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宋绪磊¹，沈国全²，路峻¹，汪逸然¹，杨贻功³，董建辉¹，姜欣¹（中国食品发酵工业研究院有限公司；蓬莱市葡萄与葡萄酒产业发展服务中心；蓬莱市钰之锦蒸馏酒研究所）.不同酵母对威士忌品质的影响[J].中国酿造,2021,第10期姜锦惠，赵悦，李盈烁，魏丽丽，赵越，杨雪萌，潘国杨，乌日娜（沈阳农业大学食品学院辽宁省食品发酵技术工程研究中心沈阳市微生物发酵技术创新重点实验室）.自然发酵豆酱中嗜盐四联球菌的分离筛选及生长特性研究[J].中国酿造,2021,第10期杜亚军¹，郭尚¹，李群¹，韩基明¹，于美琴²（山西农业大学山西功能食品研究院；山西省阳高县果树站）.木枣产香酵母的分离筛选和应用[J].中国酿造,2021,第10期侯阳阳，杨哲皓，张梦瑶，刘洒洒，江晓楠，史荣超，杨晓兵（西北农林科技大学葡萄酒学院）.不同氨基酸对模拟葡萄汁发酵的影响[J].中国酿造,2021,第10期马宁原，马博文，姚凌云，宋诗清，王化田，孙敏，侯飞娜，冯涛（上海应用技术大学香料香精化妆品学部）.模糊综合评判结合响应面优化黄桃酒发酵工艺[J].中国酿造,2021,第10期冯苗¹，朱坤福²，田延军¹，刘建军¹，张辰¹，王珊珊¹，祝蕾²，徐慧¹（齐鲁工业大学(山东省科学院)山东省食品发酵工业研究设计院；山东朱氏药业集团有限公司）.灵菌红素的研究进展[J].中国酿造,2021,第10期李小凤¹，蓝莹儿²，蒋丽婷¹，郑文雄²，刘功良^2,3，费永涛^2,3（广东省华微检测股份有限公司；仲恺农业工程学院轻工食品学院；仲恺农业工程学院现代农业工程创新研究院）.豆腐黄浆水资源综合利用研究进展[J].中国酿造,2021,第10期杨熙，颜婷婷，殷丽君，贾鑫（中国农业大学食品科学与营养工程学院）.腐乳中生物胺的产生及其控制研究进展[J].中国酿造,2021,第10期蒋忠珍，何景明（贵州师范大学国际旅游文化学院）.基于在线评论的高端酱香型白酒消费特征分析 ——以飞天茅台酒在京东上的在线评论为例[J].中国酿造,2021,第10期张辰¹，徐慧¹，朱坤福²，姚明静¹，刘建军¹，冯苗¹，王珊珊¹，祝蕾²，田延军¹（齐鲁工业大学(山东省科学院)山东省食品发酵工业研究设计院；山东朱氏药业集团有限公司）.微生物法生产虾青素的研究进展[J].中国酿造,2021,第10期耿海波（石家庄职业技术学院食品与药品工程系）.优良耐酸酿酒酵母的筛选及发酵特性研究[J].中国酿造,2021,第10期张小月¹，戚金生²，刘晓燕¹，蔡军社³，吕玥昕¹，李学文¹（新疆农业大学食品科学与药学学院；新疆瑞峰葡萄酒庄有限责任公司；新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所）.不同单株负载量对赤霞珠葡萄果实生长及品质指标的影响[J].中国酿造,2021,第10期胡盼盼（吕梁学院生命科学系；山西农业大学动物医学学院）.副干酪乳杆菌对酒精致肝损伤小鼠生长性能和肝脏的影响[J].中国酿造,2021,第10期李彩霞^1,2，焦扬¹，崔玮¹，张勇^1,2，高海宁^1,2（河西学院生命科学与工程学院；甘肃省高校河西走廊特色资源利用省级重点实验室）.赤霞珠葡萄梗原花青素的表征及其抗氧化活性研究[J].中国酿造,2021,第10期肖怀秋^1,2，李玉珍¹，林亲录³，赵谋明²，刘军¹，周全¹（湖南化工职业技术学院制药与生物工程学院；华南理工大学食品科学与工程学院；中南林业科技大学食品科学与工程学院）.抗菌肽结构优化与改造策略研究进展[J].