-
张丽，柳昊睿，赵馨仪，翟丽，黄福山，黄正梅，王敏（德州昂立达生物技术有限公司；天津科技大学生物工程学院工业发酵微生物教育部重点实验室天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心）.齐整小核菌发酵产胞外多糖的培养基优化研究[J].中国酿造,2021,第9期
-
朱俊喆，邓晓茜，胡晓淞，李云捷，赵慧君（湖北文理学院湖北省食品配料工程技术研究中心）.应用Illumina MiSeq高通量测序技术分析来凤地区腌制大头菜叶中微生物多样性[J].中国酿造,2021,第9期
-
刘晓燕，杜展成，张小月，单志强，蔡军社，李学文（新疆农业大学食品科学与药学学院；新疆芳香庄园酒业股份有限公司；新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所）.不同橡木片处理对马瑟兰干红葡萄酒品质的影响[J].中国酿造,2021,第9期
-
刘延波，张达，卢倩倩，韩素娜，王贤，孙西玉，潘春梅（河南牧业经济学院食品与生物工程学院(酒业学院)；河南仰韶酒业有限公司博士后科研工作站；河南牧业经济学院河南省白酒风格工程技术研究中心；河南牧业经济学院郑州市白酒酿造微生物技术重点实验室；赊店老酒股份有限公司；河南张弓老酒酒业有限公司）.赊店老酒大曲中可培养真菌的分离和鉴定[J].中国酿造,2021,第9期
-
刘晓青，张洪，申剑，武婷（山西省科技资源与大型仪器开放共享中心）.白酒酒醅中真菌毒素的检测[J].中国酿造,2021,第9期
-
聂紫玉，陈莉，周探春，赵玲艳（湖南农业大学食品科学技术学院；长沙市食品药品检验所）.盐渍辣椒汁成分分析与干椒复水制备辣椒酱工艺优化[J].中国酿造,2021,第9期
-
孔睿敏，王欣睿，张军鸣，向本起，徐绍荣，杨晓杰（中国农业大学烟台研究院；菏泽市定陶区农业农村局）.保健酒认知与消费行为分析 ——以山东市场为例[J].中国酿造,2021,第9期
-
邓乾坤，纪彦宇，蒋霞，王斌，史学伟（石河子大学食品学院）.酵母富硒蛋白提取条件优化[J].中国酿造,2021,第9期
-
杨甜甜，杨少勇，侯强川，蔡文超，刘忠军，郭壮（湖北文理学院湖北省食品配料工程技术研究中心；襄阳市酿酒生物技术与应用企校联合创新中心；湖北古襄阳酒业有限公司）.基于高通量测序技术分析比较南宁和孝感地区米酒曲中真菌多样性[J].中国酿造,2021,第9期
-
王长春（辽宁铁道职业技术学院）.饮食文化的文学表达与其独特魅力 ——评《中华饮食文化》[J].中国酿造,2021,第9期
-
宁甜甜，张洁，赵国忠，高献礼，张工，丁凯丽（天津科技大学食品科学与工程学院省部共建食品营养与安全国家重点实验室；天津市食品安全检测技术研究院；江苏大学食品与生物工程学院；山东巧媳妇食品集团有限公司）.蒸汽爆破花生壳对花生酱油风味的影响[J].中国酿造,2021,第9期
-
谭文才（广州航海学院船舶与海洋工程学院）.高校思政教育文化育人与食品创新创业研究 ——评《食品专业创新创业训练》[J].中国酿造,2021,第9期
-
潘岚君，姜灏，赵桂红，贾黎，肖诗韵，付馨蕊，李燕军（天津科技大学生物工程学院）.代谢工程改造谷氨酸棒杆菌合成四氢嘧啶[J].中国酿造,2021,第9期
-
王婷，热孜亚.马力克（新疆农业大学外国语学院）.食品专业英语课程教学体系构建研究 ——评《食品专业英语》[J].中国酿造,2021,第9期
-
谭海，顾阳，卢南巡，常景玲，李志刚（河南科技学院生命科技学院；现代生物育种河南省协同创新中心）.代谢工程改造谷氨酸棒状杆菌促进L-异亮氨酸发酵合成的研究进展[J].中国酿造,2021,第9期
-
许立伟，王炳宇，杨馨悦，薛桂新（延边大学农学院）.5种浆果果酒抗氧化活性差异及综合评价[J].中国酿造,2021,第9期
-
李静（武汉体育学院体育科技学院人文社会科学系）.体育锻炼与膳食营养结合研究 ——评《运动膳食与营养》[J].中国酿造,2021,第9期
-
张法平（临沂科技职业学院公共教学部）.高校体育教学中引入饮食营养教育研究 ——评《食品营养健康产业创新发展战略研究》[J].中国酿造,2021,第9期
-
梁艳文，田莉，闫裕峰，郎繁繁，梁楷，王晓昌（山西紫林醋业股份有限公司；山西省食品工业研究院）.不同工艺酿造山西老陈醋过程中总黄酮及单宁含量变化规律[J].中国酿造,2021,第9期
-
涂淼（武汉工程科技学院经济与管理学院）.食品物流的运作模式研究 ——评《食品物流管理》[J].中国酿造,2021,第9期
-
唐梅，蔡松，杨东成，付声亮，王金华，王永泽（湖北工业大学生物工程与食品学院）.不依赖IPTG诱导产木糖醇大肠杆菌工程菌的构建[J].中国酿造,2021,第9期
-
余萍，张春宇，矫艳平，徐长隆，吕雪鑫，赵迪，闵祥博（汉臣氏(沈阳)儿童制品有限公司）.动物双歧杆菌乳亚种HCS04-002发酵条件优化[J].中国酿造,2021,第9期
-
冯潜，刘绪兴，文章，陈杰（宜宾六尺巷酒业有限公司；劲牌有限公司）.新老窖泥细菌群落结构差异及其对酿造白酒质量的影响[J].中国酿造,2021,第9期
-
包宗鑫（赤峰学院）.我国饮食文化对外传播的翻译策略 ——评《中西方饮食文化差异及翻译研究》[J].中国酿造,2021,第9期
-
胡晶（武汉轻工大学艺术设计学院）.民俗文化艺术在食品包装中的应用——评《食品包装设计》[J].中国酿造,2021,第9期
-
张伶俐（重庆理工大学外国语学院）.一带一路视域下孟加拉国语言政策与食品贸易研究 ——评《食品国际贸易》[J].中国酿造,2021,第9期
-
吴淼（湖南交通职业技术学院汽车工程学院）.新媒体视域下高校大学生饮食安全与思政教育的相辅相成 ——评《饮食行为科学教育》[J].中国酿造,2021,第9期
-
胡晶.民宿文化艺术在食品包装中的应用 ——评《食品包装设计》[J].中国酿造,2021,第9期
-
李志勇.食品雕刻在烹饪中具体应用研究 ——评《烹饪美术与食品雕刻的应用》[J].中国酿造,2021,第9期
-
崔庆梅（滨州市沾化区第二中学艺术教研室）.新时期中学食品安全与教育发展 ——评《中学生食品安全知识读本》[J].中国酿造,2021,第9期
|