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孙娜^1,2，朱秀娟¹，何九军¹，谢晓娟¹，何红蕾¹（陇南师范高等专科学校农林技术学院；陇南特色农业生物资源研究开发中心）.核桃粕纳豆发酵工艺优化及其品质分析[J].中国酿造,2023,第9期张卓睿，孙冰瑶，夏明钰，高慧华，程兴月，杨海龙，姜贵全（北华大学林学院）.刺玫果山荆子桤叶唐棣复合果酒的研制[J].中国酿造,2023,第9期马建伟（河南科技大学体育学院）.羊肚菌蛋白抗氧化肽的制备及抗运动疲劳活性研究[J].中国酿造,2023,第9期王燕荣，胡海霞，史晓霞，刘乐红（内蒙古农业大学职业技术学院）.混菌发酵对‘123’苹果酒香气成分的影响[J].中国酿造,2023,第9期佘露露，王蕾，蒋洪久，李朝云，玉光惠（仁怀酱香白酒科研所）.基于紫外光谱技术快速鉴别不同工艺酱香型白酒[J].中国酿造,2023,第9期赵广河^1,2，胡梦琪¹，陆玺文¹，赵丰丽¹（广西师范大学生命科学学院广西漓江流域景观资源保育与可持续利用重点实验室珍稀濒危动植物生态与环境保护教育部重点实验室；广西师范大学应用生物学研究所）.桃金娘果酒酵母菌的筛选鉴定及生长特性分析[J].中国酿造,2023,第9期陆敏，王雪雅，孙小静，李文馨，殷勇，陈菊，蓬桂华（贵州省农业科学院辣椒研究所）.贵州南部红酸汤理化指标与菌群结构的相关性分析[J].中国酿造,2023,第9期唐佳代¹，冉光耀¹，陈诺¹，王芙蓉¹，赵腾飞¹，冷枝¹，王怡¹，王士超²（茅台学院酿酒工程系；贵州茅台酒股份有限公司）.基于非靶向代谢组学分析不同陈化时间老鹰茶代谢产物的差异[J].中国酿造,2023,第9期吕银德，赵俊芳，秦令祥（漯河食品职业学院食品工程系）.鲜食葡萄降酸酵母菌的筛选、鉴定及酿造特性研究[J].中国酿造,2023,第9期吕孟敏¹，白凤翎¹，崔方超¹，檀茜倩¹，吕欣然¹，励建荣^1,2，郭晓华³（渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁省高等学校生鲜食品产业技术研究院；大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心；山东美佳集团有限公司）.鱼肠道中高产苯乳酸乳酸菌的筛选、鉴定及发酵条件优化[J].中国酿造,2023,第9期国光梅^1,2，李立郎^1,2，魏福晓^1,2，周美^1,2，王丽^1,2，李齐激^1,2，安正斌^1,2，杨小生^1,2，王瑜^1,2（贵州省天然产物研究中心；贵州医科大学省部共建药用植物功效与利用国家重点实验室）.韭黄发酵前后挥发性风味成分及游离氨基酸变化分析[J].中国酿造,2023,第9期于志海，何书成，董文轩，石明芝，袁叶鑫，张美星，黄名正，刘晓柱，刘晓辉，龚勋（贵州理工学院食品药品制造工程学院）.基于智能感官和HS-SPME-GC-MS技术分析火龙果发酵酒的风味[J].中国酿造,2023,第9期钟洋，徐跃成，阮若云，伍雯雯，米倩文，付苓（四川省食品检验研究院；国家市场监管重点实验室(白酒监管技术)）.四川白酒质量监管措施探析[J].中国酿造,2023,第9期郑伟（四川旅游学院川菜发展与饮食文化研究院）.川酒非物质文化遗产保护传承现状与对策[J].中国酿造,2023,第9期李思童，贾晓蒙，路江浩，郭红敏，刘明月，孙策，任磊，杨玲（河北一然生物科技股份有限公司研发中心）.体外条件下不同乳酸菌对旅行者腹泻的干预机制[J].中国酿造,2023,第9期陈邵德罡^1,2，柯悦^1,2，郭壮^1,2，赵慧君^1,2，王玉荣^1,2（湖北文理学院湖北省食品配料工程技术研究中心；湖北文理学院乳酸菌生物技术与工程襄阳市重点实验室）.