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楚文靖，周娜，尚传仙，孙悦（黄山学院生命与环境科学学院）.响应面法优化低糖蓝莓胡萝卜复合果蔬酱的工艺研究[J].现代食品,2021,第5期
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陈武东，杜险峰（哈尔滨商业大学旅游烹饪学院）.番茄红烧牛肉配方优化研究[J].现代食品,2021,第5期
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董丽琴，刘子琪，张丽，余群力，韩玲，郭兆斌（甘肃农业大学食品科学与工程学院）.牛肝排脱腥及腌制工艺优化[J].现代食品,2021,第5期
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黄思聪，杨建涛，黄象金（肇庆市食品检验所）.超高效液相色谱-串联质谱法测定沙拉酱中16种喹诺酮类药物残留[J].现代食品,2021,第5期
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朱梦岩，孔文桐，周靖，曹晖（扬州大学旅游烹饪学院食品科学与工程学院）.黑豆皮水溶性膳食纤维的提取及其 在食品中的应用[J].现代食品,2021,第5期
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毛富（贺州学院应用技术学院）.探析乡村旅游中不同民族餐饮文化的作用[J].现代食品,2021,第5期
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任悦1,2，马军1，宁娜静1,2，赵建3（河南省产品质量监督检验院；国家玉石金银饰品质量监督检验中心；北京联合大学应用文理学院保健食品功能检测中心）.银制餐具中重金属迁移安全风险 及使用安全性研究[J].现代食品,2021,第5期
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郭扬凯1,2，赵利1，白春清1（江西科技师范大学生命科学学院；江西科技师范大学有机功能分子研究所）.单宁酸-鱼明胶共价、非共价相互作用 复合物抗氧化活性比较研究[J].现代食品,2021,第5期
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葛瑶洁，韩露，冯尚坤，段文凯，廖建伟（台州科技职业学院农学院）.中药水煎液中乳酸菌发酵降低泡菜 亚硝酸盐含量的研究[J].现代食品,2021,第5期
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张璐琪，田雨，李孟琪，沈周阳，张浩云，任建超（扬州大学商学院）.基于结构方程模型的食品质量安全满意度研究 ——以扬州大学为例[J].现代食品,2021,第5期
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陈伟萍，李秀英（广州检验检测认证集团有限公司国家加工食品质量检验中心(广东)）.我国农产品供应链及质量追溯系统解析[J].现代食品,2021,第5期
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卢野1，尹雁玲2，万祥2，刘文静2，牛希跃2，董永华2，许倩1,2（塔里木大学生命科学学院；南疆特色农产品深加工兵团重点实验室）.发酵驴乳研究进展[J].现代食品,2021,第5期
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钟荣玉，李晓珺，袁学文（广东第二师范学院生物与食品工程学院）.大学生对酸奶的认知态度及行为的调查与研究[J].现代食品,2021,第5期
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鞠美玲（苏州旅游与财经高等职业技术学校）.基于传统饮食文化思想的香谷宴的研发[J].现代食品,2021,第5期
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幺春艳，俞盈，李青青，黄虔菲，吴庆其（杭州医学院）.食品生产过程中质量控制存在的 主要问题与应对措施初探[J].现代食品,2021,第5期
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夏洁贞（佛山市高明区农业技术服务推广中心）.食用农产品检验检测结果的质量控制措施 及细节问题分析[J].现代食品,2021,第5期
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杨新涛（清河县食品药品检验检测中心）.食品中重金属元素检测方法研究进展[J].现代食品,2021,第5期
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陆俊波1，吴珍珍2，姚军1，余水红2，冯莉1（安庆市食品药品检验中心；安庆医药高等专科学校）.微酸性次氯酸电解水、臭氧和二氧化氯 对桶装水中污染物铜绿假单胞菌的消毒效果及副产物的研究[J].现代食品,2021,第5期
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杨棕楠（中央储备粮邓州直属库有限公司）.进口大豆在常规储存过程中虫害的防治与处理[J].现代食品,2021,第5期
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