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周琦^1,2，谈安群¹，欧阳祝¹，廖洪波³，李贵节¹，程玉娇¹，黄林华¹，王华¹（西南大学柑桔研究所；重庆市水产技术推广总站；重庆市质量和标准化研究院）.橙汁与宽皮橘汁关键香气的比较及其在各自主体风味呈现中的作用[J].食品与发酵工业,2021,第21期许凌凌^1,2，程旺开^1,2，周小楠³（芜湖职业技术学院生物工程学院；芜湖市生命健康工程技术研究中心；皖南医学院基础医学院）.普洱茶多糖对健康小鼠短链脂肪酸代谢与肠道菌群组成的调节作用[J].食品与发酵工业,2021,第21期徐永霞¹，李鑫晰¹，赵洪雷¹，李学鹏¹，步营¹，励建荣¹，季广仁²，郭晓华³（渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心；锦州笔架山食品有限公司；山东美佳集团有限公司）.六种海水鱼类鱼汤的呈味物质比较分析[J].食品与发酵工业,2021,第21期苏英杰¹，卢立新^1,2，潘嘹^1,2，卢莉璟^1,2，林自东³（江南大学机械与工程学院；江苏省食品先进制造装备技术重点实验室；山东碧海包装材料有限公司）.埃洛石纳米管-香芹酚复合物制备及其控释性能研究[J].食品与发酵工业,2021,第21期王姣琳，岳田利，袁亚宏（西北农林科技大学食品科学与工程学院）.红曲霉与乳酸菌混合发酵藜麦制备降压肽[J].食品与发酵工业,2021,第21期冯文倩¹，王倩^1,2，刘延琳^1,2，宋育阳^1,2，姜娇^1,2，伍新宇³，秦义^1,2（西北农林科技大学葡萄酒学院；西北农林科技大学合阳葡萄试验示范站；新疆农业科学院园艺作物研究所）.低产乙醇本土有孢汉逊酵母的筛选及酿造特性[J].食品与发酵工业,2021,第21期吴炳存¹，尚珊¹，傅宝尚¹，姜鹏飞¹，董秀萍¹，李荣²，祁立波¹（大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心；大连富谷食品有限公司）.热处理对红鳍东方鲀鱼肉嫩化效果的影响[J].食品与发酵工业,2021,第21期刘英杰，黄钧，刘建，吴重德，金垚，周荣清（四川大学轻工科学与工程学院）.不同接种方式对青梅酒品质的影响及微生物多样性研究[J].食品与发酵工业,2021,第21期魏胜华，汤中勋，张威，郭良昊（安徽工程大学生物与食品工程学院）.转谷氨酰胺酶为交联剂固定化漆酶及其在苹果汁澄清中的应用[J].食品与发酵工业,2021,第21期牛雅倩¹，李雨桐¹，赵娟²，张琳³，卢文明⁴，乔长晟^1,3,5,6（天津科技大学生物工程学院；天津科技大学现代分析技术研究中心；天津慧智百川生物工程有限公司内蒙古蒙森农业股份科技有限公司；工业发酵微生物教育部重点实验室暨天津市工业微生物重点实验室；天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心）.聚谷氨酸去除马铃薯废水蛋白质及絮凝机理初探[J].食品与发酵工业,2021,第21期郑庆芳^1,2，刘丽娜³，刘先凯²，吕宇飞²，王恒樑^1,2，王东澍²，邱泽武⁴（上海海洋大学食品学院；军事科学院军事医学研究院生物工程研究所病原微生物生物安全国家重点实验室；兴安盟人民医院；解放军总医院第五医学中心(南院区)中毒救治科）.蜡样芽胞杆菌BC307的分离鉴定及其RsiP蛋白的抗体制备[J].食品与发酵工业,2021,第21期林菊，马阳阳，黄昊龙，赵莉君，朱瑶迪，祝超智，李苗云，赵改名（河南农业大学食品科学技术学院）.热加工肉制品中多环芳烃的检测技术研究进展[J].食品与发酵工业,2021,第21期韩爽^1,2，刘奎^1,2，张健²，井月欣²，王艺欣^1,2，刘芳²，王共明²，刘海超^1,2，钟静诗^1,2（上海海洋大学食品学院；山东省海洋资源与环境研究院）.一株分解海参体壁蛋白的耐盐菌株的筛选及发酵条件优化[J].食品与发酵工业,2021,第21期李林波，王宝石，张明霞，杨天佑，李志刚（河南科技学院生命科技学院现代生物育种河南省协同创新中心）.α-葡萄糖苷酶高效合成低聚异麦芽糖的策略分析[J].食品与发酵工业,2021,第21期李文浩，单媛媛，栾广忠（西北农林科技大学食品科学与工程学院）.以大型科研仪器为支撑的“食品物性学”课程教学体系的构建[J].食品与发酵工业,2021,第21期周凤超¹，杨庆余²，林国荣¹，方超逸¹，李丹¹，邓仕彬¹，王丽霞¹（莆田学院环境与生物工程学院；沈阳师范大学粮食学院）.