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刘涛涛，蔡凯，熊晓通，刘胜华，黄智安，王喆，肖梦（劲牌有限公司劲牌研究院）.浸泡型青梅酒中氨基甲酸乙酯的变化规律研究[J].中国酿造,2023,第10期吕义刚，周慧，刘涛涛，杜曼，方尚玲，陈茂彬（湖北工业大学生物工程与食品学院发酵工程教育部重点实验室工业发酵省部共建协同创新中心工业微生物湖北省重点实验室；劲牌有限公司）.甜味物质在中国露酒风味调控中的应用研究进展[J].中国酿造,2023,第10期任金玫，陈君平，贾玮，李志健，李云龙，黄婷（陕西西凤酒股份有限公司；陕西科技大学食品科学与工程学院）.凤香型白酒风味轮的初步建立及感官特征研究[J].中国酿造,2023,第10期彭洁英，黄琳茹，方坚濠，李昆太（广东海洋大学食品科技学院；广东省水产品加工与安全重点实验室；广东省海洋食品工程技术研发中心）.产果胶酶菌株的分离鉴定及其产酶条件优化[J].中国酿造,2023,第10期钟轲，丁燕，汤晓宏，李志宇，韩晓梅，孙玉霞，谭祥，肖建（山东省葡萄研究院山东省酿酒葡萄与葡萄酒技术创新中心；西南大学柑桔研究所；重庆市奉节县夔凤酒业有限公司）.不同海拔高度和品种对脐橙酒香气组成及感官品质的影响[J].中国酿造,2023,第10期张振东，王克英，谌洪婷，罗文，赵慧君，郭壮，王玉荣（黔南民族师范学院生物科学与农学院；湖北文理学院湖北省食品配料工程技术研究中心；湖北文理学院乳酸菌生物技术与工程襄阳市重点实验室）.恩施州不同地区鲊广椒微生物多样性与功能分析[J].中国酿造,2023,第10期唐佳代，赵益梅，谢艺，冉光耀，张芮瑞（茅台学院酿酒工程系；贵州茅台酒股份有限公司）.基于UHPLC-MS技术分析贵州红、白酸汤代谢物差异[J].中国酿造,2023,第10期杨豪，杨圆慧，李为兰，资璐熙，徐柠檬，郭磊（西南林业大学生命科学学院）.美味牛肝菌汤的熬制工艺及风味基料配方研究[J].中国酿造,2023,第10期于志海，何书成，董文轩，石明芝，袁叶鑫，张美星，黄名正，刘晓柱，刘晓辉，龚勋（贵州理工学院食品药品制造工程学院）.基于智能感官和HS-SPME-GC-MS技术分析火龙果发酵酒的风味[J].中国酿造,2023,第9期黄天柱，张欣悦，薛春莉（陕西科技大学经管学院）.葡萄酒全产业链深度融合国际比较分析[J].中国酿造,2023,第9期殷想想¹，王欣蕊¹，冯文聪¹，李良²，陈晖³，董孝元²，常煦³，方尚玲¹，陈茂彬¹（湖北工业大学生物工程与食品学院工业微生物湖北省重点实验室发酵工程教育部重点实验室工业发酵省部共建协同创新中心；黄鹤楼酒业有限公司；湖北安琪酵母股份有限公司）.己酸菌的筛选及其在浓香型白酒生产中应用的研究进展[J].中国酿造,2023,第9期骆茂香^1,2，邱树毅²，徐兴江¹，陈仁远¹，叶才虎³（贵州省酒类产品质量检验检测院；贵州大学酿酒与食品工程学院；贵州茅台酒股份有限公司）.白酒中非挥发性风味成分检测分析研究进展[J].中国酿造,2023,第9期赵广河^1,2，胡梦琪¹，陆玺文¹，赵丰丽¹（广西师范大学生命科学学院广西漓江流域景观资源保育与可持续利用重点实验室珍稀濒危动植物生态与环境保护教育部重点实验室；广西师范大学应用生物学研究所）.桃金娘果酒酵母菌的筛选鉴定及生长特性分析[J].中国酿造,2023,第9期国光梅^1,2，李立郎^1,2，魏福晓^1,2，周美^1,2，王丽^1,2，李齐激^1,2，安正斌^1,2，杨小生^1,2，王瑜^1,2（贵州省天然产物研究中心；贵州医科大学省部共建药用植物功效与利用国家重点实验室）.韭黄发酵前后挥发性风味成分及游离氨基酸变化分析[J].中国酿造,2023,第9期马建伟（河南科技大学体育学院）.羊肚菌蛋白抗氧化肽的制备及抗运动疲劳活性研究[J].中国酿造,2023,第9期张璋，赵腾飞，李红霞，胡智慧，宋露露（茅台学院酿酒工程系）.