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陈逸婷，汤静，孟宪伟，王春飞，金鹏，郑永华（南京农业大学食品科学技术学院）.腺苷三磷酸处理对鲜切黄瓜的保鲜作用[J].食品科学,2023,第21期
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张昱，芦玉佳，赵亚婷，梁可欣，任新雅，刘志旭，石慧敏，朱璇（新疆农业大学食品科学与药学学院）.外源葡萄糖通过调控蔗糖代谢增强采后杏果实的抗冷性[J].食品科学,2023,第21期
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张育昆，陈祉晴，张俊林，周乐松，林燕平，曹庸，刘晓娟（华南农业大学食品学院广东省功能食品活性物重点实验室）.膳食类胡萝卜素和脂溶性维生素的肠道吸收机制研究进展：重点关注转运蛋白[J].食品科学,2023,第21期
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宋瑞晗，马艳秋，迟玉杰，迟媛（东北农业大学食品学院；东北农业大学工程学院）.蛋黄粉在加速贮藏过程中的脂质氧化及保质期预测[J].食品科学,2023,第21期
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李森，马灵，李婷，彭炉，李莎莎，李庆业，周曼，吴贺君（四川农业大学食品学院；四川农业大学理学院）.含硅藻土负载香芹酚复合体的明胶基缓释抗菌膜的制备与性能[J].食品科学,2023,第21期
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张书燃，李灿婴，胥亨平，刘嘉琪，葛永红（渤海大学食品科学与工程学院，生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心）.采后油菜素内酯处理对桃果实苯丙烷途径和细胞壁降解的影响[J].食品科学,2023,第21期
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高媛，黄芳芳，王家旺，王慧平，孔保华，秦立刚，陈倩（东北农业大学食品学院；东北农业大学动物科学技术学院）.益生菌降胆固醇的机制及其评价策略研究进展[J].食品科学,2023,第21期
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刘治国，方超，张晓元，刘玲，慕济锗，林良才，张翠英（天津科技大学生物工程学院；山东省药学科学院）.浓香型白酒窖泥理化因子、微生物群落、感官质量以及相关性研究进展[J].食品科学,2023,第21期
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杨思梦，贺庆，石丽君，吴迎（北京体育大学运动人体科学学院；艾兰得健康控股有限公司）.Omega-3多不饱和脂肪酸对运动性骨骼肌损伤修复的促进作用及相关机制研究进展[J].食品科学,2023,第21期
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高宽，何述栋（合肥工业大学食品与生物工程学院农产品生物化工教育部工程研究中心农产品精深加工安徽省重点实验室）.芸豆凝集素蛋白致敏性的研究进展[J].食品科学,2023,第21期
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马悦，单嘉宇，蒋耀东，黄俊楠，王旭，张凌魁，杨朔，董庆利（上海理工大学健康科学与工程学院）.酵母菌及其衍生物抗菌功能研究进展[J].食品科学,2023,第21期
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刘倩婷，杜佳铭，郭晓宏，候德华，王彩莲，郭晓成，寇莉萍（西北农林科技大学食品科学与工程学院；西安市农业技术推广中心）.3 种石榴果皮褐变与酚类代谢及能量代谢的关系[J].食品科学,2023,第21期
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古佩娴，刘声鹏，黄超，陈云，胡勇，吴小勇，胡坤，伍芳芳（广东药科大学公共卫生学院；广东药科大学食品科学学院）.猕猴桃软化过程中细胞壁修饰酶活性与果胶理化特性[J].食品科学,2023,第21期
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汤天瑾，王晓彤，齐杰，吕玥霖，朱文立，朱俊向，吴昊（青岛农业大学食品科学与工程学院；青岛特种食品研究院；山东省特种食品技术创新中心；农业农村部特种食品加工重点实验室(部省共建)）.包装膜透气性对双孢蘑菇保鲜效果及呼吸代谢的影响[J].食品科学,2023,第21期
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蓝彩娟，陈洁怡，何雨薇，麻春阳，黄蕊，Nima AZARAKHSH，Tanushree GUPTA，吴希阳（暨南大学理工学院；梅西大学Hopkirk研究所）.壳聚糖-姜黄素光动力协同作用对圣女果食源性致病菌的灭活效果[J].食品科学,2023,第21期