疏水改性淀粉基皮克林乳化液在乳化肉糜制品中的应用前景[J].食品与发酵工业,2021,第21期马文锦，李梅林，王博，周彦兵，张永显，于长青，彭涛（甘肃省轻工研究院有限责任公司）.胶红酵母Rhodotorula mucilaginosa CM-1菌株的鉴定及胞外多糖的分离纯化[J].食品与发酵工业,2021,第21期金爱花¹，常慧¹，张钊²，葛乃嘉²，全吉淑²，尹学哲¹（延边大学附属医院；延边大学医学院）.草苁蓉多糖对过氧化氢致HL-7702细胞损伤的保护作用[J].食品与发酵工业,2021,第21期张洋¹，李晓娟¹，汪春明¹，施鹏斐²，李淑娟²（中检科(北京)测试技术有限公司；中国检验检疫科学研究院）.离线固相萃取-气相色谱法定量分析巧克力中饱和烃类矿物油[J].食品与发酵工业,2021,第21期任海东¹，李兴飞¹，成吕睿²，鲁绪强³，刘军³，时玉强³，华欲飞¹（江南大学食品学院；上海协和双语高级中学；禹王植物蛋白有限公司）.酸奶发酵剂中菌株分离重组及其在豆乳中的发酵特性[J].食品与发酵工业,2021,第21期付闻文^1,2，王均华^1,2，李由然^1,2，石贵阳^1,2（粮食发酵工艺与技术国家工程实验室(江南大学) 江南大学生物工程学院）.甜橙来源法尼烯合成酶的异源表达及酶学性质研究[J].食品与发酵工业,2021,第21期荆红彭^1,2,3，刘明^1,2，陈晓明^1,2，郭丰利³，郭意如³（天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所；国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室；天津多吉果酒工程技术有限公司）.二氧化硫对蓝莓酒发酵动力学及品质变化的影响[J].食品与发酵工业,2021,第21期贺晓玲，马西亚，徐秦峰（陕西科技大学食品与生物工程学院）.牛羊乳区别检验的PCR高分辨熔解检测方法[J].食品与发酵工业,2021,第21期赵保堂¹，罗启¹，尚琪¹，张志华¹，杨富民¹，杨发荣²，黄杰²（甘肃农业大学食品科学与工程学院；甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所）.葫芦巴胶添加对藜麦汁流变特性的影响[J].食品与发酵工业,2021,第21期祝莉娜^1,2,3，胡锦宏^1,2,3，张婷^1,2,3，岳田利^1,2,3，宋微^1,2,3（西北大学食品学院；陕西省营养健康食品个性制造工程实验室(西北大学)；陕西省食品安全风险识别控制技术研究中心(西北大学)）.黑木耳改善高脂饮食引起的小鼠肥胖及肠道菌群紊乱[J].食品与发酵工业,2021,第21期谢玲¹，兰林¹，李宇航¹，钱叶迁¹，石崇勇²，袁平²，任元元³，李玉锋¹（西华大学食品与生物工程学院；乐山阙记食品有限公司；四川省食品发酵工业研究设计院）.米浆发酵过程中的微生物群落变化[J].食品与发酵工业,2021,第21期韩仁娇^1,2，蓝航莲^1,2，王彩云^1,2，侯占群^1,2（内蒙古乳业技术研究院有限责任公司；内蒙古伊利实业集团股份有限公司）.天然甜味剂 ——甜菊糖苷及其在食品中的应用[J].食品与发酵工业,2021,第21期宋小莉，李普，张秋婷，冯莎莎，代洁，吕丽爽（南京师范大学食品与制药工程学院）.烘焙配方对1,2-二羰基化合物及晚期糖基化终末产物的影响[J].食品与发酵工业,2021,第21期夏雨¹，吴梓凤¹，胡修玉²，包红朵³，何瑞¹，秋杨煜¹，程倩倩¹，王周平¹（江南大学食品学院；中国生物发酵产业协会；江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所）.同时降解两种真菌毒素的食品级重组酵母培养条件优化[J].食品与发酵工业,2021,第21期王旭亮^1,2，姜欣^1,2，于佳俊^1,2，靳玉龙³，贾福晨³，石俊^1,2，张晓蒙^1,2，薛洁^1,2，张玉红³（中国食品发酵工业研究院有限公司；国家酒类品质与安全国际联合研究中心；西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所）.西藏青稞白酒产区的酿造气候环境特性[J].食品与发酵工业,2021,第21期首页上一页 4 5 6 7 8 下一页尾页共有38页，转到页

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