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龙柳妃¹，苏羽¹，陈艳红^1,2，姜泽东^1,2，倪辉^1,2，李清彪^1,2，朱艳冰^1,2（集美大学海洋食品与生物工程学院；福建省食品微生物与酶工程重点实验室厦门市食品生物工程技术研究中心）.基于理性设计提高假交替单胞菌κ-卡拉胶酶热稳定性[J].食品科学,2022,第22期杨克慧¹，董鹏程¹，刘昀阁¹，张一敏^1,2，毛衍伟¹，梁荣蓉¹，罗欣^1,2,3，朱立贤¹（山东农业大学食品科学与工程学院；国家牛肉加工技术研发专业中心；江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心）.基于转录组学分析酸胁迫影响鼠伤寒沙门氏菌耐酸能力的机理[J].食品科学,2022,第22期刘英杰¹，黄钧¹，秦辉^2,3，张宿义^2,3，董异^2,3，王超^2,3，王小军^2,3，周荣清^1,2（四川大学轻工科学与工程学院；国家固态酿造工程技术研究中心；泸州老窖股份有限公司）.浓香型大曲与生产环境微生物群落间的溯源性分析[J].食品科学,2022,第22期李传博，鲁明杰，张庆芳，林禹彤，窦少华（大连大学生命健康学院辽宁省海洋微生物工程技术研究中心）.人工设计短肽PF1和PF2的克隆表达及其对葡萄糖氧化酶活性的影响[J].食品科学,2022,第22期刘碧琴^1,2，傅红¹，杨方²，刘少明²，高晨生³，陈珊³（福州大学生物科学与工程学院；福州海关技术中心；福建满堂香茶叶股份有限公司）.超高效液相色谱-质谱联用分析茶叶中酚酸类化合物的组成及分布[J].食品科学,2022,第22期周梦瑶¹，程莎莎¹，田芳²，鲁杏茹¹，梁雅琪¹，朱振宇²，贾蕾²，张微¹，满朝新¹，姜毓君¹（东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室；雅培营养品上海研发中心）.包装残氧量对幼儿配方乳粉品质的影响[J].食品科学,2022,第22期陈晨¹，王霁月¹，陆乃彦^1,2，杜琳³（江南大学食品学院；江南大学合成与生物胶体教育部重点实验室；国家市场监督管理总局信息中心）.磷脂强化乳脂肪体系对易氧化营养素包埋稳定性的影响[J].食品科学,2022,第22期胡涵翠¹，李加兴²，郑建仙¹（华南理工大学食品科学与工程学院；湖南省井矿盐工程技术研究中心）.2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸卤代衍生物的合成及其甜味抑制作用评价[J].食品科学,2022,第22期宋国顺，张炎，袁润泽，邱婷，宋雪梅，梁琪（甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃省功能乳品工程实验室）.不同NaCl添加量对牦牛乳硬质干酪成熟过程中生物胺产生的影响[J].食品科学,2022,第22期曾凯骁¹，王鹏杰²，任发政^1,2，张树成³，张嘉茜¹，刘思源²，文鹏程¹（甘肃农业大学食品科学与工程学院；中国农业大学营养与健康系；烟台双塔食品股份有限公司）.高直链玉米III型抗性淀粉制备及其结构和特性[J].食品科学,2022,第22期胡晓波，王麟，李小娟（河南牧业经济学院）.淀粉酶纳米花型时间-温度指示剂的制备及性能分析[J].食品科学,2022,第22期张雪玲¹，袁丽霞¹，张慧敏¹，田丰伟²，倪永清¹（石河子大学食品学院；江南大学食品学院）.基于多位点序列分型对新疆人及动物食品源性粪肠球菌种群进化关系解析[J].食品科学,2022,第22期罗依扎·瓦哈甫^1,2,3，李会¹，徐雷^1,2，徐贞贞¹，廖小军²（中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所；中国农业大学食品科学与营养工程学院；新疆大学生命科学与技术学院）.新疆和山东产地驴奶成分的代谢组和脂质组分析[J].