产淀粉酶芽孢杆菌的分离鉴定、高温驯化及酶学性质研究[J].中国酿造,2023,第9期范奇高，黎露露，骆红波，张健（贵州习酒股份有限公司）.白酒酿造副产物的资源化利用技术研究进展[J].中国酿造,2023,第9期谭凤翔^1,2，余元善¹，温靖¹，邹波¹，吴继军¹，徐玉娟¹，肖更生^2,3，胡腾根^1,4（广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所；江西农业大学生物科学与工程学院；仲恺农业工程学院轻工食品学院；岭南现代农业科学与技术广东省实验室河源分中心）.乳酸菌胞外多糖的合成、生物活性及应用研究进展[J].中国酿造,2023,第9期钟洋，徐跃成，阮若云，伍雯雯，米倩文，付苓（四川省食品检验研究院；国家市场监管重点实验室(白酒监管技术)）.四川白酒质量监管措施探析[J].中国酿造,2023,第9期郑伟（四川旅游学院川菜发展与饮食文化研究院）.川酒非物质文化遗产保护传承现状与对策[J].中国酿造,2023,第9期伊廷存，胡梅，霍胜楠，孟静，任意婕，翟清燕，孙潇慧（山东省食品药品检验研究院国家市场监管重点实验室肉及肉制品监管技术）.基于核酸等温扩增技术金黄色葡萄球菌检测的研究进展[J].中国酿造,2023,第9期张霞¹，雷学俊¹，王晓妹¹，赵东^1,2，杨康卓¹，陈小文¹，郑佳^1,2（宜宾五粮液股份有限公司；中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室）.不同接种顺序条件下3株酵母属菌株生长及酿造特性研究[J].中国酿造,2023,第9期李永强，任婷月，韩英，甄攀（山西杏花村汾酒厂股份有限公司技术中心）.不同品种大麦表皮微生物研究[J].中国酿造,2023,第9期王晓晴¹，康怀兴¹，秦焕云²，赵祥君²，温柔¹，孙允红¹，赵方舒¹，侯林²（山东中医药大学药学院；山东中医药大学青岛中医药科学院）.传统茯苓酒对脾阳虚模型大鼠的影响[J].中国酿造,2023,第9期程驰新笑^1,2，易宗伟^1,2，王玉荣^1,2，崔梦君^1,2，赵慧君^1,2，郭壮^1,2（湖北文理学院湖北省食品配料工程技术研究中心；湖北文理学院乳酸菌生物技术与工程襄阳市重点实验室）.重庆东部地区鲊广椒乳酸菌分离鉴定及细菌菌群多样性分析[J].中国酿造,2023,第9期陆敏，王雪雅，孙小静，李文馨，殷勇，陈菊，蓬桂华（贵州省农业科学院辣椒研究所）.贵州南部红酸汤理化指标与菌群结构的相关性分析[J].中国酿造,2023,第9期唐佳代¹，冉光耀¹，陈诺¹，王芙蓉¹，赵腾飞¹，冷枝¹，王怡¹，王士超²（茅台学院酿酒工程系；贵州茅台酒股份有限公司）.基于非靶向代谢组学分析不同陈化时间老鹰茶代谢产物的差异[J].中国酿造,2023,第9期吕银德，赵俊芳，秦令祥（漯河食品职业学院食品工程系）.鲜食葡萄降酸酵母菌的筛选、鉴定及酿造特性研究[J].中国酿造,2023,第9期吕孟敏¹，白凤翎¹，崔方超¹，檀茜倩¹，吕欣然¹，励建荣^1,2，郭晓华³（渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁省高等学校生鲜食品产业技术研究院；大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心；山东美佳集团有限公司）.鱼肠道中高产苯乳酸乳酸菌的筛选、鉴定及发酵条件优化[J].中国酿造,2023,第9期杨洁钰¹，余英¹，张艳丽¹，王茜¹，易桂林²，余学军³（宜宾林竹产业研究院；宜宾市森林火灾预警监测中心；浙江农林大学林业与生物技术学院）.竹叶作为酿酒辅料对白酒的品质影响研究[J].中国酿造,2023,第9期首页上一页 3 4 5 6 7 下一页尾页共有18页，转到页

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