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王丽霞（攀枝花学院）.饮食文化在服装造型艺术中的应用设计研究[J].肉类研究,2021,第2期
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孙玲姣（湖北民族大学科技学院）.图像处理技术对农产品自动分选的系统研究[J].肉类研究,2021,第2期
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朱孝山1，刘伟伟2（山西工程科技职业大学；太原理工大学信息与计算机学院）.人工智能技术在食品加工中的应用研究[J].肉类研究,2021,第2期
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郭李贤（菏泽学院美术与设计学院；韩国中部大学）.动漫元素在肉食产品包装设计中的应用[J].肉类研究,2021,第2期
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杨洁（文学与传媒学院）.食品安全新闻对社会的影响和问题分析[J].肉类研究,2021,第2期
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程钢（湖南铁路科技职业技术学院）.重大疫情影响下应急食品轨道运输协调机制优化研究[J].肉类研究,2021,第2期
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杨国兰（重庆工贸职业技术学院）.食品专业英语教学模式创新[J].肉类研究,2021,第2期
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李桃红，陈竹萍（吉安职业技术学院）.从食品安全的角度探索农村基础教育变革对教师职业内涵的影响[J].肉类研究,2021,第2期
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万蕾（青岛酒店管理职业技术学院）.传统饮食文化教育与旅游专业人才培养融合研究[J].肉类研究,2021,第2期
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王亚莉（海口经济学院旅游与民航管理学院）.浅议饮食文化旅游资源的开发[J].肉类研究,2021,第2期
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赵改名1，秦可梦1，李佳麒1，祝超智1，乃比江2，刘建明2（河南农业大学食品科学技术学院；伊犁综合试验站）.不同部位新疆褐牛肉的品质差异分析[J].肉类研究,2021,第1期
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孔凡虎，陈莹，孙照程，陈琛，华雪妃，章雨竹，杨万进，杜光英，陶琳丽，张曦（云南农业大学动物科学技术学院云南省动物营养与饲料重点实验室）.青花鸡、茶花鸡2号和白羽肉鸡肌肉脂肪酸含量比较分析[J].肉类研究,2021,第1期
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关海宁，徐筱君，孙薇婷，刘登勇，刁小琴（渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心）.肉汤中特征风味体系的形成机理及分析方法研究进展[J].肉类研究,2021,第1期
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王伦兴1，张洪礼1，陈德琴1，邓位喜1，杨泽2，吴义华1（遵义职业技术学院现代农业系；习水县黔道食品科技有限公司）.黔北麻羊不同部位肌肉挥发性风味物质分析[J].肉类研究,2021,第1期
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王佳媚，符腾飞，刘雅夫（海南大学食品科学与工程学院）.不同气调包装组分协同壳聚糖基复合涂膜对金鲳鱼冷藏品质的影响[J].肉类研究,2021,第1期
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杨轶浠，王卫，白婷，张锐，赵志平，张悦，陈泓帆（成都大学肉类加工四川省重点实验室）.抗氧化天然植物提取物及其在肉品中的应用研究进展[J].肉类研究,2021,第1期
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弓宇1，贺喜格1，韩云飞1，陈璐1，玉兰2，格日勒图1（内蒙古农业大学食品科学与工程学院；内蒙古通辽市库伦旗农牧局兽药监察站）.草原戈壁短尾羊肉营养成分分析[J].肉类研究,2021,第1期
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白扬1，雒帅1，王倩1，杜权1，郭军1，孙海洲2（内蒙古农业大学食品科学与工程学院；内蒙古农牧业科学院动物与饲料研究所）.内蒙古放牧和舍饲牛肉矿物质指纹特征[J].肉类研究,2021,第1期
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赵宏蕾，常婧瑶，刘美月，辛莹，杨乐，孔保华，刘骞（东北农业大学食品学院）.基于清洁标签理念的新型加工技术在低磷肉制品中应用的研究进展[J].肉类研究,2021,第1期
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黄泽颖，卢曼，黄贝珣（农业农村部食物与营养发展研究所）.香肠整体营养价值评价与包装正面标签应用研究进展[J].肉类研究,2021,第1期
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高艳1，李世俊1，梁定年1，胡永金1，薛桥丽2（云南农业大学食品科学技术学院；云南农业大学学报编辑部）.云南三川火腿和风干火腿挥发性风味成分分析[J].肉类研究,2021,第1期
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田欢1,2，黄峰2，李侠2，韩东2，景晓亮3，贾伟3，白振远3，李茂3，张春晖2（宁夏大学食品与葡萄酒学院；中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室；江苏超悦农业发展有限公司）.冷却方式对酱牛肉品质的影响[J].肉类研究,2021,第1期
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张百刚，梁海荣，黄橙辉，李金亮，徐冬梅，冯再平（兰州理工大学生命科学与工程学院）.陇西腊肉复合保鲜剂配方优化[J].肉类研究,2021,第1期
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李诗萌，喻倩倩，董展廷，孙林，程蓓，孙承锋（烟台大学生命科学学院）.肉类热加工过程中有害物质的形成与控制研究进展[J].肉类研究,2021,第1期
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张季，左露琼（桂林电子科技大学马克思主义学院）.中国饮食文化概论融合课程思政元素网络教学模式的实践与思考[J].肉类研究,2021,第1期
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陈雅颂（天津工业大学）.食品机械设备制造行业新型数学建模应用型人才培养路径研究[J].肉类研究,2021,第1期
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杨慧君，滕金生，窦丹，李旭，梁旭鹏（重庆邮电大学体育学院）.体育教育中引入健康饮食教育的思考[J].肉类研究,2021,第1期
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翁天月（海南外国语职业学院）.食品外贸企业英语专业人才培养探析[J].肉类研究,2021,第1期
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吴少伟（平顶山学院马克思主义学院）.高校思政教育贯彻食品安全专业教学过程[J].肉类研究,2021,第1期
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