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段琼，朱克永，胡继红（四川工商职业技术学院酒类与食品工程系）.基于微视频的高职仪器分析项目化教学课程模式初探 ——以食品营养与检测专业为例[J].食品与发酵科技,2022,第1期
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刘念1,2,3,4,5，王超凯1,2,3,4,5，潘建军1,2,3,4,5，常少健1,2,3,5，郭杰1,2,3,5，蔡海燕1,2,3,5，李觅1,2,3,4,5，张磊1,2,3,4,5，彭奎1,2,3,5（四川省食品发酵工业研究设计院有限公司；中国轻工业酿酒工程及应用重点实验室；刘念酿酒师技能大师工作室；酿酒生物技术及应用四川省重点实验室；国家固态酿造工程技术研究中心）.浓香型白酒窖池价值评估体系研究（二） ——窖池价值的评估方法[J].食品与发酵科技,2022,第1期
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付平1，吴天祥1,2，吴力亚1，李凤兰1，李潮云1，邓代霞1（贵州大学酿酒与食品工程学院；贵州食品工程职业学院）.香禾糯酿酒原料的理化性质及挥发性化合物分析[J].食品与发酵科技,2022,第1期
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张福荣，曾雪峰，陆丹丹（贵州大学酿酒与食品工程学院）.鲟鱼鱼糜对酸奶质构特性与品质的影响[J].食品与发酵科技,2022,第1期
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王晓丹，赵皓静，班世栋，罗小叶（贵州省发酵工程与生物制药重点实验室；贵州大学酿酒与食品工程学院）.多效价复合配方栽培基质对香菇子实体品质的影响[J].食品与发酵科技,2022,第1期
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迟明梅1,2，董云云2，张会娟2（河南科技大学应用工程学院；烟台南山学院）.“场域—惯习”视角下提升大学生自主学习能力策略研究 ——以《食品发酵与酿造工艺学》实践教学为例[J].食品与发酵科技,2022,第1期
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郑健，卜秀娟，李薇茹，张铁华（吉林大学食品科学与工程学院）.基于提高食品专业本科生科研能力的教学模式探索[J].食品与发酵科技,2022,第1期
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周紫薇，项郑昊，周化岚，张建国（上海理工大学健康科学与工程学院食品科学与工程研究所）.基于微流控芯片的毕赤酵母微胶囊收集系统构建[J].食品与发酵科技,2022,第1期
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费鹏，陈俊亮，徐云凤，张慧芸，康怀彬（河南科技大学食品与生物工程学院）.面向产出的《现代食品物流》课程质量评价的改革与实践[J].食品与发酵科技,2022,第1期
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李娟1，田亚1，王晓宇2，吴文燕1，蒋景竹1，冯丹丹1，石媛媛1，胡萍1（贵州大学酿酒与食品工程学院；贵州大学生命科学学院）.基于GC-IMS技术对多菌系复合发酵特色米酸汤的风味特征研究[J].食品与发酵科技,2022,第1期
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刘杰，李顺发，沈政元，刘通垚，唐海林，敖晓琳，刘书亮（四川农业大学食品学院）.低乳糖益生菌乳粉制备研究[J].食品与发酵科技,2022,第1期
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郭荣香1，李亚南1,2，杨昆1（云南农业大学食品科学技术学院；董干镇中心学校）.鸡豆花的工艺优化及品质分析[J].食品与发酵科技,2022,第1期
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