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陶冉，李瑞琪，郭亚龙，韦越，张洪斌（上海交通大学化学化工学院）.羧甲基魔芋葡甘露聚糖对豌豆蛋白水分散液的稳定性作用[J].食品科学,2021,第22期李凌甫，蒋莉，刘瑶，丁苏，陈桂光，梁智群，曾伟（广西大学生命科学与技术学院亚热带农业生物资源保护与利用国家重点实验室广西微生物与酶工程技术研究中心）.聚γ-谷氨酸分子结构变化在氯化钾降低发酵液黏度中的作用[J].食品科学,2021,第22期李秋莹，徐瑾秀，张婧阳，孙彤，励建荣（渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心）.水产品荧光假单胞菌双组分信号转导系统的序列分析和功能预测[J].食品科学,2021,第22期李季林^1,2，陈雅淇^1,2，成军虎^1,2（华南理工大学食品科学与工程学院；华南理工大学现代食品工程研究中心）.射频等离子体活性水处理对火腿发色的影响[J].食品科学,2021,第22期刘健慧¹，耿凤珍²，张先舟¹，高浩¹，李聪¹，高洁¹，檀建新¹（河北农业大学食品科技学院；河北大学附属医院）.G-四联体与聚合酶链式反应联用可视化检测沙门氏菌[J].食品科学,2021,第22期韩文娜¹，李喜贵²，刘焕¹，李咪³，靳登鹏¹，缪回春⁴，李中意¹，朱思俞¹，柳春红¹（华南农业大学食品学院广东省食品质量安全重点实验室；广东中普微量元素科技有限公司；一辈子(广东)健康产业有限公司；广州市中科微量元素科学研究院）.富硒和非富硒雪樱子中健康有益成分的对比分析[J].食品科学,2021,第22期陈星，郭书玉，陶雨飞，邓西，杨淑慧，涂明霞，吴艾玲，马偲臆，饶瑜，刘蕾（西华大学食品与生物工程学院）.糖酵解途径相关基因与植物乳杆菌生理行为的相关性[J].食品科学,2021,第22期孙文佳，王雪梅，李亚隆，王瑶，周兴桃，车振明，刘平（西华大学食品与生物工程学院）.外源添加氨基酸对郫县豆瓣模拟体系感官及特征风味的影响[J].食品科学,2021,第22期安佳星，龙秀锋，伍时华，曾令杰，黄锦翔，丰丕雪，易弋（广西科技大学生物与化学工程学院广西糖资源绿色加工重点实验室广西高校糖资源加工重点实验室）.对羟基苯甲醛和阿魏酸对酿酒酵母理化特性的影响[J].食品科学,2021,第22期马佳歌，姜瞻梅，姜瑞，侯俊财，于微（东北农业大学乳品科学教育部重点实验室）.营养胁迫植物乳杆菌KLDS 1.0328的生理特性及其冷冻干燥菌粉贮存稳定性分析[J].食品科学,2021,第22期宓晓雨，张苏，王思亓，赵王晨，禹金龙，林思棋，王龙凤，江芸（南京师范大学食品与制药工程学院）.牛源性大肠杆菌O26热休克-酸应激响应[J].食品科学,2021,第22期王银^1,2，杨保伟³，盛焕精³，李怡澜³，施春雷²，史贤明²，肖英平⁴，杨华⁴（西北大学食品科学与工程学院；上海交通大学农业与生物学院中美食品安全联合研究中心；西北农林科技大学食品科学与工程学院；浙江省农业科学院农产品质量标准研究所浙江省植物有害生物防治省部共建国家重点实验室培育基地）.基于MMR缺陷的高频突变食源性沙门氏菌环丙沙星耐药机制[J].食品科学,2021,第22期张振东¹，王玉荣¹，向凡舒¹，侯强川¹，李宝坤²，郭壮¹（湖北文理学院湖北省食品配料工程技术研究中心；石河子大学食品学院）.老年人肠道乳酸菌的分离与鉴定及其来源发酵乳杆菌的遗传进化分析[J].食品科学,2021,第22期程国亭^1,2,3，王新宇^1,2，黎玉顺^1,2，祁世明^1,2，王晋^1,2，赵攀^1,2，王延峰³，张飞¹，梁燕^1,2（西北农林科技大学园艺学院；西北农林科技大学旱区作物逆境生物学国家重点实验室；延安大学生命科学学院）.番茄（Solanum lycopersicum）果皮和果肉挥发物及香气比较[J].食品科学,2021,第22期吴钟昊，彭仁（江西师范大学生命科学学院）.赤红球菌组氨酸激酶的融合表达和功能分析[J].