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胡学佳，戴志远，金仁耀，张晓頔，董烨（浙江工商大学海洋食品研究院）.不同蛋白酶对红娘鱼蛋白水解物的结构特性和生物活性的影响[J].中国食品学报,2023,第10期
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闫文杰，冯朵，张绍时，周士琦（北京联合大学生物化学工程学院生物活性物质与功能食品北京市重点实验室；农业农村部食物与营养发展研究所）.基于网络药理学与动物实验探究肉苁蓉总苷对炎症性肠病的作用机制[J].中国食品学报,2023,第10期
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朱泽康，王昭，聂蓉，刘国荣（北京工商大学食品与健康学院；北京工商大学老年营养与健康教育部重点实验室；北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心）.Nisin 与和厚朴酚联用对铜绿假单胞菌生物被膜的协同抑制作用[J].中国食品学报,2023,第10期
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方冰，李依璇，何晶晶，孙宝国，任发政（中国农业大学营养与健康系；北京工商大学）.我国“营养与健康科学”交叉学科建设的探索[J].中国食品学报,2023,第10期
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张秀洁，郭全友，杨絮，郑尧，郑昇阳，李丹（宁德师范学院生命科学学院；中国水产科学研究院东海水产研究所；上海海洋大学食品学院）.香糟大黄鱼的红酒糟中优势菌生长动力学研究[J].中国食品学报,2023,第10期
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段雪娟，黄煜强，张潼，韩雅莉，吴克刚，黄庶识（广东工业大学轻工化工学院；广东工业大学生物医药学院；广西科学院广西海洋天然产物与组合生物合成化学重点实验室）.肉桂醛熏蒸对金黄色葡萄球菌胞内生物大分子的影响[J].中国食品学报,2023,第10期
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黄崇棱，尹雪莲，陆婷婷，薛静，戴志远（浙江工商大学海洋食品研究院；浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室）.即食贻贝加工过程中风味活性物质的分析[J].中国食品学报,2023,第10期
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张咚咚，赵金凤，谢思源，胡锋卫，吴琼，周显青（粮食储藏与安全教育部工程研究中心河南工业大学粮食和物资储备学院）.基于高通量测序的玉米中微生物多样性分析[J].中国食品学报,2023,第10期
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李爱阳，曹龙波，杨文珺，黄建华（湖南工学院化学与环境工程学院；湖南省中医药研究院中药研究所）.ICP-MS/MS 同时测定海产品中的氢化物和非氢化物元素[J].中国食品学报,2023,第10期
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张晓頔，戴志远（浙江工商大学海洋食品研究院浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室；河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所；海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心）.不同鱼皮肽抗氧化活性及结构特性的比较[J].中国食品学报,2023,第10期
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刘继超，牛晨艳，马军秋，严蕊，韩梦圆，贾雍，陈历俊（北京三元食品股份有限公司）.北京和河北地区生鲜乳中重金属铅含量的风险监测[J].中国食品学报,2023,第10期
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王欣宇，王萱，张馨元，张泽远，郭彦希，于修烛，刘学波，刘志刚，原田（西北农林科技大学食品科学与工程学院；西北农林科技大学深圳研究院；西北农林科技大学化学与药学院）.芝麻木酚素对脑健康的保护作用研究进展[J].中国食品学报,2023,第10期
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聂景贵，张宵，李栩栩，黄琪琳（华中农业大学食品科学技术学院国家大宗淡水鱼加工技术研发中心（武汉））.中国传统糟制技术及糟制品研究进展[J].中国食品学报,2023,第10期
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王倩倩，杜鹃，冯凤琴（浙江大学生物系统工程与食品科学学院；杭州康源食品科技有限公司）.海参肽的抗氧化稳定性及对细胞氧化损伤的保护作用[J].中国食品学报,2023,第10期
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杨峻乙，张家涛，刘亮军，李秀霞，王莉丽，杨旭，孙彤，励建荣（渤海大学食品科学与工程学院海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心；内蒙古农业大学食品科学与工程学院；民泽龙羊峡生态水殖有限公司）.改性SiOx/WPU 涂膜对腐败希瓦氏菌生物被膜的抑制作用[J].中国食品学报,2023,第10期
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姜松，姜奕奕，陈琦莹，刘维，冯侃，陈章耀（江苏大学食品与生物工程学院；江苏大学土木工程与力学学院）.交错轴摩擦轮传动及其应用[J].中国食品学报,2023,第10期
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徐帅帅，张斌，马爽，赵萌迪，李敏，巨明月，牛付阁，张影全，王效灵，张波，潘伟春（浙江工商大学信息与电子工程学院；浙江工商大学食品与生物工程学院；浙江方圆检测集团股份有限公司；中国农业科学院农产品加工研究所）.面筋蛋白三维网络结构计算机重构研究[J].中国食品学报,2023,第10期
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顾泽鹏，李美雯，余林蔓，刘洋，曾珍，刘韫滔（四川农业大学食品学院）.加工方式改善3D/4D 打印天然食品的研究进展[J].中国食品学报,2023,第10期
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中国食品科学技术学会食品营养与健康分会.乳品与成年人营养健康专家共识[J].中国食品学报,2023,第10期
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王敏，安琦，于雪宁，袁玥，杨会心，韩天龙，刘登勇（渤海大学食品科学与工程学院；辽宁喀左山猪科技小院）.脂肪酸多重感知受体及其信号传导研究进展[J].中国食品学报,2023,第10期
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中国食品科学技术学会.生命早期1000 天大脑发育与营养科学证据[J].中国食品学报,2023,第10期
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罗江钊.袋鼠宝宝的肠道微生物可能会减少牛的甲烷气体排放[J].中国食品学报,2023,第10期
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陶金亚.果蔬的微生物组对肠道的多样性产生积极影响[J].中国食品学报,2023,第10期
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蒋冰雪，张晓梅，丁矛，王萍，张鸿伟，陈桂东（中国海洋大学食品科学与工程学院；青岛海关技术中心；青岛海关风险防控分局）.基于蛋白质/肽组学的三文鱼物种溯源[J].中国食品学报,2023,第10期
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朱运恒.植物源性营养素如何影响肠道和大脑[J].中国食品学报,2023,第10期
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朱运恒.简单的饮食变化可以减少碳排放并使您更健康[J].中国食品学报,2023,第10期
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陶金亚.气候变暖或影响从海鲜中摄取的营养物质[J].中国食品学报,2023,第10期
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罗江钊，朱运恒，陶金亚.国外资讯[J].中国食品学报,2023,第10期
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王心，张萌，刘笑，梁乃国，陈晓明，徐磊（淮阴工学院生命科学与食品工程学院）.钙离子对小麦淀粉-低酯甜菜果胶复配体系糊化和流变特性的影响[J].中国食品学报,2023,第9期
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