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李丹¹，关军锋²，韩亚楠³（邯郸学院生命科学与工程学院；河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所；河北师范大学分析测试中心）.果实表面蜡质合成及乙烯和APETALA2/乙烯响应因子调控作用的研究进展[J].食品科学,2022,第23期张钰麟¹，陈泓帆¹，赵志平^1,2，王卫¹，聂鑫³，程杰²，张崟²，刘达玉²，徐跃成⁴，罗淮良⁵（成都大学肉类加工四川省重点实验室；成都大学食品与生物工程学院；成都医学院基础医学院；四川省食品检验研究院；自贡市泰福农副产品加工厂）.长期发酵大头菜差异代谢物及其关联代谢通路分析[J].食品科学,2022,第22期王哲^1,2，赵燕妮^1,3，陈丹^1,2，彭佳堃²，高健健²，林智²，陈雪峰^1,3，田军⁴，万云龙⁴，戴伟东²（陕西科技大学食品与生物工程学院；农业农村部茶树生物学与资源利用重点实验室中国农业科学院茶叶研究所；陕西农产品加工技术研究院；昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司）.基于代谢组学研究不同花色种类云南白茶的化学成分差异[J].食品科学,2022,第22期何颖^1,2，吕东霖^1,2，廖国周²，贾蓉^1,2，葛长荣²，黄明³，王桂瑛^1,2（云南农业大学食品科学技术学院；云南农业大学云南省畜产品加工工程技术研究中心；南京农业大学食品科学技术学院）.武定鸡肉中鲜味肽分离鉴定及呈味特性[J].食品科学,2022,第22期罗红玉¹，王奕¹，谷雨¹，袁林颖¹，杨娟¹，王廷华²，张莹¹，王杰¹，钟应富¹（重庆市农业科学院茶叶研究所重庆市茶叶工程技术研究中心国家茶叶产业技术体系重庆综合试验站；重庆市永川区经济作物技术推广站）.干燥工艺对重庆沱茶及其毛茶风味品质的影响[J].食品科学,2022,第22期彭婧^1,2，任小彤^1,2，韩晓^1,2，王军^1,2，何非^1,2（中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心；中国农业大学农业农村部葡萄酒加工重点实验室）.贺兰山东麓产区不同地块对酿酒葡萄果实香气物质的影响[J].食品科学,2022,第22期赵萍^1,2，刘俊霞^1,2，兰阿峰¹，裴金金^1,2，陈德经^1,2,3，金文刚^1,2,3（陕西理工大学生物科学与工程学院秦巴生物资源与生态环境省部共建国家重点实验室；陕西理工大学陕西省资源生物重点实验室；陕西理工大学陕南秦巴山区生物资源综合开发协同创新中心）.基于UPLC-MS非靶向代谢组学分析大鲵肉冷藏过程中代谢物的变化[J].食品科学,2022,第22期杨阳¹，李子健^1,2，张玲玲³，王洪³，黄丹^1,2，罗惠波^1,2（四川轻化工大学生物工程学院；酿酒生物技术及应用四川省重点实验室；宜宾五粮液股份有限公司）.贝莱斯芽孢杆菌对浓香型白酒酒醅微生物群落结构及挥发性风味物质的影响[J].食品科学,2022,第22期张乐¹，张雅²，史冠莹¹，赵丽丽¹，蒋鹏飞¹，王旭增¹，王赵改¹（河南省农业科学院农副产品加工研究中心；中牟润鑫置业有限公司）.GC-IMS结合化学计量学分析8个产区香椿挥发性成分差异[J].食品科学,2022,第22期古佩娴¹，尹惠双²，胡坤¹，吴小勇¹，钟南京¹，郭娟¹，黄超¹，胡勇¹，陈云¹，王颖¹，伍芳芳¹（广东药科大学食品科学学院；华南理工大学食品科学与工程学院）.硒化猴头菇多糖的制备、结构表征及抗增殖活性[J].食品科学,2022,第22期黄伟¹，王宁¹，刘峰娟²，宋博³，秦新政¹，罗义¹，鲁志远¹，马昊翔¹，张丽娟¹，王玮¹（新疆农业科学院微生物应用研究所新疆特殊环境微生物实验室；新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所；新疆农业科学院植物保护研究所）.产香真菌M6-5的鉴定及其挥发性物质对库尔勒香梨果实采后黑斑病的抑制效果[J].食品科学,2022,第22期刘英杰¹，黄钧¹，秦辉^2,3，张宿义^2,3，董异^2,3，王超^2,3，王小军^2,3，周荣清^1,2（四川大学轻工科学与工程学院；国家固态酿造工程技术研究中心；泸州老窖股份有限公司）.浓香型大曲与生产环境微生物群落间的溯源性分析[J].食品科学,2022,第22期李传博，鲁明杰，张庆芳，林禹彤，窦少华（大连大学生命健康学院辽宁省海洋微生物工程技术研究中心）.人工设计短肽PF1和PF2的克隆表达及其对葡萄糖氧化酶活性的影响[J].食品科学,2022,第22期唐辉¹，陈霖¹，康林芝¹，李跑²，钟瑞敏¹，刘国凌¹，蒋立文^2,3（韶关学院英东食品学院；湖南农业大学食品科学技术学院；食品科学与生物技术湖南省重点实验室）.