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李函伦^1,2，李泽涵^1,2，艾赛提·阿合旦^1,2，彭昕^1,2，杨凡^1,2，杨兴元^1,2（新疆农业大学食品科学与药学学院；新疆微生物学会）.黑果腺肋花楸与赤霞珠波特酒中挥发性香气成分分析[J].中国酿造,2022,第10期王雅丽¹，李雪龙²，余萍¹，闵祥博¹，矫艳平¹，李东红¹（江西仁仁健康产业有限公司；远大生命科学（辽宁）有限公司）.具有降血压功能乳酸菌的筛选及其益生作用[J].中国酿造,2022,第10期卓俊纳¹，吴卫宇²，刘茗铭³，王明昌³，袁思棋¹，赵金松^1,3（四川轻化工大学生物工程学院；四川国检检测有限责任公司；四川省酒业集团有限责任公司）.基于GC-QTOF MS结合化学计量学的三种香型白酒鉴别方法研究[J].中国酿造,2022,第10期杨娟，李华（宜宾市产品质量监督检验所）.白酒固形物的测量不确定度评定[J].中国酿造,2022,第10期孙萍，徐慧，黄艳红，李泽润，聂玉鹏，王珊珊，刘建军（齐鲁工业大学（山东省科学院）山东省食品发酵工业研究设计院）.桔梗化学成分的提取方法和药理作用概述[J].中国酿造,2022,第9期丁海龙^1,2，沈小娟¹，宋川¹，熊燕飞^1,2，邓波^1,2，敖灵^1,2，曾珊¹，李嘉¹，俞佳¹（泸州老窖股份有限公司；国家固态酿造工程技术研究中心）.中国白酒健康功能成分吡嗪类化合物研究进展[J].中国酿造,2022,第9期张超^1,2，张巧花¹，赵思远¹，韩雪¹，陈芳^1,3（安康学院陕西省富硒食品工程实验室；云南农业大学食品科技学院；安康学院陕南生态经济研究中心）.木瓜荞麦果酒制备工艺与品质分析[J].中国酿造,2022,第9期王鹏（威海海洋职业学院食品与药品系）.响应面法优化槐花枸杞复合米酒发酵工艺[J].中国酿造,2022,第9期孙天利¹，曲思奕¹，薛亚宁¹，王克达²，王虹玲¹（沈阳工学院生命工程学院；东北农业大学食品学院）.软枣猕猴桃-梨复合果酒发酵工艺优化[J].中国酿造,2022,第9期程伟^1,2，陈雪峰^1,3，陈兴杰²，潘天全²，薛锡佳²，周端^1,3，付欢¹（陕西科技大学食品与生物工程学院；安徽金种子酒业股份有限公司；陕西农产品加工技术研究院）.基于GC×GC-TOF-MS法比较两种不同香型白酒的挥发性香气成分[J].中国酿造,2022,第9期张琦梦¹，顾华蓉¹，穆洪涛²，赵孟斌¹，陈瑜珠³，高向阳¹（华南农业大学食品学院广东省功能食品活性物重点实验室岭南现代农业科学与技术广东省实验室；广东第二师范学院生物与食品工程学院；汕头鱼露厂有限公司）.基于GC-MS分析传统鱼露发酵过程中挥发性风味物质变化[J].中国酿造,2022,第9期石馨¹，惠明^1,2，田青¹，黄继红²（河南工业大学生物工程学院；工业微生物菌种保藏与选育河南省工程实验室）.异常威克汉姆酵母Y-1对模拟固态发酵白酒酒醅理化指标及风味的影响[J].中国酿造,2022,第9期颜燕（海南职业技术学院旅游学院）.富硒蓝莓全果果酒发酵工艺优化及抗氧化活性研究[J].中国酿造,2022,第9期李斌¹，陈亚楠²，孙旭¹，程爽³（河南牧业经济学院食品与生物工程学院(酒业学院)；湖北工业大学生物工程与食品学院；河南省工业微生物资源与发酵技术重点实验室）.Illumina MiSeq高通量测序分析红谷黄酒酒曲微生物菌群多样性[J].中国酿造,2022,第9期闵卓¹，蒋媛²，贾伟豪³，鞠延仑³，房玉林³，张阳¹（茅台学院酿酒工程系；宁夏食品检测研究院国家市场兼管重点实验室；西北农林科技大学葡萄酒学院）.不同原料苹果酒的酿造特性研究[J].