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于金珅，张芳（中国海洋大学食品科学与工程学院）.姜黄素介导的光动力技术对鲜切马铃薯的杀菌效果[J].食品工业科技,2021,第4期
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谢伊莎，傅新鑫，郑佳楠，刘宇轩，祁立波，董秀萍（国家海洋食品工程技术研究中心海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心辽宁省海产品精深加工产业共性技术创新平台大连工业大学食品学院）.天然保鲜剂对预制南美白对虾贮藏品质的影响[J].食品工业科技,2021,第4期
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闫子茹1,2，岳盈肖2,3，赵江丽2，赵国群1，刘金龙1，关军锋2（河北科技大学生物科学与工程学院；河北省农林科学院遗传生理研究所；河北工程大学生命科学与食品工程学院）.基于电子鼻分析1-MCP对‘香红’梨后熟进程的影响[J].食品工业科技,2021,第4期
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李慧凝1，张明振2，孟少珂3，刘霞2，江晓路1，王鹏1，张京良4,5（中国海洋大学食品科学与工程学院；乳山市华隆生物科技股份有限公司；中华人民共和国黄岛海关；中国海洋大学医药学院；青岛海洋生物医药研究院）.响应面法优化鲣鱼肽的复合酶酶解工艺及氨基酸评价[J].食品工业科技,2021,第4期
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刘学成，王文亮，弓志青，崔文甲，宋莎莎，张剑，贾凤娟（山东省农业科学院农产品研究所农业部新食品资源加工重点实验室山东省农产品精深加工技术重点实验室）.茶树菇膳食纤维改性及理化性质研究[J].食品工业科技,2021,第4期
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张莉1，张建军2，郭永福1，刘汉斌1，李雅丽1（定西市人民医院；甘肃中医药大学定西校区）.马铃薯粗蛋白的提取工艺优化及体外抗氧化活性分析[J].食品工业科技,2021,第4期
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张艳军，李靖，张玉领，韩永红（江苏护理职业学院药学与中药学院）.黄秋葵多糖缓冻协同微波提取工艺优化及其降血糖作用[J].食品工业科技,2021,第4期
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陈春梅1，周惠健1，沈银涵1，陆辰燕1，刘瑞1，于海1,2，席军3,4，林广桃5（扬州大学旅游烹饪学院食品科学与工程学院；江苏省淮扬菜产业化工程中心；江苏长寿集团有限公司；江苏省长寿特色肉制品加工工程技术研究中心；扬州星月农产品有限公司）.煮制时间对鹅肉蛋白结构的影响[J].食品工业科技,2021,第4期
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邹永1，魏日凤2，黄伟卿3，周逢芳3，林珊3，郑世仲3，江胜滔3，李东东3，刘伟1,3（福建农林大学食品科学学院；福建农林大学园艺学院；宁德师范学院生命科学学院）.柳叶蜡梅醇提物对大黄鱼生长、肌肉品质及肠道形态的影响[J].食品工业科技,2021,第4期
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刘可1,2，李梦霞3，张亮4，康大成2，扈晓杰2，刘云国2（新疆大学生命科学与技术学院；临沂大学生命科学学院；东营区科学技术局；临沂小鲁生物科技有限公司）.数字PCR技术在食品检测中的应用研究进展[J].食品工业科技,2021,第4期
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李晗1，杨威岭2，杨宗玲1，范方宇2，王昌命1（西南林业大学林学院；西南林业大学生命科学学院）.油茶壳木质素理化性质及表征[J].食品工业科技,2021,第4期
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张舒1,2，盛亚男1，冯玉超1，富天昕1，张艺玮1，姜颖俊1，于淼1，王长远1,2（黑龙江八一农垦大学食品科学学院；国家杂粮工程技术研究中心）.焙烤对绿豆蛋白结构和功能性质的影响[J].食品工业科技,2021,第4期
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任爱清1,2,3，邓珊1,2,3，唐小闲1,2,3，段振华1,2,3（贺州学院食品与生物工程学院；贺州学院广西果蔬保鲜和深加工研究人才小高地；贺州学院食品科学与工程技术研究院）.香菇脆片真空油炸过程中传质规律[J].食品工业科技,2021,第4期
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黄玉1，尼玛扎西2，薛正莲1，张国强1（安徽工程大学生物与化学工程学院；西藏自治区农牧科学院农业资源与环境研究所）.ARTP与紫外线复合诱变选育高性能绿僵菌菌株[J].食品工业科技,2021,第4期
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王明瑞1，邓永平1,2，宋青燕1，陈悦彬1，刘晓兰1,2（齐齐哈尔大学食品与生物工程学院；黑龙江省玉米深加工理论与技术重点实验室）.蛹虫草固态发酵联产多糖和纤溶酶的工艺优化[J].食品工业科技,2021,第4期
