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杨峻乙，张家涛，刘亮军，李秀霞，王莉丽，杨旭，孙彤，励建荣（渤海大学食品科学与工程学院海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心；内蒙古农业大学食品科学与工程学院；民泽龙羊峡生态水殖有限公司）.改性SiOx/WPU 涂膜对腐败希瓦氏菌生物被膜的抑制作用[J].中国食品学报,2023,第10期
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王素，张德权，王卫，颜统晶，李海宾，侯成立（中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室；成都大学肉类加工四川省重点实验室；北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司）.超快速冷却结合不同包装贮藏对冷鲜猪肉品质的影响[J].中国食品学报,2023,第10期
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张萌，李亚蕾（宁夏大学食品与葡萄酒学院）.宰后贮藏期间氧化磷酸化对秦川牛肉色泽的影响[J].中国食品学报,2023,第10期
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杨艳歌，王帅，李红娜，李涛，吴占文，孙冬梅，袁飞（中国检验检疫科学研究院国家市场监管重点实验室；黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院）.沙门氏菌ERA 可视化快速检测方法的建立[J].中国食品学报,2023,第10期
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王泽亮，范智义，张敏，张星灿，陈相杰，宋小焱，邓维琴，张其圣，李恒（四川省食品发酵工业研究设计院有限公司；四川振兴产业技术研究院有限公司；成都圣恩生物科技股份有限公司；四川东坡中国泡菜产业技术研究院；江南大学）.14 种常见香辛料对典型川卤卤汁风味的贡献[J].中国食品学报,2023,第10期
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方冰，李依璇，何晶晶，孙宝国，任发政（中国农业大学营养与健康系；北京工商大学）.我国“营养与健康科学”交叉学科建设的探索[J].中国食品学报,2023,第10期
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张秀洁，郭全友，杨絮，郑尧，郑昇阳，李丹（宁德师范学院生命科学学院；中国水产科学研究院东海水产研究所；上海海洋大学食品学院）.香糟大黄鱼的红酒糟中优势菌生长动力学研究[J].中国食品学报,2023,第10期
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段雪娟，黄煜强，张潼，韩雅莉，吴克刚，黄庶识（广东工业大学轻工化工学院；广东工业大学生物医药学院；广西科学院广西海洋天然产物与组合生物合成化学重点实验室）.肉桂醛熏蒸对金黄色葡萄球菌胞内生物大分子的影响[J].中国食品学报,2023,第10期
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王倩倩，杜鹃，冯凤琴（浙江大学生物系统工程与食品科学学院；杭州康源食品科技有限公司）.海参肽的抗氧化稳定性及对细胞氧化损伤的保护作用[J].中国食品学报,2023,第10期
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黄崇棱，尹雪莲，陆婷婷，薛静，戴志远（浙江工商大学海洋食品研究院；浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室）.即食贻贝加工过程中风味活性物质的分析[J].中国食品学报,2023,第10期
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李爱阳，曹龙波，杨文珺，黄建华（湖南工学院化学与环境工程学院；湖南省中医药研究院中药研究所）.ICP-MS/MS 同时测定海产品中的氢化物和非氢化物元素[J].中国食品学报,2023,第10期
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张晓頔，戴志远（浙江工商大学海洋食品研究院浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室；河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所；海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心）.不同鱼皮肽抗氧化活性及结构特性的比较[J].中国食品学报,2023,第10期
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刘继超，牛晨艳，马军秋，严蕊，韩梦圆，贾雍，陈历俊（北京三元食品股份有限公司）.北京和河北地区生鲜乳中重金属铅含量的风险监测[J].中国食品学报,2023,第10期
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王欣宇，王萱，张馨元，张泽远，郭彦希，于修烛，刘学波，刘志刚，原田（西北农林科技大学食品科学与工程学院；西北农林科技大学深圳研究院；西北农林科技大学化学与药学院）.芝麻木酚素对脑健康的保护作用研究进展[J].中国食品学报,2023,第10期
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聂景贵，张宵，李栩栩，黄琪琳（华中农业大学食品科学技术学院国家大宗淡水鱼加工技术研发中心（武汉））.中国传统糟制技术及糟制品研究进展[J].中国食品学报,2023,第10期
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顾泽鹏，李美雯，余林蔓，刘洋，曾珍，刘韫滔（四川农业大学食品学院）.加工方式改善3D/4D 打印天然食品的研究进展[J].中国食品学报,2023,第10期
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姜松，姜奕奕，陈琦莹，刘维，冯侃，陈章耀（江苏大学食品与生物工程学院；江苏大学土木工程与力学学院）.交错轴摩擦轮传动及其应用[J].中国食品学报,2023,第10期
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徐帅帅，张斌，马爽，赵萌迪，李敏，巨明月，牛付阁，张影全，王效灵，张波，潘伟春（浙江工商大学信息与电子工程学院；浙江工商大学食品与生物工程学院；浙江方圆检测集团股份有限公司；中国农业科学院农产品加工研究所）.面筋蛋白三维网络结构计算机重构研究[J].中国食品学报,2023,第10期
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中国食品科学技术学会食品营养与健康分会.乳品与成年人营养健康专家共识[J].中国食品学报,2023,第10期
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王敏，安琦，于雪宁，袁玥，杨会心，韩天龙，刘登勇（渤海大学食品科学与工程学院；辽宁喀左山猪科技小院）.脂肪酸多重感知受体及其信号传导研究进展[J].中国食品学报,2023,第10期
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中国食品科学技术学会.生命早期1000 天大脑发育与营养科学证据[J].中国食品学报,2023,第10期
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罗江钊.袋鼠宝宝的肠道微生物可能会减少牛的甲烷气体排放[J].中国食品学报,2023,第10期
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陶金亚.果蔬的微生物组对肠道的多样性产生积极影响[J].中国食品学报,2023,第10期
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蒋冰雪，张晓梅，丁矛，王萍，张鸿伟，陈桂东（中国海洋大学食品科学与工程学院；青岛海关技术中心；青岛海关风险防控分局）.基于蛋白质/肽组学的三文鱼物种溯源[J].中国食品学报,2023,第10期
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朱运恒.植物源性营养素如何影响肠道和大脑[J].中国食品学报,2023,第10期
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朱运恒.简单的饮食变化可以减少碳排放并使您更健康[J].中国食品学报,2023,第10期
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陶金亚.气候变暖或影响从海鲜中摄取的营养物质[J].中国食品学报,2023,第10期
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罗江钊，朱运恒，陶金亚.国外资讯[J].中国食品学报,2023,第10期
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余强，郑冰，聂少平，谢明勇（南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室）.“食药同源”食品产业现状与发展趋势浅析[J].中国食品学报,2023,第9期
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