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毛新亮^1,2，王憬³，周明³，陆路³，张新雪³，付少委³（完美（广东）日用品有限公司；广东完美生命健康科技研究院有限公司；中国食品发酵工业研究院有限公司北京市蛋白功能肽技术研究中心）.发酵沙棘原果汁的乳酸菌筛选及工艺优化[J].现代食品科技,2023,第9期邵起菊¹，李玉琴¹，曹莉¹，杨煜垚²，任璠玙²，陈荣祥^2,3，袁晓艳¹（遵义医科大学药学院；遵义医科大学生命科学研究院；遵义市理化分析测试工程技术研究中心）.菊苣中酚类化合物的HPLC-ECD指纹图谱及抗氧化活性谱-效关系[J].现代食品科技,2023,第9期刘茜，牛洪梅，张希斌，董庆利（上海理工大学健康科学与工程学院；上海杉达学院管理学院；新希望六合股份有限公司；畜禽饲料与畜禽产品质量安全控制四川省重点实验室）.中欧禽肉中弯曲杆菌污染情况与风险建模的对比研究[J].现代食品科技,2023,第9期孙华军，刘盈，李雪静，杨斯琪，钱丽丽，李跃（黑龙江八一农垦大学食品学院）.树莓RiPAL1基因克隆及生物信息学分析[J].现代食品科技,2023,第9期赵孟斌¹，顾华蓉¹，穆洪涛²，高向阳¹（华南农业大学食品学院广东省功能食品活性物重点实验室岭南现代农业科学与技术广东省实验室；广东第二师范学院生物与食品工程学院）.基于感官评价和分子对接的Pro、Glu二肽与鲜味受体构效关系[J].现代食品科技,2023,第9期周一鸣¹，陆灏钰¹，陈杰圣¹，周小理^1,2（上海应用技术大学香料香精化妆品学部；上海应用技术大学美丽中国与生态文明研究院上海高校智库）.模糊数学模型结合响应面法优化萌发藜麦乳工艺设计[J].现代食品科技,2023,第9期李镜浩^1,2，肖更生²，徐玉娟^1,3，吴继军¹，余元善¹，李俊¹，邹波¹，徐庆⁴（广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室；仲恺农业工程学院轻工食品学院；岭南现代农业科学与技术广东省实验室茂名分中心；广东智能灌装科技有限公司）.中温联合二甲基二碳酸盐对荔枝原汁品质的影响[J].现代食品科技,2023,第9期杨林杰^1,2，周闯²，杨子明²，王超²，何祖宇²，刘运浩²，于丽娟³，屈云慧³，李普旺²（华中农业大学食品科学技术学院；中国热带农业科学院南亚热带作物研究所；云南省农业科学院农产品加工研究所）.不同酚羟基数目羟基苯甲酸的复合对壳聚糖膜性能的影响[J].现代食品科技,2023,第9期芦慧敏¹，李咏富^1,2，邱菊¹（贵阳学院食品与制药工程学院；贵州省农业科学院现代农业发展研究所）.响应面法优化提取羊肚菌多酚及其HPLC鉴定分析[J].现代食品科技,2023,第9期彭晓夏，逯晓青，高蕊蕊，弓强，张源，包若雯，张翠霞，窦志芳（山西中医药大学基础医学院）.向日葵盘低酯果胶对水中重金属铜离子的吸附性能[J].现代食品科技,2023,第9期曾巧辉¹，林妙銮¹，丁瑶¹，彭名军²，王敬敬¹（佛山科学技术学院食品科学与工程学院广东省食品智能制造重点实验室；广州市食品检验所）.基于计算机模拟探究鱼类烟酰胺腺嘌呤二核苷酸脱氢酶源活性肽抗运动疲劳的功效[J].现代食品科技,2023,第9期薛淑静，卢琪，王轶，姚芬，史德芳，杨德（湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所国家食用菌加工技术研发分中心湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心）.不同烹饪方式的羊肚菌在体外消化过程中营养成分溶出差异比较[J].现代食品科技,2023,第9期相欢，刘宇航，李来好，黄卉，杨贤庆，岑剑伟，魏涯，郝淑贤（中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室国家水产品加工技术研发中心；上海海洋大学食品学院）.虾青素运载体系的研究进展[J].现代食品科技,2023,第9期曾家鹏，吕梦迪，郑倩望，林俊芳，叶志伟，魏韬（华南农业大学食品学院广东省微生态制剂工程技术研究中心）.蛹虫草虫草素合成代谢网络及其关键节点的研究进展[J].现代食品科技,2023,第9期席雪瑶，高亚男，王加启，郑楠（中国农业科学院北京畜牧兽医研究所农业农村部奶及奶制品质量安全控制重点实验室农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室）.