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玉霞，赵飞燕，孙志宏（内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室，农业农村部奶制品加工重点实验室，内蒙古乳品生物技术与工程重点实验室）.肠道中有益菌培养组学的研究进展[J].食品科学,2023,第23期江芷晴，邓国良，曾凡航，邵茹，诸荣翔，唐雪（江南大学食品学院）.高蛋白日粮对肥胖小鼠脂代谢昼夜节律的调节作用[J].食品科学,2023,第23期严欢，杨中，韩加（新疆医科大学公共卫生学院；新疆分析测试研究院新疆特色功能食品营养与安全检测重点实验室）.小麦麸皮多酚对肥胖大鼠的减肥降脂作用[J].食品科学,2023,第23期张梦玉，张彦青，房雷雷，解军波，魏英豪（天津商业大学生物技术与食品科学学院；天津中医药大学中药学院）.植物源天然产物干预丙烯酰胺神经毒性的研究进展[J].食品科学,2023,第23期于宁，李洋，张九凯，康文瀚，邓婷婷，邢冉冉，黄文胜，陈颖（中国检验检疫科学研究院；天津科技大学食品科学与工程学院）.基于纳米材料的生物传感器检测食物过敏原的研究新进展[J].食品科学,2023,第23期郭富朝（中国政法大学法学院）.食品监管渎职行为的公法责任体系及其发展趋势 ——以食品监管渎职罪的修订为视角[J].食品科学,2023,第23期梁子钧^1,2，俞滢²，张磊²，赵翊暄^1,2，邵淑贤¹，叶乃兴¹，杨如兴²（福建农林大学园艺学院；福建省农业科学院茶叶研究所，国家茶树改良中心福建分中心）.基于HS-SPME-GC-MS分析茶树新品系‘白云0492’白茶香气特征成分[J].食品科学,2023,第22期沈荷玉，李梦阳，敖婧芳，王军，徐怀德，罗安伟（西北农林科技大学食品科学与工程学院）.没食子酸对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制作用及机理[J].食品科学,2023,第22期张浩¹，易宇文²，朱开宪²，邓静²，胡金祥¹，刘阳¹，乔明锋²，白婷³（四川旅游学院烹饪学院；四川旅游学院烹饪科学四川省高等学校重点实验室；肉类加工四川省重点实验室）.基于GC-IMS结合化学计量法分析烧烤过程中温度对牦牛肉风味物质的影响[J].食品科学,2023,第22期王宇良¹，李志溥¹，苏泽佳¹，梁景龙^1,2，白卫东^1,2，费永涛^1,2，赵文红^1,2，方毅斐³（仲恺农业工程学院轻工食品学院；农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室；广东省九江酒厂）.制曲方式对豉香型白酒酒曲理化因子及细菌群落的影响[J].食品科学,2023,第22期李玉蝶，李玟君，汪海燕，宋青云，庞子皓，肖一郎，汪超，李玮（湖北工业大学生物工程与食品学院，湖北省食品发酵工程技术研究中心）.戊糖乳杆菌发酵对花生不同蛋白组分结构的影响[J].食品科学,2023,第22期赵宇楠，贾丹丹，蔡丹，王泽贤，高飞，刘景圣（吉林农业大学食品科学与工程学院，小麦和玉米深加工国家工程中心）.食用菌发酵对人参不溶性膳食纤维结构及功能特性的影响[J].食品科学,2023,第22期何宛诗，郑钦生，陈小艳，夏增慧，曹庸，刘晓娟（华南农业大学食品学院，广东省功能食品活性物重点实验室）.雨生红球藻新型抗氧化肽的制备纯化、鉴定筛选及其对秀丽线虫抗氧化能力的影响[J].