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王俊钢^1,2，李宇辉³，史学伟⁴，周嘉玲^1,2，朱红影^1,2（亳州学院生物与食品工程系；药食同源功能食品亳州市重点实验室；新疆农垦科学院农产品加工研究所；石河子大学食品学院）.混菌发酵红枣果酒工艺条件优化及抗氧化性研究[J].中国酿造,2023,第8期李顺滢¹，陈昊翔¹，周远浩¹，叶宏¹，郎莹²，黄明泉¹（北京工商大学中国轻工业酿酒分子工程重点实验室；贵州王茅酒曲研究院有限公司）.黄酒糟资源化利用技术研究进展[J].中国酿造,2023,第8期韩凯^1,2，杜将²，纪薇³（太原学院材料与化学工程系；山西省高粱清醋业有限公司；山西农业大学园艺学院）.山西老陈醋熏醅过程中吡嗪类生成规律分析[J].中国酿造,2023,第8期姚瑶¹，聂鑫^1,2，宋川^1,3，敖宗华^1,3，周燕妮^1,3，吴华昌²（泸州老窖股份有限公司；四川旅游学院食品学院；国家固态酿造工程技术研究中心）.浓香型白酒对风干期广味香肠挥发性风味物质形成的影响[J].中国酿造,2023,第8期陈露，杜科黎，朱文优，张超，胡连清，刘雯雯，张永光，李陈红，尹礼国（宜宾学院农林与食品工程学部）.苦竹叶提取物对萝卜泡菜品质的影响[J].中国酿造,2023,第8期王睿¹，兰宝锋¹，周礼芹²，杨辉¹，蒙健宗^1,3，陈伟超³（广西大学生命科学与技术学院；广西科学院；广西农业职业技术大学食品药品研究院）.响应面法优化沃柑采后青霉病拮抗细菌贝莱斯芽孢杆菌wr8的发酵条件[J].中国酿造,2023,第8期禄凌飞^1,2，沈小娟²，郑蕾²，沈才洪^1,2，王松涛^1,2，刘光钱²，涂荣坤²（泸州品创科技有限公司；泸州老窖股份有限公司）.接种堆积成熟糟醅对酱香型酒堆积异常堆子的影响[J].中国酿造,2023,第8期范锦琳^1,2，易超^1,2，王诗宇^1,2，张丽丽^1,2，林冬梅²，林辉²，林占熺²（福建农林大学生命科学学院；福建农林大学国家菌草工程技术研究中心）.基于高通量测序技术解析菌草酒发酵过程中细菌菌群变化[J].中国酿造,2023,第8期谷翔欣¹，乔岩²，王海绮²，李福东²，于庆泉²，薛楚然²，师旭²，刘亚琼¹，王颉¹（河北农业大学食品科技学院；中粮长城桑干酒庄(怀来)有限公司）.不同酒精度波特酒品质及挥发性风味成分分析[J].中国酿造,2023,第8期王琳，武雨伦，曹学丽（北京工商大学轻工科学技术学院北京食品营养与人类健康高精尖创新中心）.植物化学成分对变异链球菌生物被膜的抑制机制研究进展[J].中国酿造,2023,第8期谢娟¹，绍改革²，李坚盛¹，莫小珍¹，张明星¹，刘玲¹，徐学锋¹（华南农业大学食品学院；陕西省西安市农业技术推广中心）.板栗糯米黄酒制备工艺优化[J].中国酿造,2023,第8期丁敏，李阔，张悦，林瑛兰，常学东，邹静（河北科技师范学院食品科技学院）.马克斯克鲁维酵母发酵番茄浆工艺条件优化及抗氧化能力分析[J].中国酿造,2023,第8期王凡^1,2，乔敏莎²，卢君^1,2，李福荣¹，王国江³，谌良杰¹，李长文¹（贵州国台酒业集团股份有限公司；天士力医药集团股份有限公司研究院；贵州国台酒庄有限公司）.红外光谱技术在白酒生产质控与分析评价中的应用进展[J].中国酿造,2023,第8期王静¹，刘孟格¹，孙琳佳¹，李海登²，李雪涵¹，侯文静¹，刘延波¹，潘春梅¹（河南牧业经济学院食品与生物工程学院(酒业学院)；河南工业大学生物工程学院）.两种酒曲制备大麦若叶米酒品质对比[J].中国酿造,2023,第8期袁越锦，赵旭彤，熊奉奎，徐英英，赵哲（陕西科技大学机电工程学院）.响应面法优化酿酒酵母培养基及培养条件[J].中国酿造,2023,第8期宋建阳^1,2，岑定运¹，梁莉莹¹，白瑛祯¹，刘梦春¹，王春艳¹（南阳理工学院生物与化学工程学院河南省工业微生物资源与发酵技术重点实验室；南阳理工学院土木工程学院）.南阳红谷黄酒发酵过程中挥发性风味物质与微生物群落相关性分析[J].中国酿造,2023,第8期葛松涛^1,2，孙国昌³，寿泉洪^1,2，韩文凤^1,2，毛青钟³，胡梦莎³，沙如意^2,4，王珍珍^2,4，胡普信^1,2，毛建卫^1,2（浙江工业职业技术学院黄酒学院；浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室；会稽山绍兴酒股份有限公司；浙江科技学院生物与化学工程学院）.