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胥鑫钰^1,2，吕志远²，刘玉涛²，张梦梦²，李小杰²，秦炳伟^1,2，赵巧珍^1,2，李强²，邱振清²，高红波³，苏静¹（齐鲁工业大学(山东省科学院)生物工程学院；济南趵突泉酿酒有限责任公司技术质量部；中国食品发酵工业研究院有限公司）.基于SPE-GC-MS对白酒中6种长链游离脂肪酸的测定及差异性分析[J].中国酿造,2023,第9期张晓兵¹，田建平¹，胡新军¹，王俊¹，何林¹，韩李鹏¹，周书宇¹，黄丹²，罗惠波²（四川轻化工大学机械工程学院；四川轻化工大学生物工程学院）.高光谱成像技术结合优化算法窖泥总氮含量的预测[J].中国酿造,2023,第9期佘露露，王蕾，蒋洪久，李朝云，玉光惠（仁怀酱香白酒科研所）.基于紫外光谱技术快速鉴别不同工艺酱香型白酒[J].中国酿造,2023,第9期杨洁钰¹，余英¹，张艳丽¹，王茜¹，易桂林²，余学军³（宜宾林竹产业研究院；宜宾市森林火灾预警监测中心；浙江农林大学林业与生物技术学院）.竹叶作为酿酒辅料对白酒的品质影响研究[J].中国酿造,2023,第9期陈阳¹，向诗银¹，李韦琴¹，王喆¹，刘胜华¹，徐剑¹，廖子蔚^2,3（劲牌有限公司中药保健食品质量与安全湖北省重点实验室；劲牌持正堂药业有限公司；湖北省中药配方颗粒工程技术研究中心）.砂仁渗漉汁脱色工艺优化及对肠道损伤的保护作用[J].中国酿造,2023,第9期李慧娟^1,2，金元浩^1,2，李群庆^1,2，张宿义^2,3，林锋^2,3，秦辉^2,3，蔡小波^2,3，黄孟阳^2,3（清华大学物理系清华-富士康纳米科技研究中心；清华大学-泸州老窖智能检测联合研究中心；泸州老窖股份有限公司）.基于CO₂浓度的固态发酵在线监测白酒品质的方法[J].中国酿造,2023,第9期赵广河^1,2，胡梦琪¹，陆玺文¹，赵丰丽¹（广西师范大学生命科学学院广西漓江流域景观资源保育与可持续利用重点实验室珍稀濒危动植物生态与环境保护教育部重点实验室；广西师范大学应用生物学研究所）.桃金娘果酒酵母菌的筛选鉴定及生长特性分析[J].中国酿造,2023,第9期陆敏，王雪雅，孙小静，李文馨，殷勇，陈菊，蓬桂华（贵州省农业科学院辣椒研究所）.贵州南部红酸汤理化指标与菌群结构的相关性分析[J].中国酿造,2023,第9期唐佳代¹，冉光耀¹，陈诺¹，王芙蓉¹，赵腾飞¹，冷枝¹，王怡¹，王士超²（茅台学院酿酒工程系；贵州茅台酒股份有限公司）.基于非靶向代谢组学分析不同陈化时间老鹰茶代谢产物的差异[J].中国酿造,2023,第9期吕银德，赵俊芳，秦令祥（漯河食品职业学院食品工程系）.鲜食葡萄降酸酵母菌的筛选、鉴定及酿造特性研究[J].中国酿造,2023,第9期吕孟敏¹，白凤翎¹，崔方超¹，檀茜倩¹，吕欣然¹，励建荣^1,2，郭晓华³（渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁省高等学校生鲜食品产业技术研究院；大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心；山东美佳集团有限公司）.鱼肠道中高产苯乳酸乳酸菌的筛选、鉴定及发酵条件优化[J].中国酿造,2023,第9期王燕荣，胡海霞，史晓霞，刘乐红（内蒙古农业大学职业技术学院）.混菌发酵对‘123’苹果酒香气成分的影响[J].中国酿造,2023,第9期伊廷存，胡梅，霍胜楠，孟静，任意婕，翟清燕，孙潇慧（山东省食品药品检验研究院国家市场监管重点实验室肉及肉制品监管技术）.基于核酸等温扩增技术金黄色葡萄球菌检测的研究进展[J].中国酿造,2023,第9期张霞¹，雷学俊¹，王晓妹¹，赵东^1,2，杨康卓¹，陈小文¹，郑佳^1,2（宜宾五粮液股份有限公司；中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室）.不同接种顺序条件下3株酵母属菌株生长及酿造特性研究[J].中国酿造,2023,第9期李永强，任婷月，韩英，甄攀（山西杏花村汾酒厂股份有限公司技术中心）.