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程青丽¹，裴晨皓²，冯晓文¹，卢知浩¹，李国明¹，刘文颖¹（中国食品发酵工业研究院北京市蛋白功能肽工程技术研究中心；北京城市学院）.重组人铁蛋白及牡蛎铁蛋白最佳表达条件探究[J].食品科技,2021,第9期王燕华¹，王晓婷¹，王冬钰¹，刘华戎²，蔡宜艳¹，刘婷婷¹，龚加顺¹，谭超¹（云南农业大学食品科学技术学院；云南开放大学）.辣木叶水提分级物对RBL-2H3细胞脱粒的影响[J].食品科技,2021,第9期任亭¹，刘玉凌¹，彭玉梅¹，曾胜¹，姜勇²，栾兴霞¹，罗远莉¹（重庆市渝东南农业科学院；重庆三峡笋业有限责任公司）.传统泡菜中乳酸菌的筛选鉴定及其在麻竹笋泡菜中的应用[J].食品科技,2021,第8期柳习月^1,2,3，朱琪^1,2,3，杨帆⁴，张娟^1,3，张巧玲⁴，李江华^1,3，王莉⁴（江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室；江南大学未来食品科学中心；江南大学生物工程学院；贵州茅台酒股份有限公司）.蛋白组学揭示苯丙氨酸代谢对酱香大曲风味影响[J].食品科技,2021,第8期王辉^1,2，袁婷玉¹，白卫东^1,2，赵文红^1,2，黄桂颖^1,2，杨婉媛^3,4（仲恺农业工程学院轻工食品学院；广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室；广东佳宝集团有限公司；广东潮州市佳业食品有限公司）.青梅自然发酵液中酵母菌的分离鉴定及特性研究[J].食品科技,2021,第8期张梦洁¹，易阳¹，闵婷¹，王丽梅²，孙莹¹（武汉轻工大学食品科学与工程学院；武汉轻工大学生物与制药工程学院）.不同浓度醇沉级分的莲藕多糖成分分析与对RAW264.7细胞免疫活性的影响[J].食品科技,2021,第8期林冰洁¹，毛肇洁¹，余远¹，荆金金¹，谢亦莎¹，张永超¹，韩彩静^1,2，张丰香^1,2（潍坊医学院公共卫生学院；潍坊市食品营养与安全重点实验室）.藜麦麸皮多糖的提取及理化性质和活性研究[J].食品科技,2021,第8期牛德芳¹，刘萍¹，张翠平²，丁伟男¹，吴磊¹，李梦琳¹（江苏农牧科技职业学院食品科技学院；浙江大学动物科学学院）.蜂花粉营养成分及其提取物抗氧化活性研究[J].食品科技,2021,第8期王晓娅，苏建青，褚秀玲（聊城大学农学院）.大孔树脂分离纯化黄酮类化合物的研究进展[J].食品科技,2021,第8期马超^1,2，王如福²，曹森¹，巴良杰¹，吉宁¹，王瑞¹（贵阳学院；山西农业大学园艺学院）.采前喷施糖醇螯合钙对猕猴桃贮藏品质的影响[J].食品科技,2021,第8期周蓓蓓¹，吴向骏²，张雷³，陈小雷⁴，吴明林¹，蒋阳阳¹（安徽省农业科学院水产研究所；含山县水产技术服务中心；安徽省食品药品检验研究院；安徽省农业科学院）.后熟过程对封鳊鱼风味物质及氨基酸、脂肪酸组成的影响[J].食品科技,2021,第8期郭新月，张美莉（内蒙古农业大学食品科学与工程学院）.挤压膨化对燕麦麸皮物理特性的影响[J].食品科技,2021,第8期许国娟，陈丽君，吴考，匡映，姜发堂，陈凯（湖北工业大学生物工程与食品学院）.肉桂精油微囊的制备及对柑橘采后病原菌的抑制作用[J].食品科技,2021,第8期胡金祥¹，何莲¹，王林¹，乔明锋¹，鲁道云²，陈萍¹，邓静¹，易宇文¹（四川旅游学院；四川国之味供应链管理有限公司）.基于部分专一传感器电子舌和Heracles Ⅱ电子鼻评价川式相似复合味型（鱼香、荔枝和糖醋味）[J].食品科技,2021,第8期刘小芳¹，蒋永毅²，王超³，李兴伟²，杨增光²，冷凯良¹（中国水产科学研究院黄海水产研究所农业农村部极地渔业开发重点实验室；青岛菲优特检测有限公司；青岛市食品药品检验研究院）.高效液相色谱-串联质谱法测定食品原料中烟酰胺单核苷酸的含量[J].