-
陈晨，谢玲，张东亚，杨博，苏正（贵州省轻工业科学研究所）.不同甜酒制备工艺优化及品质分析研究[J].酿酒科技,2023,第6期
-
吕嘉伟1,2,3，卢灏泽1,2,3，刘振东1，薛蓓4，王妍凌2,3,5，杨冬莹2,3，张海鹏2,3,5，张金萍2,3,5，黄翠2,3,5，薛洁2,3（西藏农牧学院食品科学学院；中国食品发酵工业研究院有限公司；国家酒类品质与安全国际联合研究中心；西藏民族大学医学院；新疆农业大学食品科学与药学学院）.西藏曲拉中优良乳酸菌的筛选与评价[J].酿酒科技,2023,第6期
-
李沛东，王珂佳（贵州轻工职业技术学院）.产教融合背景下应用型人才培养的教学改革研究——以《白酒营销技术》课程为例[J].酿酒科技,2023,第6期
-
刘志鹏，杨康卓，何张兰，赵东，郑佳（宜宾五粮液股份有限公司）.全二维气相色谱飞行时间质谱解析五粮液原酒中挥发性组分的特征研究[J].酿酒科技,2023,第6期
-
李丹青1，徐园若2，成超超1，孙明璐2，包智敏1，胡新中3（商洛学院；烟台南山学院；陕西师范大学）.苦荞黄酒发酵过程中功能性物质含量与体外抗氧化活性分析[J].酿酒科技,2023,第6期
-
曹福臣，贺天平（山西大学科学技术史研究所）.《北山酒经》制曲工艺的科学性与进步性[J].酿酒科技,2023,第6期
-
马静1，钟洋2（四川省药品检验研究院(四川省医疗器械检测中心)；四川省食品检验研究院）.回应性监管理论在四川省白酒质量监管模式中的优化应用[J].酿酒科技,2023,第6期
-
王珂佳，邹妍，彭继宾（贵州轻工职业技术学院）.“双高计划”背景下高职酿酒技术专业群现代学徒制实训体系的构建研究[J].酿酒科技,2023,第6期
-
侯雅馨1，敖冉2，陈昊1，武亚帅1，黄河1，赵东瑞1，王士敏2，孙玉玲2，王金萍2，亓海波2，孙金沅1，黄明泉1（北京工商大学中国轻工业酿酒分子工程重点实验室；承德乾隆醉酒业有限责任公司）.基于吸附笔分析不同日晒时间板城烧锅酒中微量成分的变化规律[J].酿酒科技,2023,第6期
-
陈荻1，杨康卓1，刘志鹏1，赵东1,2,3，郑佳1,2,3（宜宾五粮液股份有限公司技术研究中心；固态发酵资源利用四川省重点实验室；中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室）.包包曲风味萃取方式的对比及GC×GC-TOFMS在其风味化合物鉴定中的应用[J].酿酒科技,2023,第6期
-
何翠容1，聂晟翔1，鲍姝1，王晓宇1，王用普1，韩秋月1，卢斌1，邓亚红1，韦杰2，廖志力2，耿东晛3（四川省酒类科研所有限公司；四川省宜宾竹海酒业有限公司；四川省分析测试服务中心）.浓香型白酒蒸馏取酒工艺的研究与实践应用[J].酿酒科技,2023,第6期
-
葛谦1,2，姜文广1，周新明1，阮仕立1，闫玥2，陈翔2，李彩虹2，崔萍3，赵丹青2，张静2，张振文4，李记明1（烟台张裕集团有限公司；宁夏农产品质量标准与检测技术研究所；西北农林科技大学；宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管理委员会）.基于文献计量学可视化分析酿酒葡萄成熟度研究现状[J].酿酒科技,2023,第6期
-
杨俊，李峰，欧雪梅，曹宇航，任剑波，彭远松，马卓（泸州老窖股份有限公司）.酿酒冷却水全封闭式循环利用系统的应用研究[J].酿酒科技,2023,第6期
-
筱鹂.茅台与中科院遗传发育所合作[J].酿酒科技,2023,第6期
-
廖天月，杨阳，朱亮，林东，李浩（四川水井坊股份有限公司）.白酒酿造大曲的生产及自动化研究现状[J].酿酒科技,2023,第6期
-
张东跃，赵德义，刘选成，来安贵，曹建全，郭学凤（山东景芝白酒有限公司）.流酒自动分级系统在景芝浓香型白酒酿造生产中的应用[J].酿酒科技,2023,第6期
-
张德芹，朱晓春，李拂晓，骆红波，胡建锋，孙优兰（贵州习酒股份有限公司）.苏格兰不同品牌麦芽威士忌挥发性风味成分分析[J].酿酒科技,2023,第6期
-
翁鹏1，张建敏2，彭志云2，郑佳1,2,3，赵东1,2,3（四川轻化工大学生物工程学院；宜宾五粮液股份有限公司；固态发酵资源利用四川省重点实验室）.大曲酶系的研究现状及展望[J].酿酒科技,2023,第6期
-
筱鹂.贵州省白酒专家代表团走进习水产区[J].酿酒科技,2023,第6期
-
筱鹂.1—4月酒类产量数据出炉[J].酿酒科技,2023,第6期
-
筱鹂.雪花啤酒推“AI设计款”新品[J].酿酒科技,2023,第6期
-
张良1，许德富1，明红梅1，许深皓2（四川轻化工大学；泸州精圣酒业有限公司）.酱香型白酒两步续糟法工艺研究进展[J].酿酒科技,2023,第6期
-
于佳佳1,2，景加荣1,2，薛兵1,2，王玉涵1，李飞1（上海裕达实业有限公司；上海卫星装备研究所）.质谱法结合数据分析筛选蒸馏酒特征物质的研究[J].酿酒科技,2023,第6期
-
筱鹂.第十届白酒国家评委名单出炉[J].酿酒科技,2023,第6期
-
筱鹂.世界葡萄酒产量、消费量下降[J].酿酒科技,2023,第6期
-
筱鹂.第四届中国国际名酒博览会（春季）暨2023首届长沙国际酒业博览会成功举办[J].酿酒科技,2023,第6期
-
张运祺1，郑自强1，邢浩博1，应超1，兰茂华1，任志强1,2，卫春会1,2（四川轻化工大学酿酒生物技术及应用四川省重点实验室；中国轻工业酿酒生物技术及智能制造重点实验室）.一株嗜热脂肪芽孢杆菌的筛选及其产酶特性研究[J].酿酒科技,2023,第5期
-
孟镇1,2，张媛媛1,2，田雨3，郭新光1,2，康忠媛4，姬钰1,2，胡雯钦1,2，陈家好4（中国食品发酵工业研究院有限公司；全国食品发酵标准化中心；中轻检验认证有限公司；湖南武陵酒有限公司）.武陵酱香型白酒七轮次高温堆积细菌群落多样性分析[J].酿酒科技,2023,第5期
-
黄书琴1，郑若欣2，江科1，丁俊1，朱海1，任志强1,3（四川轻化工大学酿酒生物技术及应用四川省重点实验室；四川国检检测有限责任公司；中国轻工业酿酒生物技术及智能制造重点实验室）.窖泥中放线菌的分离鉴定及生理特性研究[J].酿酒科技,2023,第5期
-
马冲1，刘淼1,2，李涵1，蔡小波1，何旭1，黄孟阳1，秦辉1,2（泸州老窖股份有限公司；国家固态酿造国家工程技术研究中心）.现代微生物技术在白酒酿造中的应用研究进展[J].酿酒科技,2023,第5期
|