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张佩¹，陈忠琴^1,2,3，曹文红^1,3，高加龙^1,3，郑惠娜^1,2,3，林海生^1,3，章超桦^1,3，秦小明^1,3（广东海洋大学食品科技学院国家贝类加工技术研发分中心(湛江)广东省水产品加工与安全重点实验室广东省海洋食品工程技术研究中心广东省海洋生物制品工程实验室水产品深加工广东普通高等学校重点实验室；广东海洋大学深圳研究院；海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心(大连工业大学)）.牡蛎抗氧化及降糖肽的结构特征及其体外模拟消化特性[J].食品与发酵工业,2022,第21期于美娟¹，蒋水艳^1,2，娄爱华²，杨慧¹（湖南省农业科学院湖南省农产品加工研究所；湖南农业大学食品科学技术学院）.基于气相离子迁移谱技术分析不同干燥方式下兔肉腊肠挥发性风味物质的变化[J].食品与发酵工业,2022,第21期周婷^1,2，田晓菊^1,2，周桂珍^1,2，徐佳敏^1,2，王志新³（宁夏大学食品与葡萄酒学院；宁夏食品微生物应用技术与安全控制重点实验室；宁夏昊王米业集团有限公司）.基于超高效液相色谱-离子阱-静电场轨道阱质谱的代谢组学方法分析枸杞酒发酵前后酚类物质的变化[J].食品与发酵工业,2022,第21期时伟^1,2,3，郑红梅⁴，柴丽娟^2,3，陆震鸣^2,3，张晓娟^2,3，许正宏^2,3（茅台学院酿酒工程系；江南大学生物工程学院；粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心(江南大学)；仁怀市红谷农业有限责任公司）.酒用高粱的营养成分及其酿造性能研究进展[J].食品与发酵工业,2022,第21期马彦超^1,2，侯雅馨^1,2，黄明泉^1,2，叶宏^1,2，郑杨³，吴继红^1,2，孙宝国^1,2（北京工商大学中国轻工业酿酒分子工程重点实验室；北京工商大学食品质量与安全北京实验室；化学与精细化工广东省实验室潮州分中心）.白酒工业副产物作为生物质资源的研究利用现状与前景[J].食品与发酵工业,2022,第21期程欣玥^1,2,3，孙小茜^1,2,3，石静静^1,2,3，曾小群^1,2,3，吴振^1,2,3，潘道东^1,2,3（省部共建农产品质量安全危害因子与风险防控国家重点实验室；浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室；宁波大学食品与药学学院）.增稠剂促进酸奶凝胶的机理及应用研究进展[J].食品与发酵工业,2022,第21期张宏扬，张宏宇，阮海华，吴子健，王素英（天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室）.辩证思维视角下的《微生物学》“思政导课”教学新思路探索[J].食品与发酵工业,2022,第21期梁丽红，李辉，关莹杰，李哲远，杨晓辰，张汇，王光强，熊智强，艾连中，夏永军（上海理工大学健康科学与工程学院上海食品微生物工程技术研究中心）.牛樟芝胞外多糖抗氧化能力以及体外消化特性[J].食品与发酵工业,2022,第21期刘莹¹，傅宝尚¹，姜鹏飞¹，刘欣¹，于波²，董秀萍¹，尚珊¹，祁立波¹（大连工业大学食品学院国家海洋食品工程技术研究中心；辽渔集团有限公司）.羟丙基木薯淀粉对南极磷虾混合虾糜3D打印特性及凝胶特性的影响[J].食品与发酵工业,2022,第21期朱士臣¹，陈小草¹，郑佳妮²，李伟²，范文龙²，丁玉庭¹，周绪霞¹（浙江工业大学食品科学与工程学院浙江省深蓝渔业资源高效开发利用重点实验室国家远洋水产品加工技术研发分中心(杭州)；浙江渔福食品有限公司）.圆苞车前子壳粉对鱼糜凝胶热稳定性的影响及机理研究[J].食品与发酵工业,2022,第21期樊小静¹，任广跃^1,2，段续^1,2，曹伟伟¹，李琳琳¹，余祖艳¹（河南科技大学食品与生物工程学院；粮食储藏安全河南省协同创新中心）.不同干燥方式下紫薯全粉的物性品质及花青素含量[J].食品与发酵工业,2022,第21期明亮^1,2，那琴¹，吴晓云¹，吉日木图^1,2（内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室；内蒙古骆驼研究院）.热处理对驼乳、牛乳和山羊乳中氨基酸组成与含量的影响[J].食品与发酵工业,2022,第21期李露露¹，王钧豪²，叶亚明²，赵学超²，向卫兵²，朱鹏飞²，翟齐啸¹（江南大学食品学院；湖北均瑶大健康饮品股份有限公司）.乳杆菌与幽门螺杆菌共聚集的特性研究[J].