食品科学,2023,第22期王雍雍¹，陈磊¹，魏从娇¹，葛庆丰¹，吴满刚¹，赵宁²，席军²，单艳琴³，何旭东⁴，于海¹，刘瑞¹（扬州大学食品科学与工程学院，江苏省淮扬菜工业化工程中心，文化和旅游部中餐非遗技艺传承重点实验室；江苏长寿集团有限公司；江苏兴野食品有限公司；扬州市食品药品检验检测中心）.功能菌株复配对发酵香肠抗氧化特性及风味的作用[J].食品科学,2023,第22期乔美灵¹，任宇婷¹，张桂莲²，杨玉珍³，刘梦宇¹，孙子羽¹，陈忠军¹，满都拉¹（内蒙古农业大学食品科学与工程学院；内蒙古驰原酒业有限公司；内蒙古河套酒业集团股份有限公司）.传统清香型白酒发酵过程中细菌群落演替及自组装机理[J].食品科学,2023,第22期安俊侠，王倩倩，王昭颖，刘欢，徐庆阳，范晓光（天津科技大学生物工程学院，工业发酵微生物教育部重点实验室）.代谢工程改造大肠杆菌发酵生产β-烟酰胺单核苷酸[J].食品科学,2023,第22期吴新惠¹，杜金杰¹，刘晓纯¹，廖楷滨¹，覃玉娜¹，张瑜容¹，张灵枝¹，龙志荣²，邱瑞瑾³（华南农业大学园艺学院；梧州市茶产业发展服务中心；梧州市六堡茶研究院）.“金花”菌的鉴定及接种发酵六堡茶的品质变化[J].食品科学,2023,第22期吴梓仟¹，刘晶晶¹，邓高文¹，周晓¹，蒋立文¹，胡嘉亮²，覃业优²，刘洋¹（湖南农业大学食品科学技术学院；湖南坛坛香食品科技有限公司）.曲霉强化发酵对浏阳豆豉风味品质的影响[J].食品科学,2023,第22期周琦，郑畅，万楚筠，李文林，刘昌盛，魏芳（中国农业科学院油料作物研究所，油料脂质化学与营养湖北省重点实验室，油料油脂加工技术国家地方联合工程实验室）.不同种植区域双低品种浓香菜籽油的呈香特征[J].食品科学,2023,第22期徐雅琴，钟敬伟，李国强，王欣茹，常松涛，杨昱，王丽波（东北农业大学文理学院）.蓝莓果渣多酚-纳米硒的制备、表征及抑菌活性[J].食品科学,2023,第22期王昱^1,2,3，王家乐¹，袁晶晶¹，李可^1,2,3，栗俊广^1,2,3，赵慧娟⁴，白艳红^1,2,3（郑州轻工业大学食品与生物工程学院；河南省冷链食品质量安全控制重点实验室；食品生产与安全河南省协同创新中心；河南链多多供应链管理有限公司）.L-赖氨酸与谷氨酰胺转氨酶联合处理对低盐鸡肉糜凝胶保水及质构品质的影响[J].食品科学,2023,第22期姚艳婷¹，杨小兵²，陈旭洁¹，陈忠正¹，林晓蓉¹，张媛媛¹，向杰¹，陈少丹²，焦春伟^3,4，李斌¹，高雄²（华南农业大学食品学院；广东省科学院微生物研究所，华南应用微生物国家重点实验室，广东省微生物安全与健康重点实验室；广东粤微食用菌技术有限公司；广东粤微生物科技有限公司）.富硒蛹虫草多糖的结构表征及体外免疫调节活性[J].食品科学,2023,第22期于茜雅^1,2，鲁骞²，吴昌正^2,3，王阿利¹，黄桂东¹（佛山科学技术学院食品科学与工程学院，广东省传统发酵食品工程技术研究中心，广东省食品流通安全控制工程技术研究中心，佛山市酿造工程技术研究中心，佛山市农业生物制造工程技术研究中心；广东海天创新技术有限公司，广东省调味食品生物发酵先进技术企业重点实验室；佛山市海天（高明）调味食品有限公司）.温度对广式高盐稀态酱油原油品质的影响[J].食品科学,2023,第22期李志鹏，周晨熠，潘书童，崔泽文，谢凡，王光强，艾连中，张汇（上海理工大学健康科学与工程学院，上海食品微生物工程技术研究中心）.2 种青稞多糖对胰α-淀粉酶的抑制作用[J].食品科学,2023,第22期首页上一页 2 3 4 5 6 下一页尾页共有41页，转到页

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