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钟鸣1,2,3，李威娜1,2,3，钟艳梅1,2,3，范丽萍1,2,3，况伟1,2,3，付文娟1,2,3（广东省山区特色农业资源保护与精准利用重点实验室；广东省五华三黄鸡科技创新中心；嘉应学院生命科学学院）.盐焗鸡食品生产加工与品质控制研究进展[J].肉类工业,2022,第1期
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李晓天，王晨阳，康壮丽，马汉军（河南科技学院食品学院）.磷酸酯淀粉添加量对鸡肉丸品质的影响[J].肉类工业,2022,第1期
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吴泽熠1，刘文营2（北京师范大学附属实验中学；中国肉类食品综合研究中心）.不同烤制方式制备羊肉串感官品质差异研究[J].肉类工业,2022,第1期
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刘雪姣，李沛，郭江勇，向飞，彭颖（安琪酵母股份有限公司）.添加酵母蛋白的轻食调理鸡胸肉制备工艺研究[J].肉类工业,2022,第1期
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胡胜群1，赵翠娥2，金春兰2（温州市食品研究所；瑞安市绿洲食品有限公司）.食品企业用几种手消毒剂消毒效果的验证[J].肉类工业,2022,第1期
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田英刚（方圆标志认证集团江苏有限公司）.复配改良剂对西式低温火腿储藏品质变化规律的影响[J].肉类工业,2022,第1期
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许文娟，丁葵英，田国宁，刘文鹏，王洪涛，宫小明（潍坊海关）.液相色谱-串联质谱法测定鸡肉中氯霉素的不确定度评定[J].肉类工业,2022,第1期
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周毅，陈程，蒋志伟，苏震，徐辉，蒋银燕（长沙医学院）.姜黄对猪肉品质影响的研究进展[J].肉类工业,2022,第1期
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