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于迪，龙娟，黄媛，黄嘉佳，赵立春，孔繁磊（广西中医药大学药学院）.苯丙氨酸-肌酐模型反应体系中甘蔗糖蜜酚酸单体对PhIP的抑制作用[J].现代食品科技,2021,第9期权娣红，杨华峰，邹积赟，刘小花，王玉涛，于淑娟（喀什大学生命与地理科学学院新疆帕米尔高原生物资源与生态重点实验室；新疆海瑞盛生物工程股份有限公司；华南理工大学食品科学与工程学院）.酿酒葡萄皮水溶性膳食纤维的化学组成和乳化稳定性[J].现代食品科技,2021,第9期白巧秀，欧科，王婷，杨倩倩，刘静，李侃社，陈福欣，毛培宏（西安科技大学化学与化工学院；新疆大学物理科学与技术学院放射生态与离子束生物技术中心；陕西科技大学食品与生物工程学院）.低能离子注入诱变酿酒酵母菌胞外代谢产物的差异性分析[J].现代食品科技,2021,第9期侯楠楠，谢全喜，王梅，王倩，鹿晓慧，周红，谷巍（山东宝来利来生物工程股份有限公司山东省动物微生态制剂重点实验室）.一株高产苯乳酸菌株的安全性评价与发酵工艺优化[J].现代食品科技,2021,第9期池江涛，张淑娟，任锐，廉孟茹，孙双双，穆炳宇（山西农业大学农业工程学院）.基于高光谱的茄子外部缺陷检测[J].现代食品科技,2021,第9期施建斌，隋勇，蔡沙，何建军，熊添，范传会，陈学玲，家志文，王少华，蔡芳，梅新（湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所）.板栗全粉-小麦混合粉面团的流变特性[J].现代食品科技,2021,第9期鞠春梅，杜延佳，梁新合，吴孟雅，张辉，李艳杰（长春中医药大学药学院；东北亚生物科技有限公司；长春中医药大学人参科学研究院）.桦褐孔菌总三萜类化合物对小鼠肝损伤的保护作用[J].现代食品科技,2021,第9期尹明（青岛酒店管理职业技术学院烹饪学院）.酶制剂废液促进木薯酒精生产的发酵工艺[J].现代食品科技,2021,第9期王紫薇，蔡吴丹，闫景坤（江苏大学食品与生物工程学院）.可德兰多糖-阿魏酸接枝共聚物的制备工艺优化[J].现代食品科技,2021,第9期赵逸，陈海盈，李舒丽，许玮竣，郭丽琼，林俊芳，叶志伟（华南农业大学食品学院食品生物技术研究所；广东省微生态制剂工程技术研究中心）.北冬虫夏草角鲨烯单氧酶基因的类胡萝卜素生物合成功能解析[J].现代食品科技,2021,第9期张丽娟，邹波，肖更生，徐玉娟，余元善，吴继军，李璐，邹颖（江西农业大学生物科学与工程学院；广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室；仲恺农业工程学院轻工食品学院）.黄皮原浆超高压和热杀菌的比较分析[J].现代食品科技,2021,第9期鱼欢，张昂，马永忠，宗迎，冯丁山，吉训志，秦晓威（中国热带农业科学院香料饮料研究所海南省热带香辛饮料作物遗传改良与品质调控重点实验室农业农村部香辛饮料作物遗传资源利用重点实验室；海南省疾病预防控制中心）.香露兜粉的毒理学评价[J].现代食品科技,2021,第9期陈雁，王昱博，丁永刚，崔伟华（河南工业大学土木工程学院）.不同运行参数下平房仓粮堆表层控温系统的隔热性能试验[J].现代食品科技,2021,第9期郭晴茹，刘红，石振萍，杨扶德，石晓峰，邵士俊（中国科学院兰州化学物理研究所中国科学院西北特色植物资源化学重点实验室甘肃省天然药物重点实验室；中国科学院大学存济医学院；甘肃中医药大学药学院；甘肃省医学科学研究院）.基于三维荧光光谱及模式识别技术对当归质量的分析与鉴别[J].现代食品科技,2021,第9期杨洋，张磊，李学文（新疆农业大学食品科学与药学学院；新疆农业大学林学与园艺学院）.氢氧化钠降解原花青素的聚合度及抗氧化活性分析[J].