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赵荣寿，卓毓崇，邓林，梁亭，赵荣杰，王西，周蔺，张亚东（四川省古蔺郎酒厂(泸州)有限公司）.不同腐殖质含量窖泥在浓香白酒的应用研究[J].食品与发酵科技,2021,第1期
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刘绪1,2，向月1，李欢1，廖雯1，范小兰1，段洁莹1，杜亚飞1,2，薛飞龙1,2，邱琳1，张华玲1,2（成都师范学院化学与生命科学学院；特色园艺生物资源开发与利用四川省高校重点实验室）.大樱桃果汁加工工艺研究[J].食品与发酵科技,2021,第1期
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刘义会1,2,3，谢军4，李觅1,4,2,3，邓波4,5，宋川5，常少健1,2,3，王超凯1,4,2,3，彭奎1,2,3，郭杰1,2,3，张磊1,4,2,3（四川省食品发酵工业研究设计院；刘念酿酒师技能大师工作室；中国轻工业酿酒工程及应用重点实验室；四川轻化工大学酿酒生物技术及应用四川省重点实验室；泸州老窖股份有限公司）.窖泥的酸碱缓冲容量研究[J].食品与发酵科技,2021,第1期
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范玲玉，林美芬，郑毅（福建师范大学生命科学学院）.水产养殖业微生物制剂应用研究进展[J].食品与发酵科技,2021,第1期
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张红艳1，韩姗姗1，冉淦侨2，殷红2，邢敏钰2，谭建新3，张强1（陕西省生物农业研究所；陕西省酶工程技术研究中心；陕西乐丽鑫生物科技有限公司）.食用酵素的营养功效及研究进展[J].食品与发酵科技,2021,第1期
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郑璞，母应春，苏伟，杨娟娟，王涵钰，赵驰（贵州大学酿酒与食品工程学院）.红苕叶红稗面条工艺优化及品质分析[J].食品与发酵科技,2021,第1期
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李丽，张波，丰暑敏，杨平，台小文（甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室甘肃省葡萄与葡萄酒产业技术研发中心）.干红葡萄酒番茄调味酱的配方优化[J].食品与发酵科技,2021,第1期
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王宇1，付彩霞2，汪鋆植1，王新新1，王丹阳1，张宏岐1（湖北省生物酵素工程技术研究中心(三峡大学)；湖北土老憨调味食品股份有限公司）.橘之缘代餐粉对小鼠体脂的影响研究[J].食品与发酵科技,2021,第1期
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王焱，王竟夷，黄亮，班立桐，李奕葶，党红慧，王玉（天津农学院农学与资源环境学院）.双孢蘑菇液体菌种固态化工艺的初步研究[J].食品与发酵科技,2021,第1期
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戴佳期（成都文理学院）.体育健身运动中的科学膳食营养研究[J].食品与发酵科技,2021,第1期
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张恒，罗小莉，何靖柳，韦婷，刘翔，彭裕红（雅安职业技术学院药学与检验学院）.高职食品类专业“三型”人才培养模式的研究与实践[J].食品与发酵科技,2021,第1期
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王英姿，毛诗语（贵阳味莼园食品股份有限公司）.改善保温速酿甜面酱风味质量的研究[J].食品与发酵科技,2021,第1期
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