期刊的影响因子--文章列表

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曹诗诺，陈宇，韩泽玉，侯雪莹，唐明建，王丰俊（北京林业大学生物科学与技术学院，林业食品加工与安全北京市重点实验室）.Plastein反应修饰对核桃血管紧张素转化酶抑制肽活性及稳定性影响研究[J].食品与发酵工业,2023,第21期刘欣¹，王真¹，王园^1,2，赵青¹，刘阳泰¹，王翔¹，张红芝³，董庆利¹（上海理工大学健康科学与工程学院；上海中侨职业技术大学食品药品学院；上海市疾病预防控制中心）.持久性单增李斯特菌的抗逆表型及相关功能基因的研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第21期杨智^1,2，蒋洁琳^2,3，官兴丽^1,2，邹小林^1,2，符宗林^1,2，罗赛^1,2，代丽凤^1,2（云南大益微生物技术有限公司；云南省普洱茶发酵工程研究中心；勐海茶业有限责任公司）.普洱茶调节肠道菌群作用的研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第21期张祖姣^1,2，袁志辉^1,2，何福林^1,2，沈玉平^1,3（湖南科技学院化学与生物工程学院；湖南省银杏工程技术研究中心；湖南南岭地区植物资源研究开发湖南省工程研究中心）.芝麻素酚葡萄糖苷生理活性功能研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第21期郑双芝^1,2，王晓迪^1,2，张蕾^1,2，朱军莉^1,2，陆海霞^1,2（浙江工商大学食品与生物工程学院；浙江工商大学食品生物工程研究所）.光动力杀菌技术及其杀灭食源性有害微生物的研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第21期吴涵^1,2，贺稚非^1,2，李洪军^1,2（西南大学食品科学学院；川渝共建特色食品重庆市重点实验室）.脂质组学检测技术及其在肉品中的应用研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第21期黄茂微，包沅鑫，孙榕泽，黎茂月，曾珍，刘韫滔，王彩霞，胡滨，李诚（四川农业大学食品学院）.植物精油在酱卤肉制品保藏中的应用研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第21期孟丹阳¹，杜艳^1,2，陈复生¹（河南工业大学粮油食品学院；河南工业大学小麦和玉米深加工国家工程研究中心）.微藻中蛋白质的提取方法研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第21期符禹婷，柏妮，陈菲悦，俞健，刘永乐，李向红，王发祥（长沙理工大学食品与生物工程学院，湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心）.葡萄糖氧化酶协同鲢鱼酶解产物改良冷冻面团品质的研究[J].食品与发酵工业,2023,第21期于笛^1,2，傅志宇^1,2，姜鹏飞³，李龙¹，刘煜珺¹，方梓蓥⁴，李双双^4,5，郑杰^1,2（辽宁省海洋水产科学研究院；农业农村部水产种质资源保护与发掘利用重点实验室；大连工业大学食品学院；大连海洋大学食品科学与工程学院；大连鑫玉龙海洋生物种业科技股份有限公司）.即食海参4 ℃贮藏过程中品质变化规律[J].食品与发酵工业,2023,第21期王雅倩^1,2，安可婧¹，黄桂颖³，余元善¹，肖更生³，白卫东³，杨启财⁴，杨婉媛⁵，陈奕东⁴（广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室；华中农业大学食品科学技术学院；仲恺农业工程学院轻工食品学院/农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室；广东济公保健食品有限公司；广东佳宝集团有限公司）.不同年份老香黄活性成分、抗氧化活性及挥发性成分分析[J].食品与发酵工业,2023,第21期王喆¹，任广跃^1,2，段续^1,2，郭净芳¹，金鑫¹，苗峻伟¹，余祖艳¹，赵梦月¹，昂媛¹，王兆凯¹（河南科技大学食品与生物工程学院；粮食储藏安全河南省协同创新中心）.冷冻干燥对蛋黄粉水溶性、结构特性和活性抗体含量的影响[J].食品与发酵工业,2023,第21期郭星星¹，赵秋艳^1,2，赵瑞芳¹，张平安^1,2，宋莲军^1,2，黄现青^1,2，张梦楠¹，乔明武^1,2（河南农业大学食品科学技术学院；郑州市大豆深加工重点实验室）.L-半胱氨酸对揭竹过程中腐竹品质的影响[J].食品与发酵工业,2023,第21期刘宜嵩¹，张欣怡^1,2，钮成拓^1,2，郑飞云^1,2，王金晶^1,2，许鑫^1,2，李崎^1,2，刘春凤^1,2（江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室；江南大学酿酒科学与工程研究室）.基于苯并呋咱类荧光探针的酒类中乙醛检测方法的研究[J].