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陈君玉，李婷，李想，饶雷，吴晓蒙（四川成都中农大现代农业产业研究院；中国农业大学食品科学与营养工程学院，国家果蔬加工工程技术研究中心，农业农村部果蔬加工重点实验室，食品非热加工北京市重点实验室；四川旅游学院）.超高压联合月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐对Listeria innocua的杀菌效果[J].食品科学,2023,第23期陈秉彦，林晓姿，李维新，窦芳娇，何志刚（福建省农业科学院农业工程技术研究所；农业农村部亚热带特色果蔬菌加工重点实验室(部省共建)；福建省农产品(食品)加工重点实验室）.海带泡菜货架期质构品质的钠钙比调控机制[J].食品科学,2023,第23期丁可，葛帅，孔慧，王蓉蓉，单杨，丁胜华（湖南大学生物学院隆平分院；湖南省农业科学院农产品加工研究所，果蔬贮藏加工与质量安全湖南省重点实验室；湖南农业大学食品科学技术学院）.食品加工副产物源碳点制备及在食品智能活性包装中的应用研究进展[J].食品科学,2023,第23期刘婧，韩美仪，侯丽冉，胡娜，余俊哲，谢彩锋（广西大学轻工与食品工程学院）.红糖生产过程美拉德反应有害产物的形成及其控制方法研究进展[J].食品科学,2023,第23期卢睿加，夏友霖，游宇，王艺学，丁祥，侯怡铃（西华师范大学生命科学学院，西南野生动植物资源保护教育部重点实验室；南充市农业科学院；西华师范大学环境科学与工程学院，嘉陵江流域生态环境保护与污染防治南充市重点实验室）.天府花生叶多糖AHL-P结构解析及体外抗肿瘤和免疫活性[J].食品科学,2023,第23期郭富朝（中国政法大学法学院）.食品监管渎职行为的公法责任体系及其发展趋势 ——以食品监管渎职罪的修订为视角[J].食品科学,2023,第23期梁子钧^1,2，俞滢²，张磊²，赵翊暄^1,2，邵淑贤¹，叶乃兴¹，杨如兴²（福建农林大学园艺学院；福建省农业科学院茶叶研究所，国家茶树改良中心福建分中心）.基于HS-SPME-GC-MS分析茶树新品系‘白云0492’白茶香气特征成分[J].食品科学,2023,第22期王雍雍¹，陈磊¹，魏从娇¹，葛庆丰¹，吴满刚¹，赵宁²，席军²，单艳琴³，何旭东⁴，于海¹，刘瑞¹（扬州大学食品科学与工程学院，江苏省淮扬菜工业化工程中心，文化和旅游部中餐非遗技艺传承重点实验室；江苏长寿集团有限公司；江苏兴野食品有限公司；扬州市食品药品检验检测中心）.功能菌株复配对发酵香肠抗氧化特性及风味的作用[J].食品科学,2023,第22期乔美灵¹，任宇婷¹，张桂莲²，杨玉珍³，刘梦宇¹，孙子羽¹，陈忠军¹，满都拉¹（内蒙古农业大学食品科学与工程学院；内蒙古驰原酒业有限公司；内蒙古河套酒业集团股份有限公司）.传统清香型白酒发酵过程中细菌群落演替及自组装机理[J].食品科学,2023,第22期李玉蝶，李玟君，汪海燕，宋青云，庞子皓，肖一郎，汪超，李玮（湖北工业大学生物工程与食品学院，湖北省食品发酵工程技术研究中心）.戊糖乳杆菌发酵对花生不同蛋白组分结构的影响[J].食品科学,2023,第22期赵宇楠，贾丹丹，蔡丹，王泽贤，高飞，刘景圣（吉林农业大学食品科学与工程学院，小麦和玉米深加工国家工程中心）.食用菌发酵对人参不溶性膳食纤维结构及功能特性的影响[J].食品科学,2023,第22期何宛诗，郑钦生，陈小艳，夏增慧，曹庸，刘晓娟（华南农业大学食品学院，广东省功能食品活性物重点实验室）.雨生红球藻新型抗氧化肽的制备纯化、鉴定筛选及其对秀丽线虫抗氧化能力的影响[J].食品科学,2023,第22期李志鹏，周晨熠，潘书童，崔泽文，谢凡，王光强，艾连中，张汇（上海理工大学健康科学与工程学院，上海食品微生物工程技术研究中心）.2 种青稞多糖对胰α-淀粉酶的抑制作用[J].