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李光华^1,2，刘厦²，康凯¹，邓素梅^1,2，康维钧¹，高志贤²（河北医科大学公共卫生学院；军事科学院军事医学研究院环境医学与作业医学研究所天津市环境与食品安全风险监控技术重点实验室）.金属有机框架材料在食品检测中应用的研究进展[J].食品科学,2021,第21期杨智超¹，曹阳²，沈超怡¹，孙崇德¹，吴迪¹（浙江大学农业与生物技术学院；浙江大学新农村发展研究院）.基于高压静电场处理的樱桃番茄果实贮藏期生理品质及其代谢[J].食品科学,2021,第21期郭柯宇¹，王松¹，唐林¹，欧阳菀琳¹，刘梦茹¹，刘书亮^1,2，杨勇^1,2，郭洪祥³，陈姝娟¹（四川农业大学食品学院；四川农业大学食品加工与安全研究所；四川金忠食品有限公司）.腌腊肉制品中真菌毒素污染现状及防控研究进展[J].食品科学,2021,第21期陈南¹，陈龙¹，何强²，孙群³，曾维才^1,2（四川大学轻工科学与工程学院；四川大学食品科学与技术四川省高校重点实验室；四川大学生命科学学院）.茶多酚对小麦淀粉理化特性和面包品质的影响及机理[J].食品科学,2021,第21期周继福^1,2，王娉²，郭佳^2,3，赵晓美²，陈颖²（南京财经大学食品科学与工程学院；中国检验检疫科学研究院；天津科技大学食品科学与工程学院）.单核细胞增生李斯特菌进化家系的研究进展[J].食品科学,2021,第21期杨壹芳，余沁芯，肖子涵，王艺伦，刘雨萱，黄晓红，杨勇（四川农业大学食品学院）.脂质氧化对肉制品中4 类有害物质形成影响的研究进展[J].食品科学,2021,第21期王园^1,2，孙琳珺¹，程颖¹，王翔¹，刘阳泰¹，林玉海³，董庆利¹（上海理工大学医疗器械与食品学院；上海中侨职业技术大学食品药品学院；荷美尔食品公司）.食品加工环境胁迫因素对单核细胞增生李斯特菌生物膜形成的影响研究进展[J].食品科学,2021,第21期赵曼曼^1,2，熊光权¹，石柳¹，孙卫青²，乔宇¹，吴文锦¹，丁安子¹，李新¹，汪兰¹（湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所；长江大学生命科学学院）.低氧胁迫对鱼肉品质影响机制的研究进展[J].食品科学,2021,第21期梁伟¹，朱亚同¹，孔蕊¹，柴秀伟¹，谢鹏东¹，毕阳¹，Dov PRUSKY²（甘肃农业大学食品科学与工程学院；农业研究组织新鲜农产品采后科学部）.南瓜果实愈伤期间果皮和果肉苯丙烷代谢和愈伤组织的比较[J].食品科学,2021,第21期戚岱莎，张清（四川农业大学食品学院）.食物油炸过程中丙烯酰胺和杂环胺的形成及控制方法研究进展[J].食品科学,2021,第21期黄雪薇¹，雷嗣超¹，涂芬¹，谢辰阳¹，李杰¹，杨芳^1,2,3（武汉工程大学环境生态与生物工程学院；武汉工程大学绿色化工过程教育部重点实验室；武汉工程大学新型反应器与绿色化学工艺湖北省重点实验室）.板栗壳黄酮结构分析及其对胰脂肪酶活力的抑制作用[J].食品科学,2021,第21期王俊鹏¹，贺稚非^1,2，李敏涵¹，齐世超¹，李洪军^1,2（西南大学食品科学学院；重庆市特色食品工程技术研究中心）.冷等离子体技术在蛋白质改性中的应用研究进展[J].食品科学,2021,第21期王静杰¹，杜鑫¹，钟强¹，董和亮²，王浩¹，夏秀芳¹（东北农业大学食品学院；黑龙江省质量监督检测研究院）.超声辅助酶法制备海参性腺多糖的结构特性及抗氧化活性[J].食品科学,2021,第21期梁雯雯¹，杨天¹，郭建^1,2，汪秋宽¹，丛海花¹，陈胜军²（大连海洋大学食品科学与工程学院海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心辽宁省水产品加工及综合利用重点实验室辽宁省水产品分析检验及加工科技服务技术中心；中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室）.升温方式对鲢鱼肌球蛋白结构和理化性质的影响[J].食品科学,2021,第21期杨倩雯^1,2，刘晓风²，曾海娟¹，王金斌¹（上海市农业科学院生物技术研究所；兰州理工大学生命科学与工程学院）.基于纳米材料的电化学免疫传感器及其在蛋白质检测中的研究进展[J].