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谢航涛，杨玥，罗永康，洪惠（中国农业大学食品科学与营养工程学院）.KCl复配5’-肌苷酸二钠替代钠盐对鱼糜凝胶特性的影响[J].肉类研究,2022,第1期
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董笑含（临沂科技职业学院生态环保系）.添加蒜黄根膳食纤维对低脂乳化肠品质的影响[J].肉类研究,2022,第1期
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黄泽颖，卢曼（农业农村部食物与营养发展研究所）.我国生鲜猪肉包装正面标签研究进展[J].肉类研究,2022,第1期
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席丽琴，杨君娜，许随根，黄鑫，李家鹏，王守伟（中国肉类食品综合研究中心肉类加工技术北京市重点实验室）.西式发酵火腿粗肽的制备及抗氧化活性和氨基酸组成分析[J].肉类研究,2022,第1期
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田雅琴，孙丁，杨娟春，杨鹏，刘登勇，荣良燕，李儒仁（渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心）.不同原料肉对发酵香肠食用品质的影响[J].肉类研究,2022,第1期
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罗云龙1，王洋1,2，刘义3，张光晨1，白东清1,2，施杭1，蒋思思1，马俪珍1（天津农学院水产学院；天津市水产生态及养殖重点实验室；贵州食品工程职业学院食品工程系）.海藻酸钠覆膜革胡子鲶鱼肉冷藏期间品质变化及与微生物多样性间相关性分析[J].肉类研究,2022,第1期
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王秀丽，陆晨红，霍俊辉，范宝莹，孙健（南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心）.接种发酵对发酵牛肉香肠品质及多肽抗氧化活性的影响[J].肉类研究,2022,第1期
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