-
洪青，刘振民（乳业生物技术国家重点实验室上海乳业生物工程技术研究中心光明乳业股份有限公司乳业研究院）.发酵乳中生物活性肽的研究进展[J].乳业科学与技术,2021,第2期
-
高鑫，李博，刘小杰（上海城建职业学院城市食品安全研究所）.超高压在乳品加工中的应用研究进展[J].乳业科学与技术,2021,第2期
-
揭良，苏米亚（乳业生物技术国家重点实验室上海乳业生物工程技术研究中心光明乳业股份有限公司乳业研究院）.功能性乳制品及其功能性原料研究进展[J].乳业科学与技术,2021,第2期
-
迟涛1，王芸1，徐欣2，刘鹏1（东北农业大学国家乳业工程技术研究中心黑龙江省绿色食品科学研究院；黑龙江立高仪器设备有限公司）.乳清蛋白粉国内外标准对比分析[J].乳业科学与技术,2021,第2期
-
井丽娟，王云霞，李翠枝，吕志勇，刘丽君（内蒙古伊利实业集团股份有限公司质量管理部）.牛乳菌落总数测定的不确定度评定[J].乳业科学与技术,2021,第2期
-
许英瑞1，朱妍丽1，马瑞娟1，赵军2，薛元泰1，张卫兵1，张炎1，文鹏程1（甘肃农业大学食品科学与工程学院；青海雪峰牦牛乳业有限责任公司）.活性多糖在发酵乳中的应用研究进展[J].乳业科学与技术,2021,第2期
-
刘景，刘振民（乳业生物技术国家重点实验室上海乳业生物工程技术研究中心光明乳业股份有限公司乳业研究院）.成熟过程对红曲霉干酪中生物胺的影响及其安全性评估[J].乳业科学与技术,2021,第2期
-
陈同强1,2，荆辉华1,2，彭国泰1,2，易守福1,2，徐文泱1,2，王亮亮1,2，李凯龙3，李灿1,2，向礼1,2（食品安全监测与预警湖南省重点实验室；湖南省食品质量监督检验研究院；湖南省植物保护研究所）.婴幼儿配方乳粉中甲醛含量测定及暴露污染评估[J].乳业科学与技术,2021,第2期
-
贾宏信1，于爱梅2，张怡宁3（乳业生物技术国家重点实验室上海乳业生物工程技术研究中心光明乳业股份有限公司乳业研究院；挪亚圣诺(太仓)生物科技有限公司；上海商学院酒店管理学院）.添加鱼油粉对中老年乳粉稳定性的影响[J].乳业科学与技术,2021,第2期
-
杨宇（润盈生物工程(上海)有限公司）.加工参数对涂抹型再制干酪物理性质和微观结构的影响[J].乳业科学与技术,2021,第2期
-
赵烜影，刘振民，雍靖怡，穆海菠，李楠（乳业生物技术国家重点实验室上海乳业生物工程技术研究中心光明乳业股份有限公司乳业研究院）.牛乳酪蛋白基因多态性研究进展[J].乳业科学与技术,2021,第1期
-
任荣，杨博睿，彭海帅，王毕妮，张富新，惠媛媛，贾蓉（陕西师范大学食品工程与营养科学学院）.基于蛋白质组学分析羊乳、牛乳和人乳的蛋白质功能特性[J].乳业科学与技术,2021,第1期
-
赵新琦1，陈平华2，米晓磊2，程明3，王存芳1（齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学院；山东熊猫乳品有限公司；青岛市畜牧兽医研究所）.不同加工处理方式对酪蛋白胶束的影响研究进展[J].乳业科学与技术,2021,第1期
-
揭良，苏米亚，贾宏信，陈文亮，齐晓彦（乳业生物技术国家重点实验室上海乳业生物工程技术研究中心光明乳业股份有限公司乳业研究院）.母乳低聚糖组成及其对益生菌的增殖作用[J].乳业科学与技术,2021,第1期
-
薛伟锋，刘玥婷，刘东言（大连海关技术中心）.基于全面稳定性指数理论的乳粉保质期预测模型的建立[J].乳业科学与技术,2021,第1期
-
邢倩倩（乳业生物技术国家重点实验室上海乳业生物工程技术研究中心光明乳业股份有限公司乳业研究院；江南大学食品营养与安全协同创新中心）.高效液相色谱法测定干酪和炼乳中糠醛类化合物含量[J].乳业科学与技术,2021,第1期
-
洪青（乳业生物技术国家重点实验室上海乳业生物工程技术研究中心光明乳业股份有限公司乳业研究院）.配料组分对片状再制干酪品质的影响[J].乳业科学与技术,2021,第1期
-
谭冬飞，王少雷，张清阳，苏美丞，贾曼，陈刚（中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所）.光诱导乳脂肪氧化的研究进展[J].乳业科学与技术,2021,第1期
-
赖鹏威1，李静1，王佳琦2，曾小龙2，章肇敏2，邓泽元1（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室；南昌汤伯健康膳食研究院）.国内外特殊医学用途婴儿配方食品营养成分比较研究[J].乳业科学与技术,2021,第1期
-
徐显睿1,2，李翠凤1,2，张宗博1,2，夏文洋2，隋勇军2，李道河2，陈政言2，张兰威3（青岛根源生物技术集团有限公司食品实验室；青岛诺和诺康实业有限公司；中国海洋大学食品科学与工程学院）.乳酸杆菌抑制致病菌及生物保鲜发酵剂特性评价[J].乳业科学与技术,2021,第1期
|