不同品种大麦表皮微生物研究[J].中国酿造,2023,第9期王晓晴¹，康怀兴¹，秦焕云²，赵祥君²，温柔¹，孙允红¹，赵方舒¹，侯林²（山东中医药大学药学院；山东中医药大学青岛中医药科学院）.传统茯苓酒对脾阳虚模型大鼠的影响[J].中国酿造,2023,第9期程驰新笑^1,2，易宗伟^1,2，王玉荣^1,2，崔梦君^1,2，赵慧君^1,2，郭壮^1,2（湖北文理学院湖北省食品配料工程技术研究中心；湖北文理学院乳酸菌生物技术与工程襄阳市重点实验室）.重庆东部地区鲊广椒乳酸菌分离鉴定及细菌菌群多样性分析[J].中国酿造,2023,第9期陈邵德罡^1,2，柯悦^1,2，郭壮^1,2，赵慧君^1,2，王玉荣^1,2（湖北文理学院湖北省食品配料工程技术研究中心；湖北文理学院乳酸菌生物技术与工程襄阳市重点实验室）.张家界和湘西地区鲊广椒细菌菌群多样性比较分析[J].中国酿造,2023,第9期张大为，张洁，田永航，王和飞（海南热带海洋学院海南省海洋食品工程技术研究中心）.海南鱼茶发酵工艺优化及品质分析[J].中国酿造,2023,第9期黄媛，洪丽，黄何何，潘城，胡朝阳，蔡小明（福建省产品质量检验研究院国家加工食品质量监督检验中心）.SFOD-LPME-HPLC法测定白酒中甘草酸、甘草次酸[J].中国酿造,2023,第9期袁越锦，赵旭彤，熊奉奎，徐英英，赵哲（陕西科技大学机电工程学院）.响应面法优化酿酒酵母培养基及培养条件[J].中国酿造,2023,第8期汪晗¹，高瑞杰¹，杨团元²，彭湃¹，余莉¹，梁晓潼¹，缪礼鸿¹（武汉轻工大学生命科学与技术学院；湖北白云边酒业股份有限公司）.白酒酿造中低产高级醇酿酒酵母的筛选及应用研究[J].中国酿造,2023,第8期郭旭，徐志昆，杨玲（贵州商学院经济与金融学院）.贵州酱香型白酒产业发展现状及对策研究[J].中国酿造,2023,第8期王庆宇^1,2，周平¹，王贵军¹，倪靖岳^1,2，李徐森¹，钟帅¹，李威¹，罗明宇¹（湖南武陵酒有限公司；河北衡水老白干酒业股份有限公司）.不同品种糯高粱酿造酱香型白酒对比研究[J].中国酿造,2023,第8期王静¹，刘孟格¹，孙琳佳¹，李海登²，李雪涵¹，侯文静¹，刘延波¹，潘春梅¹（河南牧业经济学院食品与生物工程学院(酒业学院)；河南工业大学生物工程学院）.两种酒曲制备大麦若叶米酒品质对比[J].中国酿造,2023,第8期韩凯^1,2，杜将²，纪薇³（太原学院材料与化学工程系；山西省高粱清醋业有限公司；山西农业大学园艺学院）.山西老陈醋熏醅过程中吡嗪类生成规律分析[J].中国酿造,2023,第8期姚瑶¹，聂鑫^1,2，宋川^1,3，敖宗华^1,3，周燕妮^1,3，吴华昌²（泸州老窖股份有限公司；四川旅游学院食品学院；国家固态酿造工程技术研究中心）.浓香型白酒对风干期广味香肠挥发性风味物质形成的影响[J].中国酿造,2023,第8期王琳，武雨伦，曹学丽（北京工商大学轻工科学技术学院北京食品营养与人类健康高精尖创新中心）.植物化学成分对变异链球菌生物被膜的抑制机制研究进展[J].中国酿造,2023,第8期梁佳园^1,2，张艳敏^1,2，徐淑科³，刘元涛³，张永刚^1,2，刘洋^1,2，王伟^1,2，董学前^1,2（齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学部；山东省食品发酵工业研究设计院；阜丰集团有限公司）.产低酰基结冷胶重组菌株的构建及发酵培养基优化[J].中国酿造,2023,第8期陈绍辉¹，周娜娜^2,3,4，汪虎⁵，张宏嘉^2,3,4，周卫强^2,3,4，沈乃东^2,3,4，王小艳^2,3,4，李凡^2,3,4，何太波^2,3,4（中粮生物科技股份有限公司；中粮营养健康研究院有限公司；营养健康与食品安全北京市重点实验室；老年营养食品研究北京市工程实验室；安徽省宿州中粮生物化学有限公司）.木薯粉和小麦粉混合发酵产燃料乙醇研究[J].中国酿造,2023,第8期首页上一页 4 5 6 7 8 下一页尾页共有18页，转到页

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