张家界和湘西地区鲊广椒细菌菌群多样性比较分析[J].中国酿造,2023,第9期李永强，任婷月，韩英，甄攀（山西杏花村汾酒厂股份有限公司技术中心）.不同品种大麦表皮微生物研究[J].中国酿造,2023,第9期王晓晴¹，康怀兴¹，秦焕云²，赵祥君²，温柔¹，孙允红¹，赵方舒¹，侯林²（山东中医药大学药学院；山东中医药大学青岛中医药科学院）.传统茯苓酒对脾阳虚模型大鼠的影响[J].中国酿造,2023,第9期张大为，张洁，田永航，王和飞（海南热带海洋学院海南省海洋食品工程技术研究中心）.海南鱼茶发酵工艺优化及品质分析[J].中国酿造,2023,第9期黄媛，洪丽，黄何何，潘城，胡朝阳，蔡小明（福建省产品质量检验研究院国家加工食品质量监督检验中心）.SFOD-LPME-HPLC法测定白酒中甘草酸、甘草次酸[J].中国酿造,2023,第9期郭旭，徐志昆，杨玲（贵州商学院经济与金融学院）.贵州酱香型白酒产业发展现状及对策研究[J].中国酿造,2023,第8期王庆宇^1,2，周平¹，王贵军¹，倪靖岳^1,2，李徐森¹，钟帅¹，李威¹，罗明宇¹（湖南武陵酒有限公司；河北衡水老白干酒业股份有限公司）.不同品种糯高粱酿造酱香型白酒对比研究[J].中国酿造,2023,第8期汪晗¹，高瑞杰¹，杨团元²，彭湃¹，余莉¹，梁晓潼¹，缪礼鸿¹（武汉轻工大学生命科学与技术学院；湖北白云边酒业股份有限公司）.白酒酿造中低产高级醇酿酒酵母的筛选及应用研究[J].中国酿造,2023,第8期谭显东¹，陶红群²，张韬²，吉栗漫¹，魏琨¹，陈星颖¹，陈香楚¹（成都信息工程大学资源环境学院；成都市环境保护科学研究院）.灵芝固态发酵三七渣-城市污泥产漆酶的培养基优化[J].中国酿造,2023,第8期刘凡¹，周鸿翔¹，周佐军²，甘启笃²，胡月丹²，汪沙²，邱树毅³（贵州大学酿酒与食品工程学院；贵州省平坝酒厂(集团)有限责任公司；贵州省发酵工程与生物制药重点实验室）.平坝窖酒与其他不同香型白酒挥发性风味成分差异分析[J].中国酿造,2023,第8期王清龙¹，刘延波^2,3,4,5，任晓萌^2,3,4,5，胡杨林^2,3,4,5，张朋朋^2,6，任柯瑾^2,3,4,5，李海登^2,6，潘春梅^2,3,4,5（河南牧业经济学院理学部；河南牧业经济学院食品与生物工程学院(酒业学院)；河南牧业经济学院河南省白酒风格工程技术研究中心；河南牧业经济学院河南省酿酒专用粮开发与应用工程研究中心；河南牧业经济学院郑州市白酒酿造微生物技术重点实验室；河南工业大学生物工程学院）.赊店老酒新老窖池酒醅理化指标、细菌菌群多样性及风味物质分析[J].中国酿造,2023,第8期张雪静^1,2，牛红红²，苗欣宇²，华梅²，孙慕白²，刘文健^1,2，王景会²（吉林师范大学生命科学学院；吉林省农业科学院农产品加工研究所）.自然发酵玉米液中乳酸菌的分离、鉴定及益生特性研究[J].中国酿造,2023,第8期赵顺华，朱胜虎（江苏恒顺醋业股份有限公司）.四种传统谷物醋氨基酸组成特征的对比[J].中国酿造,2023,第8期罗玲¹，何静¹，徐丽萍¹，李丽²，沈才洪³，严想⁴，郭佳³（四川化工职业技术学院川酒学院；四川轻化工大学白酒学院；泸州老窖股份有限公司；泸州顺成和庄园酒业有限公司）.猕猴桃汁中酵母菌的分离鉴定及应用[J].中国酿造,2023,第8期张瑞¹，景缘²，刘静¹，胡雨晴¹，高惠颖¹，范明慧³，吕长鑫¹（渤海大学食品科学与工程学院；辽宁通正检测有限公司；辽宁智联谷网络科技有限公司）.发酵工艺对黑果腺肋花楸果酒贮藏期品质和抗氧化活性的影响[J].中国酿造,2023,第8期首页上一页 4 5 6 7 8 下一页尾页共有18页，转到页

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