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陈霞，肖潇，王鹏，邵童，马昕怡，顾瑞霞（扬州大学江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室）.添加火麻仁粕蛋白肽的发酵乳品质特性分析[J].现代食品科技,2021,第8期何泽琪，刘果，阚启鑫，杨国航，曹庸（华南农业大学食品学院）.黑曲霉N5-5产单宁酶的酶学性质与固定化[J].现代食品科技,2021,第8期曾君瑞，潘力，王斌（华南理工大学生物科学与工程学院广东省发酵与酶工程重点实验室）.重组β-淀粉酶在枯草芽孢杆菌中的高效表达及其在糖化反应中的应用[J].现代食品科技,2021,第8期孙晓飞¹，万超¹，宋大贺²，贾赟¹（大连海关技术中心；大连海关综合技术服务中心）.4种鳕鱼多重PCR检测方法建立[J].现代食品科技,2021,第8期姚芬¹，潘昌²，高虹¹，殷朝敏¹，史德芳¹，彭珩³，范秀芝¹（湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所；湖北省黄冈市浠水县人民政府办公室研究室；武汉市麦浪面业有限公司）.添加血耳发酵液的鲜湿热干面研制[J].现代食品科技,2021,第8期王瑞琦^1,2，郭玉杰^2,3，沈青山²，刘云鹤²，刘济千²，张志强⁴，张春晖²（宁夏大学食品与葡萄酒学院；中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室；新疆泰昆集团股份有限公司；山东海钰生物技术股份有限公司）.鸡胸软骨糖/肽水解物的结构表征及其抗炎活性[J].现代食品科技,2021,第8期彭旭怡¹，郑经绍²，刘宇航¹，许琳浣¹，匡维阳¹，黄苇¹（华南农业大学食品学院；新兴县微丰农业科技有限公司）.基于电子鼻、顶空气相色谱-离子迁移谱分析比较不同杀菌处理紫米甜酒酿中的挥发性成分[J].现代食品科技,2021,第7期唐维川¹，孔祥凯²，王婷²，邱声强²，赵金松^1,3，钱宇^1,4,5，云岭²（四川轻化工大学生物工程学院；四川省川酒集团酱酒有限公司；四川省酒业集团有限责任公司；泸州老窖集团有限责任公司；四川轻化工大学化学工程学院）.基于主成分分析法评价酱香型白酒的不同轮次基酒[J].现代食品科技,2021,第7期鞠葛金悦^1,2，徐红雨^1,2，温靖²，吴继军²，余元善²，李璐²，田书源¹，王晶晶¹（锦州医科大学食品科学与工程学院；广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室）.毛酸浆乳酸菌发酵果汁的体外消化耐受性及抗氧化活性变化[J].现代食品科技,2021,第7期邢钰彬，刘思佳，星萍，陈晓平（吉林农业大学食品科学与工程学院）.紫苏叶乙醇提取物的抗过敏活性及其作用机制[J].现代食品科技,2021,第7期汤鹏宇，孟繁博，黄道梅，郑秀艳，林茂（贵州省农业科学院现代农业发展研究所贵州省农产品加工研究所）.质构参数与花生物性测定的相关性[J].现代食品科技,2021,第7期汪沙，卢红梅，陈莉，牟灿灿，吴震，李荣源（贵州大学酿酒与食品工程学院贵州省发酵工程与生物制药重点实验室）.不同方式发酵桑葚果酒的功能性及香气成分比较[J].现代食品科技,2021,第7期李玉壬，王瑞，王旭捷，陈春凤，杨慧，罗忠芳，杨晓萍（华中农业大学园艺林学学院园艺植物生物学教育部重点实验室）.茶多酚在模拟胃肠消化过程中含量及活性的变化规律[J].现代食品科技,2021,第7期薛淑静，叶佳琪，杨德，卢琪，史德芳，范秀芝，李露（湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所国家食用菌加工技术研发分中心湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心）.超微粉碎促进香菇粉Ca、Fe、Zn的溶出及消化吸收[J].现代食品科技,2021,第7期梁霞^1,2，周柏玲^1,2，王海平¹，田翔²（山西农业大学山西功能食品研究院特色农产品加工山西省重点实验室；农业部黄土高原作物基因与种质创制重点实验室）.低升糖藜麦八宝粥的配比优化及其人体GI值测定[J].现代食品科技,2021,第7期刘飞¹，苗建银²，杨余语¹，何泽琪²，乔子骄²，刘果^2,3，杜洁²，宁德山⁴，曹庸²（广州绿萃生物科技有限公司；华南农业大学食品学院广东省功能食品活性物重点实验室广东省天然活性物工程技术研究中心；华南农业大学园艺学院；无限极(中国)有限公司）.