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王雅丽¹，李雪龙²，余萍¹，闵祥博¹，矫艳平¹，李东红¹（江西仁仁健康产业有限公司；远大生命科学（辽宁）有限公司）.具有降血压功能乳酸菌的筛选及其益生作用[J].中国酿造,2022,第10期卓俊纳¹，吴卫宇²，刘茗铭³，王明昌³，袁思棋¹，赵金松^1,3（四川轻化工大学生物工程学院；四川国检检测有限责任公司；四川省酒业集团有限责任公司）.基于GC-QTOF MS结合化学计量学的三种香型白酒鉴别方法研究[J].中国酿造,2022,第10期李函伦^1,2，李泽涵^1,2，艾赛提·阿合旦^1,2，彭昕^1,2，杨凡^1,2，杨兴元^1,2（新疆农业大学食品科学与药学学院；新疆微生物学会）.黑果腺肋花楸与赤霞珠波特酒中挥发性香气成分分析[J].中国酿造,2022,第10期杨娟，李华（宜宾市产品质量监督检验所）.白酒固形物的测量不确定度评定[J].中国酿造,2022,第10期孙萍，徐慧，黄艳红，李泽润，聂玉鹏，王珊珊，刘建军（齐鲁工业大学（山东省科学院）山东省食品发酵工业研究设计院）.桔梗化学成分的提取方法和药理作用概述[J].中国酿造,2022,第9期丁海龙^1,2，沈小娟¹，宋川¹，熊燕飞^1,2，邓波^1,2，敖灵^1,2，曾珊¹，李嘉¹，俞佳¹（泸州老窖股份有限公司；国家固态酿造工程技术研究中心）.中国白酒健康功能成分吡嗪类化合物研究进展[J].中国酿造,2022,第9期李斌¹，陈亚楠²，孙旭¹，程爽³（河南牧业经济学院食品与生物工程学院(酒业学院)；湖北工业大学生物工程与食品学院；河南省工业微生物资源与发酵技术重点实验室）.Illumina MiSeq高通量测序分析红谷黄酒酒曲微生物菌群多样性[J].中国酿造,2022,第9期刘雅^1,2，皇甫洁^2,3,4,5，何松贵^3,5，方毅斐³，关美玲³，何猛超^2,4，王德良^1,2,4，吴振强⁵（新疆农业大学食品科学与药学学院；中国食品发酵工业研究院有限公司；广东省九江酒厂有限公司；科技部国家酒类品质与安全国际联合研究中心；华南理工大学生物科学与工程学院）.影响广东米香白酒饮后代谢与舒适度的关键酒体风味成分研究[J].中国酿造,2022,第9期颜燕（海南职业技术学院旅游学院）.富硒蓝莓全果果酒发酵工艺优化及抗氧化活性研究[J].中国酿造,2022,第9期张琦梦¹，顾华蓉¹，穆洪涛²，赵孟斌¹，陈瑜珠³，高向阳¹（华南农业大学食品学院广东省功能食品活性物重点实验室岭南现代农业科学与技术广东省实验室；广东第二师范学院生物与食品工程学院；汕头鱼露厂有限公司）.基于GC-MS分析传统鱼露发酵过程中挥发性风味物质变化[J].中国酿造,2022,第9期张超^1,2，张巧花¹，赵思远¹，韩雪¹，陈芳^1,3（安康学院陕西省富硒食品工程实验室；云南农业大学食品科技学院；安康学院陕南生态经济研究中心）.木瓜荞麦果酒制备工艺与品质分析[J].中国酿造,2022,第9期王鹏（威海海洋职业学院食品与药品系）.响应面法优化槐花枸杞复合米酒发酵工艺[J].中国酿造,2022,第9期孙天利¹，曲思奕¹，薛亚宁¹，王克达²，王虹玲¹（沈阳工学院生命工程学院；东北农业大学食品学院）.软枣猕猴桃-梨复合果酒发酵工艺优化[J].中国酿造,2022,第9期程伟^1,2，陈雪峰^1,3，陈兴杰²，潘天全²，薛锡佳²，周端^1,3，付欢¹（陕西科技大学食品与生物工程学院；安徽金种子酒业股份有限公司；陕西农产品加工技术研究院）.基于GC×GC-TOF-MS法比较两种不同香型白酒的挥发性香气成分[J].中国酿造,2022,第9期郭松波^1,2，张娇娇^3,4，韩兴林^3,4，薛新新^3,4，余硕文^3,4，张悍仁²，蒙德俊^3,4，陈叶福¹（天津科技大学生物工程学院；贵州钓鱼台国宾酒业有限公司；中国食品发酵工业研究院有限公司；国家酒类品质与安全国际联合研究中心）.