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杜曼婷，高梦丽，黄俐，李可，胡建行，白艳红（郑州轻工业大学食品与生物工程学院；河南省冷链食品质量安全控制重点实验室；食品生产与安全河南省协同创新中心）.介质阻挡放电低温等离子体处理对宰后羊肉嫩度的影响[J].食品科学,2023,第23期刘憨憨，徐晨，孙明炀，江政辉，吕晨艳（中国农业大学食品科学与营养工程学院）.大麦中的重要蛋白质及其对啤酒酿造的影响研究进展[J].食品科学,2023,第23期何启煜，安子哲，陈安进，王寒梅，李方圆，卢海燕，赵雪（中国海洋大学食品科学与工程学院，海洋食品加工与安全控制全国重点实验室；青岛市市立医院）.小球藻多糖的结构与生物活性研究进展[J].食品科学,2023,第23期张天宇，吕风至，桂萌，吴晓蒙，赵靓，王永涛，饶雷，廖小军（中国农业大学食品科学与营养工程学院，国家果蔬加工工程技术研究中心，农业农村部果蔬加工重点实验室，食品非热加工北京市重点实验室；北京市农林科学院水产科学研究所）.细菌芽孢萌发分子机制研究进展[J].食品科学,2023,第23期赵明姣，钟亚东，张豪，胡婕伦，熊涛，聂少平，谢明勇（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室，中加食品科学与技术联合实验室(南昌)）.不同加工方式下胡萝卜对小鼠溃疡性结肠炎的影响[J].食品科学,2023,第23期郭富朝（中国政法大学法学院）.食品监管渎职行为的公法责任体系及其发展趋势 ——以食品监管渎职罪的修订为视角[J].食品科学,2023,第23期尚保华¹，孙睿^1,2，姜文超^1,2，何海涛^1,2，裴雪霞¹，党建友¹（山西农业大学小麦研究所；山西农业大学农学院）.基于主成分分析的糯小麦品质评价和分类[J].食品科学,2023,第22期张浩¹，易宇文²，朱开宪²，邓静²，胡金祥¹，刘阳¹，乔明锋²，白婷³（四川旅游学院烹饪学院；四川旅游学院烹饪科学四川省高等学校重点实验室；肉类加工四川省重点实验室）.基于GC-IMS结合化学计量法分析烧烤过程中温度对牦牛肉风味物质的影响[J].食品科学,2023,第22期梁子钧^1,2，俞滢²，张磊²，赵翊暄^1,2，邵淑贤¹，叶乃兴¹，杨如兴²（福建农林大学园艺学院；福建省农业科学院茶叶研究所，国家茶树改良中心福建分中心）.基于HS-SPME-GC-MS分析茶树新品系‘白云0492’白茶香气特征成分[J].食品科学,2023,第22期李志鹏，周晨熠，潘书童，崔泽文，谢凡，王光强，艾连中，张汇（上海理工大学健康科学与工程学院，上海食品微生物工程技术研究中心）.2 种青稞多糖对胰α-淀粉酶的抑制作用[J].食品科学,2023,第22期沈荷玉，李梦阳，敖婧芳，王军，徐怀德，罗安伟（西北农林科技大学食品科学与工程学院）.没食子酸对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制作用及机理[J].食品科学,2023,第22期姚艳婷¹，杨小兵²，陈旭洁¹，陈忠正¹，林晓蓉¹，张媛媛¹，向杰¹，陈少丹²，焦春伟^3,4，李斌¹，高雄²（华南农业大学食品学院；广东省科学院微生物研究所，华南应用微生物国家重点实验室，广东省微生物安全与健康重点实验室；广东粤微食用菌技术有限公司；广东粤微生物科技有限公司）.富硒蛹虫草多糖的结构表征及体外免疫调节活性[J].食品科学,2023,第22期于茜雅^1,2，鲁骞²，吴昌正^2,3，王阿利¹，黄桂东¹（佛山科学技术学院食品科学与工程学院，广东省传统发酵食品工程技术研究中心，广东省食品流通安全控制工程技术研究中心，佛山市酿造工程技术研究中心，佛山市农业生物制造工程技术研究中心；广东海天创新技术有限公司，广东省调味食品生物发酵先进技术企业重点实验室；佛山市海天（高明）调味食品有限公司）.