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和秋红（河北祥安检测技术服务有限公司）.乳酸菌在食品工程中的应用探究[J].现代食品,2023,第6期
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高野（河北省食品安全重点实验室；国家市场监管重点实验室（特殊食品监管技术）；特殊食品安全与健康河北省工程研究中心；河北省食品检验研究院）.食品检验中生物检测技术应用[J].现代食品,2023,第6期
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吴冬梅（河北省唐山市遵化市市场监督管理局）.食品药品监管信息化的实践与思考[J].现代食品,2023,第6期
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王壮（扬州中瑞酒店职业学院）.抹茶戚风蛋糕卷制作工艺研究[J].现代食品,2023,第6期
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陈巧迎（陕西国际商贸学院管理学院）.发酵食品中生物胺的形成、检测及其防控策略的研究[J].现代食品,2023,第6期
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徐天明，郭井涛，闵学习（郑州中粮科研设计院有限公司）.LSM20实验磨粉机的介绍及实验过程分析[J].现代食品,2023,第6期
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刘国珍（福建长富乳品有限公司）.关于食品加工配料系统优化研究[J].现代食品,2023,第6期
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张琴，潘立安（安徽威能电机有限公司）.散嵌线圈绕线检测工艺探讨[J].现代食品,2023,第6期
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蒋庆聪，巴吐新，宋艳（阿克苏地区中等职业技术学校）.产教融合背景下中职烹饪类特色产业学院的发展和讨论[J].现代食品,2023,第6期
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宋秋茹1,2，方海田1（宁夏大学食品科学与工程学院；单县人民路中学）.菏泽传统发酵食品西瓜酱豆发展现状及问题分析[J].现代食品,2023,第6期
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王妮（长春职业技术学院）.食品中植物源成分分子生物学检测技术及应用研究综述[J].现代食品,2023,第6期
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陈会会，元世昌，程飞，陈玮（郑州中粮科研设计院有限公司）.国内外大宗米加工精度初探[J].现代食品,2023,第6期
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李秀娟，杜沿沿（盘州市检验检测中心）.生活饮用水中水质检测的发展与现状分析[J].现代食品,2023,第6期
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王晶（西安思源学院）.秋葵的营养成分及应用价值研究[J].现代食品,2023,第6期
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黄永平1,2，陈良辉2，聂莹2，刘亚群2，郑玉忠2，李汴生1（华南理工大学食品科学与工程学院；韩山师范学院生命科学与食品工程学院）.热诱导下蛋清蛋白凝胶特性及其影响因素的研究进展[J].现代食品,2023,第5期
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苏妙贞，杨丹婷，丁清龙，周露（广东省食品检验所）.食品中牛、羊、猪、马源性成分检测能力验证结果与分析[J].现代食品,2023,第5期
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张家磊（安徽省食品药品检验研究院；国家农副加工食品质量监督检验中心）.冷加工糕点和热加工糕点中酸价、过氧化值数据对比分析[J].现代食品,2023,第5期
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涂梦，翟金菊，李杭洋，刘瑞祥，樊京，李定珍（南阳理工学院信息工程学院）.紫外分光光度法测量白酒中糠醛的挥发速度[J].现代食品,2023,第5期
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吴雷（江苏旅游职业学院烹饪科技学院）.非遗传承视域下淮扬菜传承人才培养实践与探索[J].现代食品,2023,第5期
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李贤宾1，付岩2，王全胜2，吴银良2（农业农村部农药检定所；宁波市农业科学研究院）.嘧霉胺和多菌灵对枇杷贮藏保鲜效果及残留降解研究[J].现代食品,2023,第5期
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方建军1，李林燕1，冉彬1，汪丽霞2，周莹1，程兰棋1（衢州市食品药品检验研究院；浙江省常山县农业特色产业发展中心）.ICP-MS 法同时快速测定八角中多种重金属元素[J].现代食品,2023,第5期
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冯秀娟，高俊峰，苏洋，吴明（宁夏回族自治区食品检测研究院）.宁夏桶装饮用水中铜绿假单胞菌污染情况分析及预防控制措施研究[J].现代食品,2023,第5期
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徐映雨，赵溢智，吴明洪，周宇（四川旅游学院食品学院）.不同烹饪方式对水煮牛肉品质的影响[J].现代食品,2023,第5期
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郭龙伟，赵迎春，姜明俊，刘鹏飞，孙雪，赵晶，袁昕蓉（沈阳市食品药品检验所）.离子色谱法在检测标准中的应用现状及展望[J].现代食品,2023,第5期
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石芮川（黔南民族师范学院经济与管理学院）.贵州茶产业发展现状、问题及对策研究[J].现代食品,2023,第5期
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