中国酿造,2022,第9期郭松波^1,2，张娇娇^3,4，韩兴林^3,4，薛新新^3,4，余硕文^3,4，张悍仁²，蒙德俊^3,4，陈叶福¹（天津科技大学生物工程学院；贵州钓鱼台国宾酒业有限公司；中国食品发酵工业研究院有限公司；国家酒类品质与安全国际联合研究中心）.钓鱼台酱香型白酒风味轮构建及感官特性研究[J].中国酿造,2022,第9期王福超^1,2，徐伟良¹，李春冬¹，张华²，牧其尔¹，雅梅¹，郭梁¹（锡林郭勒职业学院生物工程研究院；延边大学农学院）.基于锡林郭勒草原本地乳酸菌的高脂型浩乳德的研发[J].中国酿造,2022,第9期潘志明¹，陈志杰¹，罗立川²（闽西职业技术学院生态环境学院；福建花丁酒业有限公司）.起泡山楂黄酒酿造工艺优化及品质评价[J].中国酿造,2022,第9期李先芝^1,2，胡杨¹，杨峰¹，毛琼丽¹，刘洋¹，朱艳¹，石豪¹，严玲¹（劲牌有限公司；中药保健食品质量与安全湖北省重点实验室）.HPLC法同时测定追风八珍酒中7种有效成分[J].中国酿造,2022,第9期郭颖慧^1,2，胡梅^1,2，程玲云^1,2，王勇^1,2，张然^1,2（山东省食品药品检验研究院；国家市场监管重点实验室（肉及肉制品监管技术））.食醋物料平衡法监管模型的建立[J].中国酿造,2022,第9期张东亚¹，谢玲¹，陈晨¹，杜国能²，林木²（贵州省轻工业科学研究所；六盘水凉都猕猴桃产业股份有限公司）.猕猴桃果醋的研究进展[J].中国酿造,2022,第9期张原頔¹，沈毅²，程伟²，薛岩松¹，陈小雪¹，韩北忠¹（中国农业大学食品科学与营养工程学院食品质量与安全北京实验室；四川郎酒股份有限公司）.三代全长高通量测序分析新稻草和陈稻草的微生物特征[J].中国酿造,2022,第9期马叶胜¹，王艳丽¹，周鹏磊¹，何宏魁¹，曹润洁¹，马金同¹，李静心¹，秦黎明¹，李安军²（安徽瑞思威尔科技有限公司；安徽古井贡酒股份有限公司）.不同形态外源硒元素对白酒酒醅菌群的影响[J].中国酿造,2022,第9期刘雅^1,2，皇甫洁^2,3,4,5，何松贵^3,5，方毅斐³，关美玲³，何猛超^2,4，王德良^1,2,4，吴振强⁵（新疆农业大学食品科学与药学学院；中国食品发酵工业研究院有限公司；广东省九江酒厂有限公司；科技部国家酒类品质与安全国际联合研究中心；华南理工大学生物科学与工程学院）.影响广东米香白酒饮后代谢与舒适度的关键酒体风味成分研究[J].中国酿造,2022,第9期杨小萍¹，卜晓苑¹，吴庆¹，辛世华¹，贺晓光²（宁夏工商职业技术学院旅游管理系；宁夏大学食品与葡萄酒学院）.基于非靶向代谢组学分析老面酵头传代发酵过程中的代谢差异[J].中国酿造,2022,第9期邓星星¹，肖志欣¹，江英²（新疆塔城地区食品药品检验所；石河子大学食品学院）.陈酿期间无花果酒风味品质的变化[J].中国酿造,2022,第9期刘静¹，叶朋飞¹，刘继华²，袁唯³（曲靖职业技术学院现代农业系；曲靖师范学院经济与管理学院；云南农业大学食品科学技术学院）.自然发酵咖啡果醋中醋酸菌的分离鉴定[J].中国酿造,2022,第9期刘依盟，鲍正好，马倩，李雨晴，王春婷，金银玉，闫志鹏，贾丽娜，齐威（天津科技大学生物工程学院）.响应面法优化乳酸菌抽提物的制备工艺研究[J].中国酿造,2022,第9期杨云^1,2，卢海超³，高颖³，李军³，高志芳³，姜国庆¹，鲁绯¹，纪凤娣¹（北京市营养源研究所有限公司；中国农业大学食品科学与营养工程学院；保定槐茂食品科技有限公司）.膜处理对酱腌菜卤汁中微生物和营养成分的影响[J].中国酿造,2022,第9期首页上一页 3 4 5 6 7 下一页尾页共有17页，转到页

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