锶的成骨机制及富锶食品的研发现状[J].现代食品科技,2023,第9期欧阳灿，曾珍，蒋春苹，杨育静，刘语嫣，刘韫滔（四川旅游学院烹饪学院；四川农业大学食品学院）.我国复合调味料的安全风险研究进展[J].现代食品科技,2023,第9期邓红雨¹，周慧英²，康瑞萍²，艾菲热·阿布都艾尼²，黄罗冬¹，索菲娅²（广西大学生命科学与技术学院；新疆大学生命科学与技术学院）.孜然主要成分枯茗醛对吲哚美辛致胃溃疡大鼠的保护作用[J].现代食品科技,2023,第9期黄丕苗，苏爱华，崔春（华南理工大学食品科学工程学院）.3种常见功能因子改善睡眠效果的比较[J].现代食品科技,2023,第9期刘佳玥¹，麦锐杰¹，杨娟^1,2，李湘銮^1,2，赵文红^1,2，白卫东^1,2，欧佰侨³（仲恺农业工程学院轻工食品学院广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室；农村农业部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室；茂名市大渔水产品有限公司）.接种复合菌的干腌美国红鱼在加工过程中的品质变化[J].现代食品科技,2023,第9期刘志涛，梁嘉燕，孔雷蕾，胡晓丹，郑奕雄，白嵩（仲恺农业工程学院农业与生物学院；广东省农业科学院水稻研究所农业农村部华南优质稻遗传育种实验室(部省共建)；广东省水稻育种新技术重点实验室；广东省水稻工程实验室）.比较代谢组和转录组学揭示“19香”水稻香气物质组成及其形成途径[J].现代食品科技,2023,第9期侯丽冉¹，张志明²，胡娜¹，余俊哲¹，谢彩锋¹（广西大学轻工与食品工程学院；韶关学院旅游与地理学院）.超声辅助低温固态渗透脱水制备茉莉花风味糖浆工艺优化及品质分析[J].现代食品科技,2023,第9期徐娟，陈翔宇，李蒙蒙，林丽军，陆利霞，刘元建，熊晓辉（南京工业大学食品与轻工学院）.计数标准微球分散及浓度对酿酒酵母计数的比较[J].现代食品科技,2023,第9期林鹏，黄玉雯，李学鹏，励建荣（渤海大学食品科学与工程学院渤海大学海洋研究院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心）.GⅡ.4型诺如病毒VP2蛋白生物信息学分析[J].现代食品科技,2023,第9期徐予浛¹，谢巧玲¹，张薇¹，朱梅珍¹，陈小旋¹，郭东北¹，李永忠²，郭建荣²，李红卫¹（厦门大学公共卫生学院；小鸟鲜燕锦溢(厦门)健康产业有限公司）.燕窝唾液酸在大鼠体内的消化、吸收与利用[J].现代食品科技,2023,第9期贺子玉¹，何心¹，胡楠¹，易有金¹，夏菠¹，朱树清²，朱利红³，朱妮娜⁴（湖南农业大学食品科学技术学院；汝城县繁华食品有限公司；汝城县鑫利食品有限公司；张家界洞溪七姊妹辣椒开发有限公司）.发酵辣椒中的微生物及其风味物质研究进展[J].现代食品科技,2023,第8期刘梦竹，向蓉，魏琦麟，康桦华，涂杜，田雅，吴俊仪，徐志宏（岭南现代农业科学与技术广东省实验室肇庆分中心；广东省农业科学院动物卫生研究所；农业农村部兽用药物与诊断技术广东科学观测实验站；广东省畜禽疫病防治研究重点实验室；华中农业大学食品科学技术学院）.不同贮藏温度下稻花鸡肉的品质及细菌组成多样性变化[J].现代食品科技,2023,第8期范丽琪，郁晓艺，刘磊，李武，许思盈，李晓敏，徐巨才（五邑大学生物科技与大健康学院江门市大健康国际创新研究院；完美（广东）日用品有限公司）.肽组学分析技术及其在食品研究中的应用进展[J].现代食品科技,2023,第8期许涵婷^1,2，唐语谦¹，胡腾根^2,3，余元善^2,3，杨继国¹，陈晓维²（华南理工大学食品科学与工程学院；广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所；农业农村部功能食品重点实验室；广东省农产品加工重点实验室；华工利亚(佛山)生物科技有限责任公司）.荔枝果渣可溶性膳食纤维去结合酚前后结构和功能性质的比较[J].现代食品科技,2023,第8期首页上一页 4 5 6 7 8 下一页尾页共有18页，转到页

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