食品科学,2022,第22期余鹏飞，马春丽，韩秀娥，王家栩，贾丽丽（东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室）.钾盐替代和附属发酵剂对切达干酪品质的影响[J].食品科学,2022,第22期陈秀梅^1,2，盛盈颖¹，陶能国¹，车金鑫¹（湘潭大学化工学院；湘潭大学化学工程与技术博士后流动站）.羧甲基纤维素/锆基金属有机框架复合气凝胶脱除椪柑酒特征苦味物质[J].食品科学,2022,第22期林柳¹，李晓朋¹，曹振海¹，陶宁萍^1,2，王锡昌^1,2，邓尚贵³（上海海洋大学食品学院；上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心；浙江海洋大学食品与药学学院）.鳙鱼头汤中微/纳胶粒的体外消化特性及加工条件的影响[J].食品科学,2022,第22期郭雪峰¹，程玉鑫¹，黄永光^1,2，陈汀³，孙宗奇³（贵州大学酿酒与食品工程学院贵州省发酵工程与生物制药重点实验室；贵州岩博酒业有限公司；贵州省产品质量检验检测院）.不同香型白酒感官风味及挥发性化合物结构特征[J].食品科学,2022,第21期张杰^1,2，党斌^1,2，张文刚^1,2，杨希娟^1,2（青海大学农林科学院；青海省青藏高原农产品加工重点实验室青海省农林科学院）.不同加工方式对体外模拟胃肠消化黑青稞酚类物质含量及抗氧化活性的影响[J].食品科学,2022,第21期王琨，吴珊珊，黎攀，肖南，杜冰（华南农业大学食品学院）.茯苓对高尿酸血症大鼠肾损伤及肠道菌群的影响[J].食品科学,2022,第21期姬琛¹，罗辉²，刘吉娟²，罗瑞明^1,2（宁夏大学农学院；宁夏大学食品与葡萄酒学院）.滩羊肉宰后成熟期间ATPase活力变化对微观结构及保水性的影响[J].食品科学,2022,第21期董丽红，罗牡康，张名位，张瑞芬，邓梅，陈燕霞，贾栩超（广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室）.荔枝果壳原花青素对中波紫外线诱导HaCaT细胞氧化损伤的保护作用[J].食品科学,2022,第21期杜曼婷^1,2,3，黄俐¹，高梦丽¹，李可^1,2,3，相启森^1,2,3，白艳红^1,2,3（郑州轻工业大学食品与生物工程学院；河南省冷链食品质量安全控制重点实验室；食品生产与安全河南省协同创新中心）.介质阻挡放电低温等离子体处理对宰后羊肉品质的影响[J].食品科学,2022,第21期赵亚，朱智壮，刘静，吴小恬，石启龙（山东理工大学农业工程与食品科学学院）.超声波预处理时间对扇贝柱热泵干燥动力学及品质特性的影响[J].食品科学,2022,第21期陈玉峰，巫丽君，严红云，孙怡，高肖静，刘书来，丁玉庭，周绪霞（浙江工业大学食品科学与工程学院）.食品体系中泡沫的稳定性及其影响因素研究进展[J].食品科学,2022,第21期程志敏，陈彦荣，王建辉，刘冬敏，方芳，张博，牟鸣薇，谢雨菲，易金枝（长沙理工大学食品与生物工程学院）.青花椒精油对致龋菌的体外抑菌活性[J].食品科学,2022,第21期张志鹏¹，谭芸秀¹，李宝军¹，李永才¹，毕阳¹，李守强²，王小晶¹，张宇³，胡丹³（甘肃农业大学食品科学与工程学院；甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所；甘肃省种子总站）.采后不同温度预贮对雾化栽培微型马铃薯的愈伤效果及其机理[J].食品科学,2022,第21期王莹¹，张建海²，王勇亮³，来静¹，张鑫¹，周丽媛¹，朱迎春¹（山西农业大学食品科学与工程学院；山西农业大学动物医学学院；山西省食品研究所）.包装方式和贮藏温度对羊肉微生物数量、细菌多样性和代谢途径的影响[J].食品科学,2022,第21期首页上一页 3 4 5 6 7 下一页尾页共有39页，转到页

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