食品与发酵工业,2022,第21期孙莹，吴丹，郑璞，陈鹏程（江南大学生物工程学院）.黑曲霉果胶酯酶在毕赤酵母中异源表达、性质分析及脱酯工艺优化[J].食品与发酵工业,2022,第21期麻春阳¹，高世珏¹，蒋丽婷²，杨础华²，TANUSHREE B GUPTA³，NIMA AZARAKHSH¹，吴希阳¹（暨南大学食品科学与工程系；广州市微生物研究所有限公司；梅西大学Hopkirk研究所）.多重实时荧光串联PCR技术高通量检测生蚝中9种致病菌[J].食品与发酵工业,2022,第21期许紫薇¹，冯翠萍²，樊双喜²，张柏林¹，赵宏飞¹，刘一诺²，岳红卫²，吉鑫²，张松祥³，陆玮³，王道兵⁴，卜凡⁵，钟其顶²（北京林业大学生物科学与技术学院；中轻检验认证有限公司；安徽古井贡股份有限公司；中国食品发酵工业研究院有限公司；泰科施普(北京)技术有限公司）.低场核磁共振波谱仪快速测定饮料酒中酒精度[J].食品与发酵工业,2022,第21期马军，郝莉花（河南省产品质量监督检验院）.静态顶空-气相色谱串接飞行时间质谱法测定绿茶中5种禁用香精[J].食品与发酵工业,2022,第21期吴洁琴，石电，徐华，张显，杨套伟，徐美娟，饶志明（江南大学生物工程学院）.钝齿棒杆菌异源表达乙酰辅酶A合成酶对L-精氨酸合成的影响[J].食品与发酵工业,2022,第21期马佳雯，何璐瑶，蔡金秀，徐刘贝，曹少谦，戚向阳（浙江万里学院生物与环境学院）.鲐鱼蛋白肽的制备及其特性[J].食品与发酵工业,2022,第21期高浩源，赵春波，李苗云，马阳阳，赵莉君，朱瑶迪，赵改名（河南农业大学食品科学技术学院）.基于主成分分析花生蛋白对低盐香肠品质的影响[J].食品与发酵工业,2022,第21期魏妙宏¹，宋博¹，毕日秀¹，张书文¹，逄晓阳¹，芦晶^1,2，吕加平¹（中国农业科学院农产品加工研究所；北京工商大学食品与健康学院）.市售婴配粉美拉德反应产物含量及其储藏期间变化规律[J].食品与发酵工业,2022,第21期胡峣峣¹，肖珊^1,2，王波²，蔡燕雪²，王际辉^1,2（大连工业大学生物工程学院；东莞理工学院化学工程与能源技术学院）.发酵动物性食品来源生物活性肽研究进展[J].食品与发酵工业,2022,第21期巫丽君^1,2,3，黄邵丰^1,2,3，周涛^1,2,3，丁嘉悦^1,2,3，叶芳婧^1,2,3，陈玉峰^1,2,3，周绪霞^1,2,3，贾世亮^1,2,3（浙江工业大学食品科学与工程学院；浙江省深蓝渔业资源高效开发利用重点实验室；国家远洋水产品加工技术研发分中心(杭州)）.鱼明胶改性技术及其产品在食品包装中应用研究进展[J].食品与发酵工业,2022,第21期李兴恺，张耀根，姚皓昱，丁一飞，王诗雨，王燕玲，孙涛，雷鹏，徐虹，王瑞（南京工业大学食品与轻工学院）.毛韧革菌胞外多糖的结构表征、抗氧化活性研究及发酵条件优化[J].食品与发酵工业,2022,第21期徐佳敏^1,2，周桂珍^1,2，田晓菊^1,2（宁夏大学食品与葡萄酒学院；宁夏食品微生物应用技术与安全控制重点实验室）.葡萄酒酿造中降解生物胺乳酸菌的筛选、鉴定及其特性[J].食品与发酵工业,2022,第21期童安琪，刘娟，段燚，张辰霄，陆洋，卢永翎，吕丽爽（南京师范大学食品与制药工程学院）.香辛料中山姜素和小豆蔻明的定量分析及其抑制肉松中丙烯醛活性[J].食品与发酵工业,2022,第21期杨金博¹，赵晨光¹，张林铃¹，卞国勇¹，包春玲²，包斌^1,3,4（上海海洋大学食品学院；上海交通大学附属第六人民医院；上海水产品加工与贮藏工程技术研究中心；上海海洋大学海洋科学研究院）.三叶木通提取物对糖尿病小鼠模型炎症反应和糖脂代谢的影响[J].食品与发酵工业,2022,第21期高雨婷¹，钱建瑛²，史劲松²，闫建国³，许正宏¹（江南大学生物工程学院；江南大学药学院；宁夏塞尚乳业有限公司）.大豆脂肪氧合酶的粗提取及其强化乳香风味的研究[J].食品与发酵工业,2022,第21期熊慧薇，闵华，幸胜平，付晓记，刘光宪，李菁，李朝智，朱建航（江西省农业科学院农产品加工研究所）.杀青方法和冷冻超微粉碎处理对桑叶品质的影响[J].食品与发酵工业,2022,第21期刘松奇^1,2，吴京京^1,2，向慧^1,2，安建辉^1,2，周志²，邓伶俐^1,2（超轻弹性体材料绿色制造民委重点实验室湖北民族大学)；湖北民族大学生物科学与技术学院）.负载肉桂醛的气体辅助静电纺丝纳米纤维制备及性质探究[J].食品与发酵工业,2022,第21期首页上一页 4 5 6 7 8 下一页尾页共有39页，转到页

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