中国酿造,2021,第10期李晴，于晓涛，刘轩墀，郝文军，张帆，柳旭，王瑛（北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂）.牛栏山二锅头发酵过程中有机酸的变化规律[J].中国酿造,2021,第10期齐白羽，洪梦楠，陈誉文，李婧（锦州医科大学食品科学与工程学院）.优良本土戴尔有孢圆酵母的筛选及其在冰葡萄酒酿造中的应用[J].中国酿造,2021,第10期刘延波^1,2,3,4，李海登^1,3,4，秦梦星^1,3,4，赵志军^1,3,4，王贤⁵，韩素娜²，潘春梅^1,3,4（河南牧业经济学院食品与生物工程学院(酒业学院)；河南仰韶酒业有限公司博士后科研工作站；河南牧业经济学院河南省白酒风格工程技术研究中心；河南牧业经济学院郑州市白酒酿造微生物技术重点实验室；赊店老酒股份有限公司）.基于高通量测序解析赊店老酒浓香型白酒大曲古菌群落多样性[J].中国酿造,2021,第10期万宇平^1,2，郑百芹³，贾芳芳^1,2，李爱军³，崔海峰^1,2，贾招闪⁴，何方洋^2,3（北京勤邦生物技术有限公司；北京市食品安全免疫快速检测工程技术研究中心；唐山市食品药品综合检验检测中心；滦州市农业农村局）.一种多氯联苯胶体金免疫快速检测试纸条的研制[J].中国酿造,2021,第10期舒亚非，廖伟先，杨丽娟，严红波，李刚凤（铜仁学院材料与化学工程学院）.贵州11种酸汤品质特性分析[J].中国酿造,2021,第10期张晓瑜，张艺，王志昱，刘泽静，国凯，张桂芳（烟台市疾病预防控制中心）.QuEChERS-液相色谱串联质谱法测定鲜菜类调味品中10种杀菌剂残留[J].中国酿造,2021,第10期陈佩¹，翟彩宁²，李军莉¹，党辉³（陕西开放大学中瑞旅游与酒店管理学院；陕西开放大学信息与智能技术学院；陕西师范大学食品工程与营养科学学院）.汉中地区泡菜水品质评价[J].中国酿造,2021,第10期李俊杰^1,2,3，张正彪¹，李浪^1,3，余平莲^1,2,3，臧永清¹（昭通学院化学化工学院；云南省高校高原特色功能食品研究重点实验室；云南食品安全昭通研究院）.电子束辐照灭菌对昭通酱品质影响研究[J].中国酿造,2021,第10期蒋思峡¹，王士超²，胡鹏刚³（茅台学院食品科学与工程系；贵州茅台酒股份有限公司；贵州大学酿酒与食品工程学院）.蓝莓酒中原花青素提取工艺研究[J].中国酿造,2021,第10期吴亮，陈文颖，闫统帅，周世水（华南理工大学生物科学与工程学院）.构建ADH2和THI3基因敲除酿酒酵母用于降低糯米酒中高级醇的研究[J].中国酿造,2021,第10期王炳宇，杨宇驰，许立伟，薛桂新（延边大学农学院）.四种不同发酵基质柑橘果醋挥发性成分分析[J].中国酿造,2021,第10期张榆，夏阿林（邵阳学院食品与化学工程学院）.基于低场核磁共振的白酒品牌判别分析[J].中国酿造,2021,第10期马建功，侯怡帆，王美萍，马玲，王晓闻（山西农业大学食品科学与工程学院）.益生菌发酵小米浆的工艺优化[J].中国酿造,2021,第10期张娇娇¹，禹琼²，胡绍武²，许育民¹（河南省食品工业科学研究所有限公司；赊店老酒股份有限公司）.淡雅型和浓香型赊店老酒中香味成分的差异性分析[J].中国酿造,2021,第10期黄箭，薛润萍，魏金萍，张倩，谢正敏，安明哲（宜宾五粮液股份有限公司）.直接进样气相色谱-串联质谱法快速测定白酒中的有机氯农残[J].中国酿造,2021,第10期首页上一页 2 3 4 5 6 下一页尾页共有21页，转到页

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