不同工艺绍兴酒麦曲微生物菌群多样性分析[J].中国酿造,2023,第8期连琛，张志兵，白启正，赵蕾，安贵阳（西北农林科技大学园艺学院）.苹果延迟采收对苹果白兰地甲醇及香气成分含量的影响[J].中国酿造,2023,第8期白乌日力嘎^1,2，乌云达来^1,3，王莉梅¹，康连和¹，李星云¹，闫小杰²（内蒙古自治区农牧业科学院；内蒙古民族大学生命科学与食品学院；呼和浩特民族学院化学与环境学院）.内蒙古传统发酵沙芥细菌菌群多样性分析[J].中国酿造,2023,第8期梁佳园^1,2，张艳敏^1,2，徐淑科³，刘元涛³，张永刚^1,2，刘洋^1,2，王伟^1,2，董学前^1,2（齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学部；山东省食品发酵工业研究设计院；阜丰集团有限公司）.产低酰基结冷胶重组菌株的构建及发酵培养基优化[J].中国酿造,2023,第8期陈绍辉¹，周娜娜^2,3,4，汪虎⁵，张宏嘉^2,3,4，周卫强^2,3,4，沈乃东^2,3,4，王小艳^2,3,4，李凡^2,3,4，何太波^2,3,4（中粮生物科技股份有限公司；中粮营养健康研究院有限公司；营养健康与食品安全北京市重点实验室；老年营养食品研究北京市工程实验室；安徽省宿州中粮生物化学有限公司）.木薯粉和小麦粉混合发酵产燃料乙醇研究[J].中国酿造,2023,第8期石彬¹，娄晶¹，杨竹如¹，邓小敏²（武汉软件工程职业学院(武汉开放大学)生命健康学院；中国热带农业科学院橡胶研究所农业农村部橡胶树生物学与遗传资源利用重点实验室海南省热带作物栽培生理学重点实验室）.利用橡胶树来源β-石竹烯新合成酶构建工程酿酒酵母的研究[J].中国酿造,2023,第8期邓皖玉^1,2，许永明^1,2，陈波^1,2，王西^1,2，邓俊^1,2，聂正东^1,2，聂宏芳^1,2，张春香¹，李素^1,2（四川郎酒股份有限公司；四川省酱香型白酒生态酿造工程技术研究中心）.制曲工艺关键控制点对冬季高温大曲质量的影响[J].中国酿造,2023,第8期苏泽佳¹，卢斌¹，李志溥¹，熊若冰¹，白卫东^1,2，梁景龙^1,2，赵文红^1,2（仲恺农业工程学院轻工食品学院；农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室）.12种市售豉香型白酒挥发性风味物质的分析[J].中国酿造,2023,第8期胡婉儿，彭博，李雨琪，刘伟平（中国农业大学烟台研究院）.烟台市葡萄酒产业链与创新链协同现状与数字化转型分析 ——以烟台张裕为例[J].中国酿造,2023,第8期唐莉蓉¹，李宾²（西南医科大学国际教育学院；泸州老窖股份有限公司企业文化中心）.跨文化视角下泸酒文旅融合的国际化发展路径[J].中国酿造,2023,第8期梁艳文^1,2，夏瑶瑶^1,2，王晓昌^1,2，周景丽^1,2，梁楷^1,2，郎繁繁^1,2，闫裕峰^1,2（食醋发酵科学与工程山西省重点实验室；山西紫林醋业股份有限公司）.大曲添加量对山西陈醋发酵过程中理化指标和特征成分的影响[J].中国酿造,2023,第8期于潇淳^1,2，徐晶¹，李明¹，陈雪¹，李淑英²，徐永平³（通化师范学院食品科学与工程学院长白山本土冰葡萄酒酿造与质量控制吉林省校企联合技术创新实验室；大连赛姆生物工程技术有限公司；大连理工大学生物工程学院）.葡萄酒生物降酸机制及发酵策略研究进展[J].中国酿造,2023,第8期向福双¹，朱艳美¹，苏媛媛²，姜雪²，陈亨业¹，付海燕¹（中南民族大学药学院湖北省民族药物现代化工程技术研究中心；宿迁市产品质量监督检验所）.可视化传感检测方法在白酒真实性鉴别中的研究进展[J].中国酿造,2023,第8期刘文书^1,2，王赞丞^1,2，高玉杉^1,2，莫易^1,2，彭念^1,2，冉小琴^1,2，李勇昊^1,2（重庆科技学院化学化工学院；重庆科技学院工业发酵微生物重庆市重点实验室）.过表达Trxyr1基因对里氏木霉合成纤维素酶的影响[J].中国酿造,2023,第8期首页上一页 5 6 7 8 9 下一页尾页共有18页，转到页

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