钓鱼台酱香型白酒风味轮构建及感官特性研究[J].中国酿造,2022,第9期石馨¹，惠明^1,2，田青¹，黄继红²（河南工业大学生物工程学院；工业微生物菌种保藏与选育河南省工程实验室）.异常威克汉姆酵母Y-1对模拟固态发酵白酒酒醅理化指标及风味的影响[J].中国酿造,2022,第9期闵卓¹，蒋媛²，贾伟豪³，鞠延仑³，房玉林³，张阳¹（茅台学院酿酒工程系；宁夏食品检测研究院国家市场兼管重点实验室；西北农林科技大学葡萄酒学院）.不同原料苹果酒的酿造特性研究[J].中国酿造,2022,第9期朱运平¹，任斐²（北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心；北京工商大学食品与健康学院）.降血糖食品的研究进展[J].中国酿造,2022,第9期马叶胜¹，王艳丽¹，周鹏磊¹，何宏魁¹，曹润洁¹，马金同¹，李静心¹，秦黎明¹，李安军²（安徽瑞思威尔科技有限公司；安徽古井贡酒股份有限公司）.不同形态外源硒元素对白酒酒醅菌群的影响[J].中国酿造,2022,第9期杨小萍¹，卜晓苑¹，吴庆¹，辛世华¹，贺晓光²（宁夏工商职业技术学院旅游管理系；宁夏大学食品与葡萄酒学院）.基于非靶向代谢组学分析老面酵头传代发酵过程中的代谢差异[J].中国酿造,2022,第9期邓星星¹，肖志欣¹，江英²（新疆塔城地区食品药品检验所；石河子大学食品学院）.陈酿期间无花果酒风味品质的变化[J].中国酿造,2022,第9期刘静¹，叶朋飞¹，刘继华²，袁唯³（曲靖职业技术学院现代农业系；曲靖师范学院经济与管理学院；云南农业大学食品科学技术学院）.自然发酵咖啡果醋中醋酸菌的分离鉴定[J].中国酿造,2022,第9期刘依盟，鲍正好，马倩，李雨晴，王春婷，金银玉，闫志鹏，贾丽娜，齐威（天津科技大学生物工程学院）.响应面法优化乳酸菌抽提物的制备工艺研究[J].中国酿造,2022,第9期杨云^1,2，卢海超³，高颖³，李军³，高志芳³，姜国庆¹，鲁绯¹，纪凤娣¹（北京市营养源研究所有限公司；中国农业大学食品科学与营养工程学院；保定槐茂食品科技有限公司）.膜处理对酱腌菜卤汁中微生物和营养成分的影响[J].中国酿造,2022,第9期王雪萌^1,2，裴芳艺^1,2，任焱鑫^1,2，曹鑫博^1,2，葛菁萍^1,2（黑龙江大学生命科学学院微生物黑龙江省高校重点试验室；黑龙江大学农业微生物技术教育部工程研究中心）.响应面法优化鼠李糖乳杆菌发酵蓝靛果产多酚工艺[J].中国酿造,2022,第9期冯瑶¹，施媛菲¹，许贺然¹，潘松¹，刘月²，辛广¹（沈阳农业大学食品学院；沈阳师范大学附属学校）.发酵和蒸馏过程中添加南果梨对南果梨小米果粮酒的影响[J].中国酿造,2022,第9期郭孝孝^1,2,3，苗春雨^1,2，刘佳卉^1,2，姜明雪^1,2，田杨柳^1,2，张春雪^1,2，曲雪^1,2（吉林省博大生化有限公司；先进生物制造吉林省重点实验室；国投生物能源（铁岭）有限公司）.小麦和玉米发酵制备乙醇生产工艺比较[J].中国酿造,2022,第9期李俊杰^1,2,3，李浪^1,3，张文艳^1,2,3，亢凯杰^1,2,3，余平莲^1,2,3，何明艳¹，叶坪¹（昭通学院化学化工学院；云南省高校高原特色功能食品研究重点实验室；云南食品安全昭通研究院）.昭通酱自然发酵过程中挥发性成分变化研究[J].中国酿造,2022,第9期方芳，李雅倩，周全，陆星宇，万楚，高洁（广西大学轻工与食品工程学院）.裙带菜功能低聚糖的制备工艺优化[J].中国酿造,2022,第9期首页上一页 3 4 5 6 7 下一页尾页共有17页，转到页

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