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郑贺云，朱丽霞，姚军，李超，张翠环，汪志伟，耿新丽（新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所；塔里木大学食品科学与工程学院）.高通量测序法分析贮藏期甜瓜果实中真菌群落结构组成及动态变化[J].食品科学,2023,第21期
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傅娆，梁哲，温馨，倪元颖（中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心农业农村部果蔬加工重点实验室）.欧李果浆对失眠小鼠的改善作用及机制[J].食品科学,2023,第21期
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尤洁瑜，唐长波，张露妍，张薇，王耀松（南京林业大学轻工与食品学院；南京农业大学食品科学技术学院；肉品加工与质量控制教育部重点实验室）.超声处理结合pH值调控对白果分离蛋白/乳清分离蛋白复合凝胶特性的影响[J].食品科学,2023,第21期
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陈彩云，王若宇，张家乐，张怡明，石塔拉，宓伟（滨州医学院公共卫生与管理学院；滨州医学院第二临床医学院）.紫薯花青素通过调节p53-p21Waf1/Cip1信号通路对辐射致造血干/祖细胞衰老的保护作用[J].食品科学,2023,第21期
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刘建辉，巩碧钏，胡秋辉，苏安祥，徐辉，谢旻皓，杨文建（南京财经大学食品科学与工程学院，江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心，江苏省食用菌保鲜与深加工工程研究中心）.双模板分子印迹材料固相萃取-高效液相色谱法联用测定果蔬中三嗪类农药[J].食品科学,2023,第20期
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罗悦，刘瑞山，王志远，柴丽娟，陆震鸣，史劲松，张晓娟，许正宏（江南大学生物工程学院；江南大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心；福建绿泉食品有限公司；江南大学生命科学与健康工程学院）.不同β-葡萄糖苷酶活性乳酸菌发酵豆乳特性分析[J].食品科学,2023,第20期
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肖琴，何平，周瑞平，刘超，袁思棋，赵金松（四川轻化工大学生物工程学院；叙府酒业股份有限公司；四川省酒业集团有限责任公司）.不同窖龄及位置浓香型白酒窖泥微生物群落多样性与理化因子的比较分析[J].食品科学,2023,第20期
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雷丹丹，王立敏，张文，赵培，钱晓晴，曲奥，吴子健（天津商业大学生物技术与食品科学学院，天津市食品生物技术重点实验室）.OSA淀粉调节玉米醇溶蛋白颗粒的界面性质及其Pickering乳液稳定性分析[J].食品科学,2023,第20期
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马姝，郭双凤，林倩，江昊（西北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西省“四主体一联合”谷物加工技术校企联合研究中心）.韧化处理对马铃薯淀粉结构特性、理化特性及其凝胶3D打印性能的影响[J].食品科学,2023,第20期
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陈学莲，藏伟，刘宇，姜站站，彭帅，王婧（甘肃农业大学食品科学与工程学院，甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室）.生物动力种植模式对‘赤霞珠’葡萄酒酵母菌群和香气成分的影响[J].食品科学,2023,第20期
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杨兵兵，王利文，陈智慧，刘杨柳，陈椿江，孙纪录（河北农业大学食品科技学院；云南省曲靖农业学校生物技术学部；黄骅市众信水产有限公司）.发酵温度对低盐虾酱中主要风味物质的影响[J].食品科学,2023,第20期
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陈江魁，殷春燕，张献忠，杨明建（邯郸学院生命科学与工程学院）.混合酵母发酵对皇冠梨酒酚类、抗氧化性和风味物质的影响[J].食品科学,2023,第20期
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