长沙臭豆腐卤水发酵过程特征风味物质及其关联菌群分析[J].食品科学,2022,第22期刘碧琴^1,2，傅红¹，杨方²，刘少明²，高晨生³，陈珊³（福州大学生物科学与工程学院；福州海关技术中心；福建满堂香茶叶股份有限公司）.超高效液相色谱-质谱联用分析茶叶中酚酸类化合物的组成及分布[J].食品科学,2022,第22期曾静¹，何础阔²，郭建军¹，侯安伟¹，聂俊辉¹，袁林¹（江西省科学院微生物研究所；海南大学食品科学与工程学院）.嗜热酸性III型普鲁兰多糖水解酶TK-PUL保守基序中关键氨基酸残基对其催化性质的影响[J].食品科学,2022,第22期俞舜杰，赵子建，万鹏，杨晓莹，陈德慰（广西大学轻工与食品工程学院）.利用核磁共振研究脂肪氧合酶酶促氧化蛋黄磷脂[J].食品科学,2022,第22期马春蕾^1,2，汪继伟¹，魏杨建¹，陈雄¹，李沛²，李库²，熊建²，李欣¹（发酵工程教育部重点实验室湖北省工业微生物重点实验室湖北省工业发酵协同创新中心湖北工业大学生物工程与食品学院；安琪酵母股份有限公司酵母功能湖北省重点实验室）.基于乳酸菌生物转化消除酵母抽提物酵母味能力评价[J].食品科学,2022,第22期乔少婷，代安娜尔，解敏，孙思霖，聂佳莹，丹彤（内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室）.Streptococcus thermophilus IMAU20551胞外多糖基因簇及其表达分析[J].食品科学,2022,第22期张风亭，胡坦，潘思轶（华中农业大学食品科学与技术学院）.雪腐镰刀菌和酱油曲霉转化橙皮苷生成橙皮素单葡萄糖苷效果[J].食品科学,2022,第22期杨慧轩¹，罗欣¹，朱立贤¹，杨啸吟¹，韩广星²，李和³，董鹏程¹，张一敏¹（山东农业大学食品科学与工程学院；国家肉牛牦牛产业技术体系临沂站；国家肉牛牦牛产业技术体系通辽站）.真空包装冷鲜牛肉中生物保护菌的分离鉴定与生物学特性[J].食品科学,2022,第22期龙柳妃¹，苏羽¹，陈艳红^1,2，姜泽东^1,2，倪辉^1,2，李清彪^1,2，朱艳冰^1,2（集美大学海洋食品与生物工程学院；福建省食品微生物与酶工程重点实验室厦门市食品生物工程技术研究中心）.基于理性设计提高假交替单胞菌κ-卡拉胶酶热稳定性[J].食品科学,2022,第22期杨克慧¹，董鹏程¹，刘昀阁¹，张一敏^1,2，毛衍伟¹，梁荣蓉¹，罗欣^1,2,3，朱立贤¹（山东农业大学食品科学与工程学院；国家牛肉加工技术研发专业中心；江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心）.基于转录组学分析酸胁迫影响鼠伤寒沙门氏菌耐酸能力的机理[J].食品科学,2022,第22期杨蕾，侯慧芳，王敏，洪林，杨海健，王武，程杨，谭平（重庆市农业科学院果树研究所）.基于LC-MS/MS分析‘塔罗科’血橙优系果实花青素组分特征[J].食品科学,2022,第22期豆智华，杨迎春，杨洁（新疆大学生命科学与技术学院；新疆生物资源基因工程重点实验室）.牛乳和双峰驼乳中乳脂球膜蛋白的差异分析[J].食品科学,2022,第22期曾少甫^1,2，郭盼¹，章凯倩¹，胡长鹰^1,3，刘宜奇³，王志伟^1,2（暨南大学包装工程学院广东省普通高校产品包装与物流重点实验室；暨南大学力学与建筑工程学院；暨南大学理工学院）.基于紫外-可见分光光度法测定食品接触橡胶中高锰酸钾消耗量[J].食品科学,2022,第22期陈晨¹，史国华¹，张瑞¹，张涛¹，严陶陶¹，陈勃旭¹，张子仑¹，张岩¹，周巍^1,2（河北省食品检验研究院河北省食品安全重点实验室；河北师范大学生命科学学院）.一种羊乳粉的微滴式数字PCR定量分析方法[J].食品科学,2022,第22期卢春霞¹，闫圣坤²，刘成江³，林祥群⁴，王双慧¹，冯晓汀¹（长江师范学院现代农业与生物工程学院；新疆农业科学院农业机械化研究所；新疆农垦科学院农产品加工研究所；新疆石河子职业技术学院）.构建氯化血红素/G-四链体DNA酶比色生物传感器检测食品中苏丹红[J].食品科学,2022,第22期姜凤利¹，沈殿昭¹，杨磊¹，陈毅¹，孙炳新²（沈阳农业大学信息与电气工程学院；沈阳农业大学食品学院）.振动胁迫下双孢蘑菇高光谱成像品质检测[J].食品科学,2022,第22期罗辑^1,2，戴照琪³，赵航¹，章建浩²（安徽师范大学生命科学学院；南京农业大学食品科技学院；江苏农林职业技术学院茶与食品科技学院）.等离子体活性水腌制对风干里脊中生物胺含量及感官品质的影响[J].食品科学,2022,第22期首页上一页 2 3 4 5 6 下一页尾页共有39页，转到页

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