食品科学,2021,第22期贾果禧^1,2，佟平¹，侯裕梁^1,2，高金燕²，陈红兵^1,3（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室；南昌大学食品学院；南昌大学中德联合研究院）.巴氏杀菌条件下丙二醇对全蛋液加工特性的影响[J].食品科学,2021,第22期司晓喜¹，张凤梅¹，刘志华¹，陈欢²，何沛¹，刘春波¹，杨建云¹，付亚宁²，许志刚³，朱瑞芝¹（云南省烟草化学重点实验室云南中烟工业有限责任公司技术中心；国家烟草质量监督检验中心；昆明理工大学理学院）.串联毛细管手性柱分离薄荷醇的8 种光学异构体[J].食品科学,2021,第22期陈松，雷舒文，上官文丹，刘丹，钟青萍（华南农业大学食品学院广东省食品质量与安全重点实验室）.三重real-time PCR检测副溶血弧菌主要毒力基因[J].食品科学,2021,第22期李灿婴，程园，侯佳宝，葛永红，杜宏，白凤翎（渤海大学食品科学与工程学院，生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心）.植物乳杆菌XCT 1-10对灰葡萄孢体内和体外生长的影响及其可能机制[J].食品科学,2021,第22期董犇¹，张子豪¹，曾莹¹，王晶¹，钟怀宁¹，廖满生²，刘中勇²，陈胜¹，蔡汶静¹，李丹¹，郑建国¹（广州海关技术中心；中国检验认证集团广东有限公司）.气相色谱-串联质谱法同时测定硅橡胶餐具中21种硅氧烷类化合物的残留量[J].食品科学,2021,第22期经骐源^1,2，李婷^1,2，曾凡坤¹，索化夷¹，王洪伟¹，宋佳佳¹，张玉^1,2（西南大学食品科学学院；西南大学食品科学与工程国家级实验教学示范中心）.发酵剂对泡萝卜品质的影响[J].食品科学,2021,第22期闫文芳，李文钊，代任任，刘亚平，曾琦琦，阮美娟（天津科技大学食品科学与工程学院食品营养与安全教育部重点实验室）.改性蛋清粉对面条品质的影响[J].食品科学,2021,第22期丁婷，李勇（北京大学公共卫生学院）.外源核苷酸对干酪乳杆菌生长的促进作用及机制[J].食品科学,2021,第22期丁利杰^1,2，张虹^1,2，李胜²，毕艳兰¹，徐学兵²（河南工业大学粮油食品学院；丰益(上海)生物技术研发中心有限公司）.利用蜂蜡-米糠蜡制备大豆油凝胶油[J].食品科学,2021,第22期范金波，邢莉，李孟雨，麻奥，吕长鑫，励建荣（渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心）.荧光光谱法探究pH值对咖啡酸β-苯乙醇酯与人血清蛋白相互作用的影响[J].食品科学,2021,第22期金斐¹，朱丽云^2,3，高永生^1,3，赵前¹，徐晓晖²，娄成楠²（中国计量大学生命科学学院；中国计量大学现代科技学院芳香工程技术研发中心；安徽汉芳生物科技有限公司）.植物源活性成分降血糖作用及其机理研究进展[J].食品科学,2021,第21期刘泽超¹，罗欣¹，张一敏¹，毛衍伟¹，董鹏程¹，张文华²，杨啸吟¹，梁荣蓉¹（山东农业大学食品科学与工程学院；国家肉牛牦牛产业技术体系中卫试验站）.宰后成熟对生鲜肉品质影响的研究进展[J].食品科学,2021,第21期励建荣^1,2，王忠强¹，仪淑敏¹，李学鹏¹，徐永霞¹，周小敏³，王明丽⁴（渤海大学食品科学与工程学院国家鱼糜及鱼糜制品加工技术研发分中心辽宁省食品安全重点实验室；海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心；浙江兴业集团有限公司；蓬莱京鲁渔业有限公司）.天然抗氧化剂对鱼糜及鱼糜制品抗氧化能力及品质影响的研究进展[J].食品科学,2021,第21期于弋涵¹，杜伟宁²，胡秋辉¹，苏安祥¹，徐辉¹，刘建辉¹，谢旻皓¹，杨文建¹（南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室；南京外国语学校）.酶法水解猴头菇多肽的生物活性[J].食品科学,2021,第21期首页上一页 3 4 5 6 7 下一页尾页共有39页，转到页

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