珍珍，洪沙沙，吕虹瑞，朱敏，郭尚（山西农业大学山西功能食品研究院）.黄花菜保鲜贮藏及后处理加工技术研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第22期
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罗进，马玉琴，余群力，仝林，孔祥颖，朱潇鹏，曹晖（甘肃农业大学食品科学与工程学院；内蒙古科尔沁牛业股份有限公司；青海省海北藏族自治州农牧综合服务中心；张掖市万禾草畜产业科技开发有限责任公司；陕西秦宝牧业发展有限公司）.牛肝不同脱腥方法比较及腥味物质分析[J].食品与发酵工业,2023,第22期
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高丽，龙勇，李红章，陈德勇，贺红宇，乐梨庆，李华佳，朱永清，祝进，曾晓丹（四川省农业科学院农产品加工研究所；四川省眉山市农业农村局；四川省仁寿县农业农村局；四川省园艺作物技术推广总站）.采收成熟度对晚熟大雅柑橘品质特性及其风味的影响[J].食品与发酵工业,2023,第22期
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陈艳，蒋星月，杨琼，罗莎杰，谢晓芳，彭成（成都中医药大学公共卫生学院；西南地区特色中药资源国家重点实验室；成都中医药大学医学技术学院）.迷迭香酸的生物活性及其在食品领域的应用研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第22期
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温鑫，刘光文，宁宇航，TESFAY Mesfin Angaw，林建强，任一林，林慧彬，宋欣，林建群（微生物技术国家重点实验室山东大学；青岛龙鼎生物技术有限公司；山东省中医药研究院）.D-塔格糖生物合成研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第22期
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宋光明，邓玲，赵祎，曾云军，刘杰，钟耕（西南大学食品科学学院；重庆医药高等专科学校；重庆市生物技术研究所有限责任公司；重庆市粮油质量监督检验站；川渝共建特色食品重庆市重点实验室）.碱性电解水提取对羊肚菌多糖性质及抗氧化活性的影响[J].食品与发酵工业,2023,第22期
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谭爱华，陈新，刘发志，李方桥（湖北三峡职业技术学院；华中农业大学应用真菌研究所；湖北洪山实验室）.紫陀螺菌的分离鉴定及其液体发酵条件的研究[J].食品与发酵工业,2023,第22期
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付慧珍，李国豪，陈佳雨，明建，李富华（西南大学食品科学学院；西南大学西塔学院）.提取方法对刺梨果渣可溶性膳食纤维理化性质及功能的影响[J].食品与发酵工业,2023,第22期
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刘金娜，张迪，周蒙，叶嘉怡，查子河，张存莉（杨凌职业技术学院药物与化工学院；西北农林科技大学生命科学学院；杨凌职业技术学院生物与工程学院）.6-酮型螺甾烷类化合物对‘徐香’猕猴桃采后贮藏品质的影响[J].食品与发酵工业,2023,第22期
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甘生睿，王进英，董国鑫，雷风，李应霞，苏学民，白琴（青海大学农牧学院；青海通达油脂加工有限责任公司）.菜籽预处理方法对菜籽饼品质的影响[J].食品与发酵工业,2023,第22期
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董蕴，王玉荣，郭壮，剧柠（宁夏大学食品与葡萄酒学院；湖北文理学院湖北省食品配料工程技术研究中心；湖北文理学院乳酸菌生物技术与工程襄阳市重点实验室）.银川与恩施地区青年人肠道乳酸菌的鉴定及其在发酵乳中的应用[J].食品与发酵工业,2023,第22期
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王宇，任雪阳，李留洋，孙晋陶，暴凯鑫，钟祥健，宋若兰，郑媛，单东杰，吕芳，邓清月，李仙仙，和映玉，折改梅（北京中医药大学中药学院）.基于数据挖掘和复杂网络的枸杞子提取物保健食品组方规律及质量控制分析[J].食品与发酵工业,2023,第22期
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张文祥，潘嘹，卢立新（江南大学机械工程学院；江苏省食品先进制造装备技术重点实验室）.包装生鲜牛肉pH值的高光谱无损检测方法[J].食品与发酵工业,2023,第22期
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陈清莹，刘丹，张杏果，韦锦源，钟青萍（广东省食品质量安全重点实验室华南农业大学食品学院）.基于双重DARQ-LAMP方法同时检测单增李斯特菌和金黄色葡萄球菌[J].食品与发酵工业,2023,第22期
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王英林，吴娅芳，刘程，黄志强，刘坤，刘箐（上海理工大学健康科学与工程学院）.纳米金与纳米金花标记的免疫层析法的建立及 快速检测大肠杆菌O157∶H7的比较研究[J].食品与发酵工业,2023,第22期
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赵燕妮，武若冰，余瑞，张森虎，李华，刘欢（陕西科技大学食品科学与工程学院；南方科技大学公共分析测试中心）.代谢组学在食源性致病弧菌研究中的应用进展[J].食品与发酵工业,2023,第22期
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李锦弘，郑慧珍，陈慧，刘书来，顾赛麒，王芮，相兴伟（浙江工业大学食品科学与工程学院；浙江省深蓝渔业资源高效开发利用重点实验室；国家远洋水产品加工技术研发分中心；海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心）.牡蛎肽对RAW264.7巨噬细胞的免疫调节作用[J].食品与发酵工业,2023,第22期
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王旭娟，刘月，李佳佳，武思睿，王传发，辛伟山，章中（宁夏大学食品与葡萄酒学院）.高压热杀菌处理结合溶菌酶对枯草杆菌芽孢的灭活动力学研究[J].食品与发酵工业,2023,第22期
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张凡红，王静，孙万合，谭强飞，贠建民，赵风云（甘肃农业大学食品科学与工程学院）.外源丝氨酸对草菇退化菌株生产性状和营养成分的影响[J].食品与发酵工业,2023,第22期
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周慧超，刘翀，郑学玲（河南工业大学粮油食品学院）.添加不同粒度小麦颗粒粉对面团特性及挂面品质的影响[J].食品与发酵工业,2023,第22期
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