食品科学,2023,第22期沈荷玉，李梦阳，敖婧芳，王军，徐怀德，罗安伟（西北农林科技大学食品科学与工程学院）.没食子酸对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制作用及机理[J].食品科学,2023,第22期姚艳婷¹，杨小兵²，陈旭洁¹，陈忠正¹，林晓蓉¹，张媛媛¹，向杰¹，陈少丹²，焦春伟^3,4，李斌¹，高雄²（华南农业大学食品学院；广东省科学院微生物研究所，华南应用微生物国家重点实验室，广东省微生物安全与健康重点实验室；广东粤微食用菌技术有限公司；广东粤微生物科技有限公司）.富硒蛹虫草多糖的结构表征及体外免疫调节活性[J].食品科学,2023,第22期于茜雅^1,2，鲁骞²，吴昌正^2,3，王阿利¹，黄桂东¹（佛山科学技术学院食品科学与工程学院，广东省传统发酵食品工程技术研究中心，广东省食品流通安全控制工程技术研究中心，佛山市酿造工程技术研究中心，佛山市农业生物制造工程技术研究中心；广东海天创新技术有限公司，广东省调味食品生物发酵先进技术企业重点实验室；佛山市海天（高明）调味食品有限公司）.温度对广式高盐稀态酱油原油品质的影响[J].食品科学,2023,第22期吴梓仟¹，刘晶晶¹，邓高文¹，周晓¹，蒋立文¹，胡嘉亮²，覃业优²，刘洋¹（湖南农业大学食品科学技术学院；湖南坛坛香食品科技有限公司）.曲霉强化发酵对浏阳豆豉风味品质的影响[J].食品科学,2023,第22期尚保华¹，孙睿^1,2，姜文超^1,2，何海涛^1,2，裴雪霞¹，党建友¹（山西农业大学小麦研究所；山西农业大学农学院）.基于主成分分析的糯小麦品质评价和分类[J].食品科学,2023,第22期张浩¹，易宇文²，朱开宪²，邓静²，胡金祥¹，刘阳¹，乔明锋²，白婷³（四川旅游学院烹饪学院；四川旅游学院烹饪科学四川省高等学校重点实验室；肉类加工四川省重点实验室）.基于GC-IMS结合化学计量法分析烧烤过程中温度对牦牛肉风味物质的影响[J].食品科学,2023,第22期姜松松¹，王涛¹，汤鑫磊¹，李倩¹，黄雨彤¹，虞丹丹¹，孟祥忍^1,2（扬州大学旅游烹饪学院，扬州大学中餐繁荣基地）.芝麻蛋白Ses i 3的重组表达及致敏性鉴定[J].食品科学,2023,第22期冻梓杰¹，黄阳阳¹，周伟涛¹，黄忠民^1,2,3，艾志录^1,2,3，郑琦¹，王晓杰^1,2，索标^1,2,3（河南农业大学食品科学技术学院；农业农村部大宗粮食加工重点实验室；国家速冻米面制品加工技术研发专业中心，速冻面米及调制食品河南省工程实验室）.糯米面团中金黄色葡萄球菌生长预测模型的构建[J].食品科学,2023,第22期望运滔，王莎莎，秦春艳，李可，栗俊广，刘骁，王昱，杜曼婷，白艳红（郑州轻工业大学食品与生物工程学院，河南省冷链食品质量安全控制重点实验室，食品生产与安全河南省协同创新中心）.壳寡糖对高温条件下鸡胸肉糜凝胶品质的影响[J].食品科学,2023,第22期章洁瑜，仝艳军，杨瑞金（江南大学食品学院）.Bifidobacterium pseudolongum JNFEN6低聚木糖利用效率评价及转录组学分析[J].食品科学,2023,第22期任昕淼¹，肖梦诗¹，南世豪²，陈伟苗³，李蓉⁴，付晓丹²，牟海津¹（中国海洋大学食品科学与工程学院；食品科学与资源挖掘全国重点实验室，南昌大学，中国-加拿大食品科学与技术联合实验室(南昌)，江西省生物活性多糖重点实验室；中国海洋大学医药学院；青岛市妇女儿童医院）.岩藻糖基化胞外多糖降解产物对婴儿肠道菌群的影响[J].食品科学,2023,第22期首页上一页 2 3 4 5 6 下一页尾页共有41页，转到页

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