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王晓丹1,2,白晓燕1,2,朱国军3,雷安亮3,班世栋1,2,邱树毅1,2(贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室;贵州大学酿酒与食品工程学院;贵州珍酒酿酒有限公司).产多元醇酵母对酱香型白酒发酵的强化应用[J].食品工业,2021,第2期
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焦捷1,哈晓敏1,杜艳2,曹效海1,郝静2,王树林1,3,2(青海大学农牧学院;青海省青稞资源综合利用工程技术研究中心;青海省青藏高原农产品加工重点实验室).微生物发酵对青稞挂面理化及感官特性的影响[J].食品工业,2021,第2期
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米智1,武晓红1,刘荔贞2(山西大同大学生命科学学院;山西大同大学化学与化工学院).正交试验优化啤酒糖化工艺[J].食品工业,2021,第2期
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王林,黄韬睿,李维(四川旅游学院烹饪学院).正交试验优化紫薯豌豆凉粉制备工艺与物性评价[J].食品工业,2021,第2期
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蒙秋柏,毛祥,李利军,程昊(广西糖资源绿色加工重点实验室广西科技大学生物与化学工程学院;蔗糖产业省部共建协同创新中心).糖汁的氧化镁-亚硫酸法清净工艺及其机理[J].食品工业,2021,第2期
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许凤1,孙革1,孙明睿1,李莉1,贾首时2,李红梅1(齐齐哈尔医学院药学院;齐齐哈尔市疾病预防控制中心).薄层色谱原位富集显微拉曼检测荧光增白剂[J].食品工业,2021,第2期
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谢玉花1,农广律1,宋慕波1,张芬2,段振华1,商飞飞1(贺州学院食品与生物工程学院;广西壮族自治区亚热带作物研究所).海藻酸钠复合涂膜对贡柑保鲜效果的影响[J].食品工业,2021,第2期
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曹霞1,2,谭玉梅3,2,吕都3,2,李俊3,2,邹晓1,刘永翔3,2(贵州大学生命科学学院/农业生物工程研究院山地植物资源保护与保护种质创新教育部重点实验室山地生态与农业生物工程协同创新中心;贵州省农业生物技术重点实验室;贵州省农业科学院生物技术研究所).茯砖速溶茶喷雾干燥工艺优化[J].食品工业,2021,第2期
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李琳,郑子懿,沈志华(电子科技大学中山学院).提升高阶能力的食品化学与营养学教学改革[J].食品工业,2021,第2期
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李艳霞1,2,刘鸿铖1,3,樊红秀1,2,王红1,4,王大为1,3(吉林农业大学食品科学与工程学院;吉林省粮食精深加工与高效利用工程研究中心;农业农村部食用菌加工技术集成科研基地;吉林省粮食精深加工与副产物高效利用技术创新重点实验).玉米粉静态流变特性及成膜特性[J].食品工业,2021,第2期
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赵海涛,王磊,刘会会,周彦成,曹慧慧,王帅(唐山市食品药品综合检验检测中心;河北省农产品质量安全检测技术创新中心;唐山市功能性农产品产业技术研究院).液相色谱-串联质谱法测定果蔬中的氟虫腈及其代谢物[J].食品工业,2021,第2期
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吴萌萌,栗俊广,孙芳菲,姜茜,望运滔,白艳红(郑州轻工业大学食品与生物工程学院;河南省冷链食品质量安全控制重点实验室;河南省食品生产与安全协同创新中心).改性花生分离蛋白对猪肉肌原纤维蛋白凝胶特性的影响[J].食品工业,2021,第2期
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罗俊霞1,赵建波2,张刚3,杨华1,张启成2,王清2(郑州市农产品质量检测流通中心;郑州市农业技术推广中心;河南恒晟检测技术有限公司).商品化农残速测试剂盒对5种农药的敏感性测定[J].食品工业,2021,第2期
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戴柯锐1,杨欣1,胡茂芩2,吕秋冰1,姜林青1(四川旅游学院食品学院;成都大学药学生物工程学院).利用紫虫胶制备亚麻籽油凝胶油[J].食品工业,2021,第2期
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史瑞基1,赵志磊2,李明1,田维娜3,张文佳1,顾玉红1(河北农业大学生命科学学院;河北大学质量技术监督学院;北京电子科技职业学院生物工程学院).‘安哥诺’李5 ℃冷藏期间果肉抗氧化能力的变化[J].食品工业,2021,第2期
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曹森1,2,何贵红1,王瑞1,巴良杰1,2,马超1,2,孟令帅1,2(贵阳学院;贵州省果品加工工程技术研究中心).臭氧结合1-MCP对桃子货架期品质的影响[J].食品工业,2021,第2期
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檀美娟,张宇臣,陈小娥,袁高峰(浙江海洋大学食品与药学学院).响应面法优化高纯度石榴酸制备工艺[J].食品工业,2021,第2期
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陈思博1,2,潘晓文1,吴子旋1,孙桢怡1,2,李少凡1,2,刘金福1,2(福建农林大学计算机与信息学院;生态与资源统计福建省高校重点实验室).基于紫外光谱的茶叶识别[J].食品工业,2021,第2期
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张飞,杨斌,郭晓琰,向开宇,陶光灿(贵州省分析测试研究院/国家食品(云技术应用)质量监督检验中心).刺梨产业标准体系构建[J].食品工业,2021,第2期
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宫春宇1,2,邢悦1,刘羽婷1,徐硕1,余世锋1,2(齐齐哈尔大学食品与生物工程学院;黑龙江省果蔬杂粮饮品工程技术研究中心).玉米须抗氧化物质乙醇提取工艺及清除自由基活性[J].食品工业,2021,第2期
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闫艳华(吕梁学院生命科学系;山西省特色植物功能成分工程研究中心).不同切割方式对菠萝抗氧化活性的影响[J].食品工业,2021,第2期
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李姝1,2,3,王松涛2,吴萌萌3,邵华武1,赵建3,焦威1(中国科学院成都生物研究所;泸州品创科技有限公司;四川大学生命科学学院资源微生物学及生物技术教育部重点实验室).不同大孔树脂苦荞黄酮富集品中4种主要黄酮的定量检测[J].食品工业,2021,第2期
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