食品与发酵工业,2023,第21期谭仟^1,2，陈雪¹，刘钰颖^1,2，王洪伟^1,2，索化夷^1,2（西南大学食品科学学院；川渝共建特色食品重庆市重点实验室）.基于不同类型快速描述分析方法的豆豉感官评价 ——以Napping-UFP法、FCP法和PSP法为例[J].食品与发酵工业,2023,第21期张君丽，张迪雅，迟恒，葛驰宇（江苏食品药品职业技术学院食品药品研究院）.气相色谱-串联质谱法测定果汁中4种六六六残留量的不确定度评定[J].食品与发酵工业,2023,第21期李业^1,2，孟丽虹^1,2，严豪³，白仲虎^1,2（江南大学生物工程学院；粮食发酵工艺与技术国家工程实验室(江南大学)；清华大学深圳国际研究生院生物医药与健康工程研究院）.谷氨酸棒杆菌细胞工厂育种策略以及高通量筛选技术的研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第21期曲涛¹，程勇²，王璐潇²，王召君²，陈秋铭²，曾茂茂²，秦昉²，陈洁²，何志勇²（烟台新时代健康产业有限公司；食品科学与技术国家重点实验室(江南大学)）.热处理条件下乳清蛋白对可可饮料体系多酚生物可及性的影响及其蛋白-多酚相互作用[J].食品与发酵工业,2023,第21期宋亭¹，张丽媛^1,2，于润众³（黑龙江八一农垦大学食品学院；黑龙江省农产品加工与质量安全重点实验室；黑龙江八一农垦大学信息与电气工程学院）.基于玉米秸秆纳米纤维素复合膜的研制及性能研究[J].食品与发酵工业,2023,第21期逄金鑫^1,2，张怡¹，邬松恒¹，仝潇洋^1,3，夏其乐⁴，乔勇进¹（上海市农业科学院作物育种栽培研究所；上海海洋大学食品学院；上海理工大学健康科学与工程学院；浙江省农业科学院食品科学研究所）.加工工艺对番茄红素微胶囊理化特性以及抗氧化活性的影响[J].食品与发酵工业,2023,第21期贺超¹，尹乐斌¹，何攀²，邹文广¹，刘聪¹，龙盼¹，李敏娟¹（邵阳学院食品与化学工程学院；中南粮油食品科学研究院有限公司）.K⁺诱导豆腐柴果胶凝胶化[J].食品与发酵工业,2023,第21期刘英^1,2，秦程玉^1,2，吴嘉仪^1,2，周文玲^1,2，李德文^1,2（东北林业大学化学化工与资源利用学院；东北林业大学，森林植物生态学教育部重点实验室）.三种形态蓝靛果花色苷的提取工艺及其抗氧化活性研究[J].食品与发酵工业,2023,第21期田方^1,2，徐咏菁¹，孙志栋³，周琦¹，王志远¹，华镇南¹，蔡路昀³（浙江海洋大学食品与药学学院；浙江省海产品健康危害因素关键技术研究重点实验室；浙江大学宁波研究院生物系统工程与食品科学学院）.低温等离子体处理对鲜切猕猴桃片微观结构及理化特性的影响[J].食品与发酵工业,2023,第21期酆炳森¹，刘凌霄²，孙杰³，冷鹏³，王亮¹，陈英杰⁴，刘云国⁵（新疆大学生命科学与技术学院；临沂市农业科学院；浙江大学山东(临沂)现代农业研究院；临沂市检验检测中心；临沂大学生命科学学院）.不同采收成熟度黄金蜜桃果实的品质分析[J].食品与发酵工业,2023,第21期黎晓媚¹，何雪梅^2,3，李静¹，王艳华¹，陈瑜娴¹，孙健^3,4，李丽^2,3（桂林理工大学化学与生物工程学院；广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所；广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室；广西壮族自治区农业科学院）.复配保鲜剂与美极梅奇酵母处理对火龙果品质的影响[J].食品与发酵工业,2023,第21期董李雅¹，吴永泰¹，婺鸣¹，李琳^2,3,4，张霞^1,3,4，李冰^1,3,4（华南理工大学食品科学与工程学院；东莞理工学院；华南理工大学广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室；华南理工大学淀粉与植物蛋白深加工教育部工程研究中心）.烘焙模拟体系中单氯丙醇酯和缩水甘油酯的生成规律研究[J].食品与发酵工业,2023,第21期王杰¹，王晓建²，郑学玲¹（河南工业大学粮油食品学院；山东鲁花(延津)面粉食品有限公司）.前、中、后路小麦粉挂面制作品质差异性分析[J].食品与发酵工业,2023,第21期吴晨¹，王泽婷¹，赵桂红¹，吕庚承¹，王非傲¹，刘月香¹，陈宁^1,2,3，李燕军^1,2,3（天津科技大学生物工程学院；天津科技大学工业发酵微生物教育部重点实验室；天津科技大学代谢控制发酵技术国家地方联合工程实验室）.系统代谢工程改造谷氨酸棒杆菌高产L-丙氨酸[J].食品与发酵工业,2023,第21期孙震，程倩倩，季勤怡，朱钼蓝，夏雨（江南大学食品学院）.D-阿洛酮糖的生物转化及冷却结晶工艺优化[J].食品与发酵工业,2023,第21期朱凌，尹忠伟，黎欢，李志涛，朱莉，詹晓北（教育部糖化学与生物技术重点实验室，江南大学生物工程学院）.基于仿生胃肠道消化技术的不饱和脂肪酸体外发酵特性及其对肠道菌群影响研究[J].食品与发酵工业,2023,第21期首页上一页 4 5 6 7 8 下一页尾页共有39页，转到页

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