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徐美燕（南京工业大学）.高校食堂餐饮安全管理工作研究——评《餐厅卫生与菜品安全控制》[J].粮食与油脂,2021,第9期
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张馨.基于食品安全检测工作的研究——评《食品安全法》[J].粮食与油脂,2021,第9期
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郭利进，衣美佳（天津工业大学电气工程及其自动化学院）.基于粗糙集的决策树在粮情监控系统中的应用[J].粮食与油脂,2021,第9期
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孙宇，徐文，余平，项李斌，张亮（吉林工商学院粮食学院）.加工精度对大米理化特性、糊化特性以及食用品质的影响[J].粮食与油脂,2021,第8期
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张春（贵州工程应用技术学院生态工程学院）.食源性大肠杆菌检测方法的研究进展[J].粮食与油脂,2021,第8期
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孙莉莉1，王维宇1，王振强1，王皓2（黄河水利职业技术学院；天津科技大学食品工程与生物技术学院）.酶法制备大豆蛋白活性肽的工艺优化、分离纯化及抗氧化活性研究[J].粮食与油脂,2021,第8期
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王猛1，郭静2，陆俊2,3（西南林业大学林学院；中南林业科技大学食品科学与工程学院；粮油深加工与品质控制湖南省重点实验室）.乳酸菌发酵对有色米多酚含量及其抗氧化活性影响研究[J].粮食与油脂,2021,第8期
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李利华（陕西理工大学化学与环境科学学院）.花椰菜多糖的提取工艺优化及稳定性研究[J].粮食与油脂,2021,第8期
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师聪，李哲，师环环，张建萍（徐州工程学院）.槐花树莓果冻的加工工艺研究[J].粮食与油脂,2021,第8期
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付丽娜，郑佳东，孟慧荣，周海丽（黄河科技学院医学院）.黑木耳多糖的提取工艺优化及抗氧化活性研究[J].粮食与油脂,2021,第8期
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魏静，阎杰，林海琳，吴国杰，黎新明（仲恺农业工程学院化学化工学院）.废弃油脂在农业上的应用研究进展[J].粮食与油脂,2021,第8期
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汪桢，刘宁，马森，王晓曦（河南工业大学粮油食品学院）.麦麸对面团特性影响的研究进展[J].粮食与油脂,2021,第8期
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陈涛，孙术国，李北平，杨飞艳（中南林业科技大学食品科学与工程学院稻谷及副产物深加工国家工程实验室）.组学技术在稻谷储藏中的应用进展[J].粮食与油脂,2021,第8期
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权美平（渭南师范学院环境与生命科学学院）.草果挥发油提取工艺及主成分检测分析研究进展[J].粮食与油脂,2021,第8期
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郭翎菲（河南工业贸易职业学院粮食工程学院）.不同均质方式对豌豆蛋白水解物乳状液稳定性影响的研究[J].粮食与油脂,2021,第8期
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吴志峰1,2，赵稳1，陈静1，熊万明1（江西农业大学理学院；江中药业股份有限公司）.紫米的提取及成分分析[J].粮食与油脂,2021,第8期
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李芳1,2，刘静1，王一畅1，孟如君1（武汉轻工大学食品科学与工程学院；大宗粮油精深加工省部共建教育部重点实验室）.冲调型复合营养燕麦粉的配方优化[J].粮食与油脂,2021,第8期
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李贞，张开屏，刘海英，刘静（内蒙古商贸职业学院）.超高压均质提高豌豆蛋白稳定的乳状液的物理和氧化稳定性[J].粮食与油脂,2021,第8期
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张海涛，瞿新明（长春中医药大学）.响应面优化奇亚籽蛋白提取及对力竭运动大鼠缺氧耐受力和红细胞功能的影响[J].粮食与油脂,2021,第8期
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陈超（河南农业大学经济与管理学院；华北水利水电大学马克思主义学院）.古代粮食储备调控理念对当代黄河流域粮食安全的启示——评《中国古代粮食储备调节制度思想演进》[J].粮食与油脂,2021,第8期
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尤彧聪（广州工商学院）.食品企业对外贸易转型发展路径研究——评《食品企业管理》[J].粮食与油脂,2021,第8期
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刘沙，乔炳乾，余莉莉，牛丽亚（江西农业大学食品科学与工程学院）.肽对花生红衣原花青素稳定性的影响[J].粮食与油脂,2021,第8期
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李娜1，苏玲1，盖芸芸1，陈艳丽2（烟台职业学院食品与生化工程系；盐城师范学院药学院）.氧化苹果多酚对豌豆蛋白水解物制备乳状液稳定性的影响[J].粮食与油脂,2021,第8期
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张秋云1,2，金佳幸1，冯云梅1，张玉涛2（安顺学院化学化工学院；贵州省科技厅土壤污染控制与修复工程技术中心）.硅藻土固载硅钨酸盐催化油酸甲酯化研究[J].粮食与油脂,2021,第8期
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麻婷婷，张菀洵，鲁文慧，于波（长春中医药大学药学院）.响应面法优化玉米醇溶蛋白提取工艺的研究[J].粮食与油脂,2021,第8期
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李燮昕，王鑫，刘世洪，王艺霏（四川旅游学院食品学院）.豆渣酥性饼干和韧性饼干的研制及其质构特性比较[J].粮食与油脂,2021,第8期
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张铎（河北化工医药职业技术学院质量检测与管理系）.藜麦大豆多肽复合饮料生产工艺研究[J].粮食与油脂,2021,第8期
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冼丽清1，李珊2，梁俭2，刘晓凤2（百色学院材料科学与工程学院；百色学院化学与环境工程学院桂西区域生态环境分析和污染控制重点实验室）.凌云白毫总黄酮提取工艺优化及其理化性质的初步探讨[J].粮食与油脂,2021,第8期
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孟婷婷1,2，梁霞1,2，刘超1，周柏玲1,2（山西农业大学山西功能食品研究院特色农产品加工山西省重点实验室；农业部黄土高原作物基因与种质创制重点实验室）.马铃薯-燕麦全粉混合粉酥性饼干的优化[J].粮食与油脂,2021,第8期
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孙佳，蔡智军，田晓玲，张海涛（辽宁农业职业技术学院）.紫山药粉在曲奇饼干中的应用[J].粮食与油脂,2021,第8期
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