温度对广式高盐稀态酱油原油品质的影响[J].食品科学,2023,第22期赵宇楠，贾丹丹，蔡丹，王泽贤，高飞，刘景圣（吉林农业大学食品科学与工程学院，小麦和玉米深加工国家工程中心）.食用菌发酵对人参不溶性膳食纤维结构及功能特性的影响[J].食品科学,2023,第22期王雍雍¹，陈磊¹，魏从娇¹，葛庆丰¹，吴满刚¹，赵宁²，席军²，单艳琴³，何旭东⁴，于海¹，刘瑞¹（扬州大学食品科学与工程学院，江苏省淮扬菜工业化工程中心，文化和旅游部中餐非遗技艺传承重点实验室；江苏长寿集团有限公司；江苏兴野食品有限公司；扬州市食品药品检验检测中心）.功能菌株复配对发酵香肠抗氧化特性及风味的作用[J].食品科学,2023,第22期董晓倩¹，白春蓉²，兰韬³，田旭¹，祁娟²，王翠¹，丁洁¹，刘松南¹（北京食品科学研究院北京市茶叶质量监督检验站；国家茶叶产品质量检验检测中心(四川)；中国标准化研究院）.快速滤过型净化结合液相色谱-蒸发光散射法检测茶叶中5 种糖类成分[J].食品科学,2023,第22期魏源¹，马亚特¹，吕梦炀¹，张海娥^1,2，张京政^1,2，王东升^1,2（河北科技师范学院园艺科技学院，板栗产业技术教育部工程研究中心，河北省特色园艺种质挖掘与创新利用重点实验室，河北省高校特色园艺植物生物育种应用技术研发中心；河北省板栗产业协同创新中心）.基于GC-MS技术分析燕山板栗果实糖组分及其含量特征[J].食品科学,2023,第22期佐明兴^1,2，闫瑞^1,2，封子旋^1,2，高婷¹，郑玉成¹，侯炳豪¹，叶乃兴¹，陈倩洁²，毛宇源²，高水练^1,2（福建农林大学园艺学院；福建农林大学安溪茶学院）.基于代谢组学分析铁观音乌龙茶包揉过程中代谢物动态变化[J].食品科学,2023,第22期邱肖依，王冬梅，李佳宽，许晴，王梦颖，管卓龙，卢跃鹏，涂凤琴（武汉食品化妆品检验所，国家市场监管重点实验室（食用油质量与安全））.同位素稀释-超高效液相色谱-串联质谱法测定鸡蛋中硝基咪唑类药物及其代谢物[J].食品科学,2023,第22期安俊侠，王倩倩，王昭颖，刘欢，徐庆阳，范晓光（天津科技大学生物工程学院，工业发酵微生物教育部重点实验室）.代谢工程改造大肠杆菌发酵生产β-烟酰胺单核苷酸[J].食品科学,2023,第22期刘玉春，郭超，王超（国家粮食和物资储备局科学研究院）.玉米皮纤维发酵培养黑曲霉和肉原毛平革菌的产酶分析[J].食品科学,2023,第22期陈霞霞¹，张祎²，项德胜³，胡诗²，陈雪昌¹，张小军¹（浙江省海洋水产研究所，浙江省海洋渔业资源可持续利用技术研究重点实验室；浙江海洋大学食品与药学学院；浙江大洋兴和食品有限公司）.基于非靶向代谢组学研究呋喃西林胁迫下克氏原螯虾体内氨基脲的代谢[J].食品科学,2023,第22期吴新惠¹，杜金杰¹，刘晓纯¹，廖楷滨¹，覃玉娜¹，张瑜容¹，张灵枝¹，龙志荣²，邱瑞瑾³（华南农业大学园艺学院；梧州市茶产业发展服务中心；梧州市六堡茶研究院）.“金花”菌的鉴定及接种发酵六堡茶的品质变化[J].食品科学,2023,第22期吴梓仟¹，刘晶晶¹，邓高文¹，周晓¹，蒋立文¹，胡嘉亮²，覃业优²，刘洋¹（湖南农业大学食品科学技术学院；湖南坛坛香食品科技有限公司）.曲霉强化发酵对浏阳豆豉风味品质的影响[J].食品科学,2023,第22期首页上一页 2 3 4 5 6 下一页尾页共有41页，转到页

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