食品科学,2021,第21期李燕妮^1,2，李芬芳²，陈娇²，李奕星²，刘石生¹，洪克前³，冯建成⁴，袁德保²（海南大学食品科学与工程学院；中国热带农业科学院海口实验站海南省香蕉遗传改良重点实验室；中国热带农业科学院南亚热带作物研究所海南省热带园艺产品采后生理与保鲜重点实验室；海南大学理学院）.芥末精油包合物对棘孢曲霉的抑菌机理[J].食品科学,2021,第21期张咚咚，胡思，Zakir HAYAT，宋慧玲，周显青（河南工业大学粮油食品学院粮食储藏与安全教育部工程研究中心）.氧化锌纳米颗粒对玉米储藏过程中微生物的抑制作用[J].食品科学,2021,第21期全志刚¹，王维浩^1,2，赵姝婷¹，刘德志¹，王一飞¹，武云娇¹，苏有韬¹，魏春红¹，曹龙奎^1,2（黑龙江八一农垦大学食品学院；国家杂粮工程技术研究中心）.小米麸皮水溶性膳食纤维-Cr(III)配合物的合成、表征及其体外抗氧化活性[J].食品科学,2021,第21期关曼缇¹，张英春¹，卢卫红¹，王傲²（哈尔滨工业大学化工与化学学院；四川工大西南食品研究有限责任公司）.乳酸杆菌脂磷壁酸的结构及免疫调控功能研究进展[J].食品科学,2021,第21期黄欢¹，郭月英¹，张敏¹，张月¹，要铎¹，苏琳¹，萨仁图亚²，刘培清³，靳烨¹（内蒙古农业大学食品科学与工程学院；乌拉特中旗农牧和科技局；乌兰察布市市场监督管理局）.运动对苏尼特羊脂肪代谢和肉品质的影响[J].食品科学,2021,第21期杨耿涵，黄明远，徐幸莲（南京农业大学食品科学技术学院肉品加工与质量控制教育部重点实验室江苏高校肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心）.食品3D打印技术及其在肉类加工中应用的研究进展[J].食品科学,2021,第21期李晓东^1,2，潘悦^1,2，刘璐^1,2，朱启鹏^1,2（东北农业大学食品学院；东北农业大学乳品科学教育部重点实验室）.乳脂肪球膜的特性、开发及在模拟母乳脂肪球结构中的应用[J].食品科学,2021,第21期王芳¹，孙晓红¹，陶光灿^1,2,3（贵州医科大学公共卫生学院；贵州省分析测试研究院；食品安全与营养(贵州)信息科技有限公司）.中国食品安全风险分级研究进展[J].食品科学,2021,第21期薛素琳¹，南米娜²，龚迪¹，王斌¹，姜红¹，Dov PRUSKY^1,3，毕阳¹，薛华丽²（甘肃农业大学食品科学与工程学院；甘肃农业大学理学院；以色列农业研究组织农产品采后科学部）.呼吸代谢参与粉红单端孢侵染厚皮甜瓜果实不同阶段的防御反应[J].食品科学,2021,第21期廖彩虎¹，李怡菲¹，罗丹娴¹，谢思芸¹，钟瑞敏¹，余以刚²（韶关学院英东食品学院；华南理工大学食品科学与工程学院）.不同盐水注射量下西式火腿真空预冷过程中水分存在形式及孔隙结构变化规律[J].食品科学,2021,第21期王涛¹，翟晨²，王亮¹，李梦瑶^1,2，王书雅²，谢云峰²（新疆大学生命科学与技术学院；中粮营养健康研究院营养健康与食品安全北京市重点实验室）.基于氨基功能化离子液体萃取番茄中超氧化物歧化酶[J].食品科学,2021,第21期刘骥¹，田万帆¹，唐俊妮¹，陈娟¹，赵燕英²，于基成³（西南民族大学食品科学与技术学院；西南民族大学畜牧兽医学院；大连民族大学生物技术与资源利用教育部重点实验室）.热诱导潜在食物中毒威胁源重组M型金黄色葡萄球菌肠毒素去折叠及聚合过程[J].食品科学,2021,第21期邓姣¹，刘鑫¹，郑敏^1,2，周军^1,3，李湘洲^1,3（中南林业科技大学材料科学与工程学院；湖南第一师范学院教育科学学院；中南林业科技大学天然产物加工利用研究所）.静电纺丝制备白藜芦醇固体分散体及其性能[J].食品科学,2021,第21期程颖¹，董庆利¹，刘阳泰¹，李红梅¹，王园^1,2，王翔¹（上海理工大学健康科学与工程学院；上海中侨职业技术大学食品药品学院）.单核细胞增生李斯特菌菌株分型与其致病潜力基因相关性研究进展[J].食品科学,2021,第21期李石磊，李莹莹，李雨爽，刘文婷，王守伟（中国肉类食品综合研究中心北京食品科学研究院）.培育肉的监管发展战略研究[J].食品科学,2021,第21期首页上一页 4 5 6 7 8 下一页尾页共有39页，转到页

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