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金鑫，李敬双，王一伦，李贤，李凤娇，于洋（锦州医科大学食品科学与工程学院）.银杏多糖对小鼠淋巴细胞免疫调节作用的研究[J].食品工业科技,2021,第4期
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萨翼（国家市场监督管理总局食品审评中心）.增加骨密度保健食品配方规律及对监管研发建议[J].食品工业科技,2021,第4期
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冯思敏1,2,3，王丽玲1,3，廖杰2，孙培龙1,3（浙江工业大学食品科学与工程学院；浙江华才检测技术有限公司；中国轻工业食品大分子资源加工技术研究重点实验室(浙江工业大学)）.花青素纳米载体的研究进展[J].食品工业科技,2021,第4期
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姚芳，张伟，徐海祥，王海蓝，管澎（江苏农牧科技职业学院食品科技学院）.响应面法优化银杏果酶菌协同发酵工艺[J].食品工业科技,2021,第4期
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武芸，曾文齐，王丽朋，杨娜娜，胡浩斌（陇东学院化学化工学院）.溶剂法与超声辅助法提取黑果枸杞多酚的工艺比较[J].食品工业科技,2021,第4期
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辛明1,2，李昌宝1,2，李杰民1，黄音如1，孙宇1，唐雅园1，盛金凤1，孙健1,2，李丽1,2，邓军3，何雪梅1，刘国明1，零东宁1（广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所；广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室；南宁云鸥物流股份有限公司）.超声辅助柠檬酸提取百香果果皮高酯果胶及其理化性质分析[J].食品工业科技,2021,第4期
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刘铖珺1，黄晓燕1，刘丽敏1，方婷1,2（福建农林大学食品科学学院；闽台特色海洋食品加工及营养健康教育部工程研究中心(教育部)）.咖啡产品的加工技术研究进展[J].食品工业科技,2021,第4期
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崔琳琳，袁甜，王洋，李洋，申光焕（哈尔滨商业大学药学院；黑龙江省预防与治疗老年病药物研究重点实验室）.虫草素的抗肿瘤与抗转移作用的研究进展[J].食品工业科技,2021,第4期
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许丹妮1，杨海玲2，范丽丽2，潘月林3（广西民族师范学院化学与生物工程学院；广西中医药大学药学院；崇左市蕙之源健康科技有限责任公司）.遗传算法优化双水相法提取葡萄皮渣花色苷工艺及其组分分析[J].食品工业科技,2021,第4期
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王思琪，吴天昊，李妍，赵城彬，吴玉柱，许秀颖，刘景圣（吉林农业大学食品科学与工程学院小麦和玉米深加工国家工程实验室）.大豆异黄酮-玉米淀粉复合物制备及其性能研究[J].食品工业科技,2021,第4期
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刘晓，张厅，唐晓波，马伟伟，王小萍，李春华，王云（四川省农业科学院茶叶研究所）.蒙顶黄芽水溶性成分LC-TOF/MS指纹图谱及定量分析[J].食品工业科技,2021,第4期
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贾丽娥1，马越1，王丹1，史君彦1，季延海2，谢龙2，王艳萍3，赵晓燕1（北京市农林科学院蔬菜研究中心北京市果蔬农产品保鲜与加工重点实验室农业农村部蔬菜采后处理重点实验室；北京市农林科学院蔬菜研究中心农业农村部都市农业华北重点实验室；北京市农林科学院蔬菜研究中心农业农村部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室蔬菜种质改良北京重点实验室）.切段对韭菜贮藏品质及抗氧化活性的影响[J].食品工业科技,2021,第4期
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赖晓桦1,2，邓甜1,2，胡经飞1,2，陈德宁3，吕明生1,2，王淑军1,2（江苏海洋大学海洋生命与水产学院江苏省海洋生物资源与环境重点实验室；江苏海洋大学海洋生命与水产学院江苏省海洋生物产业技术协同创新中心；盐城康林达生物科技有限公司）.米糠发酵产物抑制α-葡萄糖苷酶的工艺优化[J].食品工业科技,2021,第4期
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丁波1，陈育林1，窦玉萍1，李冰2，刘红娜1,3（西北民族大学生命科学与工程学院；甘肃省轻工业研究院有限责任公司；西北民族大学生物医学研究中心）.溏心蛋加工工艺优化[J].食品工业科技,2021,第4期
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李文凤，王标诗，余石坚，陈舒琪，杨胜远，胡小军，彭元怀，江敏，马景球（岭南师范学院食品科学与工程学院）.响应面法优化黄花鱼鱼鳞脱钙工艺[J].食品工业科技,2021,第4期
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