现代食品科技,2021,第9期魏瑶，邓力，李静鹏，曾雪峰，李双艳，李丽丹，赵庭霞（贵州大学酿酒与食品工程学院）.壳聚糖-肉桂醛-β-CD包合物在抗菌纸中的迁移及对小香鸡的保鲜效果[J].现代食品科技,2021,第9期李岳亮，陈丽琼，文钰棣，黄壮霖，曾淑娴，梁一（广东医科大学医学技术学院检验医学研究所广东省医学分子诊断重点实验室）.杨树菇凝集素诱导C57BL/6小鼠肝损伤和活化CD8+T细胞[J].现代食品科技,2021,第9期梁婵华，王可盈，曹文瀞，罗高，何雯，曾榛，宋家乐（桂林医学院公共卫生学院；桂林医学院学生工作(部)处；中南大学湘雅公共卫生学院；桂林医学院第二附属医院临床营养科）.芥子酸改善高脂饮食模式下叙利亚仓鼠脂代谢与氧化应激水平[J].现代食品科技,2021,第9期谢建军，侯颖烨，曾广丰，王璐，李菊（广州海关技术中心）.QuEChERS-气相色谱-串联质谱法测定果蔬中乙烯菌核利及其代谢物的残留量[J].现代食品科技,2021,第9期王艳丽，张会敏，李安军，孟雅静，刘国英，王录，丁峰，周庆伍，梁金辉（安徽古井贡酒股份有限公司；安徽省固态发酵工程技术研究中心）.黄水加碳酸钙粉末培养过程中理化性质和菌群组成的变化规律[J].现代食品科技,2021,第9期李拥军¹，陈雯²，皮小弟¹，邬婷³，周凯³（广东江门中医药职业学院南药学院；黄埔海关技术中心；九江学院江西油茶研究中心药学与生命科学学院）.芝麻香型与浓香型白酒固态发酵过程中氨基甲酸乙酯的形成研究[J].现代食品科技,2021,第8期杨爱君，纪坤发，杨美丰，利志锋，邢益俊，何瑛（广东燕塘乳业股份有限公司）.牛乳中β-乳球蛋白检测方法的建立[J].现代食品科技,2021,第8期卢紫君¹，蔡芳²，王少华²，何建军²，施建斌²，蔡沙²，隋勇²，熊添²，陈学玲²，范传会²，梅新²（华中农业大学食品科技学院；湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所）.野葛与粉葛淀粉的结构及物化特性比较[J].现代食品科技,2021,第8期郭世良¹，吴慧琳²，朱瑶迪²，赵莉君²，冯青俊³，李苗云²，郝云鹏²，赵改名²（漯河双汇肉业有限公司；河南农业大学食品科学技术学院；河南泌阳县畜牧技术服务中心）.发酵酸肉肽的抗氧化稳定性分析[J].现代食品科技,2021,第8期黄晓辰^1,2，蔡友华¹，马金魁²，张少平^1,2，谢莹玉¹，谢学敏¹，余宇坚¹（广东肇庆星湖生物科技股份有限公司；肇庆学院食品与制药工程学院）.发酵食品源功能活性肽及其应用研究进展[J].现代食品科技,2021,第8期秦健峰¹，苏梓霞^1,2，郝二伟¹，蓝滴^1,2，陈锋¹，孙燕莲¹，韦玮¹，杜正彩¹，侯小涛^1,2，邓家刚¹（广西中医药大学科学实验中心广西中药药效研究重点实验室农作物废弃物功能成分研究协同创新中心；广西中医药大学药学院）.善清金花茶对高脂血症小鼠的降脂作用[J].现代食品科技,2021,第8期龙晓珊^1,2，廖森泰^1,3，刘书成²，刘凡^1,3，黎尔纳¹，庞道睿^1,3，穆利霞¹，王卫飞¹，邹宇晓^1,3（广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室；广东海洋大学食品科技学院广东省水产品加工与安全重点实验室广东省海洋食品工程技术研发中心广东省海洋生物制品工程重点实验室；岭南现代农业科学与技术广东省实验室茂名分中心）.肉桂多酚清除自由基及抑制α-葡萄糖苷酶活性的能力[J].现代食品科技,2021,第8期陈珏锡^1,2，张俊丰¹，李源栋²，夏建军²（湘潭大学环境与资源学院；云南中烟工业有限责任公司）.无溶剂微波萃取肉桂精油及成分分析[J].现代食品科技,2021,第8期首页上一页 4 5 6 7 8 下一页尾页共有17页，转到页

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