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蒋思峡¹，王士超²，胡鹏刚³（茅台学院食品科学与工程系；贵州茅台酒股份有限公司；贵州大学酿酒与食品工程学院）.蓝莓酒中原花青素提取工艺研究[J].中国酿造,2021,第10期齐白羽，洪梦楠，陈誉文，李婧（锦州医科大学食品科学与工程学院）.优良本土戴尔有孢圆酵母的筛选及其在冰葡萄酒酿造中的应用[J].中国酿造,2021,第10期曾维友¹，周於强²，池浩¹（重庆市江津区农业技术推广中心；重庆市江津区乡村发展服务中心）.泡菜中乳酸菌的分离鉴定及抗性筛选[J].中国酿造,2021,第10期郑昕¹，张彦青²，张华³，唐文勇⁴（深圳鹏城技师学院健康管理学院；中国食品工业发酵研究院有限公司；河南农业大学图书馆信息部；深圳市爱酿生物技术有限公司）.啤酒中有机酸含量的RP-HPLC检测条件优化及其酿造过程中动态分析[J].中国酿造,2021,第10期陆敏，佟硕秋，蓬桂华，周敏，吴拥军（贵州省农业科学院辣椒研究所；贵州大学生命科学学院；贵州惠水县发展和改革局）.贵州省辣椒产业加工现状及发展建议[J].中国酿造,2021,第9期刘宝祥，苏政波，马闯，刘建军（齐鲁工业大学(山东省科学院)山东省食品发酵工业研究设计院山东省食品发酵工程重点实验室；哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高等学校食品科学与工程重点实验室）.基于HS-GC-IMS分析樱桃酒中的挥发性风味物质[J].中国酿造,2021,第9期陈晓飞，李珊珊，刁文涛，徐紫瑜，刘德海（河南省科学院生物研究所有限责任公司；河南省微生物工程重点实验室；河南农业大学生命科学学院）.高产β-甘露聚糖酶菌株的分离鉴定及酶学性质研究[J].中国酿造,2021,第9期张志兵，连琛，詹瑞玲，刘美玉，安贵阳（西北农林科技大学园艺学院）.气相色谱-质谱联用法分析不同品种苹果酿造蒸馏酒中香气成分及特征[J].中国酿造,2021,第9期高晋梅，段琼，马春艳，李挥，高文惠（河北科技大学生物科学与工程学院；河北省药品医疗器械检验研究院）.保健食品非法添加物检测技术研究进展[J].中国酿造,2021,第9期杨放晴，何丽英，杨丹，申梦园，王福，陈鸿平，刘友平（成都中医药大学药学院）.基于高通量测序技术分析不同地区自然陈化广陈皮表面微生物群落多样性[J].中国酿造,2021,第9期周劝娥，杜小强，王玉（平凉市食品检验检测中心）.益生菌发酵对苹果汁主要营养成分及挥发性物质的影响[J].中国酿造,2021,第9期王丽，卢君，山其木格，唐平，毕荣宇，王凡，李长文（贵州国台酒业股份有限公司；天士力控股集团有限公司研究院）.赤水河流域不同地区酱香型白酒矿质元素特征分析及产地辨识初探[J].中国酿造,2021,第9期杨逸飞，雷雨田，赵天恒，宋琪，闫达中，彭芳（武汉轻工大学生命科学与技术学院；湖北省阿克瑞德检验检测有限公司）.果胶酶产生菌的筛选鉴定和酶学性质研究[J].中国酿造,2021,第9期李玉娥，马玲（山西农业大学食品科学与工程学院）.乳酸菌高密度培养条件优化研究[J].中国酿造,2021,第9期韦露露，张宗启，陆伦维，孙优兰，胡峰（贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司；南开大学生命科学学院）.基于白酒风味的现代分析技术及其生物活性研究进展[J].中国酿造,2021,第9期张超，李玟君，汪海燕，李玉蝶，汪超，李玮（湖北工业大学生物工程与食品学院湖北省食品发酵工程技术研究中心）.花生粕酱油制曲工艺条件优化[J].中国酿造,2021,第9期朱丽花，马延琴，纪彦宇，李春燕，钟晨晓，孙庆强，王斌，史学伟（石河子大学食品学院）.产类胡萝卜素酵母菌的筛选及色素稳定性分析[J].中国酿造,2021,第9期谢全喜，侯楠楠，陈静，崔海英，孙明杰，谷巍（山东宝来利来生物工程股份有限公司山东省动物微生态制剂重点实验室）.复合益生菌和纤维素酶联合发酵对小麦秸秆营养品质的影响[J].中国酿造,2021,第9期秦月，严沁，张玲，吴剑，张楷正（四川轻化工大学生物工程学院；四川大农和农业开发有限公司）.中国保健酒的历史发展及研究进展[J].中国酿造,2021,第9期胡雨楠，张钟晓，陈小雪，薛岩松，韩北忠（中国农业大学食品科学与营养工程学院农业农村部葡萄酒加工重点实验室；山西旭泰北方酿酒有限公司）.发酵时间对清香型白酒二茬基酒风味物质组成及含量的影响[J].中国酿造,2021,第9期邓高文，蒋立文，刘洋（湖南农业大学食品科学技术学院；食品科学与生物技术湖南省重点实验室）.基于Illumina MiSeq高通量测序技术分析5种不同臭豆腐生坯细菌多样性[J].中国酿造,2021,第9期孙筱（石家庄职业技术学院食品与药品工程系）.盐浓度对自制香肠理化因子及原核微生物群落多样性的影响[J].中国酿造,2021,第9期丁康仪，魏夕卜，司雨璇，王佳敏，宋育阳，秦义，刘延琳，姜娇（西北农林科技大学葡萄酒学院；陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心；西北农林科技大学合阳葡萄试验示范站）.不同酒帽管理方式对干红葡萄酒理化指标和感官质量的影响[J].中国酿造,2021,第9期韩杨，兰彪，孙广仁（北华大学林学院）.焦香稻芽发酵饮料的研制及分析[J].中国酿造,2021,第9期黄怡，邓晓茜，钟吉安，刘忠军，侯强川，郭壮（湖北文理学院湖北省食品配料工程技术研究中心；襄阳市酿酒生物技术与应用企校联合创新中心；湖北省石花酿酒股份有限公司）.石花清香型白酒大茬和二茬酒醅真菌类群的比较[J].中国酿造,2021,第9期何雪菁，徐晓莉（新疆大学）.基于可视化的食品企业成本责任管理研究 ——评《餐饮企业财务管理》[J].中国酿造,2021,第9期谢慧，张周利，张东，王怡沛，张宏森，毛国涛，王风芹，宋安东（河南农业大学生命科学学院）.纤维素水解液发酵生产氨基酸的研究进展[J].中国酿造,2021,第9期刘汝婷，张倩，郭西鹏，王金华，高娃（湖北工业大学生物工程与食品学院发酵工程教育部重点实验室）.ptsG/mglB双基因敲除对大肠杆菌发酵混合糖产L-乳酸的影响[J].中国酿造,2021,第9期马萍苹，鄢莉，张佳兰（长江大学生命科学学院；长江大学动物科学学院）.米曲霉液态发酵香菇残次品产蛋白酶条件优化[J].中国酿造,2021,第9期首页上一页 3 4 5 6 7 下一页尾页共有21页，转到页

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