食品科技,2021,第8期周罗娜^1,2，邓仁菊^1,2,3，王梅^1,2，陈超^1,2，王辉^1,2，刘军⁴，董楠^1,2（贵州省农业科学院生物技术研究所；贵州省农业科学院食品加工研究所；贵州省甘薯工程技术研究中心；贵州铜鑫生态农业发展有限公司）.自然发酵对甘薯淀粉及粉条特性的影响[J].食品科技,2021,第8期覃凤阳，闫鸣霄，吴正云，张文学（四川大学轻工科学与工程学院）.不同工厂泡青菜发酵过程中理化指标及细菌群落多样性的变化[J].食品科技,2021,第8期罗洒¹，赵炜²，李诗瑶³，王洋¹，周帼萍¹（武汉轻工大学生命科学与技术学院；南通海关；湖北省食品质量安全监督检验研究院）.快速发展多元化的益生菌市场[J].食品科技,2021,第8期胡琨¹，秦世蓉²，左勇^1,2，陈静³，何颂捷²，徐佳²，杨建飞²，黄雪芹²（四川师范大学生命科学学院；四川轻化工大学生物工程学院；宜宾学院质量管理与检验检测学部(固态发酵资源利用四川省重点实验室)）.酒糟降解内切葡聚糖酶工程菌发酵条件的优化[J].食品科技,2021,第8期张晋¹，宇海萍²，马磊磊³，冯志强⁴（晋中信息学院；山西农业大学信息科学与工程学院；山东隆科特酶制剂有限公司；河南牧业经济学院食品与生物工程学院(酒业学院)）.高温淀粉酶高产菌株的ARTP诱变选育及发酵条件优化[J].食品科技,2021,第8期崔霖芸（遵义医药高等专科学校）.野木瓜渣膳食纤维改性工艺优化及功效研究[J].食品科技,2021,第8期孙晓静¹，张丽霞¹，魏松丽¹，孙强¹，金璐¹，赵谋明^1,2，苏国万²（河南省农业科学院农副产品加工研究中心；华南理工大学食品学院）.响应面设计优化复合酶法制备花生呈味肽及风味分析[J].食品科技,2021,第8期许庆鹏¹，姜秀杰²，周荣荣¹，梁得福¹，张东杰^1,2，张爱武¹（黑龙江八一农垦大学食品学院；黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术研究中心黑龙江省农产品加工与质量安全重点实验室）.挤压豌豆蛋白肽酶解工艺优化及抗氧化性研究[J].食品科技,2021,第8期杨观兰，钟朝玲，卢连香，张强，程世贤（广西中医药大学药学院）.南酸枣叶总黄酮的纯化及其抗氧化活性研究[J].食品科技,2021,第8期梁正维¹，郑伟²，潘俊倩²，陈军文¹，马燕¹，马百平²，张广辉¹，赵明¹（云南农业大学农学与生物技术学院，龙润普洱茶学院西南中药材种质创新与利用国家地方联合工程研究中心；军事科学院军事医学研究院辐射医学研究所）.三七花活性成分提取工艺优化及其组成成分分析[J].食品科技,2021,第8期何瑞平¹，李朝辉¹，王露^1,2,3,4（海南大学食品科学与工程学院；海南省食品营养与功能食品重点实验室；海南华创槟榔研究所；海南口味王科技发展有限公司）.不同溶剂对槟榔壳多酚组分及生物活性的影响[J].食品科技,2021,第8期安孝宇^1,2，陶雯^1,2，张瑞^1,2，杨宁^1,2，吴慕慈^1,2，叶树芯³，李玉保³，何静仁^1,2（武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院；武汉轻工大学食品科学与工程学院；运鸿集团股份有限公司）.硒化果胶的制备工艺优化及理化性质研究[J].食品科技,2021,第8期张蒙冉^1,2，侯旭杰²，高雅鑫¹，侯丽真¹，范蓓¹，王凤忠¹，李淑英¹（中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室；塔里木大学生命科学学院南疆特色农产品深加工兵团重点实验室）.天贝研究进展[J].食品科技,2021,第8期首页上一页 6 7 8 9 10 下一页尾页共有22页，转到页

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