牛乳酪蛋白源ACE抑制肽对大鼠的降血压作用[J].现代食品科技,2021,第7期刘志鹏，韦庆益，吴蕾蕾，蒲洪彬（华南理工大学食品科学与工程学院）.基于层次分析和逼近理想解排序法的新胭脂红色素SERS快检方法评价[J].现代食品科技,2021,第7期杨微¹，陈志宝^1,2,3，陈操⁴，魏艳梅⁵，夏影¹，戴好富⁵（黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院；广东海洋大学滨海农业学院；广东海洋大学深圳研究院；中国疾病预防控制中心病毒病预防控制所传染病预防控制国家重点实验室；中国热带农业科学院热带生物技术研究所）.桦褐孔菌乙醇粗提物对朊病毒复制的抑制作用[J].现代食品科技,2021,第7期覃国新¹，李慧玲¹，何洁¹，周其峰¹，劳水兵¹，闫飞燕¹，王静²，金茂俊²，程亮¹，韦宇宁¹，王海军¹，陈泳锨¹（广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所农业部甘蔗品质监督检验测试中心(南宁)；中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全重点实验室）.固相萃取净化HPLC法同时检测荔枝皮中的几种原花青素[J].现代食品科技,2021,第7期许文杰¹，熊雄¹，黄曼虹¹，李壹¹，操敏¹，陆利霞¹，熊晓辉^1,2（南京工业大学食品与轻工学院；江苏省食品安全快速检测公共技术服务中心）.金枪鱼制品中几种DNA提取方法的效果比较[J].现代食品科技,2021,第7期温青玉¹，张康逸¹，杨淑祯²，祝俊国²，王宇飞³，李天义⁴（河南省农业科学院农副产品加工研究中心河南省全谷物小麦制品加工国际联合实验室河南省全谷物鲜食加工工程技术研究中心；河南省安康食品科技研究院；中北大学化学工程与技术学院；淮阳县金农实业有限公司）.基于主成分分析不同加工方式鲜食小麦蛋白功能特性及亚基结构[J].现代食品科技,2021,第7期林良静¹，蔡惠钿^1,2，包涵³，黄雪盈¹，陈曦¹，高向阳^1,2（华南农业大学食品学院广东省功能食品活性物重点实验室；华农(潮州)食品研究院有限公司；广西生态工程职业技术学院旅游与交通管理学院）.潮汕特色佛手香黄的特征挥发性风味成分分析[J].现代食品科技,2021,第7期宋烨，王建中（北京林业大学生物科学与技术学院）.不同产地灰枣感官及理化特性评价[J].现代食品科技,2021,第7期张典典^1,2，高家东¹，戴彰言¹，张文虎¹，张友胜²，刘军¹（广东省农业科学院农业生物基因研究中心广东省农作物种质资源保存与利用重点实验室；广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室）.黑老虎聚合果的主要营养活性成分分析[J].现代食品科技,2021,第7期金瑭，代玉烜，王东，徐海霞，王丽（四川大学生命科学学院）.小黄花茶（Camellia luteoflora Y.K.Li）花和叶中挥发性成分的分析[J].现代食品科技,2021,第7期欧隽滢¹，江楷煜²，高瑜悦²，张延杰³，黄才欢²（暨南大学食品安全与营养研究院；暨南大学食品科学与工程系；中山洪力健康食品产业研究院有限公司）.3种添加物抑制模拟体系中羟甲基糠醛（HMF）的形成[J].现代食品科技,2021,第7期焦文娟^1,2，李冰¹，李琳¹，昝胜杰¹，苏爽¹，陈智毅²，张霞¹（华南理工大学食品科学与工程学院广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室；广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室）.贮藏模式对脂肪结晶O/W乳液的结晶行为与宏观性能影响[J].现代食品科技,2021,第7期董艳梅¹，洪元芳¹，马阳阳¹，安艳霞^1,2（河南农业大学食品科学技术学院；农业农村部大宗粮食加工重点实验室）.基于乙醇胺的深度共熔溶剂预处理小麦秸秆提高其多糖酶解效率[J].现代食品科技,2021,第7期何近刚^1,2，冯云霄^1,2，程玉豆^1,2，王珅¹，付亚雄¹，关军锋^1,2（河北省农林科学院遗传生理研究所；河北省植物转基因中心）.1-甲基环丙烯和自发气调包装处理诱导鸭梨冷害过程中果肉褐变及水孔蛋白基因表达的变化[J].现代食品科技,2021,第7期首页上一页 6 7 